Kulebyaka cu carne - principii generale de gătit
Kulebyaka este un tradițional tradițional rusesc, care este un tort mare și alungit cu umplutură. Șarpe cu carne este larg răspândită - este nu numai foarte gustos, dar și un fel de mâncare bogată. Acest tratament poate hrăni cu ușurință un grup mare de oaspeți. Pregătiți o plăcintă de carne cu aluat de drojdie. Puteți utiliza atât aluatul de casă, cât și produsul gata achiziționat. Cea mai simplă umplutură pentru carnea kulebyaki este carnea tocată prăjită cu ceapă pasată, condimentată cu sare și piper. Oul este de asemenea rupt într-o astfel de umplutură - pentru o mai bună lipicioasă. Foarte adesea găluștele de carne sunt gătite cu ciuperci, orez, brânză, varză, ouă fierte și alte ingrediente.
Kulebyaka cu carne - pregătirea mâncării și mâncărurilor
Gătitul kulebyak începe cu pregătirea vesela. Veți avea nevoie de un castron mare pentru aluat, o tigaie pentru prepararea unei umpluturi, o mașină de tocat carne, o răzătoare, o tigaie pentru gătit carne, orez și ouă. Dacă se utilizează aluat de drojdie, acesta trebuie scos din congelator și dezghețat. Pentru umplutură, fierbeți carnea (sau prăjiți carnea tocată finită) și coaceți. Rețetele pentru kulebyaki de carne folosesc adesea orez, ouă și legume - trebuie, de asemenea, să se pregătească. Orezul trebuie fiert și răcit, ouăle - fierte fierte tare și tocate cu un cuțit. Ceapa este zdrobită și prăjită într-o tigaie până la maro auriu.
Rețete de plăcintă de carne:
Rețetă 1: Cupă pentru carne
Placinta clasică de carne este făcută cu aluat de drojdie. O astfel de mâncare consistentă și gustoasă va fi o trăire reală pentru orice om.
Ingredientele necesare:
- Un pahar de lapte;
- Drojdie uscată - 12 g;
- Sare;
- Două ouă;
- Trei linguri de unt;
- 4 cesti de făină;
- Două linguri de zahăr;
- Un kilogram de carne de vită;
- Două ceapă.
Metoda de preparare:
Se încălzește laptele și se combină cu 12 g drojdie uscată. Se amestecă până se dizolvă. Se înmoaie untul, bate cu ouă, sare și zahăr, se combină cu lapte. Amestecați făina cernută cu o masă de ouă lăptoasă. Frământați aluatul moale, acoperiți cu un prosop și lăsați-l timp de o oră. Pulverizați masa cu făină și rotiți aluatul "potrivit" pe ea. Se taie ceapa fin, se prăjește în unt până la maro auriu. Răspândiți carnea tocată cu sare, sare și piper. Rotiți aluatul sub formă de oval sau dreptunghi. Distribuiți umplutura de carne în centru. Înfășurați ruloul de aluat, strângeți bine capetele. Ungeți plăcinta cu ouă. Coaceți în cuptor timp de 40 de minute. Ungeți placinta fină cu unt, lăsați-o să se răcească și serviți.
Rețetă 2: Klebyaka cu carne și orez
Kulebyaka cu carne și orez se dovedește mult mai satisfăcător decât carnea obișnuită. O rețetă excelentă pentru o cină de familie sau întâlnire cu oaspeții.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de aluat de drojdie;
- carne de vită;
- 100 de grame de orez;
- Ceapă;
- Ulei vegetal;
- Sare;
- Ardei;
- Verzii proaspete;
- gălbenuș.
Metoda de preparare:
Pulpa de carne de vită se fierbe până se înmoaie, se răcește și se trece peste o mașină de tocat carnea. Ceapa se topește fin și se prăjește în ulei până la maro auriu. Se fierbe orez, se răcește. Se amestecă carne tocată, ceapă, orez. Adăugați verdețuri tocate, sare și piper la umplutură. Aluatul este împărțit în mai multe porțiuni, fiecare rulând într-un cerc mic. În centrul cercului se întind umplutura de carne, marginile se fixează bine. Răspândiți plăcuța pe o foaie de copt unsă, ungeți cu gălbenuș și lăsați timp de 15 minute. Se coace în cuptor până la maro auriu.
Rețetă 3: Crunchy cu carne și cartofi
O astfel de kulebyaka, în ciuda faptului că are o umplutură destul de densă, este foarte delicată și suculentă. Pregătirea coacerii pe aluat de drojdie. Încercați să surprindeți oaspeții și cei dragi cu o farfurie atât de consistentă și incredibil de gustoasă.
Ingredientele necesare:
- Aluat de drojdie;
- Carne tocată;
- Mai multe cartofi;
- Ou;
- Ceapă;
- Cracker;
- Sare;
- Pepeni
Metoda de preparare:
Câteva catișoare de biscuiți înmuiate într-o cantitate mică de lapte sau apă. Se toacă fin ceapa, se amestecă cu carne tocată. Spargeți oul în carne, puneți biscuiții înmuiate. Curățați cartofii și le tăiați în cuburi mici. Puneți cartofii până la jumătate gătite. Rolați aluatul într-un strat mare, împrăștiați umplutura în centru, alternând straturile de carne și cartofi. Marginile sunt conduse spre centru și se fixează. Kulebyaka ungeți oul și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Coacem o oră. Pâinea de pregătire poate fi verificată cu o scobitoare.
Rețeta 4: Piept de carne și brânză
Fel de carne și brânză foarte hranitoare, gustoase și delicioase. Rețeta este foarte simplă, mai ales dacă utilizați aluat de drojdie. Acest tratament poate fi pregătit rapid înainte de sosirea oaspeților.
Ingredientele necesare:
- Aluat de drojdie;
- Carne tocată;
- Ceapă - 2 buc;
- Brânză, greu;
- Sare;
- Pepeni
Metoda de preparare:
Grind ceapa, se prăjește în unt până la maro auriu. Răspândiți carnea tocată cu ceapă, sare, piper și prăjiți împreună pentru o perioadă de timp. Brânză frecată pe o răzuire grosieră. Rulați aluatul într-un strat dreptunghiular mare, întindeți carnea de umplutură, presărați cu brânză rasă. Am înfășurat rola, iar marginile strâns bine. Se coace în cuptor până la maro auriu.
Rețetă 5: Crunchy cu carne și ciuperci
O mare rețetă pentru kulebyaki de carne cu ciuperci pentru o cină de familie sau întâlnire cu oaspeții. Masa se dovedește foarte hrănitoare și gustoasă, în plus, este suficient pentru o companie mare.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de aluat de drojdie;
- 1/3 kg de carne tocată;
- Ciuperci - 280-300 g;
- Ceapă - 2 buc;
- Trei ouă;
- Orez - 100 g;
- Sare;
- Ardei;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Gatiti orezul la rece. Două sau trei ouă se fierbe fierte tare, se lasă să se răcească, se taie cu un cuțit. Se încălzește uleiul vegetal din tigaie, se întinde umplutura. Se prăjește pe căldură moderată, amestecând constant cu o spatulă. Se condimentează cu sare tocată și piper, se pune într-un vas. Se taie bine ceapa, se prăjește până se înmoaie în ulei vegetal. Spălați ciupercile, tăiați în bucăți, fierbeți până când se topește (până când lichidul în exces se evaporă). Sare și sezon cu piper. Aluatul este împărțit în două părți și este rulat în două straturi - unul este mai mare, celălalt este puțin mai mic. Puneți orezul pe stratul mai mic, apoi carnea tocată, zdrobiți ușor cu o lingură.
Pe partea de sus a cărnii se așeză ciuperci și ceapă, apoi ouă fierte. Ouăle pot fi ușor sărate. Acoperim umplerea cu cel de-al doilea strat, apăsăm ferm marginile. Am tăiat excesul de aluat și facem decorațiuni din acesta. Ungeți foaia de copt, se întinde pe placinta, se lasă timp de 20 de minute. Bijuteria lubretează oul și se atașează la plăcintă. Coacem întreaga plăcintă cu un ou, facem câteva perforări cu o furculiță și o trimitem în cuptor. Coaceți timp de patruzeci de minute. Ungeți placinta fină cu unt și lăsați-o să se răcească. Înainte de servire, tăiați în porții.
