Salata bucatarului - o selectie a celor mai bune retete. Cum să gătești în mod corespunzător și gustos un bucătar-șef.

Salata bucătarului - Principii generale de gătit

Salata de bucătar a apărut recent în țara noastră și, în primul rând, a cucerit pizzerii, cafenele, restaurante. O astfel de salată are un avantaj fără îndoială - nu trebuie să mâncați un fel de mâncare pregătită cu ingrediente preamestecate, puteți să vă aranjați propriul fel de mâncare cu ingredientele preferate. Dacă gătiți pentru o companie mare, în care există atât bărbați, cât și femei, trebuie să vă întrebați fără îndoială că vă rog pe toată lumea. Femeile adesea aderă la o dietă sau la alta, bărbații iubesc carnea, dar aici au propriile lor nuanțe - atletul nu va mânca slănină grasă și cineva va refuza piept de pui fiert. Ca rezultat, plăcuțele cu salate variate curgând în jos sunt așezate pe masă în timpul celebrării. Un bucătar va veni la salvare în această situație. Gătiți doar un fel de mâncare, vă rog să vă interesați de toți cei prezenți.

Chef - salată - prepararea de produse și mâncăruri

Regula principală de servire a unui bucătar-șef este de a folosi un vas mare plat. Ingredientele salatei se vor "arăta" pe ea și, în plus, în mod ideal, puneți un castron cu sos în mijlocul vasului.

Asigurați-vă că toate produsele sunt proaspete și de înaltă calitate. Deoarece salata bucatarului este diferita de cea obisnuita lipsa de dressing, oaspetii pot lua in considerare toate ingredientele care nu sunt "mascate" cu maioneza sau smantana. Un alt punct culminant al bucatarului - un sos delicios pentru dressing, pe care il pregatiti singur.

Rețete de bucătar:

Rețetă 1: "Salata de bucătar" clasică "

O vizită neașteptată la oaspeți? Cum ar fi norocul, nu există abundență de hrană la domiciliu, dar se pare că se poate găti salata de carne din ceea ce este acolo? Nu te grăbi! Fără eforturi speciale și costuri de timp, veți putea să vă surprindeți oaspeții cu un fel de mâncare care va atrage toată lumea! Ingredientele necesare:

• Cârnați - 400 de grame
• Brânză din orice soiuri solide - 300-400 grame
• Ou - 5 bucăți
• Varză Beijing -500 de grame
• Roșii de cires, 10 bucăți
• Ardei bulgari - 1 bucată
• frunze de salată - 5-6 buc.

Pentru sos:

• Maioneză - 100 de grame
• Smântână -200 de grame
• Castraveți - 2 bucăți
• Semințe de muștar - 1 lingură
• Sare.

Metoda de preparare:

1. Se fierbe un ou fiert tare. După răcire, se coajă și se taie fiecare ou în 8 felii.
2. Brânză tare tăiată cu un cuțit în benzi lungi chiar.
3. Taiați cârnații în aceleași dungi pe măsură ce tăiați brânza.
4. Tăiați varza subțire, tăiați cireșul în două bucăți, tăiați puțin ardeiul și schimbați ingredientele vegetale.
5. Puneți ingredientele bucătarului pe o farfurie. Pentru a face acest lucru, așezați fundul cu frunze de salată și, în mod mental, împărțiți felul în 4 părți, puneți cârnații într-unul, puneți cârnații pe cealaltă, puneți oul pe a treia și amestecați legumele pe a patra. În mijlocul vasului trebuie să puneți un castron cu dressing.
6. Pentru sos. Blender tăiați castraveți în ciuperci, amestecați-le cu maioneză, smântână, mustar, sare. Sosul este gata!

Rețetă 2: Salata de sănătate a bucătarului

Dacă gătiți pentru oameni care conduc un stil de viață extrem de sănătos, selectați ingredientele corespunzătoare. O parte integrantă a unei alimentații sănătoase este piept de pui și surse de ouă de proteine. Și bineînțeles - legume! O astfel de salată de bucătar în orice "set" ales de componente va încânta atît bărbații, cît și femeile! Ingredientele necesare:

• File de pui - 500 de grame
• Ou de pui - 4 bucăți
• Ardei roșu bulgar - 1 bucată
• Tomate - 2-3 bucăți
• Salată de gheață - 5-6 frunze
• Castravete - 2-3 bucăți
• Ardei iute sau piper galben - 1 bucată
• Varză de Beijing sau varză albă - 300 de grame
• Salată - 4-5 coli

Pentru sos:

• Smântână - 300 de grame
• mărar, patrunjel
• Suc de lămâie - 1 lingură
• Sare

Metoda de preparare:

1. Se fierbe fileul de pui în apă sărată (timp de 10-15 minute până când carnea este moale). Tăiați în cuburi mari cu un cuțit.
2. Se fierbe oul tare și se taie în 4 felii fiecare cu un cuțit.
3. Tăiați roșiile, ardeiul roșu, salata de aisberg în benzi subțiri și amestecați.
4. Se taie castravetele, piperul verde in felii rotunde, se toaca varza, salata si se amesteca.
5. Pentru sos - se toaca verdele si se amesteca cu smantana, suc de lamaie si sare.

Puneți plăcuța în acest fel - file de pui, legume roșii, ouă, legume verzi. În mijlocul vasului, puneți cratița.

Rețetă 3: Chef de vânătoare

Dacă gătiți pentru o companie pură de sex masculin, puteți folosi mai puține legume și mai multe produse masculine, cum ar fi carnea și cârnații.

Ingredientele necesare:

• Baston sau pâine - 200 de grame
• Cârnați de vânătoare - 200 de grame
• Balyk - 200 de grame
• Cârnați afumați - 200 de grame
• Brânză Suluguni - 400 de grame
• Varză albă - 300 de grame
• Salata Lolla-Ross - 6-7 coli.

Pentru sos:

• Maioneză - 200 de grame
• Smantana - 200 de grame
• Usturoi - 3-4 dinți
• Moră - 7-8 ramuri

Metoda de preparare:

1. Tăiați cârnații de vânătoare în bucăți mici.
2. Tăiați în felii subțiri balsam și cârnați afumați.
3. Suluguni împărțit în fire subțiri.
4. Tăiați varza și salată, amestecați.
5. Tăiați pâinea în benzi lungi și uscați timp de 4-5 minute într-o tigaie sau în cuptor fără a adăuga ulei.

Pentru sos. Se taie usturoiul (cu un malaxor sau presa de usturoi), se taie mararul. Se amestecă cu maioneză și smântână, sare.

Așezați bucătarul în acest fel - cârnați de vânătoare - biscuiți - brânză suluguni - balsam și cârnați - amestec de legume. Bon apetit!

Rețetă 4: Chef de doamne

Pentru o petrecere de bacalaureat, va fi bine sa gatiti ceva usor, apetisant, nu gras si in acelasi timp gustos. Folosim ingrediente delicioase și îi vom încânta pe doamnele cu un bucătar neobișnuit! Nu fi alarmat de combinația de legume și fructe, este ales într-un mod special.

Ingredientele necesare:

• Struguri verzi 1 cluster
• Coacăz negru - 100 de grame
• Varza din Beijing - 300 de grame
• Ouă de prepeliță - 10 bucăți
• Roșii de cireș (roșu și galben) - 10 bucăți
• File de idei - 400 de grame
• Brânză "sănătate" - 200 de grame

Sos:

• Smântână - 300 de grame
• Ardeiul roșu și galben din Bulgaria - 2 bucăți
• Verde de mere - 1 \ 2 bucăți
• Pătrunjel proaspăt

Metoda de preparare:

1. Se fierbe ouăle de prepeliță tăiate fiecare în jumătate.
2. Se fierbe carnea de curcan și se taie în felii subțiri.
3. Brânză "Sănătate" tăiată în cuburi mici.
4. Se toaca varza, se toaca rosiile de cirese la jumatate, se amesteca aceste ingrediente cu coacaza neagra.
5. Pentru sos: se taie piperul și mărul cu un blender, se amestecă cu patrunjelul estimat și tăiat, se adaugă sare.

Scoateți bucătarul de vânătoare în această ordine - carne de curcan, amestec de legume, brânză de sănătate, ouă de prepeliță. Decorați fiecare tip de ingrediente cu struguri verzi.

Rețetă 5: Salată de carne de vită Chewy

Minunat bucătar de bucate, care se va decora ca o masă festivă, și o cină regulată sau prânz. Datorită conținutului caloric mic al principalului ingredient din carne poate fi folosit cu orice metodă de nutriție.

Ingredientele necesare:

• Carne de vită - 500 de grame
• Limba de vită - 500 de grame
• Brânză de feta - 200 de grame
• Brânză "Brânză" 200 de grame
• Salata Lolla-Ross - 100 de grame
• Salată de gheață -100 grame
• Salată - 100 de grame
• Crackers
• Pătrunjel, usturoi sălbatic

Sos:

• Maioneză 100 de grame
• Smântână 100 grame
• Pasta de tomate 50 de grame
• Tomate -1-2 bucăți
• Marar
• Usturoi 2-3 dinți
• Pătrunjel

Metoda de preparare:

1. Se fierbe limba de vită și de vită. Carnea este împărțită în fibre, iar limba tăiată în felii subțiri.
2. Împărțiți cu grijă brânzeturile în bucăți pătrate și amestecați.
3. Tăiați salata în benzi subțiri, tăiați verdele și amestecați.
4. Se gatesc biscuiții - se prăjește felii de pâine timp de 5 minute într-o tavă cu un strat de teflon.
5. Pentru sos - se toaca rosiile, usturoiul și ierburile într-un blender, se adaugă maioneză și smântână.

Răspândiți bucătarul în ordinea următoare: carne, brânză, limbă, biscuiți, salată.

Salata bucatarului - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari

Elementul principal de gătit este un cuțit. Ar trebui să fie perfect în ceea ce privește claritatea, așa că nu fi leneș și ascuți-l înainte de gătit.

Carnea este cel mai bine să nu taie, și să se împartă în fibre, mai ales dacă este de carne de vită sau de pui.

Cel mai spectaculos lucru pentru un bucătar-șef arată ca o formă de ingrediente ca o paie lungă.

Pentru sos, folosiți nu numai maioneza, ci mai degrabă amestecați-o cu smântână - aceasta va face sosul mai gustos și mai ușor.

Utilizați o mulțime de legume, "pleacă" mai întâi.

Nu amestecați crotonii cu alte ingrediente, ci puneți-le ca un ingredient separat pe o farfurie.

Încercați să alegeți legume de diferite culori - așa că salata va arăta colorată și frumoasă.