Clafuti (fr. Clafoutis) este un desert clasic francez de vară, care, după părerea mea, este foarte asemănător unei omete dulci. Poți să gătești ardei cu căpșuni, căpșuni de grădină sau fructe de pădure, principalul lucru fiind că sunt dulci, coapte și că sunt mulți! Principiul de gătit este destul de simplu - se toarnă un strat de fructe de padure cu o omuletă dulce și se coace în cuptor până la maro auriu.
Klafuti poate fi, de asemenea, gătit în condiții de câmp fără un cuptor. În acest caz, veți avea nevoie de o tavă de prăjit cu fundul gros și o acoperire neaderentă, care este bine închisă cu un capac, trebuie să gătiți la căldură scăzută.
Desert asigurați-vă că pentru a turna un sos de căpșuni, garnitura cu menta proaspătă, se adaugă frișcă sau smântână de grăsime.
În vară, când este fierbinte și plăcile consumatoare de cuptoare nu au nici o putere, puteți întotdeauna să vă rugăm să vă familiarizați familia și prietenii cu acest desert simplu, care, apropo, atunci când se răcește, devine și mai delicios!
- Porții: 4
- Timp de gătit: 35 minute
Ingrediente pentru prepararea claifouti cu căpșuni:
- 400 g căpșuni coapte
- 200 ml cremă sau lapte greu
- 40 de grame de făină de grâu / s
- 15 g de amidon de porumb (puteți lua cartofii)
- 4 g sodă de copt (sau praf de copt)
- 100 g zahăr
- 120 g unt moale
- 2 ouă
- 1 linguriță de scorțișoară de miere
Metoda de a face claifouti cu căpșuni.
Într-un castron adânc, se sfărâmă zahărul fin și untul moale într-o pompă. Se separă gălbenușurile de proteine. La amestecul de zahăr și unt se adaugă gălbenușurile la un moment dat și din nou măcinate temeinic până se omogenizează.
Combină amidonul de porumb și făina de grâu. Adăugați bicarbonat de sodiu, îl puteți înlocui cu praf de copt pentru aluat. Ingredientele uscate sunt amestecate cu unt bătut, zahăr și gălbenușuri.
Adăugați cremă. Dacă doriți să faceți o versiune mai puțin calorie de clafouti, înlocuiți crema cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Se amestecă două veverițe în vârfuri moi. Apoi amestecați ușor cu proteinele biciate în aluat, încercând să păstrați spuma proteică aeriană. Bulele de aer, care sunt conținute în proteinele biciuite, vor face aluatul aerisit și delicat. Aluatul fin pentru klafuty ar trebui să fie același ca și pentru clatite subțiri, adică mai degrabă lichide.
Ungeți vasul de coacere cu unt, lăsați-l ușor cu făină de grâu. Pentru klafuti orice căpșună coaptă este potrivită, nu este necesar să gătești acest desert din fructe de padure selectate. Curățăm boabele de pe tulpini, spălăm, uscăm și punem în formă. Completăm complet fundul formularului, fără a lăsa locuri goale. Stropiți puțin căpșunile cu făină de grâu, astfel încât sucul care se eliberează în timpul coacerii nu se răspândește în direcții diferite.
Se toarnă aluatul finit pe căpșuni. Scuturați ușor forma astfel încât să umple golurile între fructe de padure.
Puneți clafouti cu scorțișoară. Pentru a distribui scorțișoară pe suprafața aluatului în mod egal, utilizați o sită fină.
Coacem klafuti într-un cuptor încălzit la 165 de grade pe raftul mijlociu timp de aproximativ 30 de minute.
Acest desert poate fi mâncat fierbinte, dar vă sfătuiesc să-l răcoriți și serviți cu frișcă sau sos de căpșuni.
