Salate fără maioneză - principii generale și metode de preparare
În prezent, există un număr mare de rețete de salate fără maioneză. Alternative la un astfel de sos popular, gustos și nutritiv, cum ar fi maioneza, sunt pansamentele de măsline, floarea-soarelui, susan, ulei de porumb sau de porumb, sos de soia, suc de portocale și de lamaie, puteți utiliza și pansamente de ghimbir și menta.
De regulă, legumele sunt baza salatelor fără maioneză și, în plus, ele pot fi sub orice formă - proaspete, fierte, prăjite sau coapte. Vasele fără maioneză sunt saturate cu vitamine, proteine sănătoase, grăsimi vegetale și minerale.
Toată lumea știe că legumele stimulează apetitul, așa că sunt recomandate să fie consumate de copiii care mănâncă prost, cetățenii vârstnici, persoanele cu diabet zaharat, tuberculoza sau cei care suferă de boli ale rinichilor, ficatului sau ale sistemului digestiv.
Salate fără maioneză - preparate alimentare
În cazul în care salata este preparată din legume, acestea trebuie prelucrate temeinic: spălați bine în apă curentă cu o perie și tăiați cu un cuțit din oțel inoxidabil.
Nu este necesar să adăugați legume la salată, în care există semne de alterări, o asemenea greșită calcul nu va conduce numai la faptul că felul de mâncare va fi de calitate slabă și va dobândi amărăciune neplăcută, dar poate, de asemenea, să dăuneze sănătății.
Rețetă 1: Salată fără maioneză - Salată greacă
Grecescul este una dintre cele mai populare salate, fiind inclusă în mod tradițional în meniul celor mai bune restaurante. În același timp, salata greacă nu este mai puțin apetisantă și gustoasă.
Ingrediente:
- 100 de grame de brânză feta sau mai târziu;
- 1 castravete proaspete;
- 1 tomată;
- 1 ardei bulgari;
- 100 de grame de măsline;
- 1 ceapă;
- frunze de salata;
- ulei de măsline pentru reumplere;
- piper negru;
- sare.
Metoda de gătit
Tăiați legumele în bucăți destul de mari (cu excepția cepei), faceți același lucru cu brânza, tăiați ceapa în inele. Începeți cu frunzele de salată, nu uitați că nu tolerează atingerea cuțitului, deci trebuie să le rupeți cu mâinile.
Se pune frunzele de salată pe fundul bolului de salată, apoi se amestecă legume și măsline, brânza se pune pe partea superioară. Apoi, salata trebuie să fie sărate, piper și se toarnă ulei de măsline.
Rețetă 2: Salată fără maioneză cu hering
Ce oameni ruși nu-i plac ierburile? Salatele cu acest ingredient au întotdeauna provocat respect față de concetățenii noștri. Oferim o rețetă simplă pentru una dintre aceste feluri de mâncare.
Ingrediente:
- 1 hering;
- 4 ouă;
- 4 cartofi;
- 2 morcovi morcovi;
- 2 castraveți ușor sărate;
- 1 ceapă;
- suc de lamaie;
- 2 linguri de suc de lamaie;
- mărar.
Metoda de gătit
Cartofii și ouăle trebuie fierte, răcite, tăiate în cuburi mici. Tăiați morcovii în benzi, în același fel "terminați" cu castraveți. Lucrul cu heringul este cel mai solicitat pentru muncă, trebuie curățat de piei și oase, apoi tăiat în bucăți mici, dimensiunea lor ar trebui să fie identică cu mărimea cuburilor de cartofi.
Se amestecă ingredientele din salată, se adaugă puțin suc de lamaie și uleiul de măsline. Înainte de servire, lăsați salata să stea timp de o jumătate de oră, pentru care ingredientele absorb ulei de măsline.
Rețetă 3: Salată fără maioneză cu roșii
Salată de legume ușoară - cea mai bună vară, un depozit real de vitamine.
Ingrediente:
- 2 roșii;
- 1 ceapă;
- 1 ardei bulgari;
- 2 căței de usturoi;
- 2 linguri de oțet (măr);
- 2 linguri de ulei de măsline;
- verzui (marar, patrunjel, etc.);
- sare.
Metoda de gătit
Ceapa tăiată în inele subțiri. Se toacă usturoiul și verdele și se amestecă. Tomatele tăiate în inele sau jumătăți de inele (în funcție de mărimea legumelor), piperul bulgar - cubuleț.
Salata se întinde pe o placă în straturi:
- primul strat - roșii;
- al doilea strat - ceapă;
- Al treilea strat - piper dulce.
Fiecare strat trebuie să fie presărat cu ierburi de usturoi. Salata este udată cu ulei de măsline și oțet.
Rețetă 4: Salată fără maioneză - "Lobio"
Mâncăruș tradițional georgian în stil rusesc.
Ingrediente:
- 500 de grame de fasole verde;
- 2 cepe;
- 1/2 ceașcă de nuci;
- 1-2 căței de usturoi;
- 3 ramuri de busuioc;
- 3 ramuri de cilantru;
- mărar; - sare.
Metoda de gătit
Fasolele trebuie tăiate în bucăți mici, apoi fierbe în apă sărată, se scurge și se lasă să se răcească ușor (nu se toarnă apa în care erau fierte boabele, veți avea nevoie de ea pentru alimentarea cu combustibil!).
Îndepărtați cu grijă sâmburi de nuci, usturoi, kenzu și sare într-un mortar. Pentru a obține o masă omogenă, trebuie să adăugați un decoct în care au fost preparate fasolea.
Se toaca fin ceapa, se toaca verdele, se adauga fasolea si amestecul din mortar, se amesteca si se pune salata pe vas.
Salatele fără maioneză - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Legumele pentru salate sunt mai bune pentru a fi preparate fara pre-tratare, astfel, va fi posibil sa salvati mai multe vitamine, in plus, in salata vor arata mai bine.
Legumele sunt mai gustoase dacă în procesul de gătit se adaugă puțin zahăr la apă (este de ajuns 1/2 linguriță).
Salata salata este mai bine înainte de servire, în acest caz, legumele nu va permite prea mult suc.
Ceapa inainte de a pune salata, este mai bine sa pre-ardeti cu apa clocotita si sa clatiti cu apa rece.
