Vinetele roșii sunt cele mai bune rețete. Cum să gătiți în mod corespunzător și gustos vinete.

Vinetele roșii sunt cele mai bune rețete. Cum să gătiți în mod corespunzător și gustos vinete.

Momentul în care vinetele au început să crească și să mănânce nu este cunoscut cu certitudine, probabil în primul mileniu î.Hr., în partea tropicală a Indiei de Est. Din această zonă, vinetele au fost transportate în țările asiatice, apoi în Africa de Nord, iar numai în secolele XIII-XIV această legume a ajuns în Europa. La începutul secolului al XVI-lea, vinetele au fost introduse în America și au devenit răspândite în întreaga lume.

Vinetele au găsit cea mai largă aplicație în gătitul diverselor națiuni. Ele sunt supuse unui tratament termic variat, conservat, folosit pentru prepararea caviarului și sosurilor. Consumul regulat al acestei legume mărește nivelul hemoglobinei și al globulelor roșii din sânge, îmbunătățește funcția hepatică și renală, stimulează tractul gastro-intestinal și ameliorează constipația.

Vinete fierte - principii generale și metode de preparare

Gatitul modern cunoaște zeci de moduri de a găti vinete, sunt coapte, fierte, prăjite și fierte. Destul de populare sunt rețetele în care vinetele de roșii sunt amestecate cu alte legume, precum și condimente și condimente. În funcție de tipul de tratament termic, vinetele pot dobândi un gust complet diferit. Adesea, înainte de gătit vinetele, este necesară preîncălzirea acestora într-o stare de semi-preparare. În unele cazuri, se folosește o presă de legume cu o mână sau cu o presă specială.

Vinete fierte - Pregătirea produselor alimentare

Pentru a stinge vinete este cu siguranță mai bine să aleagă tineri fructe și rezistente, ca și omologii lor coapte conțin un număr mare de substanță, mai degrabă amar - solanina, care poate strica gustul de mese gata și chiar să provoace indigestie. Fructele tinere pot fi identificate prin starea tulpinii lor, dacă este maro, atunci acesta este, probabil, viu vinete. În plus, fătul tânăr poate să nu fie moale, alunecos sau să aibă pete maronii. Pentru a scăpa de o cantitate mare de solanină conținută în vinete la domiciliu, este necesar să țineți fructele câteva minute într-o soluție de sare de trei procente. Este mai bine să păstrați o vinete timp de cel mult două zile, dar în spații special amenajate pot rămâne proaspete timp de până la trei săptămâni.

Vinete fierte - cele mai bune retete

Rețeta 1: Caviarul de paine cu paine

Această gustare este perfectă pentru a mânca, atât caldă, cât și rece. Poate fi răspândit pe pâine sau servit ca o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne.

Ingrediente : 1 vânătă mare, 1 roșie mare, 1 ardei bulgară medie, 1 ceapă, 1 morcov, cilantru, sare, piper negru și roșu la gust, ulei vegetal.

Metoda de gătit

Se spală morcovii, se coajă și se taie în paturi. Dați roșii vinete, ceapă, ardei și roșii în cuburi mici. Puneți morcovii în ulei vegetal timp de trei minute, apoi adăugați restul de legume în tigaie. Toate sarele, piperul, se toarnă puțină apă curată și se fierbe timp de cincisprezece sau douăzeci de minute, sub un capac închis. Presați vasul finit cu o multime de ierburi proaspete.

Rețetă 2: Vânătață fiartă în smântână

Gustare foarte delicată și parfumată, care va decora orice tabel de sărbători.

Ingrediente: 2 vinete mari, 1 ceapă, 300 de grame de smântână, 3 căței de usturoi, un vârf de sare, piper la gust.

Metoda de gătit

Coaceți ceapa și tăiați fin, puneți-le într-o tigaie fierbinte și beți în ulei vegetal într-o stare de semipreparate. Se toacă marunt usturoiul sau se presară prin usturoi și se adaugă ceapa. Faceți focul maxim și adăugați vinetele în jumătate de minut. Se prăjește timp de cinci minute, amestecând constant. Apoi adăugați smântână, sare și piper când smântână începe să fiarbă, se reduce căldura, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe timp de douăzeci de minute. Acest fel de mâncare poate fi servit la cald sau rece, dar cu siguranță este presărat cu abundență de ierburi proaspete.

Rețeta 3: Vânătață coaptă cu carne și legume

O combinație excelentă de legume proaspete și carne parfumată va face acest fel de mâncare de neuitat.

Ingrediente : 450 de grame de vinete proaspete, 60 de grame de legume mici, 250 de grame de carne de vită, 60 de grame de ardei grași, 500 de grame de roșii, sare, piper și verde la gust.

Metoda de gătit

Spălați vinetele, tăiați în felii, sareți abundent și lăsați să stea timp de cincisprezece minute. Apoi spălați fructele și prăjiți în ulei vegetal. Carne de vită. Se prăjește ceapa la foc mic, se adaugă sare și piper. Spălați roșiile și, de asemenea, tăiați în cercuri.

Componentele preparate se găsesc într-o cratiță, în secvența specificată anterior, fiecare strat trebuie să fie turnat cu piper și sare. Se toarnă legumele cu roșii fierte și apoi se fierbe timp de cincisprezece sau douăzeci de minute. Serviți fierbinte, bogat presărat cu ierburi.

Rețetă 4: Vinete roșii cu cartofi

Excelentă aperitiv cald, care poate fi folosit ca o farfurie separată sau ca o farfurie laterală pentru carne.

Ingrediente: 2 vinete medii, 2 ardei gras, 4 cartofi, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 2 cești de supă de carne, sare, condimente, piper și ierburi la gust, ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Metoda de gătit

Vinete să se spele, să se coacă și să se taie în cuburi mici. Spălați cartofii, coajați și tăiați în felii subțiri. Și piperul se spală și se taie în bucăți mici. Spălați ceapa și usturoiul, coajați și tăiați foarte bine.

Puneți cartofii pe uleiul de floarea soarelui încălzit, prăjiți timp de cinci minute, apoi adăugați vinetele, usturoiul, ceapa și boia. Toate se presara cu orice ierburi, selectate în felul lor de a gusta. Sare și piper, se adaugă bulion și se fierbe până se fierbe la foc scăzut sub capacul închis. Serviți fierbinți, pe plăci a la carte, presărați generos cu ierburi.

Vinete fierte - sfaturi de la bucătari experimentați

Pentru a nu întuneca vinetele feliate, acestea trebuie stropite cu suc proaspăt de lămâie. Mâncărurile preparate din aceste fructe sunt cele mai bune servite într-un vas din sticlă sau email. Pentru ca vinetele să nu se absoarbă o cantitate mare de ulei în timpul prăjirii, ele trebuie să fie bine uscate sau înmuiate în albusul de ou pentru câteva secunde înainte de gătire.

Comentarii (0)
Căutare