Ciorbe cu cartofi și ciuperci - Secretul bunicii! Cele mai bune retete pentru a face plăcinte cu cartofi și ciuperci

Paturile sunt o farfurie delicioasă care este asociată cu căminul și confortul.

Puteți să le gătiți cu umpluturi diferite, dar cel mai des întâlnit este umplutura de cartofi piure. Aceasta este o legume destul de apetisantă și sănătoasă, cu care paturile sunt moi și suculente. Și pentru a decora în continuare gustul vasului, ciupercile sunt adăugate la cartofii piure. Acestea dau aroma plăcintelor și le fac și mai apetisante.

Aluatul de aluat este potrivit pentru orice - proaspăt, kefir, drojdie sau chiar brânză de vaci. Ciupercile, dacă se dorește, pot fi folosite în conserve. De asemenea, pădure potrivită, uscată, depozită sau proaspătă. Piesele înșiși pot fi prajite sau coapte în cuptor, a doua opțiune este mai sănătoasă și conține mai puține calorii.

Piesele de cartofi și de carne - Principii generale de gătit

• Pentru aluatul de drojdie, utilizați drojdie proaspătă și uscată.

• Ciupercile înainte de a adăuga la cartofi piureți este mai bine să prăjiți cu ceapă.

• Cartofii pentru umplutură, dacă se dorește, tăiați în bucăți mici.

• Puneți plăcinte într-o tavă cu multă unt.

• Dacă coaceți plăcinte, preîncălziți cuptorul.

• Îndepărtați plăcile de prăjit pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

• Dacă coaceți cu paiete, acoperiți foaia de coacere cu hârtie de pergament.

• Înainte de a pune patatele în cuptor, acoperiți-le cu gălbenușul bătut.

Paturi cu cartofi și ciuperci toclate

Ingrediente:

• 950 g de făină;

• sare;

• cinci linguri de ulei vegetal;

• zahăr;

• două pahare de apă; • 10 grame de drojdie uscată.

Pentru umplere:

• 800 g cartofi;

• 200 g ciuperci toclate;

• sare;

• un arc;

• piper;

• apă;

• ulei pentru prăjire.

Pregătire:

1. Pentru prepararea berii, turnați apa într-o cratiță și încălziți-o într-o stare caldă.

2. Se toarnă apă într-o farfurie, se adaugă drojdia uscată, sarea și zahărul. Se amestecă ingredientele și se îndepărtează placa într-un loc cald timp de un sfert de oră. Opara ar trebui să se ridice.

3. Luați un castron adânc și făliți făină.

4. Turnați aluatul într-un castron curat și adăugați ulei vegetal. Se amestecă până se freacă, apoi se adaugă treptat făină la aluat.

5. Frământați aluatul elastic și ușor umed.

6. Scoateți o minge din aluat, puneți-o într-un castron și acoperiți-o cu un prosop. Trimiteți aluatul într-un loc cald pentru a se ridica.

7. Se curata cartofii cu ceapa si se clateste. Răspândiți ingredientele unul câte unul pe o placă de tocare și le tăiați.

8. Tăiați cartofii în patru bucăți și tăiați ceapa.

9. Deschideți borcanul de ciuperci murate și le tăiați.

10. Puneți cartofii într-o cratiță cu apă și gătiți până când feliile sunt moi. După ce fierbeți apă, adăugați sare în tigaie. Nu uitați să curățați spuma albă de pe suprafață.

11. Încălziți uleiul vegetal în tigaie și înmuiați ceapa tocată. Se prăjește timp de 3 minute, apoi se adaugă ciupercile. După cinci minute, scoateți tava din căldură.

12. Scurgeți apa din cartofi finiți. Apoi adăugați ciuperci și ceapă tocată la legumele fierte. Acolo, adăugați sare la gust și piper.

13. Luați tolkushku și amestecați ingredientele într-o stare de cartofi piure. 14. Făstrați aluatul fără făină de câteva ori și împărțiți-l în 20 de bile egale.

15. Răspândiți uleiul vegetal pe masă și răsuciți fiecare minge pe rând.

16. Puneți 1,5 linguri de umplutură pe fiecare strat.

17. Conectați cele două părți ale rezervorului și prindeți marginile. Formați o pată ovală.

18. Turnați ulei în tigaie și puneți-l în foc. După o perioadă de timp, puneți patties în grăsimea încălzită.

19. Gatiti fiecare lot de patti pentru cinci minute.

20. Puneți prăjiturile finite pe masă acoperită cu prosoape de hârtie.

21. Serviți plăcintele cu sos de legume.

Platouri de cartofi și ciuperci coapte în cuptor

Ingrediente:

• 700 g de făină;

• două ouă;

• 190 g unt;

• sare;

• 400 g cartofi;

• 240 g smântână și brânză de vaci;

• ceapă;

• sac de pudră pentru copt;

• 450 g de ciuperci.

Pregătire:

1. Se topește untul într-un cuptor cu microunde și se răcește.

2. Într-un castron, rupeți ouăle, adăugați-le smântână, sare și brânză de vaci. Se amestecă.

3. Într-un castron, amestecați făina și adăugați praf de copt. Se toarnă acest amestec uscat pe ouăle cu smântână.

4. La masa rezultată, turnați treptat untul topit preparat anterior și frământați aluatul elastic. Puneți-l în frigider.

5. Se fierbe ciupercile până se înmoaie, apoi se taie și se prăjește cu ceapa tăiată.

6. Desprindeți cartofii, tăiați în benzi mici și puneți-le într-un castron. Se adaugă și ceapa prăjită cu ciuperci. Se amestecă.

7. Împărțiți aluatul în părți egale și rotiți fiecare dintre ele.

8. Puneți umplutura în centrul tortului. Strângeți marginile și formați un triunghi.

9. Lubrifiați foaia cu unt și așezați plăcuțele pe ea. 10. Coaceți vasul timp de 35 de minute la 200 de grade.

11. Serviți plăcinte fierbinți de cartof cu ceai și ceai.

Paine prăjită cu brânză, cartofi și ciuperci

Ingrediente:

• 1,1 kg de făină;

• sac de drojdie;

• ulei vegetal;

• 210 de grame de brânză;

• sare;

• patru cartofi;

• 550 g ciuperci;

• condimente;

• 90 g unt;

• trei linguri de zahăr;

• piper;

• 510 ml de lapte;

• două ouă de pui.

Pregătire:

1. Turnați un sac de drojdie într-un recipient, adăugați o jumătate de cești de lapte cald, o lingură de zahăr și făină. Se amestecă și se lasă aluatul o vreme.

2. Păstrați ouăle într-un castron și bateți până la spumă.

3. Apoi adăugați laptele rămas, sarea, untul topit, zahărul rămas și ouăle bătute. Se amestecă.

4. Adăugați treptat făină cusută la amestec și frământați aluatul. Apoi acoperiți aluatul finit cu folie de plastic și scoateți-l pentru a insista.

5. După o jumătate de oră, amintiți-vă aluatul și îndepărtați din nou perfuzia timp de 15 minute.

6. Desprindeți cartofii și acoperiți-le cu apă. Se fierbe legumele până se înmoaie. Apoi scurgeți apa și amintiți-vă tolkushkoy.

7. Ceapa tăiată în jumătăți de inele se prăjește în ulei vegetal. După aceasta adăugați ciuperci la tigaie și prăjiți totul împreună timp de 10 minute.

8. Turnați sare, brânză rasă, piper și mirodenii. Se amestecă.

9. Pentru umplere, combinați prăjirea cu cartofii piure.

10. Împărțiți aluatul în bucăți și rotiți-le într-un strat.

11. Puneți o umplutură pe fiecare strat și formați o plăcintă.

12. Se prăjește patties-ul în ulei vegetal până se gătește.

Paine de patiserie cu cartofi și ciuperci

Ingrediente: • 285 g ciuperci proaspete;

• sare;

• două cepe;

• 420 g cartofi;

• piper;

• ulei vegetal;

• Pachet de patiserie fără drojdie.

Pregătire:

1. Decojiți cartofii și puneți-i într-o oală cu apă clocotită. Se fierbe până se prepară.

2. Desprindeți și tăiați bulbii. Se prăjește până devin moi în ulei vegetal.

3. Amintiți-vă cartofii terminat cu o furculiță. Adăugați ceapă prăjită la cartofi piure.

4. Clătiți ciupercile și le tăiați în bucăți mici.

5. Îndepărtați-le într-o oală de apă și gătiți timp de opt minute. Apoi scoateți ciupercile și stoarceți-le.

6. Adăugați ciupercile preparate pe cartofi și ceapă, amestecați. Se adaugă piper și sare.

7. Rotiti pasta de puf intr-un dreptunghi plat, care este apoi taiat in patrate.

8. Așezați umplutura în centrul pătratului și sigilați capetele opuse ale aluatului, apoi strângeți.

9. Puneți cusătura pentru o tavă de copt acoperită cu pergament.

10. Coaceți-le timp de un sfert de oră la 200 de grade.

Paște de cartofi și ciuperci de aluat de kefir

Ingrediente:

• 530 ml de kefir;

• 350 g cartofi piure;

• două ouă;

• ulei vegetal;

• ceapa;

• jumătate de lingură de sodă;

• 310 g ciuperci (șampițe);

• Lingura de sare;

• două pahare de făină;

• zahăr.

Pregătire:

1. Luați recipientul și puneți kefirul în el, adăugați sifon și lăsați lichidul timp de cinci minute.

2. Apoi adăugați zahăr, o lingură de ulei vegetal și un ou bătut.

3. Frăgeți bine aluatul, adăugând periodic făină. Aluatul nu ar trebui să fie răcit.

4. Puneți ceapa și ciupercile fin tăiate în unt. Adăugați ingrediente prăjite la cartofi piure. Se amestecă. 5. Împărțiți aluatul în bile egale, care sunt apoi rulate în prăjituri.

6. În centrul fiecărui tort rulat, puneți cartofi piure cu ciuperci.

7. Strângeți margini și formați niște picături alungite.

8. Puneți patch-urile pe o foaie de copt unsă și acoperiți-le cu gălbenușul bătut.

9. Coaceți vasul la o temperatură medie până când acesta este de culoare roșie.

Ciuperci de cartofi și ciuperci

Ingrediente:

• 240 g de făină;

• 55 g smântână;

• gălbenuș;

• sare;

• 35 g ciuperci uscate;

• 25 de grame de ulei vegetal;

• 110 g cartofi piure;

• piper;

• 90 g margarină;

• 35 g de sodă;

• jumătate de ceapă.

Pregătire:

1. Înmuiați ciupercile în prealabil, apoi fierbeți până la gătit.

2. Tăiați în bucăți margarina cu un cuțit și amestecați-o într-o miez împreună cu făină și sifon.

3. Se adaugă gălbenușul și smântână în amestecul uscat. Frământați aluatul și puneți-l în frigider timp de o oră.

4. Răsuciți ciupercile cu ceapa prin măcinătorul de carne și adăugați acest amestec la cartofii piure.

5. Se amestecă ingredientele prin adăugarea de piper și sare.

6. Rulați aluatul fin într-un strat și tăiați-l cu o cană de sticlă mare.

7. Plasați o umplutură pe fiecare cerc și formați o plăcintă.

8. Ungeți o foaie de copt cu unt și puneți patch-urile pe el.

9. Coaceți-le la 200 de grade până când sunt gata.

Paine de cartofi cu ciuperci de aluat de brânză de vaci

Ingrediente:

• 260 g de făină;

• 140 g ceapă;

• 55 ml de kefir;

• 260 g cartofi;

• ou;

• sare;

• patru linguri de ulei vegetal;

• o lingură de sifon;

• 180 g ciuperci;

• 110 g de brânză de vaci.

Pregătire:

1. Se amestecă brânza de vaci cu kefir. Spargeți oul în acest amestec și turnați uleiul vegetal. aruncătură 2. Turnați sarea, făina și sifonul în masa rezultată. Frământați aluatul și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.

3. Se fierb cartofii în apă sărată.

4. Se taie ceapa și se prăjește într-o tigaie. Adăugați ciupercile și le fierbeți împreună timp de două minute.

5. Se amestecă ingredientele prajite cu cartofi piure.

6. Rolați aluatul în cârnați și tăiați-l în bucăți.

7. Din fiecare bucată face o tortilla, pune umplutura și tweak margini.

8. Se taie untul într-o tigaie și se prăjește înainte de a se rumeni.