Pie cu carne tocată și cartofi în cuptor - satisfăcător! Rețete de piept cu carne tocată și cartofi în cuptorul de drojdie și aluat fără drojdie

Pie cu carne tocată și cartofi în cuptor este coacerea, care poate fi salvatorul tău în orice situație.

Gătirea unui astfel de tort este o lovitură.

Printre varietatea de rețete, puteți alege întotdeauna cea care vă place.

Pie cu carne tocată și cartofi în cuptor - principiile de bază ale gătitului

Aluatul de aluat poate fi folosit ca drojdie, kefir sau puf.

Va dura mai mult timp pentru a face un tort de aluat de drojdie, deoarece ar trebui să se ridice bine.

Mult mai rapid și mai ușor de gătit un tort pe un puf sau aluat.

Patezele tocate trebuie să fie destul de grase, deci este recomandat să le gătești din carne de porc și carne de vită sau de miel. Dacă sunteți pe o dietă, puteți folosi curcan sau carne de pui tocată.

În umplutură adăugați ceapă, usturoi, ierburi proaspete, mirodenii sau ciuperci.

Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în plăci subțiri sau cubulețe mici. Cartofii de cartofi sunt adesea folosiți pentru umplere.

Piept cu carne tocată și cartofi se închid sau deschis. Acesta din urmă este deosebit de gustos dacă utilizați o umplutură pe bază de smântână, ouă și condimente.

Rețetă 1. Placinta de kefir cu carne tocată și cartofi în cuptor

Ingrediente

Carne tocată amestecată - 300 g;

sare;

cartofi mari - 2 buc.;

ardei gras;

ceapa - 2 buc;

bicarbonat de sodiu - două ciupituri;

kefir - un pahar;

susan - 5 g;

făină - 600 g;

50 g de ulei de măsline și cremă.

Metoda de gătit

1. Se toarna kefir într-un castron, se adaugă sifon și ulei de măsline. Sare și se amestecă. Introduceți făina în porții mici și frământați aluatul moale. Îl acoperim cu un prosop umed și lăsăm să ne odihnim timp de un sfert de oră. 2. Curățați tuberculii de cartofi de pe coajă, spălați-le cu apă curentă și uscați-le cu un șervețel. Tăiați cartofii în paiete mici, transferați-le în vase adânci și amestecați cu carne tocată.

3. Becurile se curăță și se sfărâmă fin. Punerea cepei în umplutură. Îl piperăm, sare și se amestecă.

4. Se rotește aluatul într-un dreptunghi gros de trei milimetri. În mijloc se întinde umplutura. Înfășurați aluatul de la margini la mijloc, încercând să faceți acest lucru pentru ca tot aerul să iasă. Rulați ușor tortul într-un tort care nu este prea subțire. În centru faceți o mică gaură și deplasați tortul într-un deco cu unt.

5. Topul tortului cu unt de kefir și presărați cu susan. Am trimis deco la cuptor timp de 45 de minute. Coaceți plăcinta cu carne tocată și cartofi în cuptor la 180 ° C.

Rețetă 2. Prăjitură de prăjit cu carne tocată și cartofi în cuptor.

Ingrediente

kg de patiserie de drojdie finită;

ou;

o jumătate de kilogram de cartofi;

sare - două ciupituri;

300 g de carne de vită;

piper;

300 de grame de carne tocată;

80 ml de ulei vegetal;

cap de ceapa;

80 g margarină.

Metoda de gătit

1. Desfaceți complet aluatul și împărțiți-l în două părți inegale. Rolați două dreptunghiuri de o jumătate de centimetru grosime, una ar trebui să fie mai mare decât cealaltă.

2. Curățați cartofii, spălați-le bine, uscați-le și tăiați-le în benzi subțiri.

3. Într-un castron separat, combinați carnea de porc și carnea de vită. Adăugați cartofi la el. Ceapa curățată înmuiată și trimiteți aici același lucru. Stuff cu sare, piper si amestecati.

4. Lubrifiați tava cu unt. Am răspândit pe el un strat mai mare. Așezați umplutura într-un strat uniform. Puneți margarina pe partea de sus. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat și fixați ferm marginile. Lăsați căldura o jumătate de oră. 5. Puneți tava în cuptor timp de patruzeci de minute. După o jumătate de oră, scoateți tortul și lubrifiați suprafața acestuia cu un ou bătut. Pieptul cu carne tocată și cartofii coaceți în cuptor la 180 ° C până la gătit.

Rețetă 3. Piește cu pui tocată și cartofi în cuptor.

Ingrediente

tocat pui - 350 g;

sare - 5 g;

cartofi - trei tuberculi;

piper negru;

două becuri;

unt - 20 g.

boia de ardei - 5 g;

făină - kg;

ulei vegetal - 250 ml;

apa potabila - 250 ml.

Metoda de gătit

1. Combinați făina cu ulei vegetal și apă în vase profunde. Adăugați sare și frământați aluatul. Înfășurați-l în filmul de alimente și puneți-l în frigider timp de un sfert de oră.

2. Deschideți cartofii și ceapa și spălați-le bine. Împărțiți ceapa în jumătăți de inele. Cartofii s-au rupt în cuburi mici.

3. Puneți carnea în vase adânci, adăugați legume și ulei cald. Sare, se condimentează cu piper și se amestecă bine.

4. Împărțiți aluatul în două părți. Unul ar trebui să fie puțin mai puțin decât celălalt. Majoritatea rulourilor au o grosime a stratului de o jumătate de centimetru și o transformă în formă și formează partea superioară.

5. Împrăștiați umplutura, nivelul și capacul cu al doilea strat laminat de aluat. Fixăm muchiile. În mijloc, facem o gaură. Puneți plăcinta cu carne tocată și cartofi în cuptor timp de 50 de minute. Coacem la 180C.

Rețetă 4. Placinta umpluta cu carne tocata si cartofi in cuptor.

Ingrediente

Maioneza provenienta - 250 g;

ulei vegetal;

kefir - jumătate de litru;

carne tocată măcinată - 300 g;

două ouă;

ceapa;

două ciupituri de sare;

cartofi - patru tuberculi;

zahăr - 6 g;

făină;

soda - 5 g.

Metoda de gătit

1. Se amestecă în maioneza adâncime cu kefir, sare, se adaugă ouă, bicarbonat de sodiu și zahăr granulat. Toate într-un mixer omogen de masă. Adăugați treptat făină, fără a înceta să bateți, până când aluatul obține consistența cremă groasă. 2. Deschideți ceapa și cartofii și le tăiați în cercuri subțiri. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea până devine transparentă. Apoi puneți carnea tocată și prăjiți împreună, amestecând constant, timp de aproximativ cinci minute. Puneți cartofii în apă clocotită și gătiți timp de două minute. Ar trebui să înceapă ușor pentru a preveni simțirea gustului cartofilor brute în tort.

3. Lubrifiați formatul despicat cu ulei. Se toarnă niște aluat, se lipește și se pun carne de cartofi. Se toarnă mai mult aluat, se distribuie pe întreaga suprafață și se pune carne tocată prăjită cu ceapă. Umpleți restul de aluat.

Formularul este trimis timp de un sfert de oră în cuptor, preîncălzit la 200 ° C. Apoi, reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți pentru aceeași perioadă de timp.

Rețetă 5. Placinta deschisă cu carne tocată și cartofi în cuptor

Ingrediente

250 grame de patiserie fără drojdie;

100 ml smântână;

5 g făină;

ceapa;

5 cartofi;

2 ouă;

carne tocată - 300 g;

10 ml de ulei vegetal;

brânză - 100 g;

proaspete verzi - 10 g;

condimente ierburi.

Metoda de gătit

1. Dezghețați complet tortul. Cartofii fierti în piele pentru a se răcori și coaja.

2. Puneți aluatul pe suprafața mesei, presărat cu făină și ușor rostit. Transferați-o într-o formă unsă și așezați-o, formând părți laterale.

3. Se taie cartofii fierti in bucati mari si se raspandeste uniform pe aluat. Se taie verdele proaspăt. Sprângeți-l cu un strat de cartofi.

4. Clătiți ceapa decojită și tăiați bine. În umplutură adăugați ierburi condimentate și ceapă. Sare și se amestecă. Răspândiți coada pregătită uniform pe cartofi.

5. Combina smântână cu ouă, sare și sezon cu condimente și whisk. Se toarnă amestecul uniform pe umplutură. Presărați o grămadă de brânză pe vârful plăcilor. 6. Puneți tortul în cuptor, preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute. Luați tortul finit, răciți ușor și tăiați în porții.

Rețetă 6. Se mănâncă cu carne tocată și cartofi în cuptorul

Ingrediente

Aluat

trei pahare de făină;

zahăr - 6 g;

o jumătate de cești de grâu;

sare - 5 g;

drojdie uscată de mare viteză;

100 ml de lapte;

120 g margarină;

oul.

Umplutură

300 g cartofi;

sare;

300 g de carne de vită;

20 de mărar și patrunjel;

50 ml smântână;

piper negru;

ceapa.

Metoda de gătit

1. Încălziți laptele și puneți semolina în el. Se adaugă drojdie uscată, zahăr și sare. Toți se amestecă până se înmoaie. Lăsați amestecul timp de 20 de minute pentru a face ca grisul să se umfle.

2. Se topește margarina, se răcește într-o stare caldă și se toarnă amestecul. Se adaugă oul și se toarnă făina în porții mici. Agitarea constantă amestecă aluatul omogen, nu foarte abrupt. Lăsați aluatul cald timp de o oră, acoperit cu un prosop umed.

3. Deschideți cartofii și fierbeți până la preparare. Răciți-l și tăiați în cuburi mici. Puneți în farfurie și sare. Adăugați smântână, verde mărunțit și amestecați.

4. Desprindeți becul și tăiați bine. Puneți ceapa într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți ușor. Adăugați carnea la el și continuați prăjirea, amestecând constant, timp de încă cinci minute.

5. Împărțiți aluatul pe jumătate. Scoateți o bucată și așezați-o într-o matriță profundă de copt, după ce ați presărat-o cu margarină. Adăugați carne tocată prăjită, sezonată cu piper și sare.

6. Tăiați a doua parte a aluatului în jumătate. Rolați o bucată într-un cerc astfel încât să fie diametrul formei. Trageți aluatul pentru a acoperi umplutura. Puneți cartofii și smântână peste aluat. Acoperiți cu un al treilea strat de aluat. Edge strâns aproape. 7. Trimiteți tortul la cuptorul preîncălzit la 200 ° C și coaceți până la maro auriu. Scoateți tortul finit, ungeți-l cu unt topit, acoperiți-l și lăsați-l timp de zece minute.

Rețetă 7. Piept cu carne tocată, cartofi și ciuperci în cuptor

Ingrediente

Aluat

200 ml de lapte;

350 g de făină;

margarină - 50 g;

50 g zahăr;

80 ml de ulei vegetal;

7 g de sare;

ou;

14 g drojdie uscată

Umplutură

Carne tocată mixtă - 600 g;

30 ml de unt;

100 g de miere agarică;

piper negru;

200 g de șampițe;

30 ml de ulei vegetal;

ceapa;

trei cartofi;

buchet de patrunjel;

5 g de sare;

ou pentru lubrifiere.

Metoda de gătit

1. Turnați laptele în vase profunde. Adăugați margarină în felie. Se încălzește la căldură scăzută pentru a face margarina să se topească. Se toarna zaharul, drojdia si sarea. Se adaugă jumătate de cești de făină în amestec, se amestecă, se acoperă cu folie și se lasă să se încălzească o jumătate de oră pentru ca buretele să se ridice.

2. Odată ce aluatul este gata, adăugați ouă vegetală și ulei vegetal. Adăugați treptat făină, frământați aluatul. Sprângeți cu un castron de făină, puneți aluatul în el și acoperiți-l. Lăsați să se încălzească timp de două ore.

3. Deschideți ceapa, tăiați fin și prăjiți într-un amestec de legume și unt. Puneți carnea într-o tigaie și continuați să se prăjească, amestecând constant timp de aproximativ cinci minute. Adăugați ciuperci înghețate la coace, piper, sare și amestecați și fierbeți împreună timp de zece minute. Adăugați verdele tăiat și opriți căldura. Se răcește complet.

4. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le în felii subțiri. Se fierbe în apă ușor sărată, se scoate, se răcește și se adaugă la umplutură. Se amestecă.

5. Rulați aluatul într-un dreptunghi. Puneți umplutura în centru și împachetați-o în aluat. Strângeți bine marginile. Puneți tortul pe o foaie de copt, acoperită cu pergament, cusătură în jos. Puteți decora cifrele tăiate din aluat. Lubrifiați suprafața tortului cu un ou ușor bătut. Trimiteți plăcinta în cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți la 200 ° C.

Pie cu carne tocată și cartofi în cuptor - sfaturi și trucuri

• De sus, plăcinta poate fi unsată nu numai cu un ou bătut, ci și cu unt, smântână sau kefir.
• Dacă vă îndoiți că cartofii din plăcintă au timp să gătească, apoi fierbeți-l ușor în apă ușor sărată în prealabil.
• Pentru a face umplutura suculentă, adăugați cât mai multe cepe.
• Lăsați tortul în formă pentru o perioadă de timp, astfel încât acesta va fi mai ușor de îndepărtat.