Tăietorul este gustos de la sine și, dacă este în aluat, atunci un fel de fel de mâncare este de două ori fericit.
Poate fi gătit în multe moduri diferite.
Și fiecare femeie poate găsi rețeta perfectă pentru ea însăși.
Răsfățați-vă cu chiftele delicioase în aluat?
Curățenie în aluat - principiile generale de gătit
Pentru chiftele de carne, puteți folosi carne tocată din orice carne sau pasăre. Tastier obținut din amestec. Ceapa și usturoiul se adaugă la masa de crupe, verde, condimente, pâine sau grâu. Adesea folosit pentru ouă de cetate. Puteți utiliza produse semifinite gata achiziționate în magazin. Produsele sunt prajite într-o tavă sau aduse în semi-gata în cuptor și apoi înfășurate în aluat. Dar există rețete care folosesc burgeri brute.
Aluatul este folosit în mod tradițional pentru drojdie, se frămânță pe apă sau pe lapte. Dar rețetele apar din ce în ce mai mult folosind produse de patiserie gata preparate sau orice altceva. Puteți găti bucățele de aluat de cartofi sau de aluat. Produsele formate sunt coapte în cuptor sau prăjite într-o tavă. Există rețete universale în care produsele pot fi prăjite sau coapte.
Rețetă 1: Cutleri în testul "Școală"
Rețetă cunoscută tuturor copiilor în aluat din cantina școlii. Dar versiunea de origine se dovedește a fi mult mai gustoasă, mai sănătosă și mai aromată. Carnea pentru carne tocată este folosită oricare, dar puteți lua amestecul.
Ingrediente
• 250 ml de apă;
• lingura de zahăr;
• 2,5 cesti de faina;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 1 linguriță. drojdie de bere;
• 3 linguri de unt.
Pentru chifteluțele:
• 0,6 kg de carne sau carne tocată;
• 0,15 kg de ceapă; • 2 căței de usturoi;
• 2 bucăți de pâine;
• 0,5 cești de lapte;
• condimente.
Gătitul
1. Se dizolvă zahărul cu drojdie în apă caldă, se adaugă un pahar de făină și se lasă o jumătate de oră. Apoi puneți sarea și restul făinii. În procesul de frământare a aluatului, adăugați ulei vegetal. Formăm o bucată moale, dar nu una lichidă. Lăsați încă 1,5 ore.
2. Umpleți bucățile de pâine din lapte, lăsați-le să stea.
3. În carnea tocată, se adaugă ceapa tocată, pâinea umflată, puneți usturoiul și sarele cu piper. Masa frământă bine și respinge.
4. Formam patuturi alungite ce cântăresc 80-90 grame de carne tocată. Se prăjește pe ambele părți ale tăvii. Nu te poti panica in nimic.
5. Scoatem aluatul și îl împărțim în bucăți, dimensiunea unui pic mai mult decât un ou de pui. Ne întindem dreptunghiul și înfășurăm cotletul, astfel încât capetele să rămână deschise. Prăjim bine aluatul astfel încât să nu se răspândească în timpul procesului de prăjire.
6. Încălziți uleiul și prăjiți produsul până când culoarea este roșie. Luăm prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime de pe suprafață.
Rețetă 2: Bucătărie în aluat în cuptorul "Ruddy"
Pentru preparatele de gătit în aluatul cuptorului pentru această rețetă, puteți lua orice fel de carne. Cu toate acestea, dacă aveți o compoziție preferată de carne tocată, puteți găti. O caracteristică a rețetei este aluatul de drojdie din lapte, care se dovedește foarte roz și gustos. Poate fi folosit și pentru ambalarea cârnaților.
Ingrediente
• 12 tăițe;
• 0,5 kg de făină;
• 1 ou;
• 1 gălbenuș;
• 50 de grame unt unt;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 10 grame de drojdie;
• 250 ml de lapte.
Gătitul
1. Aluatul este preparat într-un mod accelerat. Se încălzește bine laptele, dar nu-l face foarte fierbinte. Temperatura este ușor mai mare decât cea a corpului. Adăugați zahăr și drojdie, puneți 5-7 linguri de făină și uitați-vă de ea timp de o jumătate de oră. 2. Adăugați un ou amestecat cu sare în aluat. Se toarnă untul topit și se adaugă resturile de făină. Am pus în căldură încă treizeci de minute.
3. În timp ce aluatul se așeză, prăjiți patatele. Ele pot fi de orice dimensiune, dar le dăm forma alungită. Chiar dacă se utilizează un produs semifabricat, este ușor de făcut după decongelare. Paharele ușor prăjite sunt răcite.
4. Scoatem aluatul și împărțim în 12 părți cu numărul de bucăți. Din fiecare bucată de aluat, lansăm un pachet lung și înfășurăm produse prajite anterior într-o spirală. Sfaturile strângeți strâns și poziționați fundul. Trecem pe o foaie de coacere.
5. Dați cotletul să stea pe tigaie timp de aproximativ douăzeci de minute, apoi ungeți cu gălbenușul bătut și trimiteți-l să se coace. Se prăjește până la culoarea roșie la o temperatură de 190 de grade.
Rețetă 3: Pâine prăjită în aluat (puff)
Opțiuni simple și rapide de gătit pentru patty prajite. Luăm pâine pentru ei, este posibil fără drojdie. Bucățele de gătit cu orice fel de carne. Numărul de produse pentru 8-10 bucăți.
Ingrediente
• 0,5 kg de aluat;
• 0,6 kg de carne;
• 2 becuri;
• 1 ou;
• condimente;
• 3 linguri de grâu;
• 1 cățel de usturoi.
Gătitul
1. Răsuciți carnea cu ceapă și usturoi, adăugați ouă și grâu. Se condimentează cu mirodenii condimentate și se amestecă bine. Formăm cilindrii alungiți și prăjiți în ulei până la jumătate de gătit. Scoateți și răciți.
2. Dacă aluatul este înghețat, îl luăm în avans și lăsăm să se dezghețe. Îndepărtați stratul și rotiți-l cu un știft de rulare.
3. Decupați fâșii lungi din formare, cu grosimea de 1,5 cm și înfășurați patatele prajite anterior. Reparați cu grijă vârfurile astfel încât produsele să nu fie desfăcute. Acest lucru este valabil mai ales atunci când prăjiți aluatul de drojdie. 4. Încălziți uleiul din tava. Grăsimea trebuie să fie atât de mare încât produsele din ea să plutească liber.
5. Puneți cotletul până când este gata. Excesul de grăsime este îndepărtat cu un șervețel.
Rețetă 4: Bucătărie în aluat în cuptor cu cartofi
Rețeta este o bucățică de carne de copt în aluatul din cuptor, care este făcut cu cartofi piure. Poate fi pregătit în conformitate cu orice rețetă sau să ia resturile de prânz. Aluatul de drojdie.
Ingrediente
• 1,5 pahare de apă;
• lingura de zahăr;
• 50 ml de ulei;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 1 sac (10 g) de drojdie;
• făină.
Pentru chifteluțele:
• 0,4 kg de carne;
• 2 felii de pâine;
• 1 ceapă mare;
• condimente;
• unele lapte.
Veți avea nevoie, de asemenea, de aproximativ 10 linguri complete de cartofi piure și un ou.
Gătitul
1. Pregătiți aluatul obișnuit de drojdie. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea cu drojdie într-un lichid cald, adăugați untul cu zahăr și făină. Se frământă bine și se îndepărtează timp de două ore. După aproximativ o oră, va trebui să apăsați masa ridicată.
2. În lapte, înmuiați pâinea, apoi trăiți ușor. Adăugați carnea răsucite cu ceapă, puneți condimentele. Formăm paturi mici sub formă de bile. Facem 10 bucăți. Se prăjește într-o tigaie aproape până la licitație.
3. Își scoatem aluatul și îl împărțim în zece bucăți. Din fiecare lansați tortul, puneți-l într-un patty și o lingură de cartofi piure. Strângem marginile. Poate fi făcută sub formă de plăcintă, triunghi, dreptunghi sau plic.
4. Schimbați produsele turnate în foaia de copt și lăsați timp de 15 minute.
5. Bateți oul cu o furculiță și unsoare, coaceți. În medie, va dura aproximativ 12 minute la 190 de grade.
Rețeta 5: Pui de cartofi de pui
Pentru prepararea acestor chifteluri este nevoie de aluat de cartofi. Nu ar trebui să fie pregătită în prealabil și să se folosească și mai mult resturile de cartofi piure. Untul și laptele nu pot fi puse în el. Ingrediente
• carne tocată de 0,25 kg;
• 1 ceapă;
• 0,5 kg cartofi;
• 1 ou;
• 80 de grame de smantana;
• 50 de grame de pastă de roșii;
• 100 de grame de făină;
• condimente, ulei.
Gătitul
1. Gatiti cartofi, taiati in bucati mari. Imediat sare. Apoi fuzionăm toată apa și frământăm bine. Se răcește ușor și intră în ou și se amestecă repede, astfel încât să nu aibă timp să gătească. Se adaugă făină și se amestecă. Ar trebui să facă aluatul.
2. Se amestecă umplutura cu ceapă tocată și se adaugă condimente. Rolați niște picături rotunde mici.
3. Luați o felie de aluat de cartofi și faceți o prăjitură mică. Îi punem o cotletă și în plus un tort plat. Prindem marginile împreună și dăm o formă îngrijită.
4. Se prăjește pe ambele părți ale tăvii.
5. Imediat ce transformăm produsele în a doua parte, turnați sosul. Pentru prepararea sa, trebuie doar să amestecați smântâna cu paste, să adăugați 150 ml de apă și mirodenii.
6. Pateuri Tomim în sos 20 de minute. Dar le puteți pune în cuptor și se coace.
Rețetă 6: Curățenie în aluatul din cuptor "Bile" de pui tocată
Pentru astfel de chifte fermecătoare, aveți nevoie și de produse de patiserie. Poți folosi nu numai pui de carne de pui, ci și orice alta. O caracteristică deosebită a rețetei este că nu sunt prăjite în prealabil și sunt preparate în aluat de la început până la sfârșit.
Ingrediente
• 0,5 kg carne tocată;
• 0,5 kg de aluat;
• ou;
• cap de ceapă;
• condimente, puteți și verde.
Gătitul
1. Scoateți imediat aluatul, lăsați-l să se dezghețe.
2. Umplutura de gatit. Adăugați ceapa mărunțită și mirodenii, amestecați. Formăm mingi rotunde mici. În total, ar trebui să existe 10-12 bucăți.
3. Rulați aluatul dezghețat și tăiați în benzi subțiri și înguste. Cu cât sunt mai strânse și mai mici coardele, cu atât mai frumoase vor fi bilele. 4. Luăm bilele de coșuri de brustură formate anterior și înfășurăm firele de aluat pe ele într-un mod haotic. Am trimis bilele rezultate pe o foaie de copt.
5. Ungeți cu ou bătut și coaceți timp de 35 de minute. Expuneți 180 de grade, nu mai este nevoie. Dacă doriți să prăjiți bile mai puternic, atunci temperatura poate fi adăugată la 220 de grade, dar numai la final.
Rețetă 7: Curățenie în aluatul "Nostalgia" cu brânză
Dish de la cateringul sovietic. În aluatul aerian există o bucată aromatică în care se ascunde o bucată de brânză topită. Tasty? Nu cuvântul! Tăiați orice drojdie. Pentru fiecare tăietură aproximativ 100 de grame.
Ingrediente
• 0,5 kg carne tocată;
• 3 căței de usturoi;
• 100 de grame de brânză;
• 0.5 buchet de verde;
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• condimente și biscuiți.
Gătitul
1. Aduceți carnea tocată din carne răsucite cu ceapă și usturoi, adăugați ou alb la ea. Lăsați gălbenușul pentru lubrifiere. Se toarnă mirodenii și se amestecă.
2. Tăiați brânza în cuburi și verde tăiată.
3. Formăm tăiței mici și alungite, umplând brânză în interiorul. Se întinde pe o foaie de copt și se coace la 200 de grade pentru un sfert de oră. Pleacă și se răcește puțin.
4. Tăiați aluatul în bucăți, rotiți-l cu corzi lungi fiecare.
5. Înfășurați cuțitele coapte într-o spirală, așa cum se face de obicei cu cârnații. Nu este necesar să ascundeți sfaturile, puteți lăsa-l deschis.
6. Trecem la foaia de copt, lăsăm aluatul să se ridice.
7. Gălbenușul rămas este amestecat cu o linguriță de apă și unge produsul. Coaceți la aluat de culoare roșie la 200 de grade.
Aluat de pui - sfaturi și trucuri
• Aveți aluat și nu aveți suficientă bucătărie? Puteți înfășura cârnați, cârnați, gătiți o plăcintă cu orice umplutură sau faceți doar o gogoșă. Acasă de coacere, în orice caz, nu vor dispărea. • Pentru împachetarea în aluat nu ar trebui să folosiți plăcuțe mari. În caz contrar, coacerea va avea dimensiuni mari. Dacă folosiți semifabricate, puteți să le tăiați în jumătate și să fixați forma cu mâinile. Produsele vor fi mici și alungite.
• Produsele de panificație vor fi frumoase și strălucitoare dacă sunt șterse cu un ou. Dar de ce atât de mulți nu reușesc? De fapt, este mai bine să utilizați numai gălbenușul, îl puteți dilua cu apă. De asemenea, proteinele se rostogolesc de pe suprafață și formează picături urâte.
• Aluatul va fi frumos și roșu dacă se adaugă zahăr. Contribuie la rumenire și oferă o nuanță caldă. Dacă nu adăugați zahăr sau puneți suficient, atunci aluatul după gătire va fi gri.
