Ați observat că la masa festivă printre multe gustări, vinetele cu usturoi dispar în primul rând? Și acest lucru, în ciuda gustului pronunțat și a mirosului de usturoi. Se pare că un set simplu de "gentleman" - vinete, usturoi, maioneză, verdeață, roșii. Și cât de simplu și frumos, și cel mai important - delicios! Fiecare amantă, încercând o altă capodoperă, crede: "Ar trebui să ne pregătim pentru noi înșine ... să ne placăm pe noi". Ce - învățăm! Rețetele de vinete cu usturoi sunt doar o mulțime, fiecare bucătărie națională are cel puțin o duzină de opțiuni de marcă în arsenalul său.
Vinete cu usturoi - principii generale și metode de gătit
Vinetele în sine nu au un gust foarte pronunțat, astfel încât un singur ingredient în compoziția vasului îl poate schimba dincolo de recunoaștere. Poate fi sos de brânză sau nuci, alte legume sau ciuperci - în general, o varietate de alimente. Chiar dacă vă considerați suficient de profesionist în acest domeniu, puteți găsi întotdeauna ceva nou. De exemplu, un fel de mâncare a unui adevărat restaurant evreiesc sau gustul semnăturii tătarilor din Crimeea. Așadar, stocați-vă pe o legume albastru-purpurie și începeți să experimentați și vă vom spune tot ce ne cunoaștem.
Vinete cu usturoi - preparate alimentare
Desigur, deja știți că vinete bitter, dacă nu vă asigurați că amărăciunea a ieșit. Aminteste-ti doar ca inainte de a fi preparate trebuie sa fie taiate in bucati si sare. Pentru o mai bună purificare, stoarceți sau clătiți în apă. Această metodă este, de asemenea, bună, deoarece după această procedură, vinetele absorb mai puțin unt atunci când prăjit. Produsele rămase sunt luate în conformitate cu rețeta. Usturoi - pentru gust. Practica arată că usturoiul strică antena este aproape imposibil. Având în vedere faptul că usturoiul este foarte util pentru organism, mai ales atunci când există riscul de răceală, utilizați acest vas pentru a vă ridica imunitatea și nu vă pare rău pentru usturoi. Vinete cu usturoi - cele mai bune rețete
Rețeta 1: Vinete prăjite cu usturoi și brânză
O reteta foarte simpla ca rezultat - turlete dulci de vinete cu un top de rosii. Aceste turnulete îi împrăștie pe oaspeți la masă. Se uită perfect la o cină obișnuită de familie. Deoarece acest vas este păstrat mult timp în frigider, el poate fi gătit pentru viitor, nu se obosește ca o gustare și satisface perfect foamea.
Ingrediente: vinete mari (2 bucăți), brânză tare (300 grame), usturoi, maioneză, făină (100 grame), ulei vegetal, roșii de cireșe (pentru turle).
Metoda de gătit
Se taie felii de vinete și sare, se lasă o oră. Fiecare cerc este turnat în făină și prăjit în unt pe ambele părți. Puneți-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Se taie brânza pe o răzătoare, se strânge usturoiul, se adaugă maioneză și se amestecă bine. Formăm turletele: reluăm cercurile prăjite cu amestecul, punem o roșii cu o placă tăiată deasupra stratului de amestec pentru o mai bună stabilitate. Decoreaza cu o crenguta de patrunjel. Aranjamentele colorante și apetisante pot fi servite la masă, ele însele creează un sentiment de sărbătoare.
Rețetă 2: Vinete cu usturoi - reteta brandului tatar din Crimeea
Acest fel de mâncare este garantat pentru a crea o senzație atât la mesele de zi, cât și la banchete. Vinetele de roșii cu usturoi pot fi gătite cu orice, de exemplu, georgienii preferă cu pastă de nuci. Real Crimean Tatarii vin foarte simplu - ei înfășoară bucăți de legume și verdeață în ele. Ingrediente: Vinete (trei bucăți de medium), usturoi (1 cap), ulei de prăjit, sare, piper, maioneză, roșii (2 bucăți), o grămadă de patrunjel.
Metoda de gătit
Spălați vinetele, tăiați tulpina și tăiați în plăci longitudinale de aproximativ 5 mm grosime. Puneți plăcile în ulei vegetal până la rumenire. Curățăm și tăiem usturoiul - taie-l cât mai mic posibil, tăiem-l. Tomatele tăiate în felii (aproximativ ca o paie lungă). La începutul plăcii de vinete puneți o bucată de roșii, un vârf de usturoi tocat, o cremă de patrunjel. Înfășurați rola astfel încât să se răstoarne o verdeață de verdeață și o roșie roșie. Rolurile sunt așezate într-un semicerc pe o farfurie până când întregul spațiu este umplut. În centru, "aterizăm" un păstrăv de pătrunjel. Se pare foarte frumos, apetisant și gustos. Oaspeții sunt surprinși, admirați și solicitați suplimente.
Rețeta 3: Vinete picante cu usturoi, Kindza și ardei roșii
(un fel de mâncare din bucătăria israeliană)
Pentru acest fel de mâncare puteți obține fructe alungite sau în formă de par, le tăiați în bucăți în felul acesta: mai întâi pe șaibe de 4 cm grosime, apoi pe lungime în mai multe părți. Smoalăți bucățile în apă rece.
Ingrediente: vinete medii (3-4 buc.), Ulei vegetal (3 linguri), piper rosu rosu (1 buc.), Cilantro, cuișoare mari de usturoi (4-5 buc. , piper, jumătate de lămâie.
Metoda de gătit
Pentru dressing: se toaca fin ardeiul bulgar, cilantrul si usturoiul, se adauga ceapa tocata in jumatati de inele, se stoarce sucul de jumatate de lamaie, se condimenteaza cu sare si piper. Se taie felii de vinete preparate în ulei până la rumenire. Le-am pus în dressing și uleiul nu mai este adăugat. Păstrele pot fi presate cu apă. Suntem pentru decaparea într-un dressing pentru câteva ore.
Rețetă 4: Vinete, sărate cu usturoi
Dacă aveți o recoltă mare de vinete în grădina dvs. sau dacă vă gândiți să vă diversificați hrana în timpul iernii, pregătiți vinetele cu usturoi pentru viitor! Acest aperitiv delicios poate împinge complet roșiile și castraveții cu muraturi sau murături tradiționale, fără de care nici o familie rusă sau ucraineană nu poate petrece noaptea.
Ingrediente: vinete (10 kg), usturoi (250 g), frunze de bay (20 buc.). Sare: sare (200 g), apă (5 l).
Metoda de gătit
Alegem vinetele mici, le spalim si le punem in saramura timp de cel mult 5 minute. (Jumătate de kilogram de sare pe 7 litri de apă). Îndepărtați-le în apă rece. Strângeți și lăsați sucul să se scurgă bine. Tăiați-vă, puneți în interiorul usturoiului zdrobit pisat, așezat bine într-un castron pentru sărare. Acoperiți, opriți-vă, umpleți-vă cu saramură și plecați pentru sărare naturală. Păstrați astfel de vinete într-un loc răcoros. De asemenea, puteți pune morcovii în mijloc. Pentru a face acest lucru, frecați-l pe o răzătoare și treci peste căldură scăzută până când este moale.
Vinetele cu usturoi - sfaturi utile de la bucătarii experimentați
Pentru pregătirea rolelor de vinete, puteți utiliza diferite umpluturi, de exemplu:
- pastă de nuci georgiană: brânză topită, nuci măcinate (150 tone gr.), 3 lingurițe. linguri de smantana, 3 catei de usturoi, piper negru macinat;
- umplutura din masline: sos (se amesteca intr-o rosie de mixer, usturoi, frunze de busuioc, putin sare si zahar, ardei iute, o picatura de ulei vegetal, tocan timp de 15 minute); - umplutura de carne: carne tocata prajita cu ceapa, sare, patrunjel sau telina;
- umplutura de ciuperci: ciuperci prăjite cu ceapă, usturoi, puțină maioneză, piper măcinat;
- umplutura de brânză de vaci: brânză de vaci, rasă printr-o sită, ouă, usturoi, sare, verde tăiată.
Gustos și de ajutor! Experimentați-vă cu plăcerea și bucurați-vă de masă!
