Procesul de a face carlotte cu fructe sau fructe de padure nu este complicat si de lunga durata, dar retetele traditionale de acest tip de placinte asigura prajirea lor in cuptor. Aluatul de biscuiți, care este unul dintre cele mai populare deserturi, nu face excepție. Dacă cuptorul nu funcționează sau este ocupat cu alte tipuri de coacere, o carlotte cu pere poate fi făcută într-un aragaz lent. Avantajul utilizării acestui dispozitiv este fiabilitatea - prăjiturile din el aproape nu ard niciodată. Dezavantajul este lipsa de coacere maro, din cauza a ceea ce pare mai puțin apetisant. Cu toate acestea, această problemă este rezolvată și folosirea unei unități inteligente de bucătărie pentru a face carne de pere este o modalitate bună dacă nu puteți coace acest tort în cuptor.
Caracteristici de gătit
Gătitul de carlotte cu pere într-un aragaz lent nu va provoca dificultăți chiar și pentru un bucătar novice, dar cunoașterea câtorva lucruri îi va permite să obțină cel mai bun rezultat.
- Volumul castronului multicooker este limitat, este posibil să gătești doar o mică carlotte în el. Numărul de ingrediente specificate în rețetă poate fi redus proporțional, dar nu este mărit. O scădere semnificativă a numărului de produse este, de asemenea, nedorită - tortul poate fi prea "slab", chiar dacă se ridică bine.
- Pregătiți o carlotă în modul "Coacere", în medie, timpul de preparare este de 1 oră. Acest lucru este mai mult decât atunci când gătiți tort în cuptor, totuși, în acest timp, carlotte în aragaz lent nu are întotdeauna timp să-l coace - depinde foarte mult de puterea de dispozitiv. Pregătirea de copt verificați scobitorul din lemn. Dacă, atunci când este scufundat în aluat, devine umed, trebuie să coaceți Charlotte pentru încă 10-20 de minute în același mod.
- În partea superioară a carottei, atunci când se gătește într-un aragaz lent, așa cum am menționat deja, nu va fi roz. Dacă îl scoateți, aruncând-o peste vapor (și acest mod de extragere a tortului este cel mai ușor), atunci partea de jos a rujului tortului va fi pe partea de sus. În această formă, fără a se întoarce, și ar trebui să fie mutat la fel de mâncare. O altă modalitate de a ascunde paliditatea tortului este să-l turnați cu lapte condensat sau sos de ciocolată când este servit.
- Perele pentru carlotte nu trebuie să fie curățate dacă sunt coapte, dulci și au o piele delicată. Coaja fructului verde este îndepărtată. Fructele prea crescute nu sunt potrivite pentru a face carlotte, deoarece sunt foarte moi în timpul procesului de gătit, alăptează aluatul și în loc de carlotte veți obține o masă puțin apetizantă fără formă.
- Făina de aluat trebuie să fie cusută pentru a îndepărta așternutul și a se satura cu oxigen. Doar atunci aluatul va fi camuflat și aerisit.
- Aluatul de biscuiți este baza carlottei tradiționale. Este fabricat din ouă, zahăr și făină. Pentru a face tortul bogat, făina este injectată într-o masă de ou bine bătută. Turta va fi mai moale dacă kefirul sau alt produs lactat fermentat este adăugat la aluat. Pentru fluffiness, praful de copt este adesea adăugat la aluat, care poate fi sifon.
Puteți servi carlotte cu ceai, fie singur, fie cald sau rece - are un gust bun în orice formă.
Rețeta clasică pentru o carlotte cu pere într-un aragaz lent
ingrediente:
- ou de pui - 5 buc;
- zahăr - 0, 25 kg;
- făină de grâu - 160 g;
- vanilină - 1 g;
- pere - 0,5 kg;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Spălați pere, uscați cu un prosop. Îndepărtați crenguțele și staminele uscate de pe partea opusă. Dacă este necesar, coajați fructul. Tăiați în jumătate. Tăiați miezul. Tăiați perele în felii, împărțiți-le în două.
- Spargeți ouăle într-un castron, bateți-le cu un mixer. Adăugați zahăr și vanilie, amestecați împreună cu el. Rezultatul ar trebui să fie o masă pufoasă de alb.
- Săriți făina, amestecați-o cu o spatulă în masa ouălor. Nu se recomandă utilizarea mixerului în acest stadiu, deoarece există riscul de precipitare a aluatului.
- Smurgeți un castron de multicooker cu ulei, se toarnă jumătate din aluat în el (seamănă cu smântână în consistență).
- Puneți jumătate din felii de pere de pe partea superioară.
- Turnați restul de aluat, acoperiți-l cu restul de pere.
- Porniți unitatea selectând programul "Coacere". Setați cronometrul la 60 de minute.
- După semnalul sonor despre finalizarea dispozitivului, verificați disponibilitatea carlottei cu o scobitoare, dacă este necesar, porniți aparatul pentru încă 20 de minute în același mod.
- Opriți aparatul, scoateți vasul de la acesta, introduceți suportul de aburire în el. Ținând-o cu o mănușă, întoarceți castronul - plăcinta va fi pe grătar cu fața luminată în jos.
Răciți tortul de pe suportul de sârmă la temperatura dorită, puneți-l pe vas și invitați pe toată lumea la masă.
Carotă de ciocolată cu pere într-un aragaz lent
ingrediente:
- ou de pui - 4 buc;
- făină de grâu - 120 g;
- pudră de cacao - 50 g;
- praf de copt pentru aluat - 10 g;
- scorțișoară - 5 g;
- pere - 0,5 kg;
- zahăr - 180 g;
- unt (pentru a lubrifia forma) - cât de mult va merge;
- zahăr pudră (pentru servire) - la gust.
Metoda de preparare:
Spălați perele, ștergeți cu un șervețel, coajați, tăiați în cuburi de aproximativ 1 cm.
Puneți tortul pe o farfurie, presărați cu zahăr pudră și puteți prepara ceai, invitați gospodăria la masă.
Charlotte cu pere și mere într-un aragaz lent
ingrediente:
- pere - 0,3 kg;
- mere - 0, 2 kg;
- ou de pui - 2 buc;
- făină - 160 g;
- zahăr - 0, 25 kg;
- maioneză - 40 ml;
- sifon (stins cu oțet) - 5 g;
- unt sau ulei vegetal - cât va fi nevoie pentru a lubrifia vasul;
- breadcrumbs - cât de mult va merge.
Metoda de preparare:
- Umpleți un castron cu multicooker cu ulei, presărați cu pesmet.
- Se taie pere și mere în cuburi de aceeași mărime, se amestecă, se pune într-un aragaz lent.
- Bateți ouăle cu zahăr. Se adaugă maioneza și sifonul aprins cu oțet, amestecându-se împreună cu ele.
- Se toarnă făina cusută, se face aluatul. Umpleți-le cu fructe.
- Porniți multicookerul în modul "Coacere" timp de o oră, dacă este necesar, extindeți funcționarea dispozitivului timp de 10-20 de minute.
Rămâne să scoateți tortul din castron și puneți-l pe farfurie. Merele dau carlottei aciditatea lipsă, cu ele se dovedește chiar mai gustoasă decât numai cu pere.
Charlotte cu pere este aproape la fel de popular ca și cu mere. Este ușor de pregătit, mai ales dacă recurgeți la ajutorul unui multicooker.
