O soliană de varză roșie pentru iarnă, preparată conform acestei rețete, va continua până în primăvară. Oțel originar și gustos de legume din produse simple și accesibile. Varza rosie difera de varza alba numai in culoare, substanta antocianina ii confera o culoare albastru-violeta.
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 4 cutii cu o capacitate de 500 ml
Ingrediente pentru toaletă roșie pentru iarnă
- 1, 5 kg de varză roșie;
- 600 g ardei roșu dulce;
- 350 g ceapă;
- 300 g roșii;
- 100 g de piper fierbinte;
- 100 g patrunjel (verde și rădăcini);
- 5 căței de usturoi;
- 10 g de sare fină;
- 30 ml de oțet de vin;
- 30 g zahăr granulat;
- 55 ml de ulei de măsline.
Metoda de preparare a varzei roșii pentru iarnă
Pentru a pregăti prajitura, pregătiți mai întâi toate legumele - spălați, tăiați și tăiați. Este atât de convenabil să pregătiți o colecție de feluri de mâncare, atunci când ingredientele sunt pregătite, puteți fi siguri că nimic nu este ratat! Frunzele roșii de varză cu lățimea de 3-4 milimetri, cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai bine.
Curățăm din semințe portocalul dulce sau ardeiul roșu, eliminăm partițiile. Carnea este tăiată în cuburi de dimensiune de 10x10 milimetri.
Puteți alege piper de orice culoare pentru prepararea acestui fel de mâncare, atâta timp cât este coaptă și dulce.
Ceapa curata capul de pe coji, taiat in crescenti. Alege o ceapă dulce sau semi-dulce pentru a face deliciosul amestec. Shallots sunt de asemenea potrivite.
Puneți roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde. Apoi se răcește într-un castron de apă cu gheață, îndepărtați pielea. Tăiați pulpa de roșii în cuburi.
Pahare multicolore de piper amar, împreună cu semințele, tăiate în inele. Ardeiul arzător poate fi ars, așa că gustați-l înainte de a adăuga restul ingredientelor.
Rădăcini verde de pătrunjel și înmuiate în apă rece. Tăiați frunzele mici, rădăcinile spălate cu grijă din pământ, răzuite, tăiate în benzi.
Luați un vas gros cu pereți groși, aprinși. Când se încălzește, se toarnă ulei de măsline, căldură, aruncă mai întâi ceapa.
După ceapă, după aproximativ 5-7 minute, adăugați varză, ardei dulci, roșii, ardei iute și patrunjel. Apoi se toarnă sare fină, zahăr granulat, se adaugă cuisoare de usturoi, se trece printr-o presă. Închideți tigaia strâns, toculați într-un foc liniștit timp de 35 de minute, cu 10 minute înainte de pregătirea turnați vin sau oțet de măr. Pentru a face gustul legumelor mai saturate, puteți utiliza oțet balsamic.
Pentru ca legumele conservate să fie bine conservate până în primăvară, trebuie să se mențină sterilitatea și curățenia la umplerea cutiilor. Pentru a porni borcanele în soluție de sifon, clătiți cu apă curată, apoi sterilizați cu abur timp de 5-7 minute.
Umpleți borcane călduțe cu tocătoare de legume fierbinți, închideți-le mai întâi liber.
Puneți borcanele într-o oală mare pe un prosop din bumbac, apoi turnați apa fierbinte.
Sterilizați conservele timp de 15-20 minute, înșurubați-le bine sau închideți capacul cu o clemă.
Păstrează o grămadă de varză roșie pentru iarnă într-un subsol rece, la o temperatură de +1 până la + 7 grade Celsius.
Bon apetit!
