Placinta de carne pe chefir: puf, cu drojdie și fără. Rețete simple și rapide pentru gătitul de carne pe iaurt

Placinta de carne pe chefir: puf, cu drojdie și fără. Rețete simple și rapide pentru gătitul de carne pe iaurt

Bucătăria rusă a fost renumită pentru plăceri de secole.

Sunt mari și mici, deschise și închise, dulci și umplute cu carne.

Astăzi vă împărtășim rețete pentru a face plăcinte cu carne de chefir.

Există o mulțime de moduri de a face plăcinte.

Dar secretul lor principal este conținut în test.

Piept de carne pe kefir - Principii de bază de gătit

Principalele ingrediente sunt chefirul și făina pentru aluat și carnea pentru umplere. Aluatul în majoritatea rețetelor este pregătit pentru a nu se lipi de mâini. Pentru a face acest lucru, amestecați ou, kefir (temperatura camerei), făină. Puneți întotdeauna testul să stea, așa cum se spune, "odihnă". În timp ce aluatul este asemănător, pregătiți umplutura. De obicei, pentru umplutura de carne pe plăcinte face umplutura. În carnea tocată se adaugă ceapă (poate fi pre-prăjită), usturoi, cartofi, condimente.

Aluatul este împărțit în două părți. Din tortul mare se rostogolește baza tortului. Stratul este așezat pe un vas de copt unsă, iar umplutura este așezată în jurul întregului perimetru. Din partea de sus acoperă al doilea strat laminat de aluat, prindeți de-a lungul marginilor. Asigurați-vă că ați făcut găuri (astfel încât aburul să scape în timpul coacerii) cu un cuțit sau o furculiță. Placinta superioara poate fi imprastiata cu un ou bruta brut, unt sau kefir.

Piele de carne la domiciliu Kefir

Ingrediente:

• carne tocată (trei sute de grame);

• Făină - jumătate de kilogram;

• Ceapă - 2;

• Două pahare de chefir;

• cartofi;

• Soda - un ceai. depuneri;

• Strângeți sare și piper.

Pregătire:

În kefir, adăugați sare și sifon, amestecați.

Se toarnă treptat făină și se amestecă imediat cu o măturică sau cu un amestecător astfel încât cheagurile să nu se formeze. Aluatul rezultat este lăsat să stea. În acest moment, pregătiți umplutura. Ceapa este curata si tocata.

Cartofii sunt spălați, curățați și tăiați în benzi mici.

Umplutura este amestecata cu ceapa si cartofii.

Pe desktop, turnați făina și rotiți aluatul cu un bolț. Ar trebui să fie de grosime medie.

Pe toată suprafața distribuiți umplutura. Ultimul strat de aluat fript cu ouă. Coaceți în cuptor (temperatura medie optimă de două sute de grade).

Placinta de carne pe kefir "Quick"

Ingrediente:

• Kefir (jumătate de litru);

• Carne tocată - patru sute de grame;

• Ceapă - 2;

• Un pachet de unt;

• Masă pentru ouă (trei bucăți);

Sugar - două mese. depuneri;

• Două sau trei pahare de făină;

• Chin unul. cabane. Soda și sarea.

Pregătire:

Pentru a face umplutura, ceapa este curata, tocata marunt si prajita cu carne tocata.

Bateți ouăle cu o măturică și amestecați cu sare și zahăr.

Soda de sodiu se adaugă la kefir și se amestecă cu ouăle bătute, se toarnă treptat făină.

Apoi adăugați unt și frământați aluatul.

Foaia de copt este unsă și o parte din aluat este turnată pe ea. Așezați umplutura pregătită și turnați restul aluatului pe partea superioară. Top topit cu ou bătut și coapte în cuptor.

Pie cu chefir cu carne "Hearty"

Ingrediente:

• Trei sute de grame de carne tocată;

• Ceapă (cinci sau șase bucăți);

• cartofi;

• Făină - 2-3 pahare;

• 100 ml de chefir;

• Ulei de măsline - două mese. depuneri;

• Unt (cincizeci de grame);

• Soda;

• Sesame;

• Sare, piper.

Pregătire:

În kefir, se adaugă ulei de măsline, sifon, sare și se amestecă.

Adăugați treptat făină și frământați aluatul cu mâinile pe o suprafață plană.

Carnea tocată este amestecată cu ceapa tocată, verdeață și cartofi. Sare, adaugati condimente. Trageți aluatul pe suprafață și așezați umplutura, prindeți marginile. Răspândiți pe un vas de copt, ulei sau acoperit cu hârtie de pergament. În mijloc, se fac bătăi cu furculiță, se presează susanul și se pune în cuptor.

Tortul copt este presărat cu apă și acoperit cu un șervețel.

Plată de carne pe iaurt "Apetisant"

Ingrediente:

• Făină (două pahare);

• Kefir (o ceașcă);

• Ulei de floarea-soarelui - două mese. depuneri;

• Half Chin. cabane. sare;

• Un ou de masă;

• Un vârf de sifon;

• Pulpă de porc (patru sute de grame);

• Două ceapă;

• Usturoi (o felie);

• verde proaspete;

• Crema - o sută de grame;

• Sare, piper, susan.

Pregătire:

Beat ou, adaugati sare, kefir, sifon, turnati ulei si amestecati bine.

Adăugați treptat făină și frământați aluatul cu mâinile. Lăsați aluatul să se culce.

Între timp, ei pregătesc umplutura. Carnea este tocata cu un mixer sau tocata, se adauga usturoi si ceapa. Introduceți, sare, adăugați mirodenii și amestecați bine.

Rotiți aluatul pe o suprafață plană cu un bolț de rulare și împărțiți-l în două părți. Un strat este raspandit pe o farfurie de copt, umplutura este asezata pe partea de sus si acoperita cu un al doilea strat de aluat. Strângeți la margini și pătată cu un ou. În centru faceți o gaură mică sau o perforare cu o furculiță. Se presara cu susan și se coace.

Pie de chefir cu carne "Brânză"

Ingrediente:

• Trei sute de grame de făină;

• Drojdie (un ceai);

• o jumătate de cești de chefir;

• Zahăr - un ceai. depuneri;

• Half Chin. cabane. sifon;

• Umplutura (carne) - 200 de grame;

• O sută de grame de feta;

• Ceapă - două;

• Coriandru (jumătate de ceai);

• o grămadă de cilantru proaspăt;

• Un pahar de apă;

• Sare. Pregătire:

Soda, făină, drojdie, zahăr sunt adăugate la kefir și aluatul este frământat. Lăsați să stea timp de două ore.

În acest moment, pregătiți umplutura. Se taie ceapa, se taie brânza și se amestecă cu carne tocată. Adăugați verdețuri și mirodenii tăiate. Se amestecă și se adaugă apă.

Aluatul este împărțit în două părți și este rulat separat. Puneți umplutura pe primul strat și acoperiți cu al doilea strat. Asigurați punctele cu o furculiță sau cuțit și setați să coaceți în cuptor. Când sunteți gata, puteți să ungeți topul cu unt, astfel încât tortul să nu se usuce.

Piept de carne pe Kefirul Ossetian

Ingrediente:

• Făină (două pahare);

• Kefir - sticlă;

• Ulei de măsline (două mese, cutii);

• Un ou;

• Soda (o treime din ceai);

• 300 de grame de carne tocată;

• Ceapa 2;

• Usturoi (o felie);

• mărar, susan;

• Sare, piper.

Pregătire:

Oul este amestecat cu kefir, se adaugă unt, sifon și sare. Adăugați treptat făină cernută. Frământați aluatul, nu lipiți de mâini. Lăsați-l să stea.

În acest moment, se coajă și se toacă ceapa, se toacă mărarul și usturoiul. Se amestecă ingredientele preparate cu carne tocată, sare și piper.

Răsuciți aluatul cu un știft de rulare și întindeți umplutura. În mijlocul aluatului aluat (cum ar fi plăcintele osetine).

Forma de copt este murdărită sau acoperită cu hârtie specială. Răspândiți-l pe tort. La o distanță scurtă unul de celălalt faceți pene. Omogenizat cu susan și coapte.

Plată de kefir cu carne de pasăre

Ingrediente:

• ouă de masă - 2;

• o ceapă;

• Două sute de grame de făină;

• o sticlă de kefir;

• Pudră de copt pentru aluat;

• file de pui (trei sute de grame);

• Marar de sare, piper.

Pregătire:

Bateți ouăle și amestecați cu kefirul rece. Adăugați făină, praf de copt și sare. Dați aluatul să stea. Fileul de pui se taie în felii și se toacă (poate fi zdrobit într-un blender). Adăugați ceapă, mărar, puteți usturoi.

Rețetă de mâncare pregătită într-o tigaie.

Felul de copt este uns și turnat într-o bucată de aluat. Așezați umplutura și turnați restul de aluat. Coaceți până la rumenirea cuptorului.

Placinta de ficat de carne pe chefir

Ingrediente:

• 500 de grame de chefir;

• Două ouă;

• Strângeți sifon;

• Unele zahăr;

• făină;

• Pentru umplutură: trei sute de grame de ficat și jumătate de kilogram de plămân.

Pregătire:

În primul rând, ele fac umplutură de carne. Ficatul și plămânii sunt fierte și tocate. Treceți separat ceapa mare. Se amestecă, sare, piper.

Frământați aluatul. Rulați pe două dreptunghiuri mari. Înăuntru pune umplutura. Marginile prind și formează tortul. În cuptor, servită cu smântână.

Placinta de carne pe chefir (puff) "Chanterelles in a basket"

Ingrediente:

  • Făină (două pahare);
  • Kefir - un pahar;
  • Unt sau margarină (două sute de grame);
  • Un ou de masă (C2);
  • O jumătate de kilogram de ciuperci;
  • Carne de vită fără carne (o sută de grame);
  • Sare, piper;
  • Ceapă - două capete;
  • Măsline și ierburi - pentru înregistrare.

Metoda de gătit:

Făină turnată într-o glisantă pe o suprafață plană, fă o gaură. Un ou este spart în ea, este turnat kefir, sărat și aluatul este frământat. Puneți jumătate de oră în frigider. Apoi, aluatul este rulat, puneti untul in mijloc si introduceti-l intr-un plic. Se răcește din nou în frigider. După ce se rostogolesc, pliază în jumătate și se răcește. Douăzeci de minute mai târziu, fac același lucru, plierea aluatului în patru. Aluatul este gata. Pentru a pregăti umplutura, carnea se spală, se taie în cuburi, se adaugă sare, piper și tocană.

Ceapa este curata, taiata in inele si prajita. Apoi adaugati ceapa si ciupercile conservate la carnea finita.

Aluatul finit este împărțit în două părți astfel încât o parte să fie mai mare decât cealaltă. Rulați majoritatea plăcilor cu o grosime de 3 mm și puneți tortul în tigaie. Marginile sunt pliate cu un ou și un flagel, care se rostogoleste dintr-o altă parte a aluatului, se pune pe ele, a cărui suprafață este de asemenea pătată cu un ou. După aceea, aluatul este pus în douăzeci de minute pentru a se verifica și se coace în cuptor timp de cincisprezece minute. Peletul este răcit și umplut cu umplutura finită. Deasupra decorați produsul cu măsline și verde.

Piept de carne pe Kefir - trucuri și sfaturi

• Kefirul pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă kefirul rece este turnat în făină, aluatul nu se va ridica și va fi despicat.

• Pentru a împiedica tortul să "se umfle" în timpul coacerii, mai multe găuri se fac în cuptor înainte de a fi trimise la cuptor. Deci, aburul va fi ușor de ieșire și nu va rămâne în interiorul tortului.

• Piesa de pregătire poate fi verificată cu vârful unui cuțit ascuțit sau o scobitoare de lemn.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare