Charlotte cu lapte este o altă variantă a plăcintei populare de mere.
Coacerea diferă nu numai în compoziția ingredientelor, dar și în tehnologie, gust, are propriile subtilități în gătit.
Răsfățați-vă cu un tort parfumat?
Charlotte pe lapte cu mere - principii generale de gătit
Laptele pentru charlotte este folosit în principal întregi și proaspeți. Dar există rețete pentru lapte acru sau uscat, acestea sunt jos. Cum ar trebui să fie, ouă, făină de grâu și zahăr rafinat sunt adăugate la carlotte. Deseori în aluat apare ulei vegetal sau unt. Aproape întotdeauna pot fi înlocuite cu margarină.
Merele pot fi așezate într-o altă carlotte, dar este mai bine să alegeți fructe cu gust acru. Piesa vă permite să determinați fructele rătăcite, stricate și învechite. În general, pielea nu este îndepărtată. Dacă merele sunt de iarnă, crusta groasă este mai bine de tăiat.
Cum sunt așezate merele:
• amestecat cu aluat;
• răspândirea pe partea superioară sau inferioară;
• puneți un strat în mijloc.
Piesele cu lapte pot fi coapte în cuptor sau în aragazul lent. Forma trebuie să fie lubrifiată, puteți stropi cu făină, biscuiți. Răspândiți aluatul în mod egal. Pentru a determina gradul de pregătire, carlota este străpunsă în partea centrală cu un baston uscat (scobitoare, meci, bici). Dacă nu este lipicioasă, atunci este timpul să scoateți produsele de patiserie și să vă bucurați de gospodărie.
Charlotte pe lapte cu mere (cu sifon)
O variantă de carlotte delicată pe lapte cu mere. Aluatul este pregătit foarte repede, așa că puneți imediat aragazul să se încălzească până la 180 de grade. Sucul de coacere este utilizat ca praf de copt.
Ingrediente
• un pahar de lapte proaspăt; • trei ouă;
• 1 linguriță. sifon;
• zahăr pudră;
• 1 linguriță. esențe de oțet;
• trei mere;
• scorțișoară;
• sticlă de zahăr;
• făină de două pahare;
• evacuarea uleiului.
Gatit
1. Într-un castron, spargeți trei ouă. Adăugați tot zahărul imediat. Împingeți bičul mixerului, bate timp de trei minute, acționând viteza maximă.
2. Adăugați lapte, amestecați ușor, mixerul poate fi deja îndepărtat.
3. Adăugați făină cu prescripție.
4. Nevoia de top pentru sifon. Pentru a stinge o lingurita incompleta de esenta, se dilueaza cu o lingura de apa, se adauga o lingura de sifon. Se amestecă, se toarnă în făină.
5. Acum, cu o lingură mare sau o spatulă, amestecați aluatul.
6. Tăiați merele în felii. Puteți stropi cu gust de scorțișoară.
7. Forma trebuie frecat cu ulei din interior.
8. Transferați bucățile de fructe preparate în aluat, amestecați.
9. Turnați totul împreună în matrița pregătită.
10. Puneți carnea de lapte coaptă. Procesul va dura între 30 și 40 de minute.
11. Scoateți tortul din cuptor, răciți-l, puneți-l pe farfurie.
12. Se amestecă scorțișoară cu pulbere, se presară pe partea de sus. În loc de scorțișoară, puteți amesteca pulberea cu zahăr de vanilie.
Charlotte pe lapte cu mere într-un aragaz lent
Recipează carlotte pe lapte, adaptată la aragazul lent. Într-o cratiță minunată, tortul nu arde, se dovedește a fi gustos, apetisant, nu necesită prea multă atenție. Rețetă pentru pulberea de copt.
Ingrediente
• 2 ouă;
• 150 g de lapte;
• 3 linguri de unt;
• 0,5 cana de zahăr;
• 1 linguriță. ripper;
• un pahar de făină;
• o bucată de prune de unt;
• 2 mere;
• 0,3 tsp. sare.
Gatit
1. Gatiti imediat merele. Spălați fructele, tăiați în felii, puteți stropi cu suc de lămâie, astfel încât felii să nu se întunece. Nu aveți nevoie să îndepărtați pielea, să ocolească ciocurile. 2. Despicați partea inferioară și inferioară a cratiței de pe aragazul lent cu o bucată de unt.
3. Aluat de gătit. Luați un castron mare, adăugați zahăr și ouă, amestecați până la spumă densă și albă. Este mai bine să utilizați un mixer electric.
4. Adăugați lapte și ulei vegetal.
5. Se amestecă. Adăugați un pahar plin cu o grămadă de făină, deasupra acestuia un ciocănitor. Se amestecă aluatul.
6. Este momentul sa il conectati cu merele. Se recomandă distribuirea fructelor cât mai uniform posibil.
7. Transferați totul la aragazul lent. Smooth un strat, realizând o grosime identică.
8. Închideți capacul aparatului.
9. Gatiti placinta de lapte cu mere in modul de coacere de la 50 la 60 de minute, in functie de durata programului si caracteristicile modelului de multi-aragaz.
Charlotte cu lapte acru cu mere
O variantă a tortului, care poate fi gătită în lapte acru, chiar dacă nu a fost încă lapte acru. Această carlotă poate fi coaptă în cuptor sau într-un aragaz lent. Untul, care poate înlocui cu succes margarina, se duce și la lapte în aluat.
Ingrediente
• un pahar de zahăr;
• un pahar de lapte acru;
• 7 g de sodă;
• 4 mere;
• două ouă;
• 120 g de ulei;
• o jumătate de pahar de făină.
Scorțișoară, vanilie, coaja uscată, zahăr pudră pentru stropire se utilizează dacă se dorește.
Gatit
1. Scoateți laptele acru din frigider înainte de a fi cald. Puteți pune bateria într-un castron sau cu apă caldă.
2. Se adaugă sifon, se amestecă.
3. Bateți ouăle cu o furculiță într-un castron, adăugați zahăr. Puteți bate mixerul până la o spumă densă, se va dovedi chiar mai delicioasă.
4. Untul sau margarina trebuie să fie topită, asigurați-vă că se răcește. Gresiti formularul, restul va intra in aluat.
5. Combinați laptele acru și masa ouălor, adăugați apoi unt topit și făină. Dacă doriți, puneți vanilie, scorțișoară. Se amestecă aluatul. 6. Tăiați merele în felii, presărați cu scorțișoară, zest.
7. Așezați jumătate din aluat.
8. Acum puneți un strat de felii de mere.
9. Turnați restul de aluat, trimiteți-l să se coace. La 180 de grade, carlota va dura 25-30 de minute, dar în multe moduri timpul depinde de sucuri de fructe și de înălțimea tortului.
Citrus Charlotte pe lapte uscat cu mere
Charlotte poate fi gătit nu numai în lapte integral, ci și în lapte uscat. O reteta minunata care va ajuta in absenta ingredientului principal.
Ingrediente
• 140 g de apă;
• 3 ouă;
• 150 g de zahăr;
• 4 linguri de lapte praf;
• 1.3 cesti de faina;
• 1 baghetă de sac;
• 3 mere;
• 1 linguriță. coji de fructe;
• 40 ml de ulei.
Gatit
1. Pentru prăjitură, puteți utiliza o coajă de lămâie sau portocală, este important să tăiați bine produsul.
2. Se amestecă făina și ciupercul împreună cu coaja, puteți adăuga o mică vanilie pentru strălucirea gustului. Adăugați lapte praf, amestecați din nou pentru a scăpa de bucățile particulare ale produsului.
3. Se amestecă ouăle cu zahăr. Folosind un mixer electric, amestecați până la o spumă bună.
4. Adăugați apă și ulei vegetal, amestecați.
5. Conectați ambele amestecuri: ouă și făină. Se amestecă.
6. Merele tăiate în felii, dar nu foarte fin.
7. Lubrifiați formularul, puteți stropi fundul și părțile laterale cu pesmet.
8. Puneți aluatul, împrăștiați felii de mere. Acestea se vor îneca treptat, iar tortul va absorbi fructul în timpul coacerii.
9. Gatiti la 180 in cuptor sau in modul de coacere intr-un aragaz lent.
Charlotte în lapte cu mere și pere
Reteta este foarte aromata si delicioasa de carlotte pe lapte, care foloseste doua tipuri de fructe: mere si pere.
Ingrediente
• 0,5 cești de lapte;
• 0,7 cești de zahăr plus o lingură; • 100 grame de ulei drenat;
• 2 mere;
• 3 ouă;
• 2 pere;
• 0,5 lingurițe. scorțișoară;
• 200 g de făină;
• 7 g ripper.
Gatit
1. Amestecați ouăle cu zahăr, amestecați împreună, nu puteți folosi mixerul pentru această rețetă.
2. Adăugați lapte, amestecați.
3. Apoi se toarnă uleiul topit, dar nu fierbinte. Agitați din nou.
4. Ramane doar sa umpleti faina si rasul. Aluatul este gata! Puneți-o la o parte pentru câteva minute.
5. Tăiați merele și perele în 4 bucăți. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a îndepărta colțurile cu ciucurile. Apoi împărțiți fiecare trimestru în trei segmente.
6. Turnați aluatul în aluat.
7. Răspândiți merele și perele, alternând felii de fructe.
8. Pulverizați zahărul deasupra. Dacă există un zahăr rafinat maro, este mai bine să-l utilizați pentru stropire.
9. Trimiteți o jumătate de oră în cuptor. Carnea de lapte gătește la 190 de grade.
Charlotte pe lapte cu mere și grâu
Charlotte pe lapte cu mere din aluat de grâu se dovedește foarte delicată, în timp ce hrănirea și destul de densă. Acest tort este un fel de caserolă. Dacă faceți totul conform rețetei, se va topi în gură.
Ingrediente
• 200 g de grâu;
• 250 ml de lapte;
• 140 g de făină;
• 2 ouă;
• 3 mere;
• 1 linguriță. ripper;
• un pahar de zahăr.
Gatit
1. Îndepărtați grâul în lapte la temperatura camerei. Lăsați să stea cel puțin 30 de minute.
2. Bateți două ouă, puteți face acest lucru imediat cu zahăr.
3. Se amestecă făina și praful de copt.
4. Acum trebuie să conectați totul. Mai întâi amestecați făina cu grâul, apoi introduceți ușor ouăle bătute. Vanilie și alți aditivi aromatizați puse în aluat după preferințele dvs.
5. Merele tăiate în bucăți de orice formă, puse în mană.
6. Rămâne să se toarne totul într-o matriță unsă, pusă în cuptor. 7. Coaceți tortul la 180 de grade. În medie, va dura între 35 și 45 de minute.
8. Patiseriile preparate după răcire pot fi presate cu zahăr pudră.
Charlotte pe lapte cu mere - sfaturi utile și trucuri
• Pentru ca făina să intre cu ușurință în aluat și să nu se prindă în bucăți, trebuie să fie cernută. Dacă pulberea de copt este folosită în rețetă, ea poate fi deasemenea cernută cu făină.
• Merele păstrează o culoare deschisă, devin mai gustoase și mai aromate, dacă turnați felii cu suc de lămâie.
• Pentru a da aroma de citrice la tort, nu sunt necesare deloc. Este suficient să adăugați cojire tocată în aluat sau să toarcați umplutura. Pielea subțire poate fi uscată, măcinată, pregătită pentru utilizare ulterioară.
• Adăugați mere, rachini, nuci, alte fructe sau fructe de pădure, iar charlotte va străluci cu noi arome. Puteți adăuga o lingură de cacao sau o mică cafea instant, brandy, lichior în aluat.
• Dacă doriți să decorați tortul cu pudră, atunci faceți-l numai după ce sa răcit complet. În caz contrar, zahărul se va topi, suprafața va fi umedă. Pentru decorare, puteți folosi un amestec de pudră cu scorțișoară, vanilie, coji, fulgi de nucă de cocos. Piesele arata mai interesant daca le stropiti prin stenciluri.
