Roșiile în suc propriu, conservate în borcane pentru iarnă cu ardei grași și chili - roșii delicioase pentru iarnă, fără piele, într-un sos dulce și acră picant, piure de cartofi. Aceste spații nu fac parte din categoria "totul este pus în borcan, umplut cu marinată", nu - va trebui să te torturezi. Dar, după cum se spune, diavolul nu este atât de groaznic cât este pictat. În primul rând, pielea de roșii coapte este îndepărtată cu ușurință. În al doilea rând, mixerul, spre deosebire de vechea mașină de tocat carnea, transformă roșiile în cartofi în doar câteva secunde. În al treilea rând, este mai bine să petreceți 15 minute cu privire la sterilizarea blanurilor decât la aceleași 15 minute pentru a merge la magazinul pentru legume conservate.
Pentru conserve, alegeți tomate roșii, cărnoase și coapte.
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 2 cutii de 750 ml fiecare
Ingrediente pentru gătit tomate conservate în suc propriu cu ardei gras:
- 2 kg roșii roșii;
- 500 g de piper dulce bulgar;
- 3 linguri de chili;
- 20 g de sare de rocă;
- 40 de grame de zahăr granulat;
- 5 g boia de porumb.
Mod de gătit roșii conservate în suc propriu cu ardei grași pentru iarnă.
Pentru sosul se selectează cele mai coapte roșii. În cazul în care coaja a izbucnit doar pe legume, și nu există semne vizibile de deteriorare, atunci acesta este cel mai potrivit material.
Deci, spălați legumele, tăiați-le în jumătate, tăiați tulpinile. Puneți legumele în felie în blenderul și transformați-le în piure.
Strângeți piureul de roșii sau frecați-vă cu ajutorul unei ciupituri pentru a elimina reziduurile și semințele de pe piele.
Ardeiul roșu dulce, portocaliu sau galben este curățat de semințe, tăiat în carne și pus în blender.
Adăugați câteva ardei iute pe ardei. În funcție de preferințele gustului, puteți prepara un gust drăguț sau dulce.
Grind piperul într-un blender până când se obține o pastă omogenă. Se amestecă piperul cu masă de tomate.
Borcane pentru piesele mele în apă caldă cu sifon. Apoi uscați borcanele din cuptor sau sterilizați-le peste abur. Se fierbe capacele timp de 5 minute.
Tomatele se pun în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi se pune într-un castron cu apă rece, se îndepărtează pielea.
Tăiați roșiile în 4 părți, tăiați tulpina. Puneți roșiile tăiate într-un borcan, astfel încât să-l umple la 3 \ 4.
Pireul de tomate și piperul tăiat se pun într-o cratiță, se adaugă boia zdrobită, sarea și zahărul granulat. Aduceți masa la fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
Umpleți borcane cu piure de legume fierbinte, acoperă cu capace.
Am pus un prosop într-un recipient pentru sterilizare, pus borcane de roșii pe ea, se toarnă în apă fierbinte.
Apă caldă la 85 de grade Celsius (este mai bine să folosiți un termometru de bucătărie), cutii de pasteurizare cu o capacitate de 0,75 litri timp de 15 minute. Dacă apa începe să fiarbă în timpul sterilizării, adăugați apă rece pentru a scădea temperatura.
Avem conserve cu roșii conservate cu clești, strângeți capacele. Răsuciți borcanele în partea de sus, după răcire, scoateți-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Apropo, roșiile conservate în sucul lor pot fi folosite pentru a face supe și sosuri, de exemplu, bolognese italiene clasice.
Roșiile în suc propriu cu ardei grași sunt pregătite pentru iarnă. Gatiti-va cu placere si bon apetit!
