Sucurile de legume, din cauza abundenței vitaminelor, ocupă merituos un loc de onoare pe masa rusă. Nu sunt mai rău decât legumele, ele pot îmbogăți dieta cu microelemente și pot proteja împotriva mai multor boli, mai ales în perioada de primăvară-primăvară, când imunitatea noastră are nevoie de sprijin suplimentar. O cantitate imensă de substanțe minerale și vitamine găsite în sucul de dovleac. Trei sute de grame de produs proaspăt stors satisface necesarul zilnic al organismului pentru magneziu, fosfor, potasiu, vitaminele A, B, E, C.
Suc de dovleac - principii generale și metode de preparare
Puțini oameni știu că patria de dovleac este îndepărtat Mexic, de unde a venit în America de Nord, și apoi răspândit în țările din Eurasia. Aborienii locali au consumat cu bucurie pulpa hrănitoare în alimente, iar semințele și sucurile folosite în scopuri medicinale. Ei știau foarte bine ce fel de putere de vindecare conține aceste componente de dovleac. Până în prezent, "gigantul portocaliu" poartă cu dreptate titlul de cel mai bun vindecător la domiciliu.
Sucul de dovleac este o băutură pentru imunitate. Concentrează multe substanțe benefice care joacă un rol crucial în menținerea apărării organismului. În plus, sucul de dovleac este bogat în cea mai rară vitamină K, care este responsabilă pentru coagularea sângelui. Cu toate acestea, beneficiul cel mai important al băuturii vindecătoare este efectul asupra tractului gastro-intestinal, datorită fibrei și pectinei. După cum se știe, fibrele dietetice din intestin nu sunt absorbite și sunt excretate nemodificate, curățând pereții intestinali de la produsele de descompunere și zgurii acumulați.
Principiul de a face suc proaspat de dovleac este destul de simplu. Pentru a obține un produs util la domiciliu, trebuie să obțineți un storcător - un dispozitiv simplu vă va permite să separați sucul de celuloză în câteva minute. Strângeți sucul la viteză maximă. Există o altă opțiune pentru fabricarea sucului de dovleac, dar mai dificilă: pasta este rasă și stoarse folosind tifon curat, laminat în mai multe straturi. Sucul proaspăt storcit de dovleac are un gust dulce plăcut, dar datorită nuanțelor specifice, din păcate, nu-i place tuturor. În acest caz, se recomandă amestecarea cu alte tipuri de suc - legume, fructe sau boabe. De exemplu, puteți adăuga morcov sau câteva picături de suc de lămâie, zahăr. Ca rezultat, gustul este mai moale și mai bogat. Sucul de dovleac poate fi de asemenea depozitat pentru utilizare ulterioară, iarna dacă nu este posibilă depozitarea unei legume proaspete la domiciliu.
Suc de dovleac - Pregătirea produselor alimentare
Pentru a face sucul luminos, mai saturat și mai dulce, ar trebui să selectați fructe tinere cântărind până la 5-7 kg cu carne de portocaliu luminos. În acest dovleac mai mult caroten și fructoză naturală. Curățăm legumele de pe piele, semințe, tăiem în bucăți și stoarcem sucul cu ajutorul unui storcator. În cazul în care alte legume sau fructe sunt implicate în procesul de fabricare a sucului de dovleac, procedăm în același mod. Produsul proaspăt stoarse este recomandat să nu se păstreze prea mult timp și să bea imediat.
Suc de dovleac - cele mai bune retete
Rețetă 1: Sucul clasic de dovleac cu afine
Cranberries, dovleci și miere împreună fac o combinație uimitoare. În loc de cranberries, puteți adăuga orice suc de fructe de fructe de Berry-fructe, precum și să utilizați un dovleac. De ce am ales cranberries pentru combinație? Da, pentru că este un adevărat campion în conținutul de substanțe minerale și vitamine.
Ingrediente:
- două kg de afine
- două kg de dovleac
- să gustați mierea sau zahărul
Metoda de gătit:
Curățăm dovleacul, taie-l în bucăți, stoarcem sucul din el (folosind un juicer). Sucul de afine este de asemenea stors. Se amestecă, se adaugă miere sau zahăr la gust. Trebuie menționat faptul că sucul trebuie stors imediat înainte de utilizare. Nu este nimic greu în această manipulare. Suc de dovleac pentru iarnă
Rețetă 2: Suc de dovleac pentru iarnă cu lămâie
Pregătirea sa nu necesită prea mult efort, dar, ca rezultat, un suc de dovleac delicios pentru iarnă și, de asemenea, util, va fi mereu la îndemână și va putea oferi familiei toate substanțele necesare în timpul iernii, mai ales în perioada dificilă de epidemii. Acest suc de dovleac poate fi păstrat mult timp atât în frigider, cât și în borcane sterilizate.
Ingrediente:
- un kilogram de dovleac (pulpă)
- 250 gr. zahăr
- aproximativ 2 litri de apă
- o lămâie
Metoda de gătit:
Pulpa de dovleac la gratar, preparată conform tuturor regulilor, este rasă și turnată cu sirop de zahăr (fierbere). Se amestecă și se fierbe la căldură foarte scăzută timp de douăsprezece până la cincisprezece minute. Apoi scoateți vasul, răciți conținutul acestuia. După aceea, se macină dovleacul cu o sită sau mixer și se întoarce la tigaie. Adăugați imediat suc de lămâie proaspăt stors. Aduceți sucul la fiert și fierbeți timp de zece minute, amestecând. După finalizarea gătitului, îl turnăm în cutii sterilizate și îl rostogolim.
Pentru a face suc de dovleac cu suc de lămâie, este foarte important să alegeți cel mai bun fel de mâncare. O cratiță emailată fără așchii este cea mai potrivită pentru acest scop. Nu este permis să gătești feluri de mâncare acide în vase de aluminiu, deoarece aluminiul, în contact cu un mediu acid sub acțiunea temperaturii înalte, se transformă în compuși toxici grei care intră în corp cu produsul.
Rețetă 3: Suc de dovleac pentru iarnă cu o portocală
Metoda de preparare a sucului este similară celei de a doua rețete, dar are câteva diferențe. În primul rând, vom tripla cantitatea de citrice și, în al doilea rând, vom adăuga un pic de acid citric în suc. Ingrediente:
- o dovleac (medie)
- 200 gr. zahăr
- 10-15 gr. acid citric
- trei portocale
- apă
Metoda de gătit:
Piesă bucăți tăiate în bucăți umplută cu apă, astfel încât să atingă nivelul bucăților. Gatiti dupa fierbere doar trei-cinci minute. Răcită, ștergeți dovleacul printr-o sită și reveniți din nou la tigaie. Adăugați acid și zahăr. Strângeți sucul din portocale și vânați în același loc. Aduceți sucul la fierbere și opriți-l imediat. Apoi se toarnă în borcane.
Rețetă 4: Suc de dovleac pentru iarnă cu mere
Ce mere ar prefera? Este de dorit, desigur, verde, deoarece acestea sunt mai utile decât alte soiuri. Dacă nu există o astfel de oportunitate - alegeți orice, atâta timp cât acestea nu sunt suprasolicitate.
Ingrediente:
- un kilogram de dovleac
- 250 gr. zahăr (puțin mai puțin)
- un kilogram de mere
- coaja de lămâie (o lămâie)
Metoda de gătit:
Folosind un extractor de suc, stoarceți sucul din mere și dovleci. Se amestecă împreună într-un pelvis sau cratiță, se adaugă coaja de lamaie, zahăr. Aducem suc de dovleac la 90 ° C și îl menținem la această temperatură timp de aproximativ cinci minute (nu mai mult). Apoi, îi dăm-o pe placa oprită și încă o toamnă în borcane. La cererea ruloului.
Rețetă 5: Suc de dovleac pentru iarnă cu morcovi și caise uscate
Vă oferim să încercați o altă opțiune de gătit suc de dovleac, în care adăugăm un pic de morcov, precum și caise uscate utile.
Ingrediente: (pentru trei kilograme de dovleac)
- patru morcovi
- 500 gr. caise uscate
- 1,2 kg de zahăr
- trei litri de apă
- 15 gr. acid citric
Metoda de gătit:
Taiați dovleacul, morcovii descuiați și caisele uscate în felii. Pune toate ingredientele într-o cratiță și se toarnă apă. Din momentul fierberii gătim aproximativ două ore. Apoi răciți conținutul solid al vasului, nu aruncați bulionul. Felii de dovleac, morcovi și caise uscate sunt biciuite într-un blender, reîncărcate într-o tavă goală, adăugând un pahar de bulion. Acum puneți zahărul și acidul, aduceți-l la fierbere și fierbeți până când zahărul este complet disociat.
Suc de dovleac - contraindicații
În special sucul de dovleac cu atenție ar trebui să fie utilizat de persoanele care suferă de aciditate scăzută a stomacului, sindromul intestinului iritabil. Atunci când tulburările severe din tractul digestiv, dovleacul de diaree și componentele sale ar trebui să fie complet excluse din dietă pentru a restabili toate funcțiile tractului gastro-intestinal. În plus, un număr de indivizi dezvoltă o reacție alergică la caroten sau intoleranță individuală la anumite componente conținute în dovleac.
