Tort de ghimbir cu stafide și gem de morcov - un prăjit delicios și luxos, "în vârf", umplute cu gem de morcovi și stafide confiate, pentru că prăjitura, cupcake-ul sau tortul este umplutura principală! Gemul de morcov este usor de preparat acasa, nu mai mult de 2 ore. De asemenea, cu o zi înainte de a înmuia stafidele, mai bine în cognac, și stocați pe ghimbir proaspăt. Restul ingredientelor pentru coacerea acasă, cred, va fi întotdeauna în dulapul de bucătărie sau frigider de la o bună gospodină.
Citiți rețeta noastră detaliată despre cum să faceți gem de morcov cu ghimbir și lămâie
Pentru gătit, puteți folosi o matriță de orice dimensiune - rotundă, cu un inel în mijloc, porțiuni dreptunghiulare sau mici pentru brioșele de silicon. În funcție de dimensiune, trebuie să reglați timpul de gătire.
- Timp de gătit: 50 de minute
- Serviri: 8
Ingrediente pentru turta de ghimbir cu stafide și gem de morcov
- 300 g de gem de morcov;
- 150 g de stafide;
- 250 de grame de făină de grâu;
- 7 g praf de copt;
- 200 ml de kefir;
- 80 g zahăr granulat;
- 40 ml de ulei vegetal;
- 35 g ghimbir proaspăt.
Metoda de gătit prăjitură de ghimbir cu stafide și gem de morcov
Transferăm gemul de morcov într-o sită astfel încât siropul să curgă din bucățile de morcov. Părăsim siropul, este util pentru impregnarea coptării finite înainte de servire.
Zahăr alb și ouă de pui brute într-un vas profund. Baterea ouălor nu este necesară, doar măcinați pentru a dizolva zahărul în ele.
La amestecul de zahăr și ouă se adaugă kefirul gras sau iaurtul de casă. Pregatesc in mod special pentru aceste retete iaurt de casa din lapte cu un continut de grasime de 6% si smantana - intr-un lapte cald, pun o lingura de smantana si las-o peste noapte la temperatura camerei.
Făina de grâu de cea mai bună calitate este amestecată cu praf de copt, cernută și adăugată la ingrediente lichide. Combinați ușor ingredientele uscate și lichide pentru a evita bulgări în aluat.
Adăugați la castron rafinat, ulei vegetal inodor, în loc de ulei vegetal, puteți utiliza unt topit.
Puneți morcovii confiate din gem și stafide înmuiate într-un castron. Morcovii și stafidele pot fi "colorați" în făină, astfel încât să fie uniform distribuite de-a lungul coacerii și să nu se scufunde în fund.
Rădăcină ghimbir proaspătă, apoi frecați-o în aluat (utilizați cel mai mic răzuitor), amestecați.
Felul de copt (în această rețetă este o formă dreptunghiulară de 11x11x22 centimetri) este acoperit cu pergament de copt. Lubrifiați pergamentul cu ulei vegetal, împrăștiați aluatul în mod egal.
Cuptorul este încălzit la 200 de grade Celsius. Am pus forma pe raftul mijlociu din centrul cuptorului. Coaceți 35 de minute. Pregătirea este verificată cu un baston de lemn - în cazul în care aluatul nu se lipeste de el, puteți obține forma din cuptor.
Scoateți cu grijă pergamentul, răciți tortul de ghimbir pe suportul de sârmă, presărați cu zahăr pudră. Tăiați în felii groase, turnați peste siropul de marmură înainte de servire.
Poți să faci tortul de ghimbir umed: când este rece, pune-l pe o farfurie, amestecați siropul cu brandy, se adaugă o lingură de apă fiartă și se toarnă bine.
Tortul de ghimbir cu stafide și gem de morcovi este gata. Bon apetit!
