Homemade paste este atât de simplu. Încercați să o gătiți o dată, iar macaroanele din magazin, chiar și cele mai scumpe, nu vor rezista concurenței! Zborul de fantezie în alegerea formei pastă și culoarea ei nu este limitată. În această rețetă facem verde. Pentru vopsire, utilizați colorant natural - spanac verde. Nu fi supărat dacă nu puteți cumpăra sau crește spanac proaspăt, va fi înlocuit cu succes de congelate.
Pasta finită poate fi depozitată într-un borcan bine închis, precum și paste regulate, dar asigurați-vă că o uscați bine în aer.
- Timp de gătit: 60 de minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru paste de casă cu spanac și sos de mazăre verde
Pentru pasta:
- 200 g făină de grâu (și o făină pentru stropirea mesei);
- 1 ou de pui mare;
- 200 g spanac proaspăt.
Pentru sos:
- 100 g de mazăre verde;
- 2 căței de usturoi;
- 70 g unt.
Metoda de preparare a pastelor de casă cu spanac în sos de mazare verde
Pregătirea de paste făinoase. Mai întâi, separați frunzele de spanac proaspăt de tulpină, spălați-le și clătiți în apă clocotită timp de 3 minute.
Spanacul măcinat într-un șuviu, strângeți bine, nu avem nevoie de umiditate excesivă! Din 200 g de spanac proaspăt sa dovedit o bucată densă, cântărind aproximativ 80 g, cam la fel de mult ca un ou de pui brut.
Se amestecă spanacul blantit și oulul brut într-un blender până când masa este netedă. Rezultatul va fi o ploaie verde luminos, care seamănă cu un lac de vară în timpul infloririi algelor.
Turnăm făina pe masa de tăiere, în mijloc se curăță craterul, în centrul căruia turnăm masa verde. Calculul ingredientelor este întotdeauna același: un ou pe 100 g de făină. Deoarece pasta este gatita cu adaugarea de spanac, cel de-al doilea ou este inlocuit de o portiune egala cu greutati in greutate.
Se amestecă aluatul până nu se mai lipsește la masă. Apoi îl înfășurăm în film și se lasă să se odihnească timp de 30 minute în frigider.
Presărați masa cu făină. Împărțiți aluatul pe jumătate. Am rostogolit fiecare parte într-un dreptunghi lung și subțire, pe o rolă în lățime și de aproximativ 80 de centimetri. Este foarte convenabil să se rostogolească aluatul folosind o mașină specială pentru gătitul de paste, dar nu am încă.
Îndoiți rola din aluat, tăiați în bucăți de 1,5 centimetri lățime.
Se presară suprafața cu gris, se pune pasta, se usuca timp de 15 minute.
Metode de uscare a pastelor
Pe o tavă presărată cu porumb sau grâu. Lipiți panglicile trebuie să stea liber, să nu lipiți împreună.
Metoda de uscare # 2. Am atârnat panglicile pe un cârlig obișnuit și l-am așezat într-un loc cald într-o încăpere ventilată.
Puteți, de asemenea, să faceți o lasagne foarte frumoasă din acest aluat verde, dar vă voi spune despre acest lucru o altă dată.
Pentru a găti în mod corespunzător pastele de casă cu spanac pe 100 de grame de paste finite, luați 1 litru de apă clocotită. În același timp, puneți într-o cratiță și mazăre proaspătă verde. Gatiti-va timp de 6 minute, rasariti intr-un sant.
Realizarea sosului
Într-un mortar sau blender, frecati 2 cuișoare de usturoi cu sare până la piure. Se încălzește untul, se amestecă cu usturoiul piure. Se toarna paste cu sos de spanac.
Pastele de casă cu spanac și sos de mazăre verde trebuie să fie stropite cu brânză rasă și consumate cu plăcere!
