Prajiturile din Praga sunt un desert de ciocolată cunoscut în întreaga lume. Sigur! Gustul perfect, aroma extraordinară, ușurința de pregătire - aceasta este doar o mică parte a meritelor sale.
Prajiturile din Praga - principiile generale de gătit
Prajiturile din Praga se bazează pe prăjituri de burete. Cel mai adesea sunt gătite pe smântână, mai puține ori folosesc tort de bureți clasic de ouă. Adăugați întotdeauna cacao. Uneori este prezent în alte ingrediente: lapte condensat, ciocolată. De obicei, se coace un tort mare, care după răcire este împărțit în mai multe straturi identice.
Crema pentru desert foloseste smantana, lapte condensat sau crema. Poate conține și cacao, cafea, adăugați uneori nuci. De deasupra, este obișnuit să se toarnă torusul Praga cu glazură.
Tort Gostovski din Praga (rețetă cu fotografii)
Rețetă cu o fotografie a unui tort clasic din Praga conform GOST. Că era posibil să cumperi în patiseria sovietică. Este important pentru desert să folosească praf de cacao bun, astfel încât gustul este într-adevăr ciocolată.
Ingrediente
• 6 ouă;
• 25 g de cacao;
• 115 grame de făină;
• 150 g de zahăr;
• 40 g de ulei.
Pentru a pregăti crema:
• 10 g cacao;
• ou;
• 160 g lapte condensat;
• 200 g de ulei;
• 20 ml de apă, vanilie.
Pentru glazură: 50 g de gem de caise, 100 de grame de unt și ciocolată (conținutul de cacao nu mai puțin de 70%).
Gătit
1. Imediat trebuie să topiți untul, răcit la 25 de grade.
2. Împărțiți albii și gălbenușele în boluri diferite. Bateti albi pana la spuma pufoasa cu jumatate de zahar. Bateți restul zahărului cu gălbenele separat după proteine.
3. Am combinat făina cu cacao.
4. Combinați gălbenușele cu proteine și făină, la sfârșit se toarnă untul top topit. Rapid se amestecă. 5. Acum trebuie să turnați aluatul într-o matriță cu un diametru de aproximativ 22 de centimetri. Trimis timp de o jumătate de oră în cuptor. Coacem la 200 de grade.
6. Scoateți tortul, răcit. Se recomandă pregătirea bazei pentru tort cu o zi înainte, astfel încât să poată să se așeze timp de 5-8 ore.
7. Crema de gatit pentru Praga. Se toarnă laptele condensat într-o cratiță, se adaugă apă și gălbenuș, se amestecă. Am pus aragazul. Puteți adăuga imediat vanilie și cacao. Se fierbe până se îngroașă. Se răcește.
8. Uleiul se amestecă bine. Pentru ca produsul să funcționeze, produsul trebuie să fie înmuiat. Se conectează cu masa călită, se amestecă.
9. Tăiați tortul copt în trei părți, împărțiți crema pe jumătate, cu două straturi de mijloc.
10. Încălziți gemul de caise, ungeți tortul de sus și de partea laterală. Aplicați un strat subțire, nu aveți nevoie de prea mult.
11. Pentru glazura trebuie sa combinati untul cu ciocolata, topiti pana se inmoaie. Turnați cu tigaie pe tort, pregătiți cu atenție laturile.
12. Lasati cateva ore, pentru ca desertul sa fie udat.
Prajitura de cires din Praga (reteta cu poze)
Pentru acest tort Praga, reteta de la care este prezentată fotografia aici, vor fi necesare fructe de cireș. Nu este necesar să luați și alimente proaspete, congelate. Dacă desertul este pregătit pentru adulți, îi puteți presăra cu brandy, va fi chiar mai gustos.
Ingrediente
• smântână 220 grame;
• lapte condensat cu a treia cacao dintr-o cutie;
• ouă 2 buc. 1 categorii;
• făină de 1,3 linguri;
• Ripper 7 g;
• 175 g zahăr.
crema:
• ambalaj de unt nesărat;
• bara de ciocolată;
• 100 g de gem sau sirop de cireșe;
• 250 g cireșe;
• laptele condensat rămas.
Gătit
1. Bateți ouăle cu zahăr rețetă, adăugați smântână cu lapte condensat. Se amestecă bine totul, se umple cu făină cu un ciocănel. Se toarnă aluatul în formă. Puneți tortul să coaceți în cuptor, focalizați pe burete uscat, temperatura este de 180. 2. Bateți untul, amestecați cu lapte condensat cu ciocolată, puteți adăuga opțional vanilină.
3. Prăjiturile sunt ușor vărsate cu gem sau sos de cireșe. Îndepărtați oasele din fructe de padure. Dacă cireșele sunt congelate, atunci după dezgheț trebuie să fie ușor stoarse, excesul de apă în desert nu este necesar.
4. Lubrifiați cremă de tort de jos, îndoiți cireșele. Acum vine cel de-al doilea strat, acoperim tortul, răcorește-l timp de 2 ore.
5. Topiti ciocolata. Puteți adăuga un pic de unt pentru a face glazura mai moale. Turnați tortul răcit deasupra, lăsați-l să stea timp de încă 15 minute și se poate servi la masă! Dacă doriți, până când ciocolata înghețată, puteți răspândi fructele de cireș deasupra.
Tort Praga (rețetă cu fotografie) cu cremă
Rețetă de tort cu o aromă bogată de ciocolată. Desertul este delicat, parfumat, dar foarte ușor de pregătit.
Ingrediente
• 5 ouă întregi;
• 5 gălbenușuri;
• 0,5 Art. cacao;
• 200 g de zahăr;
• 0,4 kg de ulei;
• sticlă de lapte condensat;
• 0,2 kg de ciocolată;
• 0,15 litri de cremă.
Gătit
1. Bateți ouăle în spumă, adăugați zahăr la acestea în porții mici. Efectuarea aluatului de biscuiți. De îndată ce volumul său crește cel puțin de 2,5 ori, se adaugă 150 g de ulei topit, dar nu fierbinte, se amestecă. Se toarnă ciuperca în făină, se aruncă jumătate din cacao, se amestecă. Se toarnă în ouă bătute. Turnați aluatul în formă, puneți biscuiții coapte.
2. Pentru crema trebuie să bateți gălbenușele cu lapte condensat, puneți-le într-o baie de apă. Ne încălzim până când masa este mai puternică. Scoateți, răcit.
3. Lasati 50 g de unt pentru glazura. Beat restul, adăugați cremă și lapte condensat.
4. Tăiați tortul copt și răcit în trei părți, sandwich cremă.
5. Topiti ciocolata cu uleiul ramas, topiti-o peste varf.
Un alt Praga Praga Cherry (rețetă cu fotografii)
Cea de-a doua versiune a tortului de cireș Praga din Praga: rețetă, fotografie, descriere detaliată. Aluat de cacao, ciuperci de ciocolată. Cireșele au nevoie de multe pentru a obține să se așeze fructe de pădure în două straturi. Dacă utilizați boabe conservate, sucul trebuie să fie bine drenat.
Ingrediente
• un pahar de zahăr;
• băncile de lapte condensat;
• 2 linguri de cacao;
• două ouă;
• 500-700 g cireșe;
• 1.5 Art. făină;
• un pahar de smantana;
• ambalaj de unt nesărat;
• bagheta de sac;
• 80 g de orice blocaj;
• 50 g unt pentru glazura;
• bara de ciocolată.
Gătit
1. Într-un castron, rupeți ouăle, adăugați zahăr și smântână. Deschideți o cutie de lapte condensat, turnați o al treilea în aluat. Se amestecă împreună cu un mixer timp de 2-3 minute. Adăugați făină cu cacao și adormiți imediat ciupercile adormite. Se amestecă aluatul, se toarnă într-o formă pregătită. Coacem prăjiturile la 180 de aproximativ 35-40 de minute. Se răcește.
2. Pentru smântână, bate laptele condensat rămas și untul. Se topește jumătate din ciocolată, se adaugă la cremă, se amestecă repede.
3. Se taie tortul răcit în trei bucăți, strat cu cremă, pietre de pavaj eliberate din cireșe. Colectăm, prin urmare, întregul tort.
4. Blocaj de grăsime de sus. Aplicați un strat subțire. Ei bine, dacă există gem de cireșe. Dar caisul sau marul este de asemenea grozav.
5. Am topit ciocolata ramasa, turna peste tort sau o blana usor. Facem cum vă place.
Prajitura din Praga (rețetă cu fotografii)
Nucile se folosesc cel mai bine pentru acest tort. Crema este făcută din smântână, ar trebui să fie groasă și uleioasă. Dacă nu, puteți adăuga un agent de îngroșare sau o mică cantitate de gelatină liberă. Ingrediente
• 1.5 Art. zahăr;
• 1.5 Art. făină;
• 3 linguri de cacao;
• 0,5 Art. nuci;
• un pahar de smântână.
crema:
• 250 g smântână;
• un pahar de zahăr.
Veți avea nevoie, de asemenea, 70 de grame de ciocolată, 40 de grame de unt și 100 de grame de nuci.
Gătit
1. Pentru test, bateți ouăle, zahărul și smântâna. Se amestecă bine. Poți folosi un mixer. Adăugați imediat cacao și nuci tăiate, umpleți cu făină și aruncați o linguriță de sifon ars. Toate amestecate, turnate într-o formă, coaceți până la bastoane uscate. Răciți prăjiturile timp de cel puțin trei ore.
2. Pentru crema, doar biciul smântână și zahăr. Păstrați în frigider astfel încât produsul lactat să nu se topească.
3. Se taie nucile, se prăjește într-o tavă pentru a descoperi aroma.
4. Tăiați prăjiturile răcite pe straturi, acoperiți cu smântână, presărați ușor cu piulițe. Lăsați partea pentru clema superioară.
5. Topim ciocolata cu unt, glazuram tortul Praga peste partea de sus, se presara imediat cu nuci, pana cand stratul este inghetat. Lasăm desertul timp de trei ore să se înmoaie, este mai bine să stați în frigider toată noaptea.
Tort Praga cu ulei vegetal (rețetă cu fotografii)
O rețetă neobișnuită pentru tortul Praga pregătit cu ulei vegetal. Dar aceasta nu este singura caracteristică a rețetei.
Ingrediente
• 8 proteine;
• 10 gălbenușuri;
• 1.5 Art. făină;
• 0.3 pahare de cacao;
• sticla de smantana;
• 2,5 tsp. ripper;
• 8 linguri de lapte condensat;
• ulei 0,4 kg;
• 280 g de zahăr;
• bara de ciocolată;
• 1 linguriță. soluție. cafea;
• creștere. uleiuri 100 ml;
• un pahar de apă.
Gătit
1. Turnați? apă caldă într-un castron, adăugați cacao cu cafea, amestecați până când toate boabele sunt dizolvate.
2. Bateți cinci gălbenușuri și zahărul cu un malaxor până când toate bucățile dispar. Adăugați ulei vegetal. Ar trebui să fie inodor, altfel tortul va mirosi ca semințele. 3. Acum adaugati la aluat amestecul preparat de cafea si ciocolata, amestecati. Turnați făină și praf de copt.
4. Turnați proteinele într-un castron curat, biciuiți cu o spumă puternică, cu un vârf mic de sare. Treceți în aluat de ciocolată, amestecați.
5. Trecem sub forma, coacem 45 de minute la 160 de grade. Apoi opriți cuptorul, ușor deschis. Imediat ce tortul devine mai puternic, îndepărtați-l, răciți-l complet și tăiați-l în trei straturi.
6. Crema de gătit. Pentru a face acest lucru, amestecați oa treia ceașcă de apă care rămâne, cu lapte condensat și gălbenușuri, adăugați ciocolată rasă. Trimiteți toate împreună într-o baie de apă, gătiți până la gros. Se răcește.
7. Bateti untul, amestecati cu crema de ciocolata, acoperiti prajiturile si lasati tortul sa se inmoaie.
Tort Praga - sfaturi și trucuri
• Tortul din Praga poate fi acoperit cu cremă înainte de glazură, dar stratul trebuie răcit bine. Altfel, se poate topi din ciocolata calda.
• Puteți adăuga cireșe la orice tort Praga, dar nu trebuie să contravină gustului desertului.
• Dacă vă este teamă că tortul nu se va ridica sau se va ajusta, atunci este mai bine să fiți în siguranță. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga pur și simplu mai multă praf de copt în aluat.
