Umplerea orezului pentru plăcinte nu este o umplutură plictisitoare.
Cu abordarea corectă, poate fi foarte gustoasă și suculentă.
Retetele pentru plăcinte cu orez și ceapă sunt uriașe, la fel și opțiunile pentru umpluturi.
Se prepară?
Paturi cu orez și ceapă - principiile generale de gătit
Tipul de aluat pentru plăcinte și metoda de preparare depinde numai de preferințele personale și de timpul liber. Puteți găti un aluat tradițional cu drojdie sau vă puteți restrânge la o rețetă leneșă. Chiar mai ușor este să cumpărați aluat gata preparat, deși acest lucru nu este întotdeauna o opțiune gustoasă.
Principii generale de preparare a cărnii:
• Pic. Întotdeauna fiert și nu a pus niciodată cereale crude. Varietatea și tipul orezului nu contează. Puteți folosi chiar și o cotletă.
• Ceapă. Pentru plăcinte folosite ceapa verde sau bulbheads. Pene sunt tăiate și întotdeauna adăugate proaspete. Ceapa poate fi rosie, dar mai des sunt pasate in ulei.
• Ouă. Mai adesea adăugată în formă fiartă și tocată. Dar, uneori, un ou crud este pus în carne tocată, care conectează toate ingredientele și nu permite ca umplutura să se prăbușească.
Plăcile de sculptură sunt rareori dificile. Chiar și copiii sunt familiarizați cu tehnica. Coada este așezată pe prăjituri mici, iar marginile sunt îmbinate. Produsele finite sunt prajite în unt sau coapte.
Rețeta 1: Orez prăjit și ceapă
Rețeta plăcilor cele mai simple cu orez și ceapă din aluat de drojdie. Dacă nu adăugați un ou la amestec și utilizați ulei vegetal pentru umplere, atunci se vor potrivi pentru alimente în post.
Ingrediente • un ou;
• 4 linguri de unt;
• 10 grame de drojdie;
• 500 ml de apă;
• 2 linguri de zahăr;
• 0,3 linguri de sare;
• 4-5 Art. făină.
Umplerea:
• 0,2 kg de orez;
• 0,2 kg de ceapă;
• 60 de grame de unt;
• condimente.
Gatit
1. Facem aluatul în primul rând, deoarece trebuie să stea în căldură timp de cel puțin 2 ore. Se dizolvă drojdia în apă cu zahăr și sare, se adaugă oul și făina cu unt. Trimitem pentru ridicare într-un loc cald, după o oră este de dorit să apăsați puțină masă.
2. Spălați orezul și gătiți până se pregătește, turnați lichidul.
3. Puneți ceapa cu unt, adăugați orez fiert și mirodenii la sfârșit, amestecați și răciți.
4. Împărțiți aluatul în bucăți de 100 de grame și rotunde. Lăsați-i să stea cinci minute, apoi le așezați în prăjituri plate.
5. Puneți umplutura într-o lingură completă, prindeți marginile.
6. Când se pune în ulei fierbinte, aplatizați produsul în palme.
7. Fry patties pe ambele părți și puteți servi imediat pe masă.
Rețetă 2: Paturi cu orez și ceapă verde din aluat de brânză de vaci (în cuptor)
Opțiunea de cele mai delicate plăcinte de orez copt cu ceapa verde. Pentru test, aveți nevoie de brânză de vaci medie și de orice conținut de grăsime.
Ingrediente
• lingura de zahăr;
• 2 cesti de faina;
• 1 sac de praf de copt;
• 0,25 kg de brânză de vaci;
• 120 grame de ulei drenat;
• 120 de grame de orez;
• 6 ouă;
• 1 grămadă de ceapă.
Gatit
1. Noi fierbe imediat orezul, deoarece aluatul este gătit rapid și nu necesită o odihnă lungă.
2. De asemenea, fierbeți 3 ouă.
3. Puneți brânza cu cele două ouă rămase, adăugați zahărul cu un vârf de sare, 100 de grame de unt topit și făină, cernut anterior cu un măcinător. A face un aluat rece. 4. Pentru umplutura, amestecati orezul fiert cu ouale decojite si tocate, puneti penele si condimentele de ceapa verde maruntit, adaugati untul ramas si amestecati.
5. Formați plăcuțele din aluatul de brânză și transferați-le într-o tigaie unsă sau așezată.
6. Bateți oul rămas și ungeți plăcuțele. Puteți folosi numai gălbenușul, Kohler va fi mai strălucitor. Coaceți la 200 până la culoarea roșie.
Rețetă 3: Paturi cu orez, ouă și ceapă într-o tigaie
Optați plăcinte prăjite cu orez, ouă și ceapă într-o tigaie. Aluatul pentru ei este preparat în lapte, dar poate fi ușor diluat cu apă.
Ingrediente
• 1 sac de drojdie;
• 100 de grame de orez uscat;
• 80 de grame de unt pentru test;
• 2 linguri de zahăr;
• 0,7 kg de făină;
• 6 ouă;
• 400 ml de lapte;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• sare, grăsime pentru prăjire.
Gatit
1. Încălzi laptele, ar trebui să fie plăcut cald. Se toarna zaharul, se amesteca doua cesti de faina cu drojdie uscata. Puneți berea timp de o jumătate de oră în căldură. Apoi adăugați unt topit, sare, un ou și aduceți la grosimea dorită a făinii. Lăsați să rătăciți încă o jumătate de oră.
2. Gatiti orezul, raciti, scurgeti tot lichidul.
3. Ouăle sunt de asemenea fierte, tăiate în cuburi și trimise orezului.
4. Se adaugă ceapa verde tăiată și condimentele la umplutură, se amestecă. Dacă doriți să faceți umplutura mai suculentă, puteți umple uleiul cu o lingură de smântână sau se toarnă untul topit.
5. Împărțiți aluatul în bucăți mici, dar identice. Formăm din ele plăcinte obișnuite cu o umplutură.
6. Puneți produse pe ambele părți ale uleiului și vă puteți bucura de gospodărie!
Rețetă 4: Paturi cu orez, ceapă și ciuperci.
Varianta de plăcinte minunate cu orez, ceapă și ciuperci murate. Ele pot fi prajite sau coapte. Pentru gătit în cuptor, aluatul poate deveni puțin mai abrupt.
Ingrediente
• 250 ml de apă;
• 2 lingurițe. drojdie de bere;
• 4 cesti de făină;
• 0,1 kg margarină;
• 2 ouă;
• sare, zahăr;
• 0,15 kg de orez;
• ulei;
• 0,15 kg de ciuperci;
• 2 cepe.
Gatit
1. Conectați apa cu drojdie uscată, lichidul trebuie să fie cald. Puneți o lingură de zahăr și o linguriță fără un pahar de sare. Apoi se toarnă margarina topită, se adaugă oul și se frăgește aluatul cu făină. Îl îndepărtăm în căldură și uităm de ea o oră, apoi strivim și așteptăm o oră.
2. Gatiti orezul, raciti, scurgeti tot lichidul.
3. Tăiați capetele de ceapă și prăjiți cu unt, trimiteți orez.
4. Ciupercile sunt de asemenea tăiate, de preferință fin, astfel încât umplutura să fie uniformă. Trimiteți-le la orez cu ceapă, aduceți mirodenii la gustul dorit și spargeți un ou, umplutura este gata! Rămâne să-l amesteci bine.
5. Din aluatul bine crescut și carnea tocată cu ciuperci facem plăcinte obișnuite.
6. Se prăjește până se gătește în ulei.
7. Fie l-am pus pe o foaie de copt, lăsăm să plece timp de o jumătate de oră, ungeți cu gălbenuș și coaceți la 200 de grade până când este de culoare roz.
Rețetă 5: Brânză cu orez și ceapă verde din patiserie
O variantă a celor mai simple plăcinte cu orez și ceapă verde. Sigur! Pentru ei, nici măcar nu trebuie să frămânți aluatul. Coaceți produsele de formă vor fi în cuptor.
Ingrediente
• ambalaj de aluat;
• 0,2 kg de orez;
• sare;
• 3 ouă;
• ulei;
• orice grămadă de ceapă și condimente.
Gatit
1. Se fierbe orezul, se amestecă cu două ouă fierte, tocate fin. Adăugați o lingură de unt și ceapă tocată, coaceți cu sare și condimente. 2. Desfaceți tava de bomboane într-un strat subțire, tăiați în pătrate mici.
3. Bateți oul și lubrifiați complet întregul strat.
4. Împărțim umplutura în centrul fiecărui pătrat și facem plicuri. Faceți acest lucru repede, până când oul este uscat. În caz contrar, marginile trebuie să se unge. Oulul va oferi o aderență puternică și nu va permite ca pastele să rămână în cuptor.
5. Puneți produsul pe foaia de copt. Dacă aluatul este drojdie, dați plăcintele să se ridice timp de aproximativ treizeci de minute.
6. În cazul în care aluatul este fără drojdie, apoi lubrifiați imediat resturile de ouă și coaceți prăjiturile până la licitație. Temperatura cuptorului este de 200.
Rețetă 6: Paturi cu orez, ouă și ceapă rapidă
Optați plăcinte rapide cu ceapă, orez și ou din aluat de kefir. Nu trebuie să stea mult timp și acru, puteți sculpta produsul imediat după amestecare. Prin urmare, pregătim prima umplere.
Ingrediente
• 250 ml de kefir;
• 1 lingură de zahăr;
• 0,5 linguriță de sare;
• 2 ouă;
• 2 linguri de unt;
• 1 linguriță. sifon;
• 3.5 Art. făină.
Umplerea:
• 0,15 kg de orez;
• 4 ouă;
• condimente;
• 2 ciorchini de ceapa verde.
Gatit
1. Se fierbe orezul până se gătește, se răcește.
2. Gatiti ouale si taiati in cuburi, treciti la orez.
3. Adaugati ceapa tocata tocata si condimentele, amestecati.
4. Pentru aluatul din kefir, stingeți bicarbonatul de sodiu, puneți sarea cu zahăr, apoi aruncați ouăle, turnați untul și adăugați făină. Toate ingredientele de fiecare dată când trebuie să se amestece bine, altfel va fi dificil de făcut.
5. Sculptați plăcinte cu umplutură de orez.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți produsele formate.
Rețetă 7: Paturi cu orez, ceapă și cârnați
Variante de plăcinte delicioase cu umplutură consistentă, care este făcută cu orice cârnați. Puteți lua un mezeluri fierte, afumate, produse cu slănină sau fără ea. Gustos cu cârnați sau salate. Chiar si liverwurst pot fi adaugate aici. Aluatul este gătit în drojdie în lapte sau apă. Ingrediente
• 0,15 kg de orez;
• 3 cepe;
• 1 kg de aluat;
• cârnat de 0,3 kg;
• ulei, condimente;
• O felie de usturoi.
Gatit
1. Ca de obicei, fierbeți imediat orezul și scurgeți toată apa din acesta.
2. Tăiați în orice bucăți, dar nu foarte mare ceapă. Trimitem să frigem pe tigaie.
3. De îndată ce ceapa începe să se coacă, adăugați cârnații tăiați și adăugați orezul fiert.
4. Se prăjește ușor umplutura și se condimentează cu condimente. Se răcește și se adaugă un cuișor de usturoi. De asemenea, pentru gust puteți turna puțin verde, cum ar fi mărarul.
5. Rămâne să obțineți aluatul, formând plăcuțele.
6. Puneți produsele cu o umplutură delicioasă într-o tigaie sau coaceți-le în cuptor.
Rețetă 8: Paturi cu orez, ceapă verde și pește
.
Particularitatea acestor plăcinte cu orez și ceapă verde este adăugarea de pește conservat. Puteți folosi pește în ulei sau în suc propriu. Pentru o astfel de umplere potriviți orice aluat de drojdie, inclusiv puf.
Ingrediente
• 0,18 kg de orez;
• 50 de grame de ceapa verde;
• 1 cutie de pește conservat;
• condimente;
• aluat de 0,8-1 kg;
• ulei pentru prăjituri.
Gatit
1. Gatiti orezul spalat pana la preparare, dar incercati sa pastrati boabele intregi si dense. Ne întoarcem într-un ciocan pentru a pătrunde în tot lichidul.
2. Deschideți recipientul de pește, scoateți bucățile și îndepărtați oasele vertebrale, dacă acestea sunt mari și solide. Orice altceva este frământat. Untul sau marinada nu trebuie să fie drenate oriunde, orezul o va absorbi.
3. Combinați peștele cu orez răcit, amestecați și puneți ceapa verde. Pentru gust se adaugă sare, piper.
4. Facem plăcinte din aluat, se prăjește imediat.
Chifle cu orez și ceapă - sfaturi și trucuri
• Dacă se adaugă ceapa la umplutura, este bine să o prăjiți în unt. Puteți folosi ghee. Se va dovedi mult mai gustos.
• Prăjituri delicioase numai proaspete. Dacă reusiți să gătiți mult mai mult decât aveți nevoie, atunci este mai bine să îngheți imediat. Pentru a face acest lucru, patties sunt răcite, plasate într-un sac sigilat și trimis la congelator. La momentul potrivit, va fi necesar să încălziți produsul congelat în cuptorul cu microunde, eliberându-l din pachet.
• Dacă utilizați untul în loc de făină pentru a tăia aluatul, atunci când prăjiți în cameră va fi mult mai puțin ars, grăsimile vor fi transparente și nimic nu se va lipi de produsele finite.
• Pentru a vă asigura că orezul nu fierbe moale, iar boabele își păstrează forma, gătiți cu 2 minute mai puțin decât indicați pe ambalaj.
• Paiele tocate pot fi preparate nu numai din orez lustruit. Surprinde gospodăriile prin coacerea cu sălbăticie, maro, negru sau orice altă orez. În plus, aceste specii sunt mult mai utile.
