Dovleacul de dovleac cu fizalis, mere și portocale este o delicatesă pe care o poți pregăti cu ușurință acasă în bucătăria legumelor și fructelor cultivate în propria grădină (citricele nu se iau în considerare!).
Pentru un rezultat reușit, sunt necesare dovleac cu pulpă strălucitoare portocaliu, galben fizalis și mere dulce (soiurile acru nu sunt potrivite, deoarece se fierbe moale).
Dacă totul se face corect, se pare că o masă groasă constă din udarea gurii, bucăți transparente de fructe și legume - un adevărat caleidoscop de gust într-un borcan.
Veți avea nevoie de o cratiță largă cu un capac bine fixat sau o tavă cu fundul și pereții groși.
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 1 l
Ingrediente pentru dulceața de dovleac cu Physalis, mere și portocale
- 650 g dovleac;
- 500 g de mere;
- 300 g de Physalis;
- 1 portocaliu mare;
- 750 g zahăr granulat;
- 50 ml de apă.
Metoda de preparare a dulcelui de dovleac cu Physalis, mere și portocaliu
Tăiați dovleacul la jumătate, o lingură răzuiți semințele cu o pungă pentru pastă densă. Apoi tăiați un strat subțire de coajă cu un cuțit pentru curățarea legumelor.
Pulpa de dovleac este tăiată în cuburi de aproximativ 1, 5 x 1, 5 centimetri.
Curățăm portocala din coajă, tăiem pielea albă, dacă este posibil, scoatem partițiile. Pulpa portocală tăiată în felii mici, colectați sucul. În loc de o portocală, puteți adăuga orice fel de fructe citrice la gust - mandarine, lamaie, grapefruit. Este important să adăugați aromă și sourness, care nu sunt în celelalte ingrediente, deoarece nici merele, nici Physalis, nici dovleacul nu au un gust pronunțat.
Tăiați merele din mere, le tăiați în cuburi, mărimea felii de dovleac. Legumele și fructele ar trebui tăiate cam la fel, astfel încât acestea să fie gătite uniform.
Îndepărtăm mantaua de la Physalis, ștergem fructele cu o cârpă uscată de bumbac, spălăm-o, tăiem în jumătate, tăiem tulpinile. Apoi tăiați fructele în felii mici. Apropo, fructele mici pot fi lăsate întregi, dar pre-fixate în mai multe locuri.
Se toarnă apă rece într-o cratiță, se pun legume și fructe tăiate.
Apoi, turnați zahărul, scuturați ușor vasele astfel încât zahărul să ia apa și să se dizolve rapid. Lăsați cratița la temperatura camerei timp de 20 de minute, timp în care sucul de fructe se va ridica.
Închideți tava strâns cu un capac, fierbindu-se la căldură. Opriți gazul, gătiți sub capac timp de 40 de minute.
În acest moment, umezeala va fi eliberată din produse, acestea vor fi fierte într-un sirop destul de lichid.
După 40 de minute, scoateți capacul, faceți o căldură medie, gătiți fără capac timp de 10-15 minute, astfel încât excesul de apă să se evaporă și să se îngroape.
Băncile sunt spălate bine în apă caldă cu bicarbonat de sodiu, clătite cu apă fierbinte sub robinet și uscate într-un cuptor timp de 15 minute (temperatura de 120 grade).
Puneți dulceața de dovleac fierbinte cu Physalis, mere și portocaliu în borcane uscate, după răcire, le legăm cu pergament sau le închidem cu capace uscate.
Depozitati intr-un loc uscat si uscat.
Apropo, este mai bine să nu păstrați blocajul în frigider. Un dulap de bucătărie întunecat, departe de sobă și aparatele de încălzire, este cel mai ideal loc pentru a fi păstrat.
