Triunghiuri cu carne și cartofi - Tătar Echpochmaks sau Samsa? Rețete de triunghiuri cu carne și cartofi din aluat diferit

Triunghiuri cu carne și cartofi - Tătar Echpochmaks sau Samsa? Rețete de triunghiuri cu carne și cartofi din aluat diferit

Triunghiuri cu carne și cartofi - produse de patiserie foarte satisfăcătoare și gustoase.

Și la domiciliu se poate prepara dintr-o varietate de aluat.

Și aici puteți vedea cele mai bune rețete și mici trucuri care sunt sigur că vor veni la îndemână și de ajutor.

Triunghiuri cu carne și cartofi - principii generale de preparare

Triunghiurile pot fi închise sau cu o gaură în partea de sus. Cea de-a doua opțiune este tatarul echpochmak (ochpochmak), care este notabil pentru umplerea lor deosebit de bogată. Și toate datorită adăugării de bulion pentru coacere. Dar puteți face triunghiurile obișnuite, asemănătoare cu samsa, aceleași suculente și gustoase, dar cu cartofi.

Ce triunghiuri de aluat sunt făcute din:

• proaspete;

• puf;

• drojdie.

Pentru umplere, puteți folosi orice carne sau pasăre. Este mai bine să luați bucăți de grăsime, astfel încât umplutura sa dovedit a fi suculentă. Carnea este măcinată sau pur și simplu tăiată în bucăți. Cartofii pot fi folosiți în stare brută sau fiartă. Este de asemenea tăiat în cuburi, uneori frecat. Juiciness umplut ceapa atașat, puteți pune verde. Din condimente, cel mai adesea puneți piper cu sare.

Coaceți triunghiurile în cuptor. Înainte de aceasta, ele sunt imprastiate cu un ou. Dacă aluatul este drojdie, lăsați o mică distanță între produse astfel încât să nu se lipinească împreună.

Rețetă 1: Triunghiuri cu carne și cartofi "Tatar ochpochmaks"

Reteta clasica pentru triunghiurile tatare cu carne si cartofi. Sunt deosebit de gustoase dacă folosiți un amestec de carne de vită și de pui.

Ingrediente

• 150 de grame de smantana;

• 50 de grame de ulei;

• 1 linguriță. (fără diapozitive) sare; • 1/2 linguriță. sifon;

• lingura de zahăr;

• făină.

Pentru umplere:

• 0,4 kg de cartofi;

• 0,4 kg de carne;

• ceapă verde;

• condimente;

• un bulion de carne de vită;

• ou pentru lubrifiere.

Gatit

1. Efectuarea aluatului. Pentru a face acest lucru, topiti untul, amestecati-l cu smantana, sare, adaugati sifon hidratat si zahar. Se amestecă bine și se frământă cu făină moale. Rotiți bunul, acoperiți-l și lăsați-l să stea cel puțin o jumătate de oră.

2. Pregătiți umplutura. Coaceți cartofii brute și tăiați fin. Cuburile nu trebuie să fie mai mari decât stafidele.

3. Tăiați, de asemenea, carnea, trimiteți cartofii.

4. Adăugați ceapa verde tăiată, sare și orice alte condimente la discreția ta. Tatarii preferă să adauge cilantru la umplutură, diferite tipuri de piper.

5. Împărțiți aluatul în 12 bucăți, scoateți din fiecare tort.

6. Am pus toată umplutura între ele și am făcut triunghiuri. Dar nu simplu, dar cu o gaură în partea de sus. Diametrul său nu trebuie să fie mai mic de 2 centimetri, altfel va fi dificil să se toarne bulion.

7. Lubrifiați triunghiurile cu un ou, trimiteți timp de 25 de minute pentru a coace la 180 ° C.

8. Se toarnă brodient într-un pahar cu gura de scurgere sau într-un ceainic mic.

9. Avem ochpochmaki, se toarnă în fiecare din 20-30 ml de bulion și pregătiți încă 10-15 minute.

Rețetă 2: Triunghiuri cu produse de patiserie cu carne și cartofi

Desigur, ochelarii adevărați sunt un lucru. Dar ei necesită timp liber și anumite abilități pentru a lucra cu testul. Și dacă nici unul și altul, atunci puteți face triunghiuri din patiserie.

Ingrediente

• produse de patiserie de 0,5 kg;

• 4 cartofi;

• 0,3 kg de carne;

• 2 becuri;

• sare, piper;

• ou.

Gatit

1. Faceți imediat umplerea. Se taie foarte bine ceapa, doar cartofi. Adăugați carne tocată. Poate fi tăiat sau tocat. Se amestecă, sare și piper. La voință vom pune verdele. 2. Bateți oul cu două linguri de apă.

3. Răspândim aluatul pe masă, ungeți întregul strat și îl rostogoliti cu o rolă strânsă. Lăsați-l să stea pentru 10 minute, apoi tăiați șaibele.

4. Rulați fiecare puc într-un tort. În cazul în care aluatul se lipeste, se presara cu făină.

5. Distribuiți umplutura în mod egal între toate semifabricatele și faceți triunghiuri.

6. Am trimis o foaie de copt, apoi unge cu restul de ou și ne coacem. Temperatura 190, timpul depinde de dimensiunea produselor. Dar, deoarece umplerea este umedă, atunci cel puțin 30 de minute.

Rețetă 3: Triunghiuri cu carne și cartofi făcute din aluat de drojdie

.

Particularitatea unor astfel de triunghiuri cu cartofi și carne nu este numai aluatul de drojdie, ci și faptul că umplutura nu constă în produse brute.

Ingrediente

• 300 ml de apă;

• 1 sac de drojdie;

• 30 ml de ulei;

• 1 linguriță. sare;

• 2 linguri de zahăr;

• făină.

Pentru umplere:

• 5 cartofi fierti;

• 400 de grame de carne;

• 5 cepe;

• ulei și condimente;

• un ou.

Gatit

1. Tăiați făina. Într-un castron, amestecați apa caldă cu toate celelalte ingrediente. Lasati stand 5 minute. Adăugați făină și frământați aluatul moale. L-am lăsat să se încălzească timp de cel puțin două ore, și astfel încât crusta de pe partea de sus nu se usucă, ne-am pus un prosop.

2. Tăiați cartofii fierți în cuburi, dar puteți freca pur și simplu, puneți-le într-un castron.

3. Rotiti carnea in carne tocata sau tocati-o cu un cutit sau o combinatie.

4. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în tigaie împreună cu carnea timp de 10 minute. Nu poți aduce la plinătate.

5. Se amestecă cartofii cu masa de carne, se condimentează cu condimente.

6. Împărțiți aluatul în bucăți, cântărind 80-100 grame. Fiecare rundă și rolați-o într-o pastilă. 7. Puneți umplutura, formând triunghiuri.

8. Am pus pe o foaie de copt, nu uitați că produsele vor crește în dimensiune.

9. Lubrifiați oul, coaceți până când se face.

Rețetă 4: Triunghiuri cu carne și cartofi pe suc de roșii.

Particularitatea acestei rețete pentru triunghiuri cu carne și cartofi este un aluat extraordinar, care este mestecat pe suc de roșii. Pentru decorare, semințele de dovleac sunt folosite, dar în mod similar, puteți lua semințe de susan.

Ingrediente

• 200 ml suc de roșii;

• 80 ml de ulei vegetal;

• 360-400 de grame de făină;

• 3 becuri;

• sare, piper;

• patrunjel;

• ou;

• 300 de grame de carne de vită;

• 4 cartofi;

• dovleac sau semințe de susan.

Gatit

1. Din sucul de roșii și untul cu făină, frământați aluatul. Dacă sucul nu este sărat, atunci puteți adăuga sare. Am lăsat o bucată mică pentru o jumătate de oră.

2. Pregătiți umplutura. Pentru aceasta, tăiați carnea de vită sau răsuciți-o, adăugați cartofi rași fin și, de asemenea, ceapă. Se condimentează cu condimente, patrunjel tocat și se amestecă. Dacă umplutura nu este grasă, atunci puteți freca puțin ulei sau adăugați grăsime tocată.

3. Își scoatem din aluat și în conformitate cu tehnologia clasică: prăjituri, formând triunghiuri, răspândite pe o foaie de copt.

4. Acum au nevoie să lubreneze oul, se presara cu semințe și în aragaz! Coaceți timp de cel puțin 35 de minute, deoarece umplerea este umedă. Am pus 180.

Rețeta 5: Triunghiuri cu carne și cartofi azimi

Pentru umplere folosiți orice fel de carne, puteți lua o pasăre. Am pregătit aluat proaspăt cu unt pentru a face mai fărâmit, nisipos și nu greu după coacere.

Ingrediente

• 0,15 litri de apă;

• 100 de grame de ulei;

• ou;

• sare și făină.

Umplerea: • 0,2 kg cartofi;

• 0,1 kg de ceapă;

• condimente;

• 0,3 kg de carne;

• ou.

Gatit

1. Se topește untul, se adaugă puțină sare, apă și se frământă cu făină un aluat rigid, ca în cazul pastelor sau ravioli. Acoperiți și dați odihnă.

2. Pentru umplutură, tăiați cartofii și ceapa, puteți tăia pur și simplu în cuburi. Adăugați carne tocată, puneți condimente și gata!

3. În timpul preparării umpluturii, aluatul a apărut. Rolați peleți și sculptați triunghiurile cu umplutura.

4. Acum puneți produsele formate pe o foaie de copt, periați cu un ou cu o perie și coaceți până când umplutura este gata.

Rețetă 6: Triunghiuri cu carne și aluat de cartofi pe chefir

O altă versiune a ecotamului tătar, atât de parfumată și suculentă. Și aluatul este amestecat cu chefir, care poate fi înlocuit și cu ryazhenka, sourdough sau iaurt.

Ingrediente

• 200 ml de kefir;

• 2 cesti de faina;

• 100 de grame de ulei;

• sare și piper;

• ou;

• 0,3 kg de cartofi;

• 0,3 kg de carne;

• 0,2 kg de ceapă.

Veți avea nevoie, de asemenea, un bulion mic sau cel puțin doar unt.

Gatit

1. Se topește untul și se răcește. Adăugați kefir, o linguriță incompletă de sare, un ou și frământați aluatul cu făină. Nu adăugăm niciun riptor. Îi dăm să se întindă în timpul pregătirii umpluturii.

2. Pentru umplutura, le taiem totul in cuburi: carne, cartofi si ceapa. Se presara cu sare, piper, se amestecă.

3. Formăm epochimaks cu o gaură în partea de sus. Cum se face acest lucru este scrisă în prima rețetă, puțin mai mare.

4. Răspândiți pe o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute.

5. Luăm afară și în fiecare plăcintă se toarnă 3 linguri de bulion în care poți adăuga unt.

6. Nici un bulion? Apa este mai bine să nu se toarnă. În acest caz, este mai bine să strângeți câte o bucată de unt în fiecare echpozmak. 7. Am terminat triunghiurile pentru încă 15 minute, dar ne uităm la pregătire. Ar putea dura puțin mai mult sau mai puțin timp.

Rețetă 7: Triunghiuri cu carne și cartofi făcute din aluat de drojdie pe lapte

O opțiune minunată este ecouchmakov foarte blând și în aer. Aluatul de drojdie este amestecat cu lapte, în conformitate cu tradiția se utilizează umplutura brută. De asemenea, aveți nevoie de bulion, care poate fi absolut orice.

Ingrediente

• 0,45 kg de făină;

• sare;

• 1 lingură de zahăr;

• 210 ml de lapte;

• 10 g drojdie;

• 35 de grame de ulei;

• 2 ouă;

• 0,4 kg de carne;

• 4 cartofi;

• 1-2 chestii de ceapă;

• condimente;

• 200 ml de bulion.

Gatit

1. Încălziți laptele la 40 de grade, puneți zahăr în el, toarnă drojdia, apoi aproximativ jumătate din făină. Se amestecă, se acoperă cu șervețel și se lasă să se încălzească timp de 30 de minute.

2. Bateți oul cu o lingură mică de sare incompletă și turnați-o în aluat. Se adaugă restul făinii, untului și frământa. Lăsați-l să stea până la prima ridicare, de data aceasta este suficient pentru a pregăti umplutura.

3. Tăiați carnea, ceapa și cartofii în cubulețe mici, amestecați. Puteți pune, de asemenea, verdeață, orice: patrunjel, cilantru, ceapă. Sare și piper.

4. De îndată ce aluatul se ridică bine, împărțiți-l în bucăți, rotiți prăjiturile, faceți triunghiuri cu găuri deasupra. Deoarece aluatul este drojdie, gaura nu trebuie să fie mică, altfel se va contracta la coacere.

5. Lăsați produsele să se ridice pe foaia de copt timp de aproximativ 15 minute, ungeți cu oul și coaceți la 180 ° C.

6. De îndată ce crusta începe să navigheze, luăm și vărsăm un bujor în fiecare triunghi. Se prăjește până la rumen și gata!

Triunghiuri cu carne și cartofi - sfaturi și trucuri

• Pentru a face aluatul subțire și fragil, este amestecat cu smântână de grăsime și cel puțin 80% grăsime adăugată cu unt sau margarină.

• Dacă triunghiurile sunt rapid prăjite, atunci temperatura trebuie să fie imediat coborâtă, altfel umplutura va rămâne brută. De asemenea, puteți acoperi produsul cu hârtie umedă și schimbați-l periodic pe foi proaspete.

• Dacă ați descoperit mai târziu că umplutura nu a fost terminată, atunci există o singură cale de ieșire - un cuptor cu microunde. Pur și simplu lipiți produsele în ea timp de 2-3 minute, și acestea ajung pe deplin pregătirea.

• Dacă carnea nu este suficient de grasă, umplutura va fi uscată și fără gust. Cel mai simplu mod de a adăuga grăsime răsucite sau orice grăsime. Dar dacă nu sunt, atunci când sculptați peste umplutură, puteți pune o bucată de unt sau puțină smântână smântână.

• Coacerea cu carne și cartofi va fi deosebit de apetisantă, dacă după ce ați gătit, ungeți imediat triunghiurile cu unt. Puteți folosi ghee.

• Dacă carnea din umplutură este tăiată, puteți marina în avans cu condimente. Și în carnea de vită sau pui puteți adăuga o smântână puțină sau ulei vegetal, va fi mult mai juici.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare