Tort de ciocolată cu cacao - dinte dulce va fi încântat! Cele mai bune retete pentru tort de ciocolata cu cacao

Tortul de ciocolată cu cacao este, fără îndoială, cel mai delicios desert. Mai ales se va adresa tuturor iubitorilor de ciocolată. Puteți face un tort simplu care este potrivit pentru consumul de ceai cu prietenii sau petreceți mai mult timp și creați o adevărată capodoperă.

Cake Chocolate Cake - Principii de bază de gătit

Cacao poate fi adăugat la orice aluat: biscuiți, pateuri sau prăjituri de miere. Astfel, puteți obține un tort de ciocolată cu un nou gust. În săptămâna Shrovetide puteți să preparați tort de ciocolată prin adăugarea de aluat de cacao. O atenție specială este acordată prăjiturilor de ciocolată cu cireșe. Au un gust savuros datorită faptului că cireșul este pre-înmuiat în lichior sau brandy.

Pentru tortul de ciocolată, puteți face prăjituri obișnuite, adăugați cacao în cremă sau faceți glazură cu ciocolată.

Aluatul este preparat în conformitate cu rețeta și se coace într-un cuptor preîncălzit sau într-o tavă.

Crema utilizează orice. Crema de cremă va face hrănirea tortului, smântâna va înmuia perfect prăjiturile, iar cremă va adăuga ușurință la desert.

Prăjiturile sunt înmuiate. În acest scop, este mai bine să se utilizeze impregnarea pe bază de cafea sau lichior

Cei care nu le place să se amestece cu cuptorul pot face un tort de ciocolată fără a coace.

Rețetă 1. Tort de ciocolată cu cacao într-o tavă

Ingrediente

lapte de ciocolată - 100 g;

3 linguri. făină de grâu;

zahăr pudră;

0,5 litri de kefir;

400 ml de cremă de 35%;

80 g unt;

bicarbonat de sodiu;

trei oua de pui;

2 linguri. linguri de cacao natural.

Metoda de gătit

1. Bateți ouăle într-un recipient adânc, adăugați zahăr la acestea și bateți cu un mixer până când este neted. Fără să mai încetați să bateți, turnați kefirul și untul topit cald. Acum adăugați sifon cu cacao și două pahare de făină. Când amestecul are o consistență uniformă, adăugați oa treia ceașcă de făină în porții mici. Ar trebui să facă aluatul ca clătite. 2. Încălziți bine tigaia. Puneți trei linguri de aluat și distrugeți-o uniform pe fund. Acoperiți și coaceți la căldură scăzută până când tortul este complet ars. Ar trebui să facă 12-14 prăjituri.

3. Bateți crema, trecând treptat zahărul cu glazură. Îndepărtați cea mai mare parte a aluatului de smântână și puneți ciocolata topită în ea.

4. Începeți colectarea tortului. Patru prăjituri, ștergeți cu cremă albă, plându-le una pe cealaltă. Următoarele patru prăjituri sunt umplute cu cremă de ciocolată. Rămân alb. Decoreaza-te la discretie si inmoaie cateva ore.

Rețetă 2. Tort de ciocolată cu cacao "Cacao cu ciocolată"

Ingrediente

100 ml de iaurt natural;

5 ouă;

185 g zahăr brun;

gelatină - 10 g;

zahăr alb - 150 g;

cipuri de cocos - 10 g;

580 ml de cremă groasă;

300 g ciocolată neagră;

ghee - 225 g;

sare;

20 g cacao natural;

alune măcinate - 150 g

Metoda de gătit

1. Porniți cuptorul la 180 de grade. Forma este căptușită cu hârtie de copt.

2. Gumele sunt separate de proteine. Adăugați ultimul zahăr brun și trei linguri de alb. Bateți într-o spumă puternică timp de cinci minute.

3. Se amestecă sarea, cacao și alunele de pământ într-un vas separat. Introduceți amestecul în masa proteinelor. Se toarna ghee si se amesteca. În forma pregătită, schimbăm aluatul. Coaceți timp de patruzeci de minute. Deplasăm tortul în vasul unde se va colecta tortul. Facem acest lucru cu atenție, deoarece tortul este foarte fragil.

4. Bateți într-o spumă densă 400 ml de cremă. Ciocolata se topeste.

5. Luați gălbenușuri cu 45 g zahăr alb. Gatiti-va intr-o baie de apa pana la o grosime si cu o bataie constanta. Scoateți din aragaz și continuați să bateți până când masa începe să ajungă în spatele mixerului. Intrăm în frișcă și puțină ciocolată topită în masa rezultată. Se agită și se adaugă restul de ciocolată. Se amestecă cu o lingură. 6. Turnați mousse de ciocolată pe tort, neteziți-o și puneți-o în frigider pentru câteva ore.

7. Gelatină înmuiată în 30 ml de cremă. Se lasă timp de o jumătate de oră și se dizolvă într-o baie de apă.

8. În crema rămasă se adaugă chipsuri de cocos și o lingură de zahăr. Beat în spumă densă. Adăugați o cremă frișcă la gelatină, se amestecă și se adaugă la crema rămasă. Se toarnă iaurtul, se amestecă și se întinde masa rezultată pe stratul de ciocolată. Decoreaza cu fulgi de nuca de cocos.

Rețetă 3. Tort de ciocolată cu cacao și brânză de vaci și cremă de iaurt

Ingrediente

Tort de burete

alimente de amoniu - 5 g;

3 ouă;

praf de copt - sac;

200 g zahăr din trestie;

cacao - 75 g;

20% smântână - Art .;

făină de grâu - 160 g

smântână

zahăr alb - 200 g;

brânză de vaci - 200 g;

gelatină - 15 g;

300 ml iaurt de băut.

glazură

lapte - 100 nămoluri;

100 g zahăr alb;

unt - 40 g;

75 g de cacao de înaltă calitate.

Metoda de gătit

1. Înghețați zahărul cu ouă într-o spumă pufoasă. Puneți smântână în amestec și amestecați din nou. Sosul de cacao cu făină, praf de copt și sifon. Combinați masa lichidă cu ingrediente uscate.

2. Îndreptați hârtia de copt și ungeți-o cu un strat subțire de ulei. Puneți aluatul în el și coaceți la 180 ° C timp de 25 de minute. Răciți tortul și tăiați-l în bucăți arbitrare, cu grosimea de doi centimetri.

3. Pentru a face crema, bate iaurtul cu zahăr. Adăugați brânză de vaci și amestecați din nou. Se toarna gelatina cu trei linguri de apa si se lasa sa se umfle. Apoi se pune într-o baie de apă și se dizolvă gelatina. Introduceți-l în cremă și amestecați până când este pufos.

4. Luați un castron adânc, acoperiți-l cu filmul agățat, astfel încât marginile sale să stea peste laturi. Îndepărtați fiecare bucată de biscuiți în cremă și puneți-le la un castron la întâmplare. Acoperiți-vă cu marginile agățate ale filmului și puneți-le în frigider timp de trei ore. 5. Turnați zahărul în lapte și puneți totul la căldură. Se încălzește pentru a dizolva cristalele. Apoi adăugați unt și cacao. Se amestecă bine până când nu rămâne nicio bucată. Păstrați glazura în foc până când este groasă.

6. Întoarceți tortul pe placă, trăgând marginile filmului. Se toarnă peste glazura de ciocolată.

Rețetă 4. Tort de ciocolată cu cremă de cacao și cafea

Ingrediente

Tort de burete

două ouă;

câteva pulberi de copt;

50 g de cacao;

zahăr de vanilie;

unt - 150 g;

zahăr granulat - 150 g;

făină de grâu - 100 g;

150 ml de iaurt.

Crema de cafea

o ciupitura de scortisoara si nucsoara;

ou;

unt unt - 20 g;

100 g de zahăr;

Cafea naturală proaspăt preparată - 50 ml.

ganache

100 ml de cremă 20%;

50 g ciocolată neagră.

Metoda de gătit

1. Combinați toate ingredientele pentru tortul de burete, cu excepția făinii. Bateți până la o consistență omogenă. Introduceți făina în două etape, fără să vă opriți să bateți până când nu mai rămâne o bucată.

2. Puneți-o în formă, periați-o cu unt, aluat. Coaceți un biscuiți de o oră la 180 ° C. Scoateți și răciți-vă pe un suport din sârmă.

3. Pentru a face ganache, turnati-o intr-o cratita si trimiteti-o la foc. De îndată ce începe să fiarbă, adăugați piesele de ciocolată. Se amestecă până se topește complet.

4. Pentru crema, combinati intr-o cratita un ou cu cafea, zahar, scortisoara si nucsoara. Gatiti la foc mic, amestecand pana cand crema este groasa. Scoateți din căldură, adăugați unt și amestecați.

5. Tăiați tortul de burete în două. Crema de cafea din partea de jos promagte. Acoperiți a doua jumătate a tortului de burete și puneți ganache pe partea superioară și pe lateral.

Rețetă 5. Tort de ciocolată cu cacao Barin

Ingrediente Art. făină de grâu;

ou;

120 g de cacao natural;

pachet de grăsime cremă;

Art. zahăr alb;

sodiu - 5 g;

Art. smântână;

ciocolată neagră - 100 g;

lapte condensat - bancă.

unt de ambalaj;

glazură

trei linguri zahăr, cacao și smântână din smântână;

Unt - două linguri.

Metoda de gătit

1. Adăugați sifon în smântână și amestecați, astfel încât să-l stingeți. Se agită oul, se toarnă zahărul în el. Combinați amestecul de ou cu smântână și amestecați. Adăugați cacao și, turnând treptat făină, frământați aluatul. Spargeți o bucată de ciocolată în bucăți și adăugați-le în aluat. Se amestecă.

2. Acoperiți partea de jos a matriței cu hârtie de copt și ungeți bilele cu ulei. Puneți aluatul în el și coaceți timp de o jumătate de oră la 180 ° C. Răciți tortul și tăiați-l în lungime în două părți.

3. Bătește untul moale cu lapte condensat până la fluffiness.

4. Combinati untul cu smantana, cacao si zahar. Se amestecă și se pune un foc mic. De îndată ce gheața începe să fiarbă, îndepărtați-o de la căldură și răciți-o într-o stare caldă.

5. Puneți prăjiturile unul peste celălalt, făcând fiecare câte o cremă uleioasă. Turta se toarnă glazura, formând un model aleatoriu.

Rețetă 6. Tort de ciocolată cu cacao și arahide

Ingrediente

aluat

20 g de amoniu alimentar;

4 ouă;

făină de grâu - două produse;

zahăr alb - 500 g;

o punga de zahar vanilat;

0,5 litri de smantana grasimi;

50 g de cacao;

160 g unt topit.

smântână

prin interdicție lapte condensat fierte și obișnuit;

smântână - 400 g;

300 de grame de arahide.

Metoda de gătit

1. Bateți ouăle cu o măturică sau cu un amestecător de zahăr. Adăugați la amestecul de ouă toate ingredientele pentru test. Bateți până când este netedă.

2. Acoperiți formularul cu pergament și turnați aluatul în el. Smooth cu o spatulă și se coace timp de 45 de minute la 190C. Răciți tortul și tăiați-l în trei bucăți cu ajutorul firului. 3. Fierbeți alunele într-o tigaie uscată și răciți-o. Răciți smântână cu două tipuri de lapte condensat. Strângeți tortul, acoperind fiecare tort, precum și suprafața și părțile laterale ale cremei. Se presara fiecare strat cu arahide. Înmuiați timp de două ore.