O carnea luxuriantă de măr, coaptă în cuptor, este o plăcintă delicată de mere, pe care fiecare hostess ar trebui să o poată coace. Există multe rețete pentru aluat, eu, cel mai adesea, gătesc pe baza ouălor bine biciuite cu zahăr. În aluat, adăugați puțin ulei de măsline și puțină smântână grasă, astfel încât se dovedește umedă. Merele aleg dulce. Un astfel de soi ca Antonovka, în opinia mea, nu este potrivit pentru carlotte - merele sunt foarte acre. În aluat, pentru aromă, adăugați uneori pește de portocale sau de lamaie, diversifică carnea de mere. Dar dacă nu vă place combinația de mere-portocaliu, puteți adăuga scorțișoară.
- Timp de gătit: 50 de minute
- Porții: 10
Ingrediente pentru Apple Charlotte
- 600 g mere dulci;
- 6 ouă de pui;
- 210 g zahăr granulat;
- 180 g făină de grâu în \ s;
- 20 g pulbere portocalie;
- 8 g pulbere de copt;
- 30 g smântână 26%;
- 40 g de ulei de măsline;
- sare, sifon.
Pentru glazura:
- 15 ml de suc de lamaie;
- 60 g zahăr pudră.
Verificați o altă rețetă populară: Charlotte cu mere.
Metoda de preparare a cărbunelui de mere
Toate produsele pentru charlotte de mere au ieșit din frigider pentru a se încălzi până la temperatura camerei.
Pauză ouăle într-un vas de mixer, se toarnă 1/3 linguriță de sare fină, se toarnă tot zahărul. Începeți să bateți ingredientele la viteză redusă, creșteți treptat viteza mixerului la valoarea maximă. Bate un total de 5 minute, timp în care granulele de zahăr se vor dizolva complet, greutatea va crește semnificativ în volum.
Luăm un recipient mare, înmuiăm făină de grâu, adăugăm pudră de portocale sau orice aromă naturală pe gustul tău - scorțișoară, cardamom de pământ. Apoi se toarnă praful de copt, se amestecă ingredientele uscate cu o lingură.
Se toarnă în recipient aproximativ jumătate din ouăle bătut cu zahăr, se amestecă.
Adăugați smântână proaspătă de grăsimi și suc de copt la vârful cuțitului.
Se toarnă ulei de măsline. În loc de ulei de măsline, puteți topi untul sau luați ulei de porumb sau ulei de rapiță.
După adăugarea uleiului, amestecați ingredientele cu atenție pentru a scăpa de bucățile de făină.
Apoi, adăugați masa rămasă din ouă și foarte ușor, într-o mișcare circulară, monotonă, frământați rapid aluatul.
Scoateți miezul din merele dulci, tăiați merele în cuburi, aruncați aluatul.
Se amestecă ușor ingredientele cu o spatulă și se rotește cuptorul încălzit la o temperatură de 175 grade Celsius.
Ungeți tortul cu unt și stropiți cu făină. Răspândim aluatul în formă, distribuim forma într-un strat uniform.
Noi trimitem carlotina mărului la cuptorul încălzit. Gătit 35-40 de minute. Verificați disponibilitatea unui baston de lemn - dacă lipiți stick-ul în locul cel mai gros, ar trebui să se usuce.
Se răcește cartofii de măr pregătit timp de 15 minute în matriță, apoi se rotește pe o farfurie.
Pentru a decora mere Charlotte, se amestecă glazură acru-dulce - sol într-un bol de porțelan, suc de lamaie proaspat stors cu zahar. Se toarnă glazura de lamaie pe carlotte.
Serviți o carne de mere maro pentru ceai. Bon apetit. Nu fi leneș să coaceți plăcinte delicioase!
