Salată cu limbă - principii generale și metode de gătit
Limba fiartă este considerată a fi o adevărată delicatesă, se dovedesc a fi minunate feluri de mâncare care devin o decorare a mesei festive. Este dificil să se supraestimeze beneficiile acestui produs, acesta ajută la creșterea hemoglobinei, este necesar pentru femeile însărcinate, copii, mamele care alăptează, persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal. În același timp, limba de carne de porc sau de carne de vită este mâncată nu numai ca carne fiartă sau "aspic", ci servește și ca bază pentru multe salate delicioase și hrănitoare.
Salată cu limbă - preparate alimentare
Pregătirea la domiciliu atunci când pregătiți o salată a limbii este să vă asigurați că fierbați corect limba și îndepărtați o piele tare de la ea.
În primul rând, limba trebuie spălată cu apă rece, apoi pusă în apă clocotită și fiartă timp de 2,5-3 ore. La ingredientul principal pentru salată s-au dovedit a fi delicate și aromate, sarea, piperul negru, mazărea și frunza de dafin sunt adăugate în apă.
Este mai ușor să îndepărtați pielea de pe limbă dacă o puneți încă în apă rece.
Rețetă 1: Salată cu limbă și ciuperci
Carnea de vită și de porc este perfect combinată cu ciupercile, în special ciupercile sau boletele. Un exemplu de o astfel de combinație interesantă este următoarea salată.
Ingrediente:
- 100 de grame de limbă de vită (pre-fierbere); - 80 de grame de campioni;
- 1 ceapă mică;
- 30 de grame de castraveți proaspeți;
- 30 de grame de castraveți;
- 100 de grame de maioneză;
- câteva linguri de ulei vegetal;
- sare.
Metoda de gătit
Limba fiartă tăiată în paie de dimensiuni medii. Se prăjește ceapa și ciupercile fierte în ulei vegetal. Ingredientele sunt amestecate, salată de salată cu maioneză.
Rețetă 2: Salată cu limbă și legume
Este destul de greu să vă imaginați un produs care nu se potrivește bine cu legumele. Oferim o rețetă pentru o salată delicioasă și hrănitoare de carne de porc sau limbă de vită și legume.
Ingrediente:
- 300 de grame de limbă;
- 1 morcov;
- 1-2 cartofi;
- 1 castravete murate;
- rădăcină de țelină;
- 1 ou;
- 30 de grame de ulei vegetal;
- piper negru;
- 20 mililitri de oțet 3%;
- sare;
- mărar.
Metoda de gătit
Toate legumele (cu excepția castraveților) trebuie decojite și fierte în apă sărată. Tăiați ingredientele salatei în cuburi, faceți un sos de ulei vegetal, oțet și piper negru. Îmbrăcați dressingul cu salate, presărați cu ierburi.
Rețetă 3: Salată de limbă și nuci
Nucile și usturoiul sunt destul de compatibile, tandemul dobândește un gust și aromă deosebit de plăcute dacă adăugați un mic usturoi.
Ingrediente:
- 1 limbă de vită;
- 4 linguri de nuci;
- 2 căței de usturoi;
- 50 de grame de maioneză;
- piper negru;
- sare.
Metoda de gătit Usturoiul trece prin usturoi, se amestecă cu limbă fiartă tăiată, se adaugă nuci tăiate. Toate componentele amestecului de salată, sare, piper și sezon cu sos.
Rețetă 4: Salată de limbă fiartă și avocado
Avocadosul este un produs destul de nou și neconvențional pentru țările CSI, dar slavii au învățat mult timp cum să o combine în mod corespunzător cu alte produse.
Ingrediente:
- 400 de grame de limbă fiartă;
- 2 avocado;
- 1 ou;
- 1 ceapă mică;
- maioneza.
Metoda de gătit
Avocado se curăță și se taie în cuburi. Noi facem felii de limbă de aceeași mărime ca și avocado, se toacă ceapa fin. Toate ingredientele sunt amestecate, îmbrăcate cu maioneză, sare. După ce salata este așezată într-un vas, este decorată cu bucăți de ou fiert.
Rețetă 5: Salată cu limba "italiană"
Limbajul este considerat o delicatesă nu numai în Rusia, ci și în alte țări ale lumii. În Italia, bucătăria căreia este renumită pentru rețetele sale frumoase, a venit cu o salată de limbă de vită, hamsii, sfecla fiartă și roșii.
Ingrediente:
- 200 de grame de limbă de mânzat;
- 150 de grame de sfecla fiarta;
- 1 tomată;
- 10 grame de hamsie;
- frunze de salata;
- rădăcină de țelină;
- 100 de grame de maioneză;
- sare.
Metoda de gătit
Este necesar să se taie bucăți de sfecla fiartă și limbă de mânzat, frunze de salată verde cu mâinile, se adaugă anhovies, rădăcină de telina fiartă într-un blender, roșii tocate fără piele și semințe. Salati salata si sezonul cu maioneza.
Rețetă 6: Salată fiartă cu limbă și salată de ananas
Limbajul de carne de vită este combinat nu numai cu legume, ci și cu fructe, mai ales cu ananas.
Ingrediente:
- 300 de grame de limbă de vită fiartă;
- 100 de grame de brânză tare;
- câteva cercuri de ananas (proaspete sau conservate);
- 1 ardei mare;
- 2 cuișoare de usturoi.
Metoda de gătit
Piper, limbă și ananas tăiate în cuburi, frecați brânza pe o răzătoare grosieră, usturoiul - în mic. Salată de salată, sezon cu maioneză. Puteți decora vasul cu semințe de rodie.
Salată cu limbi - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Bucătăriile de limbă de vită 2.5-3 ore, vițelul - 2 ore. Gradul de pregătire este verificat după cum urmează: străpungeți vârful limbii cu un cuțit, dacă se face ușor și cuțitul intră liber, puteți scoate limba din apa fiartă.
Pielea este îndepărtată mai ușor de pe limbă dacă o așezați imediat din apă fierbinte în apă rece timp de câteva minute.
Pentru a face mirosul plăcut, puteți fierbe limba în prima apă, dar în cea de-a doua, pentru aceasta ar trebui să fie fiartă într-o cratiță timp de 5-7 minute, apoi îndepărtată și pusă într-o altă cratiță cu apă fierbinte nouă.
