Suntem obișnuiți să facem clătite din cartofi.
Cu toate acestea, cartofii sunt legume bogate în calorii, deci nu toată lumea își poate permite această plăcere.
Vă sugerăm să gătiți o versiune mai ușoară a acestei feluri de mâncare - clatite de dovlecel.
Clatite de squash - principiile de bază ale gătitului
Clădirile de squash sunt suculente și ușoare. Pentru prepararea mâncărurilor tradiționale aveți nevoie de dovlecei, condimente, făină și ouă. Este mai bine să folosiți o legumă tânără, care nu are semințe încă formate.
Zucchini strivit în chips-uri mari, se strânge ușor masa rezultată. Adăugați mirodenii și alte ingrediente. Aluatul se frămânță cu o lingură până când este netedă. Bucatele de castraveți sunt prăjite în ulei vegetal, dar dacă doriți să obțineți o masă cu mai puțin calorii, le puteți găti în cuptor.
Pentru cei care iubesc mesele inimii, clătite sunt preparate cu adaos de cartofi sau carne tocată.
Sosul ideal pentru clatite de squash este usturoiul, pe baza de smantana, iaurt sau maioneza. Dar le puteți servi cu ketchup, sos de roșii, tkemali sau un amestec de ardei dulci și ardei dulci.
Rețetă 1. Clatite de squash
Ingrediente
- ouă;
- ulei de floarea-soarelui;
- dovlecei - jumătate de kilogram;
- ceapă;
- sare de mare și piper măcinat;
- 75 g făină.
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul, ștergeți cu un prosop de bucătărie și tăiați pe o răzătoare medie. Scurgeți sucul eliberat. Stingeți masa rezultată din excesul de lichid.
2. Răsturnați becul de ceapă mărunțire fină. Adăugați la dovlecelă rasă.
3. Puneți oul în zucchini rași, adăugați făină și se servește cu piper proaspăt măcinat și sare. Se toarnă în 80 ml de ulei de floarea-soarelui. Se amestecă bine. 4. Turnați uleiul în tava preîncălzită. Răspândiți o lingură de clătite mici și prăjiți până la rumen. Apoi rotiți clătite și prăjiți pe cealaltă parte.
5. Acoperiți vasul cu prosoape de hârtie. Puneți în ea clătite pregătite pentru a scăpa de excesul de ulei. Serviți cu smântână sau sos de roșii.
Rețetă 2. găluște din măduvă de legume cu brânză în cuptor
Ingrediente
- un dovlecel;
- sare;
- brânză - 150 g;
- piper măcinat;
- ulei de floarea-soarelui;
- ouă;
- un pahar de făină sau grâu;
- pătrunjel - o bucată mică;
- usturoi - două căței;
- smântână - 200 g.
Metoda de gătit
1. Squash meu sub un curent de apă, ștergeți cu servetele și trei în chips-uri mari.
2. În mod asemănător, împărțim brânza.
3. Scurgeți sucul format, stoarceți cu grijă zucchinile rase. Puneți într-un castron, adăugați ouă, făină și sezon cu piper și sare. Se amestecă.
4. Deco oil. Se pune masa de squash pe ea în formă de chifteluțe. Se presara cu brânză.
5. Încălziți cuptorul la 190 ° C. Puneți deco în cuptor și coaceți timp de o jumătate de oră.
6. Usturoi curățat prin usturoi prin presa de usturoi în smântână. Clătiți și patrunjel ușor uscat. S-au destrămat. Răspândiți-vă în smântână. Bate bine cu o furculiță.
7. Scoateți clatite de la cuptor. Trecem pe o farfurie și turnăm sos de usturoi.
Rețetă 3. Clatite de dovlecel cu măcinat
Ingrediente
- 10 g boia de porumb;
- ouă;
- dovlecei tineri;
- ulei de floarea-soarelui;
- cap de ceapă;
- 125 g de făină;
- 150 g de carne de vită;
- sare de mare și piper negru.
Metoda de gătit
1. Spălați proaspeții squash, ștergeți și tăiați pe o răzătoare medie. Squash greutate bine stoarce. Adăugați un ou la el, sezon cu piper negru și sare. Se amestecă bine cu o furculiță.
2. Pulverizați făina și frămați ușor aluatul apos. Insistați-vă pentru zece minute să faci bine făina.
3. Se condimentează cu carne tocată cu mirodenii și sare. Se toarnă puțină apă, se adaugă ceapa mărunțită și boia de ardei. Frământați până când este netedă.
4. Puneți o treime din felii de patiserie pe o tavă de prăjit fierbinte, unsă cu ulei. Îndepărtați spatulul de pe fundul tăvii pentru a crea o clătite subțire. Se prăjește până devine maro deschis și se întoarce ușor, astfel încât să nu se rupă.
5. Puneți o treime din carnea tocată în jumătate din pancake-ul de squash și lăsați-o. Acoperiți umplutura cu a doua jumătate a clătite, astfel încât carnea să fie în interiorul clătite. Gatiți încă cinci minute.
6. Acoperiți placa cu foi de salată verde și puneți clocotul pe ea. Serviți cu verdeață și smântână.
Rețetă 4. Clatite de dovlecei cu unt de pansament în cuptor.
Ingrediente
- sare de mare și condimente;
- două ceapă;
- ulei de măsline;
- kg de dovlecei tineri;
- făină - 150 g;
- unt - 50 g;
- ouă;
- lapte - 100 ml;
- suc de lămâie - 5 ml.
Metoda de gătit
1. Periați-mi dovlecelul. Ștergem cu un prosop și ștergem în chipsuri mari. Revenim masa de squash pe o sită și lăsăm-o în stivă de sucuri. Apoi strângeți și treceți la castron. Piper, sare și adăugați suc de lamaie. Ne conducem într-un ou, turnăm laptele și turnăm făină. 2. Curățați și tăiați ceapa într-un blender într-o pastă. Adăugați-o la masa de squash. Se amestecă până se termină cu o lingură.
3. Lubrifiați tigaia cu ulei de măsline. Formăm clătite mici din felii de patiserie și le întindem pe o foaie de copt.
4. Coaceți în cuptor, preîncălzit la 190 ° C, timp de 20 de minute.
5. Se taie untul în bucăți mici. Cu trei minute înainte de terminarea coacerii, scoatem o foaie de copt și punem fiecare clătită o bucată de unt.
Rețetă 5. Clatite de squash cu verdeață și morcovi
Ingrediente
- un dovlecel;
- brânză;
- morcov;
- ulei vegetal;
- ouă;
- piper negru măcinat;
- făină - 50 g;
- sare;
- ierburi uscate - 25 g
Metoda de gătit
1. Spală morcovii și dovleceii. Desfaceți legumele și le tăiați în chipsuri mari. Conectați morcovii cu dovlecei și lăsați-le un timp. Apoi strigați. Se condimentează cu sare, ierburi uscate și piper negru. Adăugați ouă și făină. Se amestecă bine pentru o consistență lină.
2. Puneți tigaia pe foc, încălziți uleiul vegetal în el. Lingură de aluat de legume. Se prăjește până se rumenă, apoi se întoarce cu o spatulă, se acoperă cu un capac, se răsuce focul și se mai gătește încă zece minute.
3. Puneți clătite pregătite pe o farfurie, presărați cu brânză rasă și garnisiți cu ierburi tocate.
Rețetă 6. Clatite de făină de ovăz din cuptor
Ingrediente
- ceapă;
- sare și piper negru;
- câteva pene de ceapă verde;
- două dovlecei;
- ouă;
- fulgi de ovăz - 80 g;
- lapte - 50 ml;
- 30% cremă - 30 ml.
Metoda de gătit
1. Curățăm squashul spălat de pe piele. Îndreptați-le pe o răzătoare grosieră. Ne întoarcem pe sită și lăsăm excesul de lichid în sticlă. Apoi strângeți masa de squash și puneți-o într-un castron. Se toarnă smântână și lapte în dovlecei. Noi conducem în ou și amestecăm totul cu atenție.
2. Ceapa verde se clătește și se sfărâmă cu inelele. Puneți-l într-un castron. Ceapa curata si se macina pe o rasucita grosiera. Adăugați la dovlecel. Piper și sare. Adăugați fulgi de ovăz și amestecați din nou.
3. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Lingura sa răspândit pe el clătite. Cuptorul este încălzit la 200 ° C. Coacem 20 de minute. Apoi, puneți-le pe o farfurie și serviți fierbinți cu smântână sau ketchup.
Rețetă 7. Clatite de squash cu cartofi
Ingrediente
- jumătate de kilogram de dovlecei;
- sare;
- jumătate de kilogram de cartofi;
- un pahar de făină;
- ou.
Metoda de gătit
1. Desprindeți cartofii și dovlecelul. Clătiți legumele sub apă curgătoare și uscați.
2. Squashul de gratar și cartofii în chipsuri mari. Aruncați masa de legume pe o sită și lăsați timp de o jumătate de oră pentru a stivui sucul. Apoi stoarceți-o și puneți-o într-un vas adecvat.
3. Adăugați ouă și făină la masa de legume, sare și frământați aluatul omogen cu o lingură. Consistența ar trebui să semene cu smântână groasă.
4. Încălziți tava de ulei la căldură. Spoon aluatul de legume în unt și prăji, nu răsuci focul până la maro auriu. Apoi întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte. Serviți clătite cu smântână sau ketchup.
Rețetă 8. găluște de dovlecel cu mere în cuptor
Ingrediente
- morcov;
- sare de gătit;
- dovlecei tineri;
- zahăr - 25 g;
- un măr;
- ulei de măsline;
- ouă;
- făină - 125 g
Metoda de gătit
1. Desprindeți dovleceii și clătiți sub robinet. Se curăță și se clătesc morcovii și merele. Scoateți miezul de pe măr. Legumele si fructele se taie in chipsuri mari.
2. Combinați totul într-un castron și lăsați-l puțin timp. Apoi stoarce masa de fructe și legume, sezon cu sare și zahăr. Adăugați ouă și făină. Făcând aluatul bine cu o lingură.
3. Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline. Faceți mici prăjituri din aluat și puneți-le pe o foaie de copt. Coaceți la 190C timp de 20 de minute. Puneți clătite pe o farfurie și serviți cu sos de maioneză sau smântână.
găluște de dovlecel - sfaturi și trucuri
- Trebuie să fie presate dovlecelul tăiat, altfel aluatul va fi prea subțire.
- Pentru piquancy, puteți adăuga ardeii fierbinți la aluat sau stoarceți usturoiul.
- Adăugați atât aluatul uscat cât și cele verde tăiate în aluat.
- Serviți clătite cu sos de maioneză. Dacă vă aflați într-o dietă, puteți înlocui maioneza cu iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
- Ca liant în aluat, puteți folosi făină, grâu sau ouă.
