O soacră de vită - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect și gustos limba Teschin din vinete.

O soacră de vită - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect și gustos limba Teschin din vinete.

Vasele de vine au căzut pe mesele europenilor din Orientul Mijlociu, iar de atunci aceste legume sunt de obicei populare cu multe națiuni care au învățat să gătească de la ei feluri de mâncare cu adevărat de lux. În plus, vinetele nu sunt doar gustoase, ci și utile, deoarece conțin fibre, pectină, acizi organici, vitamine valoroase și minerale, precum și zahăr natural.

Limba vinetei Teschin - principii generale și metode de gătit

Una dintre cele mai populare vase de vinete este "limba Teschin". Există multe rețete pentru aceasta astăzi, cu toate acestea, cele mai cunoscute sunt așa-numitele "limbi", făcute din felii prăjite subțiri de vinete, tăiate de-a lungul lungimii. Astfel de plăci sunt pliate în două, iar în umplutură se pune o varietate de umpluturi - de cele mai multe ori acestea sunt felii de roșii cu usturoi, piper, maioneză etc.

O mamă de vită - cele mai bune rețete

Rețetă 1: Teschinul de vinete este o rețetă tradițională

Această rețetă pentru limbile-mamă este considerată clasică, iar felul de mâncare finit arată exact așa cum am văzut-o. Este foarte gustos și arată grozav pe orice masă, dar nu este greu să-l gătiți.

Ingrediente:

2 vinete de dimensiuni medii;

2 roșii medii;

100 gr. maioneza;

buchet de verdeață (picant);

pentru a gusta sare și piper.

Metoda de gătit:

1. Tăiați vinetele în lungime pe plăci subțiri, presărați-le cu sare și lăsați-le să stea astfel încât amărăciunea să dispară din vinete cu sucul eliberat. Apoi, se rostogolește în făină, se prăjește în ulei vegetal. 2. Tăiați roșiile în felii. După ce plăcile de vinete s-au răcit, punem câte un cerc de roșii, sare, piper bine, toarnă maioneză, se presară cu ierburi și usturoi (este necesar ca limba să fie ascuțită). După aceea, pliați placa în jumătate.

3. Tăiați un colț al unei pungi de maioneză, stoarceți maioneza în limbile rezultate și decorează-le cu verdele de sus și serviți vasul de pe masă.

Rețetă 2: Limba conservată de vinete

Felul "limbajul Teschin este foarte popular" printre iubitorii de picant. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că această salată minunată poate fi înfășurată pentru iarnă. Vă oferim una dintre opțiunile pentru astfel de spații libere. Limba-mamă sub formă de conservare este un aperitiv excelent, un aditiv la garnitură și garnitura în sine, și orice hostess poate găti.

Ingrediente:

4 kg de vinete;

10 roșii (mari);

10 ardei grași;

4 capete de usturoi;

3 ardei amar;

200 gr. zahăr;

50 gr. sare;

200 gr. sol. ulei;

30 oțet.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați borcanele.

2. Tăiați vinetele în cercuri și, cu sare, lăsați-le timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât amărăciunea să dispară.

3. Rotiți roșiile cu usturoi, ardeiul bulgar și ardei într-o mașină de măcinat sau amestecătoare de carne, adăugați zahăr, ulei vegetal și sare cu oțet, amestecați bine.

4. Umpleți amestecul de vinete cu amestecul și fierbeți totul timp de aproximativ o jumătate de oră.

5. Puneți vasul în borcane, rotiți-le și acoperiți-le cu o pătură caldă. Acest lucru este necesar pentru a obține un gust mai bogat de salată.

Rețetă 3: Limba Teschin din vinete - conservarea pentru iarnă

O altă rețetă pentru limbile mama-conservate. Felul este foarte picant și vitaminos, deci vine foarte util în timpul iernii. Ingrediente:

2 kg de vinete medii;

2 kg de roșii;

0,5 kg de ardei dulci;

4 ardei roșii fierbinți;

200 gr. zahăr;

100 gr. oțet 9%;

1 usturoi;

2 linguri. l. sare.

Metoda de gătit:

1. Rotiți roșiile. Ardeii dulci și fierbinți se amestecă într-un blender. Se amestecă totul într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare și oțet, se încălzește apoi se fierbe și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.

2. Tăiați vinetele în plăci de limbă care sunt de aproximativ 0,5 cm grosime, apoi puneți-le în sos de roșii și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră.

3. Se taie usturoiul în usturoi și se adaugă la tigaie, se amestecă și se îndoaie salata rezultată în borcane sterilizate, apoi se rostogolează imediat cu capace sterile și se pune pe o suprafață plană cu capul în jos. Apoi încălzim pătura și lăsăm să se răcească.

Rețetă 4: limba Teschin din vinete cu ceapă prăjită

Acest aperitiv este picant și foarte gustos, și în același timp este foarte rapid pregătit, deci această rețetă este foarte populară.

Ingrediente:

2 vinete medii;

4 roșii medii;

2 cepe;

1 piper fierbinte;

trei căței de usturoi;

pentru a gusta sarea.

Metoda de gătit:

1. Tăiați vinetele de-a lungul lungimii plăcilor și le scufundați în apă sărată rece timp de o jumătate de oră, astfel încât amărăciunea a dispărut.

2. Rotiți roșiile într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un mixer.

3. Se prajesc plăcile de vinete în ulei vegetal, apoi se taie mărunt ceapa și se prăjește. Apoi, adăugând la ei roșii rașiți, fierbeți puțin.

4. La sfârșitul coacerii, adăugați ardeii tăiați fierți în tigaie împreună cu sare și verde și trimiteți usturoiul ultima. 5. Puneți vinetele într-un vas plat și le unstiți cu sos picant.

Rețetă 5: Limba Teschin din vinete cu brânză

În general, acest fel de mâncare este pregătit, la fel ca limba uzuală a tuturor, dar brânza rasă îi dă un sunet complet nou, în timp ce nu lipsește piquancy pentru care iubim limbile de vinete.

Ingrediente:

5 vinete mici;

3 roșii medii;

200 gr. maioneza;

buchet de verdeață;

pentru a gusta sare și piper.

Metoda de gătit:

1. Tăiați vinetele în felii și, după sărare, lăsați timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât vinetele să pună sucul și să-și piardă amărăciunea.

2. Apoi, se prăjește în ulei vegetal (dacă se dorește, puteți coace în cuptor pentru a face calorii mai puțin).

3. Tăiați roșiile în felii subțiri, rotiți brânza. Strângeți usturoiul în maioneză și adăugați piper roșu și brânză rasă.

4. Lubrifiați cernele obținute de maioneza prajita, acoperiți-le cu un cerc de roșii și puneți din nou un cerc de vinete.

Limba Teschin de vinete - sfaturi utile de la bucătari experimentați

După prăjire, plăcile de vinete trebuie așezate pe o sită sau pe un prosop de hârtie, astfel încât vinetele să aibă sticlă de exces de ulei.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare