Placinta engleza cu cartofi si carne este un clasic delicios al Marii Britanii. Forma tortului meu este încă diferită de cea clasică, dar lucrez la el, cred că cu timpul să repet exact. Esența acestui fel de fel de mâncare este: în coșul de alunecare sau în coacăzul de patiserie se așază în straturi de umplutură, acoperită cu un capac de aluat, se face o orificiu pentru abur și, voila - totul se duce în cuptor. Ingredientele de umplutură sunt adăugate deja pregătite, deci nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti o plăcintă engleză cu cartofi și carne.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții pe container: 6
Ingrediente pentru prepararea plăcilor engleze cu cartofi și carne.
Ingrediente pentru fabricarea aluatului pentru o placinta engleza:
- 300 g făină de grâu;
- 4 g de bicarbonat de sodiu;
- 60 g unt;
- 1 ou de pui;
- 180 g de chefir;
- sare, zahăr.
Ingrediente pentru prepararea plăcilor de mâncare:
- 200 g cartofi;
- 300 g carne de vită;
- 50 g de maioneză;
- 100 g de ceapă;
- 80 g morcovi;
- ulei de măsline, sare, piper.
Ingrediente pentru prepararea glazurii pe o placinta engleza cu cartofi si carne:
- 1 gălbenuș de ou;
- 15 ml de lapte.
O metodă de preparare a plăcilor engleze cu cartofi și carne.
Platoul englezesc cu cartofi și carne poate fi ars de patiserie, dar dacă nu aveți timp să-l gătiți, atunci aluatul obișnuit pentru chefir va face.
Se prepară pur și simplu: se amestecă kefir, ouă, unt topit, 1 linguriță de sare fină și 1 linguriță de zahăr granulat. Se amestecă ingredientele până se mănâncă, se adaugă treptat făină de grâu și sifon. În cazul în care aluatul a ieșit lichid, se toarnă puțină făină. Gata de aluat se lasă la temperatura camerei timp de 20 de minute.
În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura pentru o plăcintă engleză cu cartofi și carne. Se fierbe cartofii într-o uniformă, curată, săriți peste un maser de cartofi sau frecati pe o răzătoare mică. Puneți morcovi în ulei sau, de asemenea, gătiți în uniformă.
Se adaugă maioneza și sarea cartofilor ca gust, se amestecă.
Se amestecă carnea tocată cu ceapă tocată, condusă cu sare și condimente. În Anglia, condimentele indiene sunt la înălțime, deci vă sfătuiesc să curățați praful pentru carne.
Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie, prăjiți carnea tocată timp de 5-6 minute, amestecați până când carnea se coace uniform.
Făcați făină pe desktop, rostogoliți aluatul într-un cerc de 1 cm grosime, de aproximativ 1,5 ori mai mare decât dimensiunea matriței. Lubrifiați forma de ulei de măsline, așezați cu grijă aluatul.
Puneți un strat de cartofi fierți cu maioneză pe fundul tortului, apoi adăugați morcovii fierți sau prăjiți, distribuiți uniform.
Puneți morcovi pe morcovi. Nu adăugați carnea direct din tigaie: nu trebuie să fie fierbinte, carnea trebuie răcită puțin.
Ridicați marginile aluatului, formați un tort cu o gaură în centru pentru ventilație.
Pentru glazură, amestecați gălbenușul de ou crud și o lingură de lapte, ungeți aluatul pentru a crea o crustă brună la coacere.
Facem modele de relief cu o furculiță, astfel încât partea de sus să nu pară plictisitoare.
Încălziți cuptorul la 175 de grade Celsius, coaceți plăcinta englezească cu cartofi și carne timp de aproximativ 35 de minute până la maro auriu.
Esența tortului englez este că, atunci când îl tăieți, puteți vedea toate straturile umpluturii. Într-o zi mă voi pregăti să fac o plăcintă cu mai multe straturi, astfel încât în secțiune să puteți vedea toată bogăția și varietatea de legume, carne și produse secundare - ca să spun așa, o rețetă clasică.
Platoul englez cu cartofi și carne este gata. Bon apetit!
