Paste cu fructe de mare - principii generale și metode de gătit
Locuitorii din Orientul Îndepărtat și din Marea Mediterană în străinătate nu se gândesc la bucătăria lor fără fructe de mare, însă în țara noastră situația este puțin diferită. În ciuda numărului mare de mări și chiar a oceanelor din jur, fructele de mare sunt încă o delicatesă. Cel mai probabil, acest lucru nu este explicat nici prin costuri, ci prin tradițiile naționale (bine, ne place o bucată bună de carne, după care fructele de mare "nu merg"). Dacă doriți ceva neobișnuit, atunci pastele cu fructe de mare sunt cele mai multe. Hrănitoare, hrănitoare, necalorice, neobișnuite și foarte gustoase. Este, de asemenea, util în timpul dietei.
Fructele marine sunt considerate a fi toate comestibile, care pot fi prinse în oceanele lumii, cu excepția peștilor și a mamiferelor (de exemplu, balena). Apropo, popularitatea tot mai mare a molustelor, calmarului si a altor vieti marine a dus la faptul ca intregii sectoare industriale au inceput sa le creasca in rezervoare artificiale folosind stimulanti si coloranti. De exemplu, acum aproape toate crevetele regale sunt crescute în acest fel, care se încadrează în magazinele din China și Vietnam, astfel încât acestea adesea nu merită să mănânce. Dar, uneori, este posibil, în special în compoziția altor feluri de mâncare, cum ar fi pastele italiene reale.
Paste de fructe de mare - preparate alimentare
Nici o sărbătoare italiană nu este completă fără acest fel de mâncare versatilă. Pastele sunt în principal paste și sos. Produsele care sunt folosite în restaurante și vândute în magazine sunt făcute din făină de cea mai bună calitate. Făina este curățată, mugurii și tărâțele sunt îndepărtate din ea. Dar este chiar mai bine să folosiți paste de cereale integrale, deși nu sunt atât de gustoase. Există chiar și specii verzi, spanac tămâmat - acest lucru, după cum se spune, un amator. Umplerea universală a vasului va fi cocktailul de mare, care este un amestec de calmaruri cu midii, creveți, tentacule de caracatiță și sepie, dar separat felul de mâncare se va dovedi la fel de bun. Pentru 4 porții este necesară aproximativ 500 de grame. Pasta de fructe de mare - cele mai bune retete
Rețetă 1: Paste cu fructe de mare și roșii în suc propriu
Roșiile în suc propriu sunt cele mai potrivite pentru fast-food. Dacă utilizați roșii proaspete, este mai bine să îndepărtați pielea, pentru aceasta, se toarnă peste apa fiartă și se prăjește. Dacă nu sunt deloc roșii, adăugați două linguri de pastă de roșii.
Ingrediente: (fructe de mare, puteți amesteca 500 de grame), roșii conservate (300 grame), cremă (200 grame), ulei de măsline sau vegetal (30 grame). Paste (350 grame).
Metoda de gătit
Se fierbe pastele (cel puțin 2 litri de apă sărată). Utilizați datele de pe ambalaj, deoarece timpul poate fi diferit. Se prăjește usturoiul într-o tigaie și se toarnă conținutul ambalajului cu spații înghețate. După 5-7 minute, adăugați roșiile, după ce le-ați curățat și ați tăiat felii. Mananca încă 5 minute. La final, se amestecă pastele cu sosul și se fierbe puțin. La servire, se presara cu ierburi sau un amestec uscat special "pentru spaghete".
Rețetă 2: Paste cu fructe de mare (creveți) și ciuperci
Gătitul ne va lua nu mai mult de 20 de minute de când apa se fierbe. Puteți lua orice paste, coarne sau fidea, atât italienești cât și interne. Șampiunele sunt prajite foarte repede, toamna devine delicioasă în smântână. În acest caz, nu folosim roșii, dar sucul de lamaie, care merge foarte bine cu creveții, dă un gust acru plăcut.
Ingrediente: Spaghete italiene (200 grame), ulei de măsline (1 lingură), ceapă (1 buc.), Usturoi (150 grame), lamaie. smântână (4 linguri), creveți de tigru. (150 grame), salata verde (40 grame), marar uscat, sare. Metoda de gătit
Se fierbe spaghetele puțin până la sfârșit, spălate. Se taie mărunt ceapa și usturoiul, se prăjește în ulei vegetal timp de 2-3 minute. Adăugați ciupercile tăiate. Creveții ar trebui să fie dezghețați și spălați, cel mai bine este să le puneți în apă rece. Stoarceti sucul de lamaie si adaugati zmeura de lamaie, creveti si smantana. Sezonul la gust. Se amestecă spaghetele cu sosul și se lasă la foc timp de maxim 2 minute. Plasați imediat plăcile și serviți la masă.
Rețeta 3: Paste Carbonara cu creveți și brânză
Celebrul paste Carbonara este servit în aproape toate restaurantele italiene. Sosul delicios și aromat de brânză nu vă va lăsa indiferent. Un astfel de fel de mâncare este bun pentru o cină romantică, tete-a-tete sau pentru petreceri cu prietenii.
Ingrediente: brânză (150 g durum, cum ar fi carom), creveți decojiți (300 g), spaghete sau coarne (250 g), ulei vegetal, busuioc sau pătrunjel, sare.
Metoda de gătit
Se fierbe spaghetele aproape de pregătire (sub rățuire timp de doar 1 minut), pregătim preparatul pentru sos: se prăjește creveții în ulei de măsline (2-3 minute), se toacă brânza și se amestecă cu ouăle. Sosul, în contact cu pasta, va începe să se topească, formând un amestec elastic delicios. Nu creveți prea mult ca să nu devină cauciuc.
Combinați ingredientele de paste într-o singură feliuță - trecem pastele în tigaie și amestecați. În cazul în care o cantitate mică de bulion se încadrează în ea - este chiar bun, veți obține un fel de mâncare mai dulce și mai gustoase. Serveste-l cald. De asemenea, pastele sunt gătite într-un sos cremos - adăugați o cremă puțină împreună cu brânză și ceapă verde prajită. Sos delicios de cremă cu paste într-o placă presărată cu brânză cubată.
Paste cu fructe de mare - sfaturi de la bucătari experimentați
Ca creveți, folosesc calmarul pentru a face paste făinoase. Trebuie să fie curățate și fierte timp de 2-3 minute în apă clocotită, apoi decojite din resturile pielii și tăiate în benzi. În caz contrar, puteți utiliza aceleași rețete ca și pentru creveți. Paste delicioase pot fi obținute cu calmar, prăjită cu ceapă. Opțional, într-un astfel de vas, puteți adăuga ardei iute sau mai mult usturoi, sos de roșii, rădăcină de telina prăjită.
