Belyash - plăcuță neclară!
Deși nu este așa.
Puteți găsi adesea belyashhi închis fără o gaură, având aspectul unei plăceri regulate, dar numai o formă rotundă.
Și uneori chiar nu destul de rotundă.
Dar, indiferent de cât de orbite sunt orbite, belyashes nu devin mai puțin iubit sau gustos.
Răsfățați parfumat belyashikami?
Belyashi cu carne într-o tigaie - principii generale de gătit
Un aluat clasic albicioasă este făcut cu drojdie. Este nevoie de o odihnă caldă pentru câteva ore. Dar rețetele pentru chefir cu sifon, din care puteți găti produse aproape imediat, devin din ce în ce mai populare. Deși este de dorit ca el să stea puțin, astfel încât făina să se umfle și elasticitatea să apară.
Pentru umplutura de carne tocata folosita cu ceapa si condimente. Uneori se adaugă alte legume și ciuperci. Dacă carnea este prea slabă, de exemplu, carnea de vită, atunci puteți pune grăsime sau doar grăsime.
Formați belyashi cu o gaură sau închis. Dacă produsul este cu o fereastră, atunci este foarte important să-l puneți în ulei fierbinte și cu gaura în jos atunci când prăjirea. Nu vă temeți, umplutura nu va cădea. Dar dacă prăjiți prima dată partea închisă și apoi partea laterală cu fereastra, atunci o cantitate mare de suc va provoca un șuierat și spattering de ulei.
Rețetă 1: Belyashi cu carne într-o tigaie din aluatul obișnuit de drojdie
Rețetați carnea gustoasă și roșiatică albă cu carne într-o tavă, care este familiară multor gospodine. Plată standard și testată în timp cu drojdie și apă. Umplutura este preparată din două tipuri de carne.
Ingrediente
• 250 de grame de carne de vită;
• 250 de grame de carne de porc;
• 300 de grame de ceapă; • sare;
• piper.
Aluat:
• 300 de grame de apă;
• 1,5 linguriță. drojdie uscată;
• 50 de grame de ulei;
• lingura de zahăr;
• sare;
• ou;
• făină.
Gătitul
1. Aducem aluatul. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă încălzită, adăugați drojdie, sare, ou, adăugați făină și unt. Faceți aluat moale, dar nu lichid. Acoperiți și mențineți cald până la al doilea lift.
2. În timpul pregătirii aluatului, facem carne tocată. Răsturnăm ambele tipuri de carne. Bucățile sunt prespălare, uscate.
3. Răsuciți imediat ceapa decojită, sare, piper, amestecați bine.
4. Împărțim aluatul care a ajuns a doua oară în bucăți de 100 de grame. Rotiți și lăsați pe masă timp de 5 minute.
5. Aplatizați fiecare bucată într-un tort subțire, puneți bomboane în centru și prindeți marginile, lăsând o mică fereastră în centrul a aproximativ trei centimetri.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți-l pe fereastră cu o fereastră în jos și o prăjiți. Apoi ne întoarcem și ne spălăm din a doua parte. Și ați terminat!
Rețetă 2: Belyashi cu carne într-un panou de aluat de drojdie în lapte
Rețetă pentru albi de casă cu carne într-o tigaie, care sunt preparate dintr-un aluat foarte blând și aerisit pe lapte. Poate fi folosit și pentru plăcinte prăjite și coapte cu umpluturi diferite.
Ingrediente
• 200 ml de lapte;
• 100 ml de apă;
• 8 grame de drojdie (uscată);
• 1 linguriță. zahăr;
• făină (cât de mult va dura);
• 1 linguriță. sare;
• 80 de grame de prune. ulei.
Umplerea:
• 0,5 kg de carne tocată amestecată;
• 1 ceapă;
• 150 de grame de cremă;
• condimente;
• 1 cățel de usturoi.
Gătitul
1. Lapte diluat cu apă clocotită (apa este normală în rețetă). Se adaugă drojdia cu zahăr, se lasă timp de douăzeci de minute.
2. Se topește untul și se răcește. Beat ou cu sare. Se toarnă în drojdie masă primul ou, apoi unt. Adăugați făină, frământați aluatul. Acoperiți cu un șervețel, scoateți-l într-un loc cald timp de două ore. 3. Puneti ceapa tocata, usturoiul tocata in carne tocata, sezonati cu condimente si turnati-o in crema. Se amestecă bine.
4. Își scoatem aluatul magnific, împărțim în bucăți, sculptăm belyashi. Conform acestei rețete, ele pot fi făcute atât închise, cât și deschise.
5. Se prajesc într-o tigaie până când se fierbe și se servesc până când sunt fierbinți.
Rețetă 3: Belyashi cu carne într-o tigaie "Lazy"
O versiune simplificată de albire cu carne într-o tigaie, preparate din aluat. Această rețetă poate fi o salvare reală pentru gospodinele care nu au mult timp liber și există dorința de a hrăni familia gustoasă.
Ingrediente
• 500 ml de kefir;
• sare;
• 1 linguriță. zahăr;
• 300 de grame de făină;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• 3 ouă;
• 300 de grame de carne tocată;
• 1 ceapă.
Gătitul
1. Decupați imediat ceapa. Puneți-o în tigaie și se prăjește cu o lingură de ulei până când este transparentă.
2. Se amestecă ceapa cu carnea tocată. O mulțime de condimente cu condimente.
3. Pentru test, bateți ouăle cu sare, puneți zahărul, kefirul și sifonul în el stins, amestecați. Cel puțin, adăugați făină. Aluatul ar trebui să se arate ca clătite.
4. Acum, chiar în aluat, adăugați umplutura pregătită, amestecați.
5. Se toarnă într-o tigaie o jumătate de centimetru de ulei, căldură.
6. Se prăjesc clatite obișnuite pe ambele părți. Mai exact, nu destul de obișnuit, avem aceleași belyashi leneși!
Rețetă 4: Bomboane tartre într-o tigaie sau "Peremiachi" (fără drojdie)
Rețeta este un aluat albicioase foarte interesant fără drojdie. Va necesita apă minerală cu gaz și chefir. În schimb, puteți lua ryazhenka, iaurt, drojdie.
Ingrediente
• 0,7 kg de carne mixtă;
• 2 cepe;
• piper;
• câteva sare.
Pentru test:
• 200 ml de kefir;
• 200 ml apă minerală; • 1 linguriță. sifon;
• 4 ouă;
• 6 pahare de făină;
• 3 linguri de unt + pentru prăjire.
Gătitul
1. În chefir stingem sifon și în timp ce plecăm. Bateti ouale cu sare, adaugati apa minerala, apoi amestecul de kefir. Se amestecă și se adaugă făină. Când frăgeați aluatul, turnați trei linguri de ulei. Poți folosi margarina topită. Am uitat de aluat timp de 15 minute. Acest timp este suficient pentru a găti umplutura.
2. În ceapa tocată tocată mărunțită, puneți mirodenii, amestecați.
3. Împărțiți aluatul în bucăți, dimensiunea cărora ar trebui să fie cu un măr mic.
4. Din fiecare ciorbă, rostogoliți un tort subțire. Pentru a face ca aluatul să nu lipiască, presărați-l și fă-i cu un bolț.
5. Puneți o lingură de carne tocată în centrul tortilla, strângeți marginile împreună, formând o fereastră în centru.
6. Fry Tatar belyashi în mod obișnuit în grăsime fierbinte.
Rețetă 5: Belyashi cu carne și cartofi într-o tavă
O rețetă economică pentru carnea albă, pentru care veți avea nevoie de cartofi piure. Dacă este lăsat după masa de prânz, atunci nu puteți găti unul nou, dar folosiți-l. Aluatul este mestecat cu chefir cu unt, dar puteți folosi orice altul.
Ingrediente
• 0,25 kg de unt (sau margarină);
• 380 ml de kefir;
• 1 linguriță. sifon;
• 800 de grame de făină;
• sare.
Pentru umplere:
• 500 de grame de carne;
• 120 grame de grăsime;
• 200 de cartofi piure;
• 2 cepe;
• 1 cățel de usturoi;
• un piper mic;
• mărar uscat și sare.
Gătitul
1. Puneți făina într-o sită și sortați direct pe masă. Adăugați untul sau margarina moale și frecați-l cu mâinile. Dacă uleiul este solid, puteți tăia cu un cuțit. Efectuați un diapozitiv cu o degajare.
2. În sare diluată cu kefir și sifon de stingere. Se toarnă în amestecul de făină și frământă aluatul. Poate că făina va avea nevoie de puțin mai mult dacă kefirul este lichid. Lasati stand timp de 15 minute. 3. Grind carnea cu untură, cuișori de usturoi și ceapă. Piele cu grăsime mai bine pentru a elimina. Adăugați la ei cartofi piure, mirodenii și amestecați.
4. Împărțim aluatul în bile, se rostogolestează în prăjituri subțiri, se umple și se strânge marginile. Aceste belyashi se pot face atât deschise, cât și închise.
5. Se prăjește într-o tigaie până se gătește. Dar din același aluat, puteți găti coapte în cuptor belyashi, de asemenea, se dovedește delicios.
Rețetă 6: Belyashi cu carne și ciuperci într-o tigaie
Adăugarea de ciuperci la umplutura pentru albi face produsele incredibil de parfumate și neobișnuite. Această tehnică poate fi utilizată pentru a economisi carne sau pur și simplu pentru a adăuga aromă. Utilizați orice aluat drojdie, vă puteți pregăti pentru una din retetele de mai sus. Albul din această rețetă este cel mai bine închis, deoarece umplutura este foarte dulce și uleiul se va stinge.
Ingrediente
• 1 kg de aluat;
• 300 de grame de carne;
• 200 de grame de ceapă;
• 250 de grame de ciuperci;
• Sare;
• 2 linguri de smantana;
• piper;
• ulei.
Gătitul
1. Spălați ciupercile, îndepărtați toate inutile. Dacă acestea sunt pădure, atunci este recomandabil să fierbeți în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute, apoi tăiați în cuburi.
2. Tăiați și ceapa decojită. Se prăjește cu untul într-o tigaie spre transparență, se pun ciupercile, se prăjește timp de aproximativ 5 minute și se adaugă smântâna. Rotiți sub capac până când este moale.
3. Am răsuci carnea în umplutură și se amestecă cu ciuperci ostuzhennymi. Umplem umplutura cu condimente.
4. Împărțiți aluatul în bucăți și răsturnați câte un bun din fiecare. Dăm câteva minute să ne culcăm astfel încât să fie slab. Întindeți-l într-un tort subțire.
5. Puneți umplutura și colectați marginile împreună. Aplatizați-vă în palmă și mâncați în ulei.
Belyashi cu carne într-o sfaturi utile și trucuri utile
• Pentru a alunga albul în încăpere a fost mai puțin fum și arderea, aluatul nu trebuie să fie tăiat cu făină, ci cu ulei vegetal. • Pe belyas se va face un blush frumos dacă puneți o lingură de zahăr în aluat. Dacă nu se procedează astfel, culoarea produselor finite va avea o nuanță gri, chiar dacă acestea sunt bine prăjite.
• Carnea de vită tocată va fi mai dulce dacă adăugați o mică cremă sau smântână.
• Nu este suficientă carne pentru umplutură? Puneți mai mult ceapă. Puteți adăuga puțin varză crudă, cartofi mici rase. Dar este mai bine să nu diluați umplutura pentru cerealele albe, în special pentru orez, așa cum se găsește în multe rețete. Acesta va deveni mult mai uscat și va scoate toate sucurile din carne.
• Belyashi va fi mai delicios dacă amestecați mai multe tipuri de grăsimi în timpul prăjirii. Sau cel puțin adăugați o lingură de unt sau ghee la uleiul vegetal.
• Cantitatea de făină specificată în rețetă și folosită în realitate nu este întotdeauna aceeași. Diferența se datorează densității și conținutului de grăsimi al produselor utilizate în aluat. Da, și umiditatea făinii este diferită. Prin urmare, în cazul în care aluatul a ieșit lichid, atunci nu ezitați să adăugați mai multă făină.
