Rădăcină - descriere
Lectia persima se incheie in toamna tarzie. Dar locuitorii din toate raioanele nu o pot rupe de pe un copac - cresc doar în zone calde. Fructele termofile au un gust deosebit. Copacul sau arbustul familiei de abanos și fructele sale au același nume. Acestea sunt fructe de padure cu pulpa suculenta, desi in forma lor seamana cu fructe. În formă sunt sferice, plate sau unghiulare, de culoare galben-portocaliu sau întuneric, aproape roșiatice. Greutatea este diferită: mică, ca un măr sau aproape o jumătate de kilogram.
Fructele pot fi consumate în întregime - numai semințele și calichul nu pot fi consumate. Ripe curmale este surprinzator de gustos, dar dacă este ușor nețesute, atunci există o viscozitate neplăcută și tartness. Deoarece planta este extrem de termofilă, aceasta crește în America și Australia, în regiunile calde ale Eurasiei. Se găsește în sudul Ucrainei, în special în Crimeea. Există o mulțime de soiuri și nume, dar cele mai frecvente sunt doar două - dulce, aproape ciocolată "Korolek" și soiuri nerăbdător de plante caucazian.
Ripe boabe este aproape transparent. Nu rămâne proaspătă pentru perioade lungi de timp, pe care apar pete întunecate - înseamnă că începe să se deterioreze. În frigider, acesta este stocat mult mai mult. Și în forma înghețată, poate rezista la șase luni. Fructele nesaturate trebuie păstrate la cald până la maturitate. În timpul transportului, trebuie să fie bine ambalate, deoarece loviturile și alte daune putrezesc rapid.
Curmale - proprietăți utile
Curcuma are proprietăți uimitoare. Acesta conține o cantitate mare de vitamina A, care este cunoscută pentru a crea un efect anti-cancer. Îmbunătățirea vederii, și cel mai important - pielea devine moale și netedă, iar acest lucru este doar de la 2-3 fructe de padure zilnic. Prezența vitaminelor C și P mărește imunitatea. Pulpa de persima are un efect bactericid, iar iodul monitorizează starea glandei tiroide. De asemenea, trebuie utilizat pentru boli cardiovasculare, gingii sângerânde și probleme ale zonei urogenitale. Dar asta nu e tot.
curmale:
- saturati rapid corpul;
- stimulează performanța;
- are un efect calmant;
- tonifică și îmbunătățește apetitul.
Atenție, contraindicații curmal japonez
Proprietățile astringente de curmal japonez pot afecta negativ starea stomacului după o intervenție chirurgicală sau cu procese adezive pronunțate. Chiar și oamenii sănătoși nu ar trebui să mănânce curmale lipsiți - este mai bine să așteptați până când "ajunge la o condiție". De asemenea, deocamdată, este necesar să uităm acest lucru pentru persoanele cu diabet zaharat și cu obezitate, deoarece cantitatea de zaharuri din acesta este foarte mare, mult mai mare decât alte fructe și fructe de pădure. Este necesar să se respecte măsura, dacă cunoașteți doar o boabe exotice - pentru prima dată nu mănânci mai mult de o bucată, pentru a nu provoca obstrucție intestinală.
Curmale - Calorii
Calamica curmale - 62 calorii pe 100 grame.
Curmale - pentru scăderea în greutate
În clasamentul fructelor vindecătoare, curmalul curge imediat după citrice. O dieta pe bază de curmale de cinci zile poate contribui la pierderea câtorva kilograme (4-5). Nu pierdeți numai greutatea, ci și consolidați sănătatea.
Curmale - utilizarea în gătit
Rădăcina poate fi mâncată perfect și la fel ca fructele. Dar dacă doriți ceva gustos, puteți face o salată, produse de patiserie, jeleu sau budincă cu participarea ei. În unele țări, se usucă, se prepară melasă sau gem și marmeladă fiartă. Rețetele sunt cunoscute pentru cidru, bere, vin, și cafeaua este făcută din semințe uscate. Sucul de boabe proaspete se numește "bekmez" ("doshab"). Soiul de ciocolată este folosit în lapte de grajd. Și deserturile delicioase pot fi preparate cu adăugarea de lichioruri, vanilie, frisca. Ca parte a pansamentelor de salată, curmatul este combinat cu miere, brânză topită și suc de portocale. Exemple de rețetă curmale
Mazăre matură are o dispersie de dungi maro pe piele. Cu cât sunt mai multe fâșii, cu atît mai dulce de fructe. Coaja translucidă trebuie să fie încă elastică, dar cu pastă semipreparată coapte. Alegeți fructe fără puncte întunecate.
Rețetă 1: Salsa - o combinație picantă de curmal japonez cu condimente
Pregătiți salsa și serviți-o ca sos sau salată împreună cu mâncăruri de carne și pește.
Ingrediente: fructe (2 bucăți), ceapă (jumătate de cap), ghimbir măcinat (lingura de linguriță), suc de lămâie (2 linguri), cilantru, ulei vegetal pentru alimentarea cu 1 lingură. Sare, piper.
Metoda de gătit
Spălați mâncarea, tăiați ierburile și ceapa, amestecați cu curmânda tocată și sezonați cu suc și ulei vegetal. Se amestecă cu ghimbir măcinat, se condimentează cu chili și sare puțin.
Rețetă 2: Salata de Radiccio și de curmale
Radichio - tip foarte spectaculos de salată, care crește în capetele unei culori roșu-purpuriu. Aceasta este o plantă italiană, se mai numește și "floarea de iarnă din bucătăria italiană". Trandafiri multicolori - o decorație frumoasă și un gust interesant. În unele varietăți de salată de cicoare (de exemplu, radikkye) există foarte puține frunze, dar puteți mânca tulpini pitorești - o adevărată opera de artă naturală.
Ingrediente: salata radichchio, bacon (100 grame), ulei de masline (3 linguri), otet de vin (1 linguriță), miere, sare, piper, curmale (1 mare copt).
Metoda de gătit
Alegem doar o dungi densa pentru a face salata, pentru ca va trebui sa fie taiata in bucati rectangulare. În același timp, ar trebui să fie suculent, astfel încât vasul să nu fie uscat. Deci Tăiați baconul în bucăți mici și prăjiți-l într-o tigaie. Salata tăiată în benzi și bastoane de curmale. Așezați componentele de pe placă, amestecați, turnați pansamentul.
Rețetă 3: Pie piept
Usturoiul util și gustos nu-și pierde proprietățile după tratamentul termic. Amintiți-vă această proprietate în cazul în care nu puteți scăpa de proprietățile de legare. Aluatul făcut conform acestei rețete este neobișnuit de moale, structura seamănă cu budinca.
Ingrediente: lămâie (2x), curmale (. 2 bucăți mari sau 3 mici), Oua (3 bucăți), zahăr (100 grame), smântână (150 g), făină (200 grame), ulei pentru forma de lubrifiere (30 grame), praf de copt.
Metoda de gătit
Lămâile spalate se împart și se taie în coarne. Strângeți sucul de lamaie, tăiați curmând în felii și îndepărtați toate oasele. Aluat: bate oua cu zahar (50 gr.), Se amesteca cu smantana, vanilie, faina. Puneți curcanul într-o formă unsă, turnați aluatul rezultat și presărați cu zahăr. Coaceți timp de 20 de minute, verificați disponibilitatea cu un meci sau o scobitoare. Tortul rezultat constă dintr-o bază de fructe și coacere care o completează perfect.
Rețetă 4: Salată cu curmal și curmale
Este greu de imaginat, dar curmale dulce coapte merge bine cu unele fructe de mare, cum ar fi creveți de rege. Acest vas bogat este bun pentru cină pentru doi.
Ingrediente: curmale (2 fructe coapte), arugula (50 grame), ceapa albastru dulce (becuri cu jumătate), măsline 100 g (fără sâmburi), ulei de măsline (50 ml), faina (2 linguri. ), oțet balsamic (1 lingură), piper, sare, usturoi (1 cățel), creveți mari (8 bucăți), salată verde.
Metoda de gătit
Spălați și curățați creveții, separați cochilii și capetele. Pe abdomen, faceți o tăietură și îndepărtați venele intestinale. Apoi aplatiti fiecare creveti cu un cutit, rotindu-se in faina. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți usturoiul peste noapte, timp de aproximativ 30 de secunde. Scoateți usturoiul și prăjiți creveții pe ambele părți. Uscați cu grăsime pe prosoape de hârtie. Se amestecă puțin și oțet, piper și sare - se pare turnarea. Frunzele de salata si arugula rupe mainile in bucati mici si se amesteca cu ceapa inele maruntite. Vom tăia și tomatul în felii, lăsăm câteva bucăți pentru decorare. Îndepărtați măslinele și puneți toate ingredientele salatei într-un castron. Umple și se amestecă, se toarnă partea de sus cu restul de dressing.
Rețetă 5: Cotă afumată cu curmaliu
Acest vas minunat nu are nevoie să gătească sau să se prăjească. Compoziția sa bogată și decorarea mesei frumoase sunt potrivite pentru banchetul cel mai festiv.
Ingrediente: castravete afumate (150 grame), salata verde (mai multe frunze), caviar negru (4 linguri), brânză (200 grame, moale) ), ouă (2 bucăți), un ghimbir puțin zdrobit.
Metoda de gătit
Tăiați coapsa în 12 felii subțiri și puneți-le în 2 plăci mari de servire. Frunzele de salata sunt pregatite pe o farfurie in intregime. Se fierbe ouăle fierte, se răcește și se taie în jumătate. Ne-am răspândit pe o farfurie și pe partea de sus cu caviar negru. Tăiați curmândul și scoateți oasele. Taiați pulpa în benzi și amestecați sucul cu brânza moale. Adăugați cremă la brânză și presărați cu ghimbir. Bateți în spumă și puneți masa în seringa de patiserie. Strângeți pe fiecare placă cu forme frumoase, puneți felii de curmalani deasupra.
Curmale - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Cu curmale, puteți găti mai multe feluri de mâncare, de exemplu, pilaf, care în est se numește brocade-doshama. În acest caz, toate ingredientele sunt gătite separat - mielul este prăjit și fiert, apoi carnea este separată și îndepărtată. Pilaf este preparat din orez și legume, iar curmalul este puțin scurs. Răspândiți orezul pe plăcuță, apoi carnea, legumele fierte. Toate împreună udate cu ulei și presărat cu scorțișoară. 600 kg de orez, ceapă și morcovi, 200 de grame de unt clarificat și 300 de grame de curmalină sunt luate pe kilogram de miel cu piatră. Încercați acest fel de mâncare delicioasă și consistentă.
