Rulouri de vinete - principii generale și metode de gătit
Vinetele au fost de mult considerate una dintre cele mai iubite legume din bucătăria slavă. Popularitatea acestora se explică prin utilitatea, gustul excelent, valoarea nutrițională ridicată și capacitatea de a fi utilizate într-o mare varietate de feluri de mâncare.
Vinetele de roșii sunt fabricate cu cele mai multe umpluturi - legume, carne, brânză, ciuperci etc. Rulourile de vinete sunt o gustare gustoasă și foarte nutritivă. După ce le-au făcut frigărui, rulourile pot fi servite pe o masă festivă sau bufet.
Rolls de vinete - Pregătirea produselor alimentare
Principalul produs pentru fabricarea unor astfel de role este, desigur, vinetele. Acestea ar trebui să fie spălate înainte de utilizare, tăiate cozile și tăiate în plăci având o grosime de aproximativ 0,5 cm. Grosimea plăcilor este de mare importanță: dacă sunt prea groase, nu vor fi bine gătite și rolele nu își vor păstra forma; dacă plăcile sunt tăiate prea subțiri, atunci când rulați rulourile se vor rupe și vasul nu va avea o privire.
Componentele pentru umplerea rulourilor pot fi foarte diverse și pregătirea lor trebuie efectuată în conformitate cu rețeta.
Rolls de vinete - cele mai bune retete
Rețeta 1: Rolă de vinete cu roșii
Aceste roșii de vinete sunt atrăgătoare pentru aspectul lor colorat și gustul minunat, astfel încât să poată decora nu numai masa casuală, dar și cea festivă. Pregătirea acestui fel de mâncare este simplă, de altfel, de la produsele care sunt de obicei întotdeauna la îndemână cu o bună gospodină. Prin urmare, acestea sunt o opțiune excelentă de tratament pentru oaspeții neașteptate. Ingrediente:
3 vinete;
2 roșii;
2 catei de usturoi;
1 ou;
ulei de gătit pentru prăjire;
mărar de copaci;
pentru a gusta sarea cu piper negru.
Metoda de gătit:
1. Tăiați vinetele de-a lungul plăcilor, având o grosime de aproximativ 0,5 cm, presărați-le cu sare, astfel încât acestea să lase sucul, care după aproximativ 10 minute aveți nevoie pentru a scurge.
2. Se spală sarea de pe plăci, apoi se usucă cu un prosop de hârtie.
3. Grind roșiile și amestecați-le cu mărar tocată și usturoi trecut prin usturoi, sare și piper.
4. Îndepărtați plăcile de vinete într-un ou bătut, prăjiți-le pe ambele părți până când sunt moi, apoi îndepărtați excesul de ulei cu un șervețel.
5. Puneți umplutura pe fiecare placă, rostogoliți-o cu o rolă, împrăștiați-o pe o farfurie și decorați-o cu verdeață.
Rețetă 2: Roșii de vinete cu dressing de usturoi
Vinetele cu role pot fi făcute cu o varietate de umpluturi și ele vin întotdeauna diferite, dar întotdeauna gustoase. După ce ați încercat aceste roșii cu roșii și usturoi, probabil că le veți găti din nou și din nou, deoarece acest lucru se face foarte simplu, iar gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu excelent.
Ingrediente:
5 vinete medii;
4 linguri. l. maioneza;
0,5 cesti de faina;
3 cuișoare de usturoi
ulei de gătit pentru prăjire;
sare la gust;
patrunjel pentru a decora role.
Metoda de gătit:
1. Plângeți vinetele în felii subțiri, adăugați multă sare și lăsați timp de aproximativ 10 minute pentru a elimina amărăciunea.
2. Se spală sarea de pe plăci și se usucă cu un șervețel, se rostogolește în făină.
3. Îndepărtați fiecare bandă pe ambele părți în uleiul de floarea-soarelui. 4. Împroșcați usturoiul în presa de usturoi și amestecați-l cu maioneză.
5. Răsturnați vinetele cu maioneza de usturoi pe o parte și rostogoliți vinetele cu o rolă, împrăștiată lateral.
6. Puneți rolele pe o farfurie și decorați-le cu patrunjel.
Rețetă 3: Roșii cu brânză
În aceste rulouri există totul - nobilimea brânzei, piquancy de usturoi și gustul și culoarea strălucitoare a roșiilor. Ușor de pregătire este combinată cu succes cu gust excelent, deci asigurați-vă că ați luat notă de această rețetă simplă, dar foarte gustoasă.
Ingrediente:
100 gr. brânză tare;
3 vinete;
3 căței de usturoi;
2 roșii;
sare, verzui (busuioc, marar, patrunjel), piper gustat la gust;
ulei vegetal;
maioneza.
Metoda de gătit:
1. Se taie vinetele de-a lungul felilor subțiri, se sare din abundență și se lasă pentru aproximativ 10 minute, până când sucul iese din ele cu amărăciune, pe care o îmbinăm.
2. După încălzirea uleiului vegetal din tigaie, se prăjește fiecare placă de vinete pe ambele părți, apoi se îndepărtează excesul de grăsime cu un șervețel.
3. Tăiați brânza pe o răzătoare fină, tăiați roșiile în cuburi foarte mici.
4. Grind cuișoarele de usturoi, tăiați verdele.
5. Se amestecă brânza cu roșii, usturoi, ierburi, sare, piper și se amestecă bine din nou.
6. Puneți umplutura pe fiecare placă de vinete și o rostogoliți cu o rolă.
7. Puneți rulouri gata făcute pe o tavă mare și, după decorarea cu verde, serviți la masă.
Rețetă 4: Rollați de vaci cu șuncă
Aceste rulouri au un gust și un aspect strălucitor, se pregătesc foarte repede și pot deveni un fel de fel de mâncare chiar și pentru o gazdă lipsită de experiență. Ingrediente:
2 vinete;
200 gr. sunca;
3 roșii;
2 morcovi;
sol. ulei de prajire;
pentru a gusta sarea.
Metoda de gătit:
1. Tăiați vinetele de-a lungul plasticului cu o grosime de aproximativ 0,5 cm, adăugați sare și lăsați timp de aproximativ 10-15 minute, apoi turnați sucul, astfel încât vinetele nu gustă amar.
2. Puneți morcovul pe un răzuitor fin, puneți-l în ulei vegetal.
3. Tăiați roșiile și adăugați-le la morcovi, sare și se prăjește puțin mai mult.
4. Șuncă tăiată în bucăți mici.
5. Puneți plăcile de vinete în ulei vegetal și puneți-le pe un prosop de hârtie, îndepărtând excesul de grăsime.
6. Pe fiecare placă de vinete așezați umplutura de legume, șuncă și roll rolls. Plasându-le pe o tavă și decorate cu verdeață, servite pe masă.
Role de vinete - sfaturi utile de la bucătari experimentați
În timpul prăjirii, vinetele absorb o cantitate mare de ulei, astfel încât cei care urmează calorii pot alege o metodă delicată de a face blănuri pentru rulouri, coacerea vinetelor pe grătar.
De obicei, maioneza este utilizată în rețetele pentru roșii de vinete, totuși, puteți reduce conținutul de calorii al antenei prin înlocuirea maionezei cu smântână sau prin prepararea unui amestec de smântână cu maioneza luată în proporții egale.
