Sucurile combinate din fructe diferite, și cu atât mai mult cu un adaos de legume, sunt o componentă indispensabilă a unei diete sănătoase.
Și nu atât de înfricoșător dacă este conservat.
Dacă ați făcut totul singur, mai ales din fructele recoltei, atunci veți obține o mulțime de beneficii de la băutură.
Sucurile de acest tip sunt foarte recomandate pentru a crește tonul general al corpului.
Suc de dovleac și măr - principii generale de preparare
• Sucul de dovleac bogat, dulce și dulce poate fi obținut numai din dovleac bine totuși, dar nu prea suprac. Carnea de legume ar trebui să fie de culoare densă, portocaliu strălucitor. Dovlecei curățate și alegeți semințe, pulpă fibroasă este de dorit să plece. Nu afectează gustul băuturii, iar sucul este mai gros.
• Merele se spală și asigurați-vă că îndepărtați de pe fructe mijlocul, în care sunt partiții dense cu semințe. Alegerea varietății depinde de tipul de dulciuri pe care doresc să-i ia o băutură. Principalul lucru este că carnea este densă, nu liberă.
• Materiile prime preparate sunt zdrobite în bucăți mici și sucurile extrase. Cea mai ușoară cale de a stoarce - distilarea materiilor prime prin intermediul unui storcător manual sau electric sau prin fierberea în storcător. Sucul astfel extras este clarificat. Dacă doresc să ia o băutură cu pulpă, utilizați metodele așa-numitei bunici pentru sucul de dovleac. Materialul brut este fiert înainte de a fi complet înmuiat cu apă și apoi măcinat printr-o sită rară. Pentru sucul fără pulpă, în absența unor dispozitive speciale, materiile prime fierbinți pot fi pur și simplu stoarse folosind tifon.
• Sucul de dovleac și de mere are un gust plăcut, dar specific, pe care toată lumea nu-i place. Prin urmare, în pregătirea sa, se recomandă adăugarea altor fructe, precum și a legumelor cu arome mai pronunțate. Acestea nu numai că înmoaie gustul, dar îmbogățesc și băutura cu mai multe vitamine și oligoelemente. • Dacă este necesar, îndulciți băutura, adăugând zahăr rafinat sau miere la gust, rupeți dulceața excesivă cu acid citric sau apă.
• Sucul de dovleac și măr este grozav pentru conservarea iernii. Este stocat pentru o lungă perioadă de timp și proprietățile nutritive ale băuturii nu sunt pierdute în timpul conservării dacă sunt pregătite corespunzător.
Sucul proaspăt stors din dovleac și merele cu miere mărește imunitatea
Ingrediente:
• 400 gr. dovleac (pulpa);
• rădăcină de țelină mică;
• 200 ml de apă potabilă;
• 30 gr. orice miere;
• un măr mare.
Pregătire:
1. Tăiați rădăcina de țelină, merele curățate și pulpa de dovleac în cuburi sau cuburi mici.
2. Adăugați totul în vasul blenderului, adăugați miere, turnați în apă și amestecați pentru câteva minute.
3. Turnați băutura în ochelari și beți imediat.
Sucuri clarificate din dovleac și mere fără pulpă printr-o răzătoare
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de pastă de dovleac curățată;
• 200 de grame de zahăr;
• 10 grame de "lămâie";
• o lire de mere coapte.
Pregătire:
1. Pulpa de dovleac este mai mare decât o greblă. Transferați-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă, astfel încât să fie la același nivel cu dovleacul de sol. Aduceți masa de legume la fierbere și fierbeți timp de cinci minute, amestecând ocazional.
2. Scoateți din căldură și transferați ușor într-o sită, paiete. Apoi adăugați lamaie și zahăr și amestecați.
3. Spălați merele, le coajați și le tăiați pe un răzuitor fin. Lăsați piureul de fructe să stea pentru un timp, apoi stoarceți-l prin tifon. Pentru a simplifica procesul, puteți sparge merele felii cu un blender și împrăștiați cartofii piureți care rezultă.
4. Scurgeți marul drenat și sucul de dovleac într-un singur recipient și fierbeți timp de cinci minute cu fierbere minimă.
Suc de struguri din dovleci și mere cu portocale pentru iarnă
Ingrediente:
• 800 gr. dovleac de dovleac;
• 200 gr. zahăr;
• 300 gr. copt mere dulce;
• trei portocale mari;
• acid citric, cristalin - 15 gr.
Pregătire:
1. Tăiați coaja de pe dovleac și mere. Scoateți merele din miez, din dovleac, selectați semințele, lăsați pulpa fibroasă.
2. Tăiați într-o cratiță de doi centimetri și acoperiți cu apă, astfel încât să fie la același nivel cu ingredientele zdrobite.
3. Puneți recipientul la căldură puternică și fierbeți cinci minute de la momentul fierberii cu încălzire moderată. Se răcește și se freacă pe o sită metalică rară.
4. Portocalele se scufundă timp de trei minute, se înmoaie în apă clocotită, se strânge sucul de citrice și se presează prin aceeași sită în masa de dovleac și măr.
5. Adăugați zahăr rafinat zahăr și limonadă și, după ce ați amestecat bine, fierbeți pe căldură moderată.
6. De îndată ce începe să fiarbă, se scoate din căldură, se toarnă în cutii sterile și se sigilează imediat recipientul cu capace sterilizate.
Suc de dovleac și de măr cu morcovi fără suc de iarnă pentru iarnă
Ingrediente:
• dovleac bine maturat - 2,2 kg;
• patru morcovi mari;
• 15 gr. „Ananas“;
• o lire de caise uscate;
• 9 litri de apă filtrată;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• 800 gr. mere soiuri dulci.
Pregătire:
1. Clătiți și îndepărtați bine toate fructele și legumele. Din dovleac, selectați semințele, lăsând pulpa fibroasă și scoateți miezul merelor.
2. Decojiți legumele și merele și le tăiați în cuburi și le îndoiți într-o cratiță mare.
3. Caise uscate cu zaruri cu apă clocotită, tăiate în bucăți mai mici și expediate la restul maselor de sol.
4. Umpleți toate cele trei litri de apă potabilă filtrată și puneți fierberea la foc mediu. Se fierbe legumele și fructele timp de cel puțin două ore, apoi se răcește ușor, se amestecă bine cu cartofi piure și se spală într-o tigaie curată. 5. Se adaugă apa rămasă (6 litri), se toarnă zahărul granulat, se pune acid citric și se fierbe după fierbere la căldură minimă timp de o oră.
6. Turnați băutura finită peste recipiente curate, cu abur, cu role și cu recipiente fierte.
Suc de dovleac și de mere într-un storcător
Ingrediente:
• 1,5 kg de mere delicate;
• 2,5 kg de dovleac;
• 200 gr. zahăr rafinat.
Pregătire:
1. Curățați dovleacul de semințe, fibre și coaja. Tăiați carnea în bucăți aleatorii, dar nu foarte fin, și puneți dovleacul pe plasă în tava superioară.
2. Din merele spălate un strat subțire a tăiat coaja, a tăiat inimile și a tăiat fructele în bucăți mici. Transferați fructele în dovleac.
3. Turnați apă fierbinte în cratița inferioară a recipientului și plasați recipientul la foc mare.
4. De îndată ce apa începe să fiarbă, puneți un recipient pentru acumularea de suc, iar furtunul de scurgere trebuie închis, plasați imediat un recipient cu fructe tocate. Se acoperă cu un capac și se lasă la căldură moderată timp de aproximativ o oră.
5. După o oră, înlocuiți tava sub furtun și deschideți-o. Când tot lichidul a scăpat, tampați ușor tortul fiert și scoateți-l și plasați un nou lot de materie primă în recipient.
6. Adăugați zahăr rafinat la lichidul colectat, cu un foc mic, țineți recipientul până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate, nu fierbeți.
7. Umpleți sucul fierbinte în recipiente din sticlă curată și etanșați ermetic pentru depozitarea pe termen lung.
Suc proaspăt stors din dovleac și mere, ca tonic
Ingrediente:
• 250 gr. dovleac;
• 100 gr. morcovi;
• un măr mic.
Pregătire:
1. După îndepărtarea semințelor din dovleac și tăierea coajei, asigurați-vă că ați spălat pulpa cu apă și l-ați tăiat, încercând să nu o tăiați. 2. În același mod, tăiați mărul decojit și morcovul.
3. Treceți materiile prime sfărâmate prin storcător, ușor diluați cu apă fiartă și beți imediat. Nu lăsați la depozitare chiar și în frigider.
Suc de dovleac și de mere pentru iarnă printr-un storcător cu pasteurizare
ingrediente:
• kilogram de dovleac proaspăt;
• o lire de mere;
• trei linguri de miere.
Pregătire:
1. Tăiați pulpa tare și fibroasă a dovleacului fără semințe în felii, de câteva centimetri.
2. Tăiați merele decojite în felii și tăiați rămășițele cutiei de semințe.
3. Din materiile prime pregătite pe storcător, stoarceți sucul și lăsați-l să fiarbă, dar nu fierbeți.
4. De îndată ce primele bule încep să plutească la suprafață, se lasă deoparte din căldură și se amestecă constant, se adaugă miere. Se amestecă până când mierea este complet dizolvată.
5. După aceea, se toarnă băutura în borcane aburite și se acoperă cu capace metalice fierte.
6. În partea inferioară a unei cratițe mari, puneți un prosop de bucătărie îndoit în două straturi sau plasați un grătar din lemn. Puneți recipiente umplute pe așternut și umpleți-le cu apă pe cuier.
7. Fierbeți apă într-o cratiță peste căldură moderată și înmuiați borcanele în ea pentru o ușoară fierbere timp de aproximativ 30 de minute dacă acestea sunt de trei litri. Pentru containerele de 2 litri este suficientă o pasteurizare de 20 de minute, iar un litru este de 12 minute.
8. Îndepărtați cu grijă recipientele cu sucuri pasteurizate și rotiți bine capacele cu o cheie de etanșare.
Suc de dovleac și mere - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Băutură de dovleac de mere, recoltat pentru iarnă, sa dovedit prea dulce? Nu vă grăbiți să-i diluați cu apă, adăugați puțină lămâie înainte de coasere sau poate fi concentrată. Poate fi diluat cu apă fiartă imediat înainte de utilizare. • Pentru a da sucului din dovleac și merelor o aromă plăcută de citrice, adăugați lamaie sau coaja de portocale, tocată într-un grătar mic, în timpul fierberii.
• Proaspăt presat "proaspăt" nu trebuie depozitat, acesta trebuie consumat imediat după preparare. Când sunt depozitate chiar și în frigider, proprietățile nutriționale sunt pierdute.
• Dacă se presupune că sucul este extras din fructul crud, adăugați puțin zahăr și lăsați-l să stea. Cea mai mare parte a umezelii se remarcă singură.
• Pentru recoltarea în timpul iernii, se toarnă sucul numai în recipiente uscate, sterile și se înfășoară cu capace fierte. După rupere, țineți recipientele fierbinți la o răcire completă sub pătură și asigurați-vă că le instalați în același timp pe gât.
