Cârnații de casă din aluat sunt o farfurie foarte simplă, dar trebuie să lucrați puțin. Nu există nicio diferență fundamentală între pregătirea cărnii tocate pentru carne și cârnați, cu excepția faptului că se adaugă, de obicei, un bun la tăițe, iar cârnații se prepară cel mai bine numai din carne și, în ultimă instanță, se adaugă puțină grâu pentru a păstra forma mai bună. Dacă gătiți mâncare pentru întreaga familie, inclusiv pentru copii, înlocuiți ardeii iute cu ardei dulce și, în loc de garam masala, adăugați ierburi condimentate. Aluatul de drojdie trebuie să fie destul de dens, astfel încât să nu se "despartă" în mâini, în astfel de cârnați de testare nu sunt numai gustoase, ci și destul de atractive.
În general, fast food-ul clasic al străzii poate fi înlocuit cu un fel de mâncare de casă de casă - gustos, satisfăcător și fără impurități nocive!
- Timp de gătit: 2 ore
- Porții: 8
Ingrediente pentru mezeluri condimentate în aluat de drojdie
Pentru cârnați:
- 700 g carne de pui fără oase și piele;
- cap de ceapă;
- 4 căței de usturoi;
- un ou de pui;
- ardei iute;
- garam masala pentru pui;
- fulgi de ardei;
- sare de mare, grâu.
Pentru test:
- 250 g făină de grâu;
- 140 ml de lapte;
- 35 g margarină sau unt;
- 12 g drojdie proaspătă;
- sare de susan.
Metoda de preparare a cârnaților picanți de casă în aluat de drojdie
Pregătirea cârnaților
Gătiți piept de pui și coapse măcinate - tăiați un sân și două șolduri (fără piele). Dacă puiul este mare, atunci această cantitate este suficientă pentru 7-8 cârnați. Adăugați în sarea de mare tocată, ardei iute, ardei iute și garam masala pentru pui. Ceapa de ceapa si usturoiul frecati pe o rasina fin, adaugati la umplutura cu ou de pui. În cazul în care masa se dovedește prea subțire, atunci trebuie să adăugați 1-2 linguri de grâu.
Frământați bine umplutura, luați o peliculă de hârtie groasă și cântare de bucătărie. Tăiați o bucată de film de 20 cm lungime, puneți 100 g de carne tocată pe ea. Înfășurați carnea tocată într-un film, legați nodurile la margini. Din aceste produse 8 cârnați sunt obținuți cu 100 g
Puteți îngheța cârnații semifabricați, veți obține un mic stoc pentru micul dejun. Pentru a găti cârnații în aluat, acestea trebuie să fie fierte sau aburite, astfel încât cârnații să fie suculenți (apa din tigaie ar trebui să fiarbă abia). Timp de gătit - 7-8 minute.
A face aluatul
Puneți o bucată de margarină în lapte, încălziți-o la 37 de grade, adăugați drojdie. Apoi adăugați amestecul la făină de grâu, puneți un vârf de sare. Frământați un aluat destul de strâns, dacă este necesar, adăugați făină.
Acoperim castronul aluat cu un prosop umed. Lăsați-l timp de o oră într-un loc cald. Aluatul bine pregătit crește bine și umple aproape întregul castron.
Așezați o bucată de aluat pe o placă friabilă la o grosime de 0,6 centimetri, tăiată în benzi lungi de 1,5 centimetri lățime.
Cârnații sunt înfășurate într-o panglică de aluat într-o spirală, îndoind capetele aluatului spre interior. Lăsați la temperatura camerei timp de 25-30 de minute, timp în care încălzim cuptorul la 200 de grade.
Ungeți aluatul cu lapte, presărați cu susan. Puneți tigaia într-un cuptor încălzit, gătiți timp de 10 minute.
