Există multe variații ale umpluturilor de plăcintă de orez. Cerealele fierte amestecate cu ouă și ierburi, se adaugă ciuperci, varză și alte legume. Dar opțiunile de carne au un succes deosebit. Se dovedește nu numai plăcinte delicioase, dar și foarte satisfăcătoare.
Se prepară?
Paturi cu carne tocată și orez - principiile generale de gătit
Pentru plăcinte, puteți face aluat de drojdie sau praf de copt. Se amestecă în apă sau cu produse lactate. Mai jos sunt diferite opțiuni pentru plăcinte prăjite și coapte. De asemenea, puteți cumpăra aluat în cel mai apropiat magazin. În versiunea de suflare, de asemenea, se dovedește foarte bine și destul de repede.
Umpluturile pentru plăcinte pot fi de asemenea cumpărate, dar este recomandabil să vă gătiți singur. În acest caz, puteți fi siguri nu numai în calitate, dar și în cantitatea de grăsime. Carnea tocată poate fi adăugată la orez în formă brută sau prăjită. Iarba este întotdeauna fiartă, deoarece absoarbe o mulțime de apă. Dacă acest lucru nu este făcut, orezul pur și simplu nu va avea timp să gătească în plăcinte și să strică totul.
Ce altceva poate fi adăugat la umplere:
· Ceapă și alte legume;
· Ciuperci;
· Ouă;
· Verzii.
Condimentele sunt binevenite. Puteți să le alegeți după gust și să le adăugați în orice cantitate. Odată ce aluatul și umplutura vor fi gata, puteți începe să formați și să prăjiți sau să coaceți plăcintele. Cu astfel de umplutură, ele sunt întotdeauna închise cu o formă clasică, mărimea poate fi determinată independent. Patetele se prăjește de obicei într-o tavă cu unt rafinat. Coacerea se face în cuptor.
Platou de carne tocată cu orez
Rețetă pentru plăcinte roșii prăjite umplute cu carne tocată și orez. Trebuie să începeți pregătirea cu testul. Ar trebui să stea într-un loc cald timp de cel puțin două ore. Lista ingredientelor
· 400 ml de apă;
· Făină;
· Ouă
Ceapă;
· 2 linguri de zahăr;
· 50 g unt;
· 10 g drojdie;
· 150 de grame de orez;
· 500 de grame de carne tocată;
· 2 pahare de ulei vegetal;
· Condimente.
Metoda de preparare
1. Apa, care este listată în ingrediente, trebuie încălzită, ar trebui să devină plăcut caldă, după care să puteți adăuga zahăr și drojdie. Se amestecă, se toarnă o linguriță de sare, se toarnă untul topit și oul bătut. După aceea, începem să introducem făină, făcând o aluatură plăcută. La sfârșit, prin frământare, introducem aproximativ 30 ml de ulei vegetal.
2. Acoperiti aluatul, lasati-l sa se odihneasca in caldura si cresteti de 2,5 ori. Apoi, coborâm și dăm puțin mai mult. Acest proces va dura aproximativ 2-2,5 ore.
3. Orezul se fierbe într-o cantitate suficientă de apă, se scurge.
4. Tăiați ceapa, prăjiți în 50 ml de unt, adăugați umplutura. Se amestecă și se prăjește puțin. La final introducem orez. Umplerea ar trebui să fie practic finalizată. Asigurați-vă că sare și piper, usturoi, ierburi și alte condimente pot fi adăugate la preferințele dumneavoastră. Lăsați hârtia să se răcească.
5. Aducem aluatul finit si impartim bucatile. Apoi introduceți cercuri mici, întindeți umplutele cu orez. Formăm plăcinte obișnuite.
6. Deoarece vor fi fripte, nu este nevoie să abordați nimic. Se toarnă uleiul în tigaie, ar trebui să fie destul de mult. Răspândiți pe mai multe plăcinte și se prăjește.
Plată de coacăze cu orez
Pentru plăcile coapte în cuptor, trebuie să faceți un aluat mai bogat și mai gustos, astfel încât să obțineți produse moi și aerisite. Umpluți pentru orice umplere, puteți lua puiul.
Lista ingredientelor
· 350 g carne tocată;
· 130 de grame de orez; · 250 ml de lapte;
· 2 ouă;
· 60 g margarină;
· 35 g zahăr;
· 5 linguri de ulei vegetal;
· 1 sac de drojdie;
· Făină (cât de mult va lua aluatul);
· Ceapa si usturoiul.
Metoda de preparare
1. În lapte, se adaugă 100 ml apă fierbinte, drojdie și zahăr, se adaugă 5 linguri de făină și se amestecă. Lăsați într-un loc cald pentru toate acestea a crescut puțin.
2. În timp ce biciuiți un ou alb cu un întreg ou și o linguriță de sare incompletă de sare. Margarina se topește. Combinați toate acestea cu vorbitor de drojdie, amestecați și puteți introduce mai multă făină. Efectuarea aluatului. La sfârșit, se toarnă o lingură de ulei vegetal pentru a fi frământat până la netezime.
3. Deoarece plăcatele vor fi coapte, aluatul trebuie să stea mai mult, să se ridice de două ori, ceea ce înseamnă aproximativ trei ore, dar dacă încăperea este caldă și calitatea drojdiei este ridicată.
4. Umplutura din carne tocată ușor prăjită. În primul rând se toacă ceapa, se prăjește puțin în ulei și se adaugă carnea tocată. Gatirea este doar 6-7 minute. Orezul se fierbe într-o altă felie. Am amestecat. Puteți stoarce usturoiul aici, nu uitați de sare.
5. Aducem aluat, sculptam plăcinte. Ne-am răspândit pe o foaie de copt și pe ea ne dăm încă să ne culcăm, acel aluat să se ridice. Apoi grăsiți gălbenușul. Pentru fluiditate, puteți adăuga o lingură de apă (lapte) la ea. Se coace la 210 de grade.
Produse de patiserie cu carne tocată și orez
Optați plăcinte destul de rapide cu carne tocată și orez. Aici se vor găti în cuptor, dar se pot prăji și într-o tigaie. Forcemeat este folosit brut, puteți lua pentru el orice carne sau păsări de curte.
Lista ingredientelor
· 700 g de patiserie;
· 150 de grame de orez;
· 300 g carne tocată;
· 200 g de ceapă;
· 50 ml de ulei.
Metoda de preparare
1. Începeți prin toate mijloacele cu orez. Am pus-o la tocan. Alături de tigaie, turnați uleiul și așezați ceapa tocată. Dar nu trebuie să se prăjească. Pe o căldură medie, trecem puțin la transparență. Această tehnică va face umplutura mai gustoasă, leguma va fi exact coaptă. 2. Se amestecă orezul cu carne tocată și se pregătesc ceapa, piperul și sarea.
3. Desfaceți pulverizatorul, care trebuie să se topească. Tăiați-l în pătrate, întindeți umplutura de carne tocată cu orez.
4. Sculptați prajiturile și așezați-le pe o foaie de copt. Încercăm să menținem distanța chiar și atunci când folosim aluat fără drojdie. Acest lucru va permite ca plăcintele să fie coapte uniform.
5. Puneți tava în cuptor, gătiți la 200 de grade timp de 20-25 de minute. Există un timp pentru a face prăjituri din restul de aluat și de umplere.
Pateuri rapide cu carne tocată și orez pe kefir
Aluatul pentru această rețetă trebuie să fie frământat în mod independent, dar nu trebuie să stea timp îndelungat, ca în variantele de drojdie de deasupra. Rețeta se bazează pe chefir și sifon. De asemenea, ouăle folosite, puteți lua una, de asemenea, de lucru. Aceasta este o altă rețetă pentru carne tocată și plăcinte de orez într-o tigaie.
Lista ingredientelor
· 400 ml de kefir;
· Făină;
· 2 becuri;
· 2 ouă;
· 15 g de sodă;
· 300 g carne tocată;
· 250 g orez fiert;
· Condimente și ulei.
Metoda de preparare
1. Amestecați chefirul cu ouăle și bateți puțin, sare, adăugați sifonul. Reacția va începe, este mai bine să așteptați puțin. Din același motiv, nu folosiți mâncăruri mici pentru frământare, deoarece kefirul se ridică puțin.
2. Adăugați făină în aluat, frământați. Faceți o masă moale. Lăsați timp de 15 minute.
3. Luați orez fiert. Coaceți ceapa, prăjiți-le într-o tigaie cu carne tocată. Apoi amestecați totul cu orez și sezon cu condimente.
4. Aluatul se lasă puțin și devine și mai moale. Este timpul să-l împărți în bucăți, să se rostogolească, să se facă plăcinte cu umplutură gătită.
5. Încălziți untul în tigaie și rulați patatele. Ei vor începe să crească în dimensiune datorită sifonului. Se prăjește pe ambele părți.
Paturi cu carne tocată și orez cu ouă
Opțiunea este destul de economică, dar delicioasă de umplutură pentru plăcinte cu carne tocată și orez. În plus, va avea nevoie de ouă și legume fierte. Am pregătit aluatul în conformitate cu rețetele de mai sus sau doar cumpărați în magazin.
Lista ingredientelor
· 1 kg de aluat de drojdie;
· 150 de grame de orez;
· 1 grămadă de ceapă;
· 4 ouă;
· 250 g carne tocată;
· 250 g de ulei;
· Sare, piper.
Metoda de preparare
1. Gatiti orezul intr-o singura tigaie si gatiti ouale in alta. Toate acestea sunt răcite, ouăle tăiate în cubulețe mici, asigurați-vă că scurgeți apa din orez. Ceapa verde tocată tocită.
2. Nu o mulțime de carne tocată, puneți-o pe o tavă cu o lingură de ulei și se prăjește puțin. 3-4 minute este suficient. Apoi trecem la alte produse. Se amestecă sarea, se amestecă bine. Puteți turna un pic de ulei pentru a face o umplutură mai plină, se adaugă uneori felii de felie.
3. Se scoate aluatul, se fac plăcinte de casă, se prăjește în ulei. Dar puteți găti și această plăcintă în cuptor cu această umplutură.
Pateuri cu mămăligă și orez
Forcemeat nu este întotdeauna carne, există opțiuni interesante pentru plăcinte cu ciuperci și orez. În această rețetă, aluatul este, de asemenea, slab, fără adăugarea de ouă și produse lactate. Luăm ulei vegetal rafinat, dar puteți adăuga ulei de măsline la umplutură.
Lista ingredientelor
· 300 ml de apă;
· 250 g ciuperci fierte;
· 100 g ceapă;
· 10 g drojdie;
· 130 de grame de orez;
· Verde, usturoi;
· 250 ml de ulei;
· Făină;
· 30 de grame de zahăr.
Metoda de preparare
1. Aluat drojdia de drojdie frământat în același mod ca opțiunile obișnuite. Combinați apa cu o lingurita incompletă de sare, adaugati zahar si drojdie, turnati 4-5 linguri de ulei. Frământați aluatul, îndepărtați-l. 2. Gatiti orezul. Ciupercile sunt pregătite în avans. Produsul fiert poate fi răsucite sau tăiate în formă fină. Se prăjește ceapa, se adaugă ciupercile, se încălzesc împreună pentru câteva minute, ceea ce va spori gustul. Se amestecă umplutura cu orez fiert, se răcește carnea tocată.
3. Adezivul sărac ar trebui să fie împărțit în bucăți de 50-70 de grame, apoi să se lase puțin mai mult, să se acopere cu un șervețel.
4. Rulați prăjiturile, așezați ciupercile umplute cu orez, fă-ți paharele. Răspândiți în uleiul rafinat preîncălzit, prăjiți câteva lucruri în culoarea rosie.
Paturi cu carne tocată și orez - sfaturi și trucuri
· Piesele nu vor fi grase dacă le puneți imediat din tigaie pe hârtie. Topul poate fi, de asemenea, acoperit cu servetele.
· Aluatul de drojdie iubește căldura, numai la o temperatură potrivită se va potrivi bine și se va coace. Pușcul de patiserie îi place frigul. Păstrați-l în congelator. Dar niciuna dintre aceste specii nu-i plac puiurile.
- A mai rămas umplutele? Puteți pune într-o pungă și o puteți trimite în congelator. Dacă se folosește carnea brută, se pot rula chifteluțe sau chifteluțe.
