Pieptul cu varza din maioneză este o adevărată descoperire pentru gospodinele practice. După ce ați petrecut un minim de timp, veți primi produse de patiserie cu aer, blând și gustoase. O cantitate mare de umplutură și un minim de aluat face ca tortul să fie suculent.
Placinta cu varza in maioneza - principiile de baza ale gatitului
Aluatul pentru acest tort se prepară pe bază de maioneză. Tortul este hrănit și are un gust bogat. Maioneză se poate folosi în formă pură sau în jumătate cu kefir sau smântână.
Pe lângă maioneză, ouăle, făina și sifonul sunt adăugate în aluat. Toate ingredientele sunt prezentate într-un recipient profund și amestecate până la omogenitate.
Varza pentru umplutura folosind alb sau Peking. Frunze subțiri de legume friabile. Poate fi usor spicat intr-o tigaie sau folosit brut. În plus față de varză, puteți adăuga la umplutură carne, ciuperci sau ouă fierte.
Formați tortul în două moduri: toarnă doar umplutura din aluatul de varză. Dar este mai bine sa se formeze placinta cu gelatina in straturi: se pune o portiune din aluat, se pune o varza de umplutura deasupra ei si se acopera cu un strat de aluat.
Pregătiți tortul în cuptor sau în aragazul multiplu. Tortul finit poate fi presărat cu semințe de susan.
Rețetă 1. Placinta simplă cu jeleu în maioneză
Ingrediente
10 g de zahăr;
varza tinara;
praf de copt - sac;
75 g de maioneză;
150 g de făină;
o jumatate de cana de smantana de 20%.
Metoda de gătit
1. Varza proaspătă se sfărâmă în benzi subțiri scurte. Se întinde într-o tavă preîncălzită, se toarnă puțină apă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până se moale. 2. În mâncărurile profunde se combină maioneza cu smantana. Se amestecă. Adăugați treptat făină amestecată cu praf de copt, frământați aluatul prea gros.
3. Într-o formă rezistentă la căldură, rezistentă la căldură, se află o parte a testului. Puneți în mod uniform varza tocată și acoperiți-o cu un strat de aluat care rămâne.
4. Puneți forma în cuptor și coaceți la 180 ° C timp de 20 de minute.
Rețetă 2. Placinta cu jelitină cu varză și verde în maioneză
Ingrediente
umplere
două becuri;
ardei gras;
varză albă - 400 g;
o jumătate de ceapă verde;
sare de mare;
două căței de usturoi;
ketchup - 50 ml;
o bucată de unt;
trei fâșii de mărar și patrunjel;
ulei vegetal - 30 ml.
aluat
trei oua proaspete;
praf de copt - 10 g;
o jumătate de cești de smântână;
sare de mare;
150 g de maioneză;
susan - 10 g
Metoda de gătit
1. Răzuiți varza cu un cuțit ascuțit sau cu o răzătoare specială.
2. Curățați ceapa din coji și tăiați-o în cuburi mici.
3. Treceți arpagicul decojit prin presă.
4. Spălați ceapa verde spălată și verde și se sfărâmă fin.
5. Turnați untul vegetal în tigaie, puneți o bucată de unt și încălziți-l.
6. Puneți varza, usturoiul, ceapa în tigaie. Se adaugă piper, sare, se adaugă ketchup și se amestecă. Se usuca la cald, fara a se acoperi cu un capac. Se amestecă ocazional, se gateste timp de 15 minute până când lichidul se evaporă. Se îndepărtează din căldură, se adaugă verdele și se amestecă. Răciți umplutura.
7. Combina smântână cu maioneza, bate ouă și amestecă. Adăugați treptat făină cu praf de copt și sare. Se amestecă. Asigurați-vă că nu există bucăți. 8. Puneți aluatul într-o formă unsă. Am împrăștiat pe ea umplutura răcită și așezată cu o spatulă. Capac superior cu un strat de aluat. Am pus în cuptor și se coace timp de patruzeci de minute la 180 de grade. Scoatem plăcinta cu jeleu în maioneză, se răcește ușor și se taie în bucăți.
Rețetă 3. Placinta de coacere cu ouă și varză în maioneză
Ingrediente
125 ml de maioneză;
marar uscat;
o jumătate de cești de smântână;
piper negru;
trei ouă;
sare de mare;
praf de copt - 10 g;
ceapa;
un pahar de făină;
cinci oua fierte;
o jumătate de bucată de varză.
Metoda de gătit
1. Îndepărtați varza de paie scurtă. Ceapa se curata si se sfarama foarte bine.
2. Într-o tigaie încălzită puneți ceapa și prăjiți-o până când este transparentă. Apoi adăugați varza, răsuciți focul și fierbeți la foc mic până când este moale. La sfarsitul sezonului cu marar uscat si sare.
3. Se fierbe ouăle, se răcește sub robinet, se curăță și se sfărâmă fin.
4. Maioneză amestecată cu smântână și ouă folosind un mixer. Introduceți treptat făina, amestecând-o cu praf de copt și sare.
5. Am pus o parte din aluat în formă, făcându-l cu pergament. Puneți umplutura răcită pe aluat și acoperiți-o cu un strat de aluat.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de patruzeci de minute. Gătitul cu jelitate cu varză în maioneză poate fi presărat cu susan.
Rețetă 4. Placinta cu jelitină cu varză și carne tocată în maioneză
Ingrediente
aluat
140 g de făină;
o jumatate de cana de iaurt 2,5%;
praf de copt;
80 ml de ulei vegetal rafinat;
ou;
100 g de maioneză;
25 de grame de zahăr; sare de mare.
umplere
200 g carne tocată mixtă;
75 ml de ulei vegetal;
varză - 120 g;
30 ml de apă potabilă;
ceapa;
cuișoare de usturoi;
30 de grame de pastă de roșii;
5 g zahăr;
condimente;
pesmet.
Metoda de gătit
1. Se taie ceapa decojită în bucăți mici și se prăjește în ulei vegetal, amestecând ocazional, până devine moale.
2. Adăugați carne tocată în ceapă, condimentând totul cu condimente și sare. Se prăjește ceapa cu coada, amestecând constant, până se schimbă culoarea.
3. Adăugați pasta de tomate și zahărul în tigaie. Se toarnă puțină apă și se amestecă.
4. Acum trimiteti varza intr-o tigaie, varza tocata si se toaca impreuna cu carnea timp de zece minute la foc mic. La sfârșit adăugați usturoi zdrobit. Se amestecă și se îndepărtează din căldură. Răciți umplutura.
5. Bateți un ou într-un castron, adăugați kefir, ulei vegetal și maioneză. Adăugați treptat făină amestecată cu praf de copt și zahăr, frământați aluatul de grosime medie.
6. Răspândiți o matriță cu ulei de pesmet. Puneți jumătate din aluat în matriță. Se pune umplutura pe ea, peste care se pune un strat de aluat si se lasa cu o spatula.
7. Coaceți la 180 ° C timp de o oră. Scoateți tortul cald din matriță și tăiați-l în felii.
Rețetă 5. Placinta de desert cu varză și carne în maioneză
Ingrediente
umplere
400 g varză;
ulei vegetal;
carne de vită - o jumătate de kilogram;
ienibahar;
trei cepe;
sare;
patrunjel;
50 g pastă de tomate.
aluat
500 g de maioneză;
o jumătate de ceașcă de făină;
5 g de sare;
praf de copt; ouă - trei bucăți;
5 g zahăr;
un pachet de unt sau margarină.
Metoda de gătit
1. Puneți carnea tocată într-o tavă preîncălzită și prăjiți, amestecând în mod constant, astfel încât se rupe în bucăți mici. Gatiti inainte de schimbarea culorilor. Sare și piper.
2. Se adauga ceapa tocata marunt si se amesteca. Continuați să se prăjească la căldură scăzută timp de zece minute. Puneți carnea de umplutură pe o farfurie și se răcește.
3. Prajitura si prăjiți într-o tigaie, turnând puțin ulei. Puneți pasta de tomate și fierbeți timp de cinci minute, amestecând. Bagati la frigider.
4. Puneți maioneză într-un recipient profund, bateți ouăle și amestecați cu o măturică. Adăugați zahăr, unt topit sau margarină și sare. Se amestecă.
5. Combinați făina cu praf de copt și sită. Adăugați-o treptat la amestecul lichid și frământați aluatul omogen fără bucăți.
6. Puneți o bucată de aluat într-o formă unsă și împrăștiați-o peste fund. Se pune umplutura pe aluat. Puneți varza tocată peste ea. Triturați cu verdele tăiați. Acoperiți umplutura cu un strat de aluat și coaceți tortul timp de patruzeci de minute la 180 ° C.
Rețetă 6. Placinta cu jelitină cu varză și brânză în maioneză
Ingrediente
aluat
260 g de făină;
brânză - 100 g;
300 g de maioneză;
unt;
5 g de pulbere de copt;
ulei vegetal - 150 ml.
umplere
un amestec de patrunjel și mărar;
varza proaspata - 300 g
Metoda de gătit
1. Adăugați pudră de copt și sare la făina cernută. Se amestecă.
2. Puneți maioneza și ulei vegetal inodor în făină. Tăiați lingura într-o aluatură netedă, fără bucăți.
3. Fierbeți varză în benzi subțiri, scurte. 4. Spălați verdele, uscați ușor și tăiați.
5. Combinați verdele cu varza și amestecați, apăsând ușor cu mâinile.
6. Puneți brânza pe o răzătoare fină.
7. Acoperiți partea de jos a formei cu pergament, uleși pereții.
8. Aproximativ jumătate din aluat, puneți-l în formă, împrăștiați varza deasupra și acoperiți-o cu aluat. Îndepărtați-l cu o spatulă. Se presară cheesecake cu o grămadă de brânză.
9. Puneți tortul în cuptor și coaceți până la maro auriu la 180 ° C. Scoateți tortul cald din matriță și tăiați-l în bucăți.
Placinta cu varza in maioneza - sfaturi si trucuri
Placinta va fi chiar mai gustoasă dacă aluatul va fi mestecat în maioneză, cu un conținut de grăsime de 72%.
Dacă pregătiți umplutura de varză brută, zdrobiți-o cu mâinile astfel încât legumele să pornească sucul.
Coacerea va fi mai puțin calorie dacă amestecați maioneza în părți egale cu kefirul.
Pieptul poate fi presărat cu susan sau cu brânză rasă.
Frunzele de varză de iarnă sunt destul de greu, deci este recomandabil să stingeți umplutura până la moale.
