Fără lapte proaspăt? Și nu trebuie!
Pulberea de lapte poate fi adăugată, de asemenea, la cafea, se fierbe terci pe ea, se coace clătite sau se frământă aluatul uimitor pentru plăcinte.
Este pe produsul concentrat faptul că se dovedește a fi neobișnuit de moale, aerisit, miroase ca smântână.
Aranjați o abdomen de vacanță?
Pies pe lapte uscat - principiile generale de gătit
Laptele uscat poate fi adăugat la aluat într-o formă uscată. Pentru a face acest lucru, produsul este amestecat cu făină, zahăr sau alte ingrediente în vrac. Dar cel mai adesea lapte diluat într-un lichid cald, deoarece aluatul este în principal preparat drojdie. Pentru a evita bulgări, amestecul poate fi lăsat timp de câteva minute sau amestecat împreună. După aceea, toate celelalte ingrediente sunt adăugate la lista de rețete.
Piesele din aluat pe lapte uscat sunt preparate cu o varietate de umpluturi: dulce, sarate, carne, lactate, legume. Produsele formează adesea modul clasic, închid complet umplutura. Dacă prăjiturile se prăjesc, puteți să le gătiți imediat după boboci. Plăci de pâine, este de dorit să se întindă pe tigaie, să se ridice. Apoi, acestea sunt zdrobite, pune în cuptor, copt până la licitație.
Paturi pe lapte uscat cu cartofi în cuptor
.
Rețetă pentru plăcinte delicioase pe lapte praf umplut cu cartofi piure. Aluatul este pregătit în avans, în medie cu trei ore înainte de gătit.
Ingrediente
• 300 ml de apă;
• 8 linguri uscate. lapte;
• 2 lingurițe. zahăr;
• 1 linguriță. sare;
• 500 g de făină;
• 50 g margarină;
• 2 lingurițe. drojdie de bere;
• 2 ouă.
Pentru umplere:
• 80 g cremos mic;
• 700 g cartofi;
• 100 g ceapă (mai mult); • condimente.
Gătitul
1. Se dizolvă laptele uscat și drojdia în apă caldă, se amestecă și se lasă timp de zece minute, astfel încât toate boabele să fie dispersate în lichid.
2. Se adaugă margarina topită și sarea, ouăle bătute, lăsând un galbenus pentru frotiuri de plăcinte.
3. Adăugați făină. Dar nu trebuie să adăugați totul imediat, puneți-l treptat, ajustați grosimea aluatului.
4. Transferați aluatul gătit într-o cratiță mare, acoperiți cu un prosop deasupra. După 1,5 ore, trebuie să apăsați, apoi să renunțați.
5. Cartofii sunt curățați, tăiați în felii, umpluți cu apă și cartofi piure.
6. Untul este transferat în tavă, topit, se adaugă ceapa și se trece într-o culoare roșie.
7. Se amestecă cartofii piureți cu ceapa prăjită, sezonul de umplutură cu condimente.
8. Împărțiți aluatul a doua oară în bucăți de 80-100 de grame, dar puteți face plăcinte mari, dacă doriți.
9. Rotiți fiecare bucată, rulați în mâini, lăsați-o să se înmoaie câteva minute și întindeți-vă într-un tort plat. Răspândiți umplutele, formați patch-urile.
10. Puneți o foaie de copt, lăsați-o să se ridice puțin.
11. Pensula cu gălbenuș, puteți presăra cu susan în partea de sus.
12. Coaceți timp de 15-20 de minute (în funcție de mărimea plăcilor și de grosimea aluatului) la 200 de grade.
Aluat pentru plăcinte pe lapte uscat cu ulei vegetal
Varianta unui aluat foarte reușit pentru plăcinte pe lapte uscat, coacerea din care nu se învecheste mult timp. Uleiul este folosit de legume, puteți lua un produs natural, dacă vă place aroma de floarea-soarelui.
ingrediente
• 270 ml de apă;
• 5 linguri de lapte praf;
• 80 ml de ulei;
• 1 lingură de drojdie;
• 1 linguriță. sare;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 450 g de făină.
Gătitul 1. Apă caldă la 45 de grade.
2. Se amestecă laptele praf cu zahăr și drojdie, se adaugă sare și se adaugă treptat apă caldă. Se amestecă până se înmoaie.
3. Adăugați jumătate de făină și unt, amestecați.
4. Rămâne să umpleți a doua parte a făinii, frământați aluatul. Dacă sa dovedit a fi lipicios și fluid, atunci puteți adăuga mai multă făină, umiditatea produsului este diferită.
5. Scoateți aluatul pentru încălzire timp de cel puțin două ore.
6. După ce masa crește bine în volum, reduceți aluatul cu o mână umedă.
7. Lasă-mă să mă ridic din nou. A doua oară se va întâmpla mult mai repede, astfel încât umplutura ar trebui să fie deja pregătită.
8. Perne orbe cu orice umplutură, grăsime, coaceți.
Aluat pentru plăcinte prăjite pe lapte uscat
Aluatul pentru plăcinte prajite pe lapte uscat nu trebuie să ardă. Prin urmare, cantitatea de aditivi trebuie să respecte rețeta. Mai ales atent pentru a pune lapte praf în sine și zahăr.
Ingrediente
• 500 ml de apă;
• 40 ml de ulei;
• 1 lingură de zahăr cu diapozitiv;
• 1 lingură de drojdie;
• 1 linguriță. sare;
• 3 linguri de lapte praf;
• făină.
Gătitul
1. Încălziți apa.
2. Se amestecă toate ingredientele uscate: zahăr, sare, lapte și drojdie. Adăugați imediat două cești de făină.
3. Se toarnă amestecul cu apă caldă, se amestecă și se lasă timp de cinci minute.
4. Acum adăugați făină pentru a face aluatul gros.
5. Atunci când frământați, turnați treptat uleiul vegetal, merge puțin, deoarece plăcintele vor fi gătite în grăsimi adânci.
6. Frământați masa timp de cel puțin zece minute astfel încât să se lase complet în spatele pereților vasului, să se înmoaie și să se dovedească a fi elastică.
7. Este timpul să acoperiți topul cu un șervețel și să îl puneți în căldură.
8. Pentru produsele prajite nu este nevoie să așteptați a doua creștere, doar o singură dată este suficientă. 9. Aluatul este împărțit în bucăți, se formează produse de orice formă, de orice dimensiune. Folosiți umplutura la gustul dumneavoastră.
Aluat dulce pentru lapte uscat
Varianta de aluat dulce pe lapte praf, care este ideal pentru fructe și umpluturi de fructe de padure. De asemenea, puteți prepara produse de patiserie cu brânză de vaci, marmelade, pastă de ciocolată. Surprinde familia ta?
Ingrediente
• 8 linguri de lapte;
• 80 g zahăr;
• 1 linguriță. sare;
• 15 g drojdie;
• 400 ml de apă;
• 0,7-0,8 kg de făină;
• 2 ouă;
• 100 g unt;
• pachet de vanilie.
Gătitul
1. Setați imediat făina, adăugați vanilină, lăsați-o caldă.
2. Apă caldă, combinați cu lapte uscat. După dizolvarea bucăților, adăugați zahăr și sare, rupeți ouăle, agitați bine.
3. Se topește untul. Puteți lua în schimb margarina cremoasă. Se răcește la 50 de grade.
4. Combinați lichidul de drojdie cu unt, adăugați făină. Cantitatea indicată este aproximativă, deoarece umiditatea produselor este diferită.
5. Frăgeți aluatul moale, puneți-l într-un castron mare, puneți-l în căldură.
6. Acoperiți partea de sus cu un prosop astfel încât crusta să nu se usuce, dar aluatul respiră.
7. După a doua creștere, puteți începe gătitul plăcilor cu umpluturi dulci. Înainte de coacere, ungeți produsele cu un ou.
Chifle pe lapte uscat cu brânză de vaci
Variantă de plăcinte coapte cu umplutură de caș Aluatul pentru ei este preparat în conformitate cu rețeta de mai sus, în aceeași cantitate. Pentru umplutura se foloseste brânza de branza 6-9% grasime.
Ingrediente
• aluat;
• 120 g de stafide;
• 600 g de brânză de vaci;
• 1 ou;
• 70 g de zahăr;
• 1 g vanilie;
• 40 g de ulei.
Un ou și o lingură de lapte proaspăt sau un vârf de uscat.
Gătitul
1. Umpleți stafidele cu apă fierbinte. Lăsați lichidul să se răcească complet timp de aproximativ o oră, evacuați-l. Puneți pe suprafața uscată a stafide într-un singur strat, lăsați-l să se usuce. 2. Brânză de lingură de lingură cu unt moale, adăugați zahăr și ouă. Dacă produsul este uscat, atunci veți avea nevoie de câteva linguri de smântână.
3. Adăugați stafidele în cheag.
4. Apoi, turnați vanilia. Puteți adăuga scorțișoară la umplutură, dacă doriți. Mince bine.
5. Împărțiți aluatul în bucăți. Dimensiunea fiecăruia face ouă mai puțin, dar mai puțin decât un măr. Așezați-vă pe masă, lăsați o mică distanță între ele.
6. De îndată ce piesele sunt ridicate puțin, frământați-vă mâinile în pastile.
7. Împrăștiați coaja, faceți pattițe, transferați-o într-o foaie de copt. Le puteți pune în jos sau în sus. Lasati stand timp de 20 de minute.
8. Se amestecă oul cu o lingură de lapte. Sau adăugați un vârf de praf uscat și puțină apă.
9. Ungeți cu amestec de ouă, coaceți plăcinte de brânză de vaci la 180 până când sunteți gata.
Piesele pe lapte uscat cu carne
Opțiunea este umplutură foarte dulce și gustoasă cu lapte praf. Poate fi folosit pentru plăcinte prăjite sau coapte. Este, de asemenea, potrivit pentru clătite, dar în acest caz, umplutura ar trebui să fie adusă la pregătire completă. Aluatul poate fi frământat în conformitate cu rețetele de mai sus.
ingrediente
• 500 de grame de carne;
• 150 g ceapă;
• 1 lingură de lapte praf;
• 40 g unt;
• sare, piper;
• morcovul este opțional.
Gătitul
1. Spălați carnea, puteți folosi carne de porc, carne de vită sau orice altceva. Tăiați în bucăți, răsuciți-vă la starea de carne tocată.
2. Se taie ceapa în cuburi, se trece la tigaie și se prăjește în unt. Puteți adăuga morcovul ras, merge bine și cu umplutura de carne.
3. Adăugați carnea răsucite, gătiți împreună timp de încă cinci sau șapte minute.
4. Acum amestecați o lingură de lapte praf și 3 linguri de apă, adăugați sare și piper, se toarnă în coajă, se amestecă și se oprește. 5. Lăsați umplutura să se răcească și să se înmoaie în amestecul de lapte.
6. Deocamdată, puteți împărți aluatul, gătiți pastilele.
7. Împrăștiați umplutele suculente, orbiți plăcile.
8. Obiecte formate prăjiți în unt sau coaceți în cuptor. În cel de-al doilea caz, puteți smear un ou, se presara cu semințe de susan.
Piesele pe lapte uscat - sfaturi și trucuri
• Aluatul nu-i place curenții. Când lucrați cu el trebuie să închideți toate ferestrele, camera trebuie să fie caldă, temperatura este de cel puțin 22 de grade. Dacă pe suprafață apare o crustă uscată, stropiți aluatul cu apă, acoperiți cu un șervețel pentru câteva minute sau puneți-l într-o pungă.
• Aluatul de drojdie trebuie să fie menținut cald și maturat, dar totul ar trebui să fie în limite rezonabile. După trei ore de repaus, produsul poate prezenta peroxid, ceea ce va afecta negativ calitatea gustului. Dacă trebuie să plecați urgent, puneți aluatul în frigider. Această tehnică va încetini procesul de maturare, dar nu se va opri complet.
• Pulberea de lapte conține propriul zahăr, deci trebuie să adăugați produsul într-o cantitate mică în aluat pentru plăcintă prăjită. În caz contrar, crusta pe produse va arde mai repede decât aluatul este gătit.
