Bineînțeles, cumpărarea unei roșii este mult mai ușoară decât să mănânci cu gătitul. Dar gândiți-vă câte avantaje va avea produsul de acasă! Garantat - fără conservanți. Consistența dorită, deoarece adesea pasta este diluată înainte de adăugarea la feluri de mâncare. Puteți adăuga, de asemenea, mirodenii și mirodenii, ceapă și ardei dulci înainte, adică în loc de roșii condensate obișnuite, stocate pe pansamente, sosuri și ketchup.
Pasta de tomate într-un aragaz lent - principii generale de gătit
• Pasta de tomate groasă într-un aragaz lent poate fi obținută numai din roșii de carne. Tomatele trebuie să fie bine maturate și nu putrezite. Legumele zdrobite nu numai că strică gustul ciorchinului, ci și își reduc durata de păstrare.
• Producția de pastă de tomate constă în obținerea unui piure de roșii gros, fără semințe și coajă, și fierberea acestuia până la consistența dorită.
• Scoateți semințele și coajați manual. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt ținute de ceva timp în apă clocotită. Apoi, răcit în apă rece și, îndepărtând ușor pielea cu un cuțit, scoateți-o. Semințe, în acest caz, alegeți o lingură, tăind fructele în felii. După aceasta, roșiile sunt zdrobite și fierte.
• Puteți tăia roșiile în felii. Apoi, țineți-le timp de o oră pe "Quenching" și măturați pe o sită de metal.
• Deseori, roșiile sunt tăiate inițial. După aceea, masa de roșii rezultată este roșuată în medie, timp de aproximativ o oră, și apoi rumenită pe o sită.
• Pentru șlefuire, puteți folosi un malaxor sau o mașină de tocat carne.
• Pentru a îngroșa piureul de roșii separat de semințe și coaja într-un multicooker, utilizați modul "Coacere". Cartofii din cartofi fierbe în acest mod cu capacul deschis pentru a reduce volumul în două sau chiar trei ori. Totul depinde de tipul de densitate pe care trebuie să o atingeți. • Pasta de tomate într-un aragaz lent poate fi preparată cu diferite arome. Pentru a face acest lucru, adăugați diferite condimente și mirodenii. De asemenea, pentru a îmbunătăți caracteristicile gustului, acesta poate fi gătit cu legume. Utilizați ceapa, usturoiul, piperul proaspăt - fierbinte și dulce.
• Pentru a pregăti pasta de tomate pentru iarnă, este ambalată la cald în borcane sterile și sigilată. Sunt de asemenea folosite huse metalice pentru conservare și mai exotice - sticlă, plastic. Băncile trebuie să fie sterilizate, iar capacul, dacă este necesar, se fierbe.
Pasta de tomate într-un aragaz lent: pastă parfumată parfumată într-un aragaz lent pentru iarnă cu usturoi și ceapă
Ingrediente:
• trei kilograme de roșii;
• opt cuișoare de usturoi;
• 400 gr. ceapa amara;
• 50 ml de ulei de floarea-soarelui nearomatic.
Pregătire:
1. Roșiile se înmoaie câteva minute într-un recipient cu apă rece, se scot picăturile și se taie fiecare în jumătate. Tăiați tulpina și carnea albă, dacă există una. Tăiați jumătățile în felii mari, treceți într-un castron mare și zdrobiți cu un blender. Dacă nu există un astfel de procesor de bucătărie, puneți roșiile în vasul de gătit și țineți-l sub capacul "Quenching" timp de o jumătate de oră. După aceea, asigurați-vă că ați tăiat felii de roșii înmuiate printr-o sită de metal.
2. Ceapă amară purificată și cuișoare de usturoi, precum și mixerul cu perebite sau se mănâncă cu un măcinător de carne, prin cel mai bun grătar.
3. Umpleți plita cu pasta de tomate. Adaugati ceapa tocata cu usturoi, adaugati sare.
4. Programați multicookerul pentru a stinge, setând cronometrul la 40 de minute. Nu închideți capacul. 5. Când masa de legume începe să fiarbă (aproximativ 7 minute mai târziu), coborâți capacul și așteptați terminarea programului.
6. Cu cateva minute inainte de pregatire, asigurati-va ca luati o mostra de sare si adaugati-l daca vi se pare de cuviinta.
7. Pregătiți pastele în borcane sterile și plută, cu capace fierte.
Pasta de tomate într-un multi-aragaz: un preparat de tomate-pastă într-un multi-aragaz pentru iarnă "în magazin"
Ingrediente:
• două kilograme de roșii coapte;
• sare fină.
Pregătire:
1. Se taie rosiile preparate în lungime și se îndoaie într-un castron, nu se adaugă apă.
2. Închideți capacul strâns, poziționați supapa în poziția "închis" și porniți programul "Stingerea", dacă cronometrul este setat la o oră.
3. După ce deschideți supapa, eliberați aburul. Scoateți cu ușurință vasul din corp și așezați roșiile pe o sită de metal, cremă.
4. Aruncați semințele cu pielea rămasă pe sită și întoarceți masa lichidă în castron. Îndepărtați restul de piure gros cu o lingură din partea din spate a sitei și puneți-o într-un castron la roșii.
5. Selectați modul de coacere și gătiți aproximativ 25 de minute, până când volumul este aproximativ înjumătățit. Adăugați sare după gustul dvs. și dezactivați multicastrul.
6. Împrăștiați masa fierbinte în recipiente din sticlă sterilizată, acoperă-le cu capace, dar nu înfundați.
7. Într-o cratiță largă, la căldură scăzută, încălziți apa la 50 de grade și puneți în ea borcane de roșii. Asigurați-vă că așezați un prosop gros sub recipient sau pe orice alt material gros.
8. Aduceți apa în rezervor la fiert, reduceți căldura și pasteurizați timp de 20 de minute cu o ușoară fierbere. 9. După ce se acoperă acest capac și pune borcanele cu capul în jos sub pătură până când se răcește complet.
Pasta de tomate într-un aragaz lent: gătită pastă parfumată parfumată într-un aragaz lent pentru iarnă cu plante provensale
Ingrediente:
• roșii cărnoase - 3 kg;
• lingura de sare de gradina;
• trei linguri de amestec "Plante provensale".
Pregătire:
1. Tăiați roșiile spălate cu apă în felii mari și răsuciți-le într-o mașină de măcinat cu carne.
2. Apoi, turnați masa în vasul de băutură și țineți-l sub capacul de la "Quenching" timp de un sfert de oră. Dacă volumul vasului nu permite stingerea totală a masei simultan, împărțiți-l în două părți și stingeți în două treceri.
3. Apoi se toarnă conținutul castronului pe o sită de metal rare și tulpina, frecându-se cu o spatulă sau lingură.
4. După aceea, se toarnă roșia drenată fără coaja și oasele în castron. Adăugați un amestec de "plante provensale", adăugați sare și amestecați bine.
5. Cu capacul deschis, gătiți pe "Coacere" până când se îngroațește. Asigurați-vă că amestecați conținutul castronului din când în când, altfel se va arde.
6. Luați o matriță de silicon mare cu crestături pentru coacerea talpilor și se toarnă o roșie ușor răcită peste ele. Când este complet rece, puneți-l în congelator și înghețați.
7. Eliberați pastele congelate de mucegai, puneți-le în pachete și puneți-le înapoi în îngheț.
Pasta de tomate într-un aragaz lent: pregătim pasta de tomate într-un aragaz lent pentru iarnă cu oțet
Ingrediente:
• un kilogram și jumătate de roșii cărnoase;
• sare - 1 lingura. l.;
• două lingurițe de oțet de masă de 9%;
• 40 gr. ulei uleios rafinat;
• lingura de zahăr din sfeclă. Pregătire:
1. Spălați fructele, tăiați zonele deteriorate, tulpini și frecați cu o răzătoare. Nu frecați coaja.
2. Pentru a îndepărta semințele, frecați masa vegetală de sită. Nu le puteți elimina, lăsând "un amator".
3. Se adaugă sare cu zahăr, oțet, se toarnă în ulei.
4. Se amestecă bine, se toarnă într-un castron și se pornește "Quenching", stabilind durata până la o oră.
5. Ambalare fierbinte în cutii sterile și rulare cu capace sterile.
6. Se răcește sub o pătură, învârtindu-le în jos.
Pasta de tomate într-un aragaz lent: pastă groasă de roșii într-un aragaz lent pentru iarnă
Ingrediente:
• roșii coapte, intacte - 1 kg;
• kilo ardei dulce;
• 200 gr. zahăr;
• piper fierbinte - 100 gr;
• ulei rafinat;
• sare grosieră - 60 gr;
• 50 gr. usturoi.
Pregătire:
1. În roșiile spălate, din partea laterală a tulpinei, faceți tăieturi de cruciate puțin adânci. Îndepărtați fructele în apă clocotită și țineți-le timp de cinci minute. Apoi treceți-le rapid la apă rece. Când se răcește, îndepărtați-o și coajați-o.
2. Tăiați fiecare roșie în patru bucăți și selectați semințele. Va fi convenabil să faceți o linguriță. Se macină pulpa cu un malaxor sau într-o mașină de tocat carne.
3. Desprindeți ambele tipuri de piper. Tăiați în bucăți, tăiați în același mod ca și roșiile și treciți la ele.
4. Adăugați usturoiul tocat, amestecați bine și turnați amestecul în castron.
5. Turnați zahărul și, amestecând, sare, se toarnă în ulei.
6. Selectați opțiunea "Quenching", temporizatorul trebuie setat la 90 de minute. Rulați programul. Tăiați, închideți bine capacul. 7. Pregatiti pasta de tomate gata pregatita in cutii si rulati cu capace metalice.
Pasta de tomate într-un aragaz lent: recoltarea de pastă de roșii picant într-un aragaz lent pentru iarnă
Ingrediente:
• două kilograme de roșii coapte, nu apoase;
• 15 gr. sare ne-iodată;
• 150 gr. ceapa albă;
• două bastoane de scorțișoară;
• 10 boabe de piper dulce;
• 150 gr. zahăr alb;
• două frunze mari de laur;
• 12 ml oțet de cidru de mere;
• 5 gr. rozmarin.
Pregătire:
1. Tăiați tulpinile din roșiile spălate, tăiați întâmplător în bucăți de dimensiuni medii și puneți-le în castronul de gătit.
2. Adăugați ceapa, tăiată în semilune subțiri. Selectați o durată de o oră și rulați programul Quenching. În roșiile bine stinsi ar trebui să iasă din piele. Dacă nu se întâmplă acest lucru, activați "Quenching" încă 20 de minute.
3. Apoi scoateți vasul din carcasă și puneți-l într-un castron de apă rece. Când masa de legume este bine răcită, ștergeți-o printr-o sită și turnați-o înapoi în castron.
4. Pe o bucată de tifon, puneți bastoane de scorțișoară, varză, Lavrushka și rozmarin. Legați o pungă și lăsați-o în castron cu masa de legume.
5. În opțiunea "Coacere", cu capacul deschis, aduceți la fierbere și fierbeți timp de un sfert de oră. Scoateți sacul de condimente și continuați să gătiți, amestecând sistematic până când pasta este aproape triplă sau până la consistența dorită.
6. Adăugați sare, îndulciți, toarnă toată măsura de oțet și fierbeți încă 10 minute.
7. Apoi opriți multicookerul și împrăștiați pasta în recipiente sterile pregătite. Se rostogolează și se lasă să se răcească, acoperită cu o pătură.
Pasta de tomate intr-un aragaz lent - sfaturi de gătit și sfaturi
• Când se evaporă excesul de lichid din amestecul de legume, nu uitați să-l amestecați ocazional, în caz contrar se poate arde și deveni amar.
• Nu exagerați cu piure de roșii la coacere. De îndată ce se îngroașă, împachetați-o imediat în cutii, altfel gustul preformei va suferi.
• Adăugați mirodenii și mirodenii numai după ce ați produs piure de fierbere.
• Când recoltați pasta de tomate într-un multicooker pentru iarnă, respectați toate regulile de conservare: clătiți cutii cu sifon și sterilizați-le, fierbeți capacul timp de 10 minute, sigilați recipientele cu o cheie. Nerespectarea cerințelor simple poate duce la umflarea rezervoarelor de stocare, iar produsul devine inutilizabil.
• Sterilizarea cutiilor poate fi efectuată pe abur prin fixarea borcanelor timp de un sfert de oră pe grătar, cu gâtul în jos, peste o tavă de apă clocotită. În cuptor, țineți recipientele curate timp de 10 minute la 150 de grade.
• După rupere, rotiți borcanele pe capace, acoperiți-le cu o pătură și țineți-o până se răcește.
