Auzii de vinete - principii generale și metode de gătit
Nu e de mirare că vinetele din Est sunt considerate o legume de longevitate. Din nenumărate feluri de mâncare
Vacile de vinete trebuie doar să fie alocate într-un grup separat. Mai ales în țara noastră, cu abundență de sărbători, zile de naștere, diferite adunări "cu sau fără". Și doar de dragul ospitalității obișnuite, hostessul îi place să țină în frigider un număr mare de gustări.
Liderul necontestat este castravetele murate. În spatele lui este, desigur, muraturi sau roșii proaspete. Ei bine, în al treilea rând, mulți au pus vinete, deoarece nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile. Unii consideră chiar vinetele un adevărat produs rusesc, deși a venit din India relativ recent - în jurul secolului al XVII-lea. Deci - parada aperitivelor din vinete.
Aranjamente de vinete - Pregătirea produselor alimentare
Vinetele sunt folosite ca întreg, tăiate sau paste făcute din ele. Într-un număr mare de rețete, acestea trebuie să fie pre-coapte. Nu uitați să le tăiați cu o furculiță, în caz contrar riscați să obțineți focuri de artificii înainte de timp - explodează, capacul cuptorului se deschide abia. În Caucaz, acestea sunt fierte mai des, și numai atunci ele sunt umplute, murate, sărate. Fructele mici fierte se taie în jumătate și se pun sub presiune - pentru a scăpa în cele din urmă de amărăciune și a elimina excesul de umiditate.
O porție medie de vinete necesită 80 de grame de ulei pe minut. Acesta este un număr foarte mare. Pentru ao reduce, rotiti bucatile in faina sau pestisorul. Ei bine, elimină acest efect ou bătut. Puteți să le pre-procesați în cuptorul cu microunde timp de câteva minute - acestea vor absorbi și mai puțin ulei. Pentru a menține sucul de celuloză la coacere, ungeți cu cel albastru cu pre-ulei și faceți tăieturi. Aranjamentele de vinete - cele mai bune retete
Rețetă 1: Rolă de vinete Pita
Această gustare este delicioasă și satisfăcătoare. Este ușor să-i iei mâinile și să mănânci ceea ce se numește "pe mers".
Ingrediente: vinete (2 bucăți), roșii (2-3 buc.), Ou, mărar, brânză tare, ulei vegetal, mărar, sare, piper.
Metoda de gătit:
Tăiați vinetele în fâșii, adăugați oul, bătut cu sare. Se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Adăugați roșiile cubulete. Îndoiți foaia de lavash, împrăștiați amestecul, adăugați ceapa tocată, mărarul, carbonatul tăiat fin. Rulam o rolă și, înfășând-o în folie, coacem timp de aproximativ 15 minute la 200 de grade.
Rețetă 2: Vânătoarea picantă de alune Gustare
Această gustare poate fi servită la micul dejun ca o completare a ouălor măcinate, a brânzeturilor sau a măslinelor. Vinetele mici pline cu pastă delicioasă de nuci picante - este piquant, ascuțită, gustoasă. El ușurează starea de spirit, dă putere, face sânge, și toate acestea se datorează doar unei legume "albastre".
Ingrediente: mini vinete (1 kg), ulei de măsline, sare. Umplere: ardei gras (2 mari, rosii), piper fierbinte, (2 lingurite cu un deal), usturoi (12 felii decojite), nuci (120 grame), sare.
Metoda de gătit
Ardeiul dulce tăiat în 2 părți, tăiat în cuburi mici. Usturoi zdrobit într-un mortar sau sarit prin usturoi. De asemenea, se taie nucile într-un mortar, dar nu în făină, ci pentru a lăsa bucăți mici. Se amestecă tot cu piper fierbinte, sare, se amestecă. Vinetele se fierb în apă clocotită timp de 7-10 minute. Când devin ușor moale, clătiți, scurgeți-vă într-un șuviu și lăsați-le să se scurgă bine. Tăiați vinetele ca o carte și puneți-le în umplutură. Puneți vinetele în borcane, presărați fiecare strat cu un vârf de sare. Se lasă cutii de tifon închise până la formarea saramurii. Pentru a face conținutul mai salin, puteți închide borcanele cu capacele și le puteți întoarce. În orice caz, după 24 de ore, gustarea noastră poate fi gustată prin udarea vinetei cu ulei vegetal bun.
Rețetă 3: Baba Ganush turcă cu pastă de cilantru și tahini
Nu vă fie teamă de o mulțime de cuvinte necunoscute în titlul acestei rețete. De fapt, totul este simplu. Tahini este doar susan la sol. Ei bine, Baba Ganush nu este o amintire a bunicii ei iubite. Faptul este că femeia în uz musulman este tata. Ganush - ceva ascuțit, rău. Poate un tată supărat? Chiar și turcii nu știu. Baba Ganush, asta-i tot! Acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dacă vă place, atunci pentru totdeauna. Ei bine, dacă nu ... să mergem la următoarea rețetă. Dar tot trebuie să încercați!
Ingrediente: vinete (4 buc.), Susan (3-5 lingurițe), jumătate de lămâie, usturoi, cilantru, sare, ulei vegetal (de preferință ulei de măsline).
Metoda de gătit
Vinetele se coace pe grătar. Preferabil pe foc deschis sau în cuptor pe un grătar fierbinte. Fumul seamănă cu un kebab. Tahini pastă este pregătită folosind un blender. Grind susan la o pastă. Grind vinete coapte, peeling-o de pe piele. Adăugați suc de lamaie, usturoi piure, unt și adăugați tahini. Totul este gata! Utilizați această gustare pentru a face sandwich-uri delicioase cu un gust neobișnuit, decorați-le cu fantele de pătrunjel.
Rețetă 4: Parmigiano vinete
Apetisor fierbinte de vinete și brânză din rețete de bucătărie italiană. Cute turnulete cu roșii deasupra. Mozzarella face aceste turnulete o adevarata gustare italiana.
Ingrediente: vinete, brânză Mozzarella, alte tipuri de brânză tare, ulei vegetal, sos de roșii, roșii (mai bune decât cireșele), făină, busuioc.
Metoda de gătit Se taie cercurile de vinete de 1 cm grosime, se șterg cu un prosop și se rostogolesc în făină. Se prăjește în unt până la maro auriu. Pentru formarea gustarilor este mai bine sa folositi portii. Mai întâi vine o lingură de sos de roșii, apoi un cerc de vinete, cub de mozzarella, brânză rasă și busuioc. Apoi procedura se repetă în aceeași ordine. De sus, decorăm turela cu roșii de cireșe și stropiți cu brânză. Coaceți în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade. Turetele apetisante pot fi împărțite în porțiuni mai mici.
Aperitive de vinete - sfaturi de la bucătari experimentați
O modalitate interesantă de a scăpa de amărăciune și de a nu tăia vinetele. Am tăiat tulpina și am adăugat aceste locuri. Lăsați timp de 1 oră. Apoi re-sare câmp și pune-l pe o farfurie într-un cerc, pune-l pe o pantă și lăsați-l peste noapte. Toate umidele inutile, împreună cu amărăciunea, vor fi eliberate pe vas.
