Charlotte cu portocale

Charlotte cu mere este făcută de mulți, dar nu toate gospodinele sunt conștiente că pot fi înlocuite cu alte fructe. Gustos, suculent și apetisant obține o carlotte cu portocale, care pot fi gătite pe tot parcursul anului. Procesul de a face acest desert din aluat de burete nu este complicat, dar are propriile sale specificități.

Caracteristici de gătit

Tehnologia de a face carlotte portocalii este similară cu procesul de fabricare a tortului tradițional de burete cu fructe, dar are mai multe nuanțe, fără a ști care este rezultatul probabil că nu va corespunde așteptărilor bucatarului.

• Portocalele înaintea gătitului trebuie să fie curățate, nu numai din piele, ci și din filme albe care acoperă carnea delicată și pietrele.
• Când gătesc carlotte tradiționale, fructele sunt adesea așezate pe fundul matriței și turnate cu aluat. Nu ar trebui să faceți asta cu portocalele: pot arde, de aceea tortul va avea un miros neplăcut și un gust amar. Piesele portocalii sau amestecate cu aluat, sau răspândite pe partea de sus.
• Dacă vă este frică că în procesul de gătit sharlotte suc de portocale va înmuia aluatul, puteți pre-roll de felii de citrice în amidon.
• Coaja de portocale nu ar trebui aruncată. Poate fi rasă și adăugată la aluat, făcând tortul și mai parfumat. Vanilie și scorțișoară sunt, de asemenea, puse în aluat, care subliniază cu succes aroma de citrice.
• Compoziția tortului tradițional de burete charlotte este simplu: conține ouă, zahăr și făină. Includerea altor ingrediente este opțională. În cazul în care ouăle sunt bine biciuite cu zahăr, și apoi amestecați ușor făina anterior cernut, aluatul va deveni licit și luxuriant, ridica bine. Cu toate acestea, pentru a obține cel mai bun rezultat, mulți specialiști culinare adaugă praf de copt sau sifon pur și simplu stins cu oțet, injectează produse lactate, untul în compoziția sa.
• Pentru a facilita scoaterea carlottei din vasul de coacere fără a-i perturba integritatea, multicookerul este pătat peste formă sau castron cu unt sau ulei vegetal, uneori presărat cu pesmet.
• Cuptorul, atunci când tortul este ars în el, este încălzit la 180-200 grade, după care este pus în formă cu aluatul. Carotă de carne în medie 30-40 de minute. În acest moment, deschideți cuptorul nu poate, astfel încât tortul nu măgar. Scorpionul de verificare se verifică folosind o scobitoare de lemn. Dacă, după imersie în aluat, este umed, coacerea tortului ar trebui continuată pentru încă 5-10 minute.
• Puteți găti o carlotte într-un aragaz lent. Pentru aceasta, folosiți programul "Coacere". Timpul de preparare al turtei este de 50-60 de minute. Pregătirea sa este verificată în același mod ca atunci când coaceți în cuptor. Pie, scoasă din multicooker, se întindea pe grila cazanului dublu. Serviți o carlotă gătită într-un aragaz multiplu, astfel încât partea superioară a acesteia să fie pe partea inferioară. Acest lucru se datorează faptului că într-un multicooker, tortul este rumenit numai de jos.

Carlotina portocală este servită, de obicei, la rece. Înainte de a servi, este presărat cu zahăr pudră sau decorat cu ciocolată.

Rețeta clasică pentru carlotte cu portocale

ingrediente:

• ou de pui - 5 buc;
• făină de grâu - 0, 25 kg;
• zahăr - 0, 3 kg;
• portocale - 0, 5 kg;
• zahăr pudră (pentru servire) - 20-30 g;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Desfaceți portocalele, dezasamblați-le în felii. Îndepărtați cu grijă fiecare lobule din filmul alb, îndepărtați pietrele.
• Spargeți ouăle într-un castron curat, adăugați zahăr la ele.
• Bateți ouăle cu zahăr cu un mixer. Bateți până când masa devine albă și nu crește în volum cel puțin o dată și jumătate.
• Treceți făină. Turnând-o în bucăți mici la ouă și amestecând cu o spatulă, pregătește aluatul, a cărui consistență seamănă cu cremă groasă. Amestecarea făinii cu un mixer este nedorită pentru a nu precipita aluatul.
• Lubrifiați vasul de coacere. Cea mai convenabilă modalitate este de a pregăti o carotă într-o formă detașabilă sau silicon: placa este îndepărtată cu ușurință de ei.
• Se toarnă în mucegai aproximativ o treime din aluat, răspândit aproximativ jumătate din felii portocalii pe ea.
• Umpleți lobulele cu jumătate de aluat rămasă, așezați fructele rămase pe partea superioară. Umpleți resturile de aluat.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți-l într-o formă cu aluat. Coaceți tortul timp de 35-45 de minute. Dacă vă este teamă că va arde de sus înainte de a fi coaptă în interior, la jumătate de oră după începerea coacerii, acoperiți-l cu folie. Înainte de a scoate carota din cuptor, asigurați-vă că ați verificat disponibilitatea acesteia cu o scobitoare de lemn.

După îndepărtarea din formă, carota este răcită pe o rețea și presărată cu zahăr pudră. Faceți-o printr-o sită astfel încât pudra să fie distribuită uniform pe suprafața tortului. Atunci când înghețați tortul cu zahăr cu glazură, puteți folosi un șablon, apoi carota va arăta și mai apetisantă.

Charlotte cu portocale într-un aragaz lent

ingrediente:

• făină de grâu - 160 g;
• zahăr - 0, 2 kg;
• portocale - 0, 3 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• iaurt fără zahăr sau smântână - 40 ml;
• sifon - un vârf;
• unt - 20 g;
• vanilină - 1 g;
• zahăr cu glazură - 20 g.

Metoda de preparare:

• Pregătiți portocalele prin îndepărtarea pulpei portocalii din pelicule și pietre. Păstrați sau tăiați felii de portocale în 2-3 bucăți.
• Într-un castron separat, bateți ouăle cu zahăr și vanilie.
• Adăugați sifon și produse lactate, bateți ouăle cu ele.
• Așezați făina, în părți, introduceți-o într-o bază lichidă, de fiecare dată când amestecați aluatul bine cu o spatulă pentru a preveni formarea de bucăți.
• Puneți portocalele în aluat, amestecați ușor, încercând să distribuiți fructul în aluat în mod egal.
• Smulgeți un castron multivariat cu unt moale, puneți aluat cu portocale în el.
• Porniți dispozitivul activând programul de coacere. Setați cronometrul la 40-60 de minute, în funcție de puterea unității.
• După bip, verificați dacă tortul este gata. Lăsați-l în aragazul lent timp de 10-20 de minute, apoi răsturnați aburitorii.

Când se răcește tortul, se presară cu zahăr pudră și se pune pe vas, pe care se servește la masă. Charlotte cu portocale este recomandată pentru a servi cafea sau ceai.

Carlotte aromă cu portocale și ciocolată

ingrediente:

• ou de pui - 3 buc.;
• zahăr - 0, 2 kg;
• făină de grâu - 160 g;
• unt - 30 g;
• praf de copt pentru aluat - 10 g;
• ulei vegetal - pentru lubrifierea formei;
• portocale - 0, 3 kg;
• zahăr de vanilie - 10 g;
• ciocolată neagră - 50 g;
• ciocolată albă - 50 g.

Metoda de preparare:

• Spălați bine, fructe uscate. Desfaceți-le cu ele - aveți nevoie de o linguriță cu diapozitiv.
• Desfaceți fructele, dezasamblați-le în felii. Desprindeți felii de filme și pietre, rupeți.
• Bateți ouăle cu zahăr. Adăugați unt topit, amestecați împreună cu el.
• Se toarnă făina, pre-cernută și amestecată cu pudră de copt, în ouă.
• Se amestecă astfel încât aluatul să aibă o textura uniformă, fără bucăți de făină.
• Se adaugă zahărul de portocală și zahărul de vanilie în aluat, se amestecă.
• Se amestecă felii de portocale decojite cu aluat.
• Turnați aluatul cu portocalele într-o foaie de copt unsă.
• Plasați forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Gatiti carlotta timp de 30-35 de minute.
• După îndepărtarea de pe matriță, răciți tortul la o temperatură de cel puțin temperatura camerei.
• Desfaceți ciocolata albă și neagră, decorați-o cu tortul.

Charlotte pentru această rețetă se dovedește delicioasă, ca un tort. Se poate servi cu ceai sau ca o farfurie independenta.

Charlotte cu portocale și mere

ingrediente:

• ou de pui - 4 buc;
• zahăr - 0, 2 kg;
• făină - 160 g;
• scorțișoară - la gust;
• legume sau unt - pentru a lubrifia forma;
• mere (decojite) - 100 g;
• portocaliu - 150-200 g;
• zahăr pudră - pentru a servi.

Metoda de preparare:

• Spălați, coajați, îndepărtați miezul. Tăiați carnea în cuburi de aproximativ 1 cm.
• Orange, dezasamblat în felii, îndepărtați filmele, îndepărtați oasele. Împărțiți felii în 2-3 părți fiecare.
• Bateți ouăle cu zahăr, adăugați făină cioșată și scorțișoară, faceți un aluat omogen.
• Se amestecă mere și bucăți de portocale în aluat.
• Puneți aluatul într-o formă unsă. Puneți-l în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până la scobitori uscați. Va dura 30-40 de minute.

Decorați tortul cu zahăr pudră înainte de servire. Carlotina făcută conform acestei rețete poate fi servită caldă sau răcită. Dacă serviți această patiserie fierbinte, nu aveți nevoie să o presărați cu zahăr pudră. Căldura caldă merge bine cu laptele rece.

Charlotte cu portocale este pregătit la fel de ușor ca merele tradiționale. Desertul se dovedește luminos și parfumat, acest tort nu este rușinat să servească chiar și la masa de sărbători. Puteți face o carlotină portocalie nu numai în cuptor, ci și în aragazul lent. Portocalele în compoziția umpluturii pot fi completate cu alte fructe. Pătrunjel de portocale.