"Cobra" din roșii - pentru cei care iubesc puțin. Rețete "Cobra" din roșii pentru iarnă, cu sau fără fierbere, din roșii roșii și verzi

"Cobra" este o gustare condimentată din roșii, cu adăugarea de hrean, ardei iute, usturoi și alte ingrediente.

O astfel de gustare poate fi preparată din fructe roșii și imature.

"Cobra" din roșii - principiile de bază ale gătitului

Pentru gustări de gătit luați roșii cărnoase. Toate legumele, conform rețetei, sunt curățate, spălate, măcinate într-un măcinător de carne sau rase. Roșiile sunt măcinate în piure separat.

Roșia de brânză este turnată într-o cratiță și fiartă, apoi restul ingredientelor sunt așezate și fierte timp de încă 40 de minute. Sare de masă și zahăr sunt turnate. Înainte de încheierea gătitului, toarnăți în ulei fierbinte și oțet.

De asemenea, această gustare este preparată fără tratament termic. În acest caz, toate ingredientele zdrobite sunt amestecate și lăsate de ceva timp.

Gustarea finită este turnată în recipiente de sticlă pregătite. Acestea pot fi cutii sau sticle. Răcită și răcită. O gustare "brută" este sigilată cu caprine capron și depozitată într-o pivniță sau frigider.

Rețetă 1. Gustări "Cobra" din roșii fără gătit

Ingrediente

roșii roșii - cinci kg;

sare de bucătărie;

2 kg ardei bulgari;

o jumătate de kilogram de hrean;

cinci păstăi de ardei roșu;

o jumătate de kilogram de usturoi.

Metoda de gătit

1. Spalati bine rosiile si ardeii bulgari si calzi. Îndepărtați tulpinile și semințele de la piper. Dezasamblați capetele de usturoi în felii și eliberați fiecare din coajă.

2. Răsuciți totul prin mașina de tocat carnea. Transferați într-un recipient profund și sare. Lăsați o gustare timp de trei zile. Este necesar să se amestece zilnic.

3. Spălați sticla cu sifon și uscați. După trei zile, turnați gustările pe maluri, închideți capronul și păstrați-le în frigider sau în pivniță.

Rețetă 2. "Cobra" de roșii verzi verzi

Ingrediente

2500 g roșii verzi;

65 g de sare;

mere - jumătate de kilogram;

un pahar de ulei vegetal;

250 g ardei bulgari;

70 g ardei iute;

ceapa - jumatate de kilogram;

usturoi - 100 g

Metoda de gătit

1. Spălați toate legumele, cu excepția cepei și usturoiului. Desfaceți merele și tăiați cutiile de semințe. Îndepărtați tulpini și semințe de ardei bulgărești și ardei iute. Ceapa si usturoiul gratuit.

2. Strângeți toate legumelele, cu excepția usturoiului și ardei fierbinți, într-o mașină de tocat carne, cu grătar fin. Puneți într-un vas adânc, adăugați ulei vegetal și sare. Trimiteți-le la aragaz. După fierbere, se fierbe aproximativ o oră.

3. În timp ce legumele se fierb, mănânci ardei iute și catei de usturoi într-un măcinător de carne. Puneți acest amestec la legume timp de un sfert de oră până când fierbeți. Se amestecă și se fierbe încă câteva minute.

4. Împrăștiați gustări în recipiente de sticlă preparate și etanșați cu capace de staniu.

Rețetă 3. "Cobra" de tomate cu sfecla

Ingrediente

roșii coapte - trei kg;

sare de masă;

2 kg de sfecla;

o jumătate de cești de ulei macră;

ceapa - kilogram;

pod de piper amar;

morcovi - un kilogram.

Metoda de gătit

1. Spălați roșiile și tăiați zonele deteriorate. Curățați sfecla și morcovii și clătiți bine sub robinet. Ceapa este liberă de coaja de sus și tăiată în sferturi. Tăiați tulpina ardeiului fierbinte și scoateți semințele.

2. Răsuciți toate legumele într-un măcinător de carne. Îndreptați totul într-un vas adânc și potrivit și puneți-l pe sobă. Se fierbe, răsuci focul și continuă să fierbe în jurul orelor astea.

3. Spălați bine borcanele, clătiți și sterilizați. Răspândiți gustarea în vasele pregătite, rotiți, acoperiți cu o cârpă caldă și răciți timp de 24 de ore. Apoi, curățați-l într-un loc răcoros.

Rețetă 4. Salată de Cobra din roșii verzi

Ingrediente

trei capete de usturoi;

două și jumătate de kilogram de roșii verzi;

două păstăi de piper roșu;

buchet de patrunjel;

Oțet 9% - 150 ml;

75 g de sare;

zahăr - 60 g

Metoda de gătit

1. Sortați și clătiți patrunjel proaspăt sub robinet. Împingeți-l cu un cuțit. Spălați ardeii cu ardei iute, tăiați tulpinile și semințele. Taie-le în bucăți mici. Curățați cuișoarele de usturoi și le tăiați cu ajutorul unei prese de usturoi.

2. Clătiți roșiile verzi și tăiați în felii. Pune totul într-un castron profund, se presara cu sare și zahăr, se toarnă oțet. Se amestecă până când cristalele de zahăr și sarea se dizolvă.

3. Spălați bine recipientul de sticlă și puneți-l în cuptor pentru a fi sterilizat. Umpleți mâncărurile strâns cu salata și acoperiți cu suc, care este separat de legume.

4. Luați o cratiță largă, acoperiți fundul cu un șervețel de bumbac, puneți borcanele în el și turnați apă rece în cratița de pe umerase. Puneți tigaia pe foc și fierbeți apă. Sterilizați borcanele cu salată timp de zece minute. Rulați borcanele cu capace sterile, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură. Lăsați gustarea timp de o zi până când se răcește complet.

Rețetă 5. "Cobra" din roșii și ardei grași

Ingrediente

roșii roșii - două kg;

hrean - 100 g;

trei capete de usturoi;

trei păstăi de piper roșu amar;

0,5 kg ardei dulci roșii;

sare de masă;

ardei roșu ardei iute - 250 gr.

Metoda de gătit

1. Se spală și se taie roșiile în felii. Ardeii mei, curățați cu grijă semințele și tăiați bucăți mari. Hrean și usturoi curat și clătit.

2. Răsuciți felii de roșii într-o mașină de tocat carne. Se toarnă pasta de tomate în tigaie. Apoi mănânci ardeii în același mod. Trecem la tomate. Hrean și usturoi fine trei și se așeză în masa de legume. 3. Adăugați sare, în proporție de: pe litru - 30 g. Se amestecă bine. Se toarnă în sticlă și se închide strâns. Am trimis în depozit în frigider.

Rețetă 6. "Cobra" de roșii cu hrean

Ingrediente

kilogram de rădăcină de hrean;

două kilograme de roșii dense și cărnoase;

sare de masă;

ardei roșii - un kilogram;

usturoi - 5 capete.

Metoda de gătit

1. Curățați rădăcina de hrean și clătiți sub robinet.

2. Ardeii și roșiile se spală bine. Se curăță piperul din semințe. Tăiați legumele în bucăți. Dezasamblați usturoiul în cuișoare și eliberați fiecare de pe coji.

3. Primul lucru este să răsuciți roșiile într-un măcinător de carne, alternându-le cu rădăcină de hrean. Acest lucru este necesar pentru a nu arde atât de mult ochii.

4. Puneți toți emailați într-o tavă adâncă, sare și amestecați.

5. Spălați recipientul de sticlă și sterilizați-l în cuptor. Se toarnă gustări în acest vas, se acoperă cu capace din nylon și se pune în frigider pentru depozitare.

Rețetă 7. "Cobra" din roșii cu verdețuri

Ingrediente

roșii coapte - cinci kg;

patrunjel - cinci ciorchini;

usturoi - jumătate de kilogram;

marar - cinci ciorchini;

ardei iute - 200 g;

ardei grași - o jumătate de kilogram.

Metoda de gătit

1. Spălați roșiile de masă și le tăiați grosolan. Grind într-un măcinător de carne și se toarnă o mulțime de roșii într-o tigaie adâncă. Gatiti-va la foc moderat timp de aproximativ o ora.

2. Clătiți ardeiul fierbinte și dulce, scoateți semințele și tăiați în bucăți mari. Împărțiți-le ca roșiile. Puneți o masă de roșii, amestecați și gătiți încă o jumătate de oră. Sortați verdele, spălați-le sub robinet, uscați ușor și tăiați fin cu un cuțit. Se toarnă într-un amestec de ardei și roșii.

3. Încălziți un pahar de ulei vegetal și turnați-l în tigaie cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Sare. Timpul total de gătit este de câteva ore. 4. Turnați gustarea în recipientul pregătit. Capacele cu role se sterilizează și se întorc. Înfășurați-vă într-un sacou vechi și răcit.

Rețetă 8. Cobra de tomate cu aspirină

Ingrediente

patru kilograme de piper dulce;

sare de masă;

zece kg de roșii proaspete;

două rădăcini de hrean;

patru păstăi de ardei grași;

șase capete de usturoi;

aspirină - comprimat pe litru.

Metoda de gătit

1. Spălați roșiile coapte și le tăiați în felii. Ardeiul dulce și amar se spală și se curăță semințele. Tăiați-i în bucăți. Curățați rădăcina hreanului. Scoateți usturoiul în cuișoare și eliberați-l din coajă.

2. Prin grilajul de carne, săriți toate legumele. Îndepărtați într-un castron adânc de smalț, sare și adăugați aspirină, zdrobită anterior în pudră.

3. Acoperiți cu capac și lăsați gustul timp de trei zile. Se amestecă zilnic.

4. Turnați în sticle de plastic sau borcane de sticlă. Pluta și depozitați în frigider.

Rețetă 9. "Cobra" de roșii cu prune

Ingrediente

roșii coapte - un kilogram;

rasa de hrean - 100 g;

prune - 100 g;

sare grosieră și zahăr;

usturoi - cap.

Metoda de gătit

1. Pentru această gustare, luați numai roșii coapte. Luați-le, spălați-le și tăiați în felii mari. Curățați rădăcina de hrean și clătiți-o. Clătiți prunele, le tăiați în jumătate și scoateți pietrele. Scoateți usturoiul în cuișoare și curățați-le de coji.

2. Înghețați legumele pregătite într-o mașină de măcinat cu carne. Puneți masa de tomate într-o farfurie potrivită și puneți-o pe sobă. Se fierbe masa timp de aproximativ o oră. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ingredientele în vrac.

3. Turnați amestecul în borcane de sticlă sterile, rostogoliți capacul și răsturnați-l. Răciți complet conservarea, înfășurată.

Rețetă 10. "Cobra" de roșii cu morcovi

Ingrediente

rosii - 2 kg;

70% oțet - zece picături;

rasa de hrean - 100 g;

ardei iute - pod;

usturoi - 100 g;

morcov - 600 g

Metoda de gătit

1. Spălați roșiile coapte și cărnoase și le tăiați. Grind într-un măcinător de carne și se toarnă o mulțime de roșii în tigaie. Coaceți rădăcina de usturoi și de hrean, tăiați la fel ca roșiile. Coaceți morcovii și tăiați în chipsuri mici.

2. Puneți toate legumele într-o masă de roșii, sare și amestecați. Gatiti aproximativ o ora. Apoi se toarnă în oțet, țineți câteva minute mai mult pe foc.

3. Turnați gustările terminate în sticle sau cutii de sticlă. Rolați-vă și răciți-vă în căldura zilei.

Rețetă 11. "Cobra" din roșii pentru iarnă

Ingrediente

tomate coapte - cinci lire sterline;

sare de masă;

boia de ardei - kilogram;

ulei vegetal - jumătate de litru;

300 g de usturoi;

pătrunjel proaspăt - 300 g;

ca marar.

Metoda de gătit

1. Clătiți piperul sub robinet și curățați semințele. L-am tăiat în bucăți mari. Roșiile mele și tăiate în felii. Se curata usturoiul. Pătrunjelul și mararul se sortează, se clătesc sub robinet, se scutură excesul de umiditate și se toacă mărunt cu un cuțit.

2. Îndepărtați legumele prin polizorul de carne separat. Se toarnă roșul într-o cratiță potrivită și se pregătește să gătească timp de două ore.

3. Încălziți uleiul cu ulei până când apare fumul. Imediat se toarnă într-un amestec de tomate-legume.

4. Puneți piperul și continuați să gătiți încă 45 de minute. Apoi se toarnă ierburile și se fierbe încă 15 minute. Se adaugă usturoiul la sfârșit.

5. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, se toarnă într-un recipient preparat din sticlă și se rostogolește. Ne întoarcem conservarea și se răcește în căldură pentru o zi.

"Cobra" din tomate - sfaturi și trucuri de la gospodinele experimentate

• Pentru a face această gustare, alegeți numai soiuri de carne de tomate. Fructele trebuie să fie coapte și fără daune și putregai. Acest lucru este deosebit de important dacă gătiți crud "Cobra".
• Numărul de ardei fierbinți poate fi calculat din preferințele dvs. Dacă sunteți un fan al puțin, puneți-l mai mult.
• Această gustare este aproape imposibil de stricat prin adăugarea de verdeață. Deci, puteți să experimentați. În plus față de patrunjel și mărar, puteți adăuga orice verde pe care îl preferați.
• "Cobra" de roșii este mare pentru carne. Se adaugă la marinatele pentru kebaburi.