Chicken mama cu clatite de porumb este un fel de mancare pe baza retetelor traditionale ucrainene si bieloruse. Rețeta este utilă pentru persoanele care nu tolerează glutenul - nici în clătite, nici în sos nu este o uncie de făină de grâu. Felul este greu dietetic, cu toate acestea, comparativ cu reteta clasica, grasimile si caloriile din aceasta sunt in mod semnificativ diminuate. Pui de carne tocata, legume, lapte praf degresat, un pic de ulei de masline de calitate superioara si faina de porumb - aceste ingrediente sunt foarte diferite in calorii din coaste de porc in smantana si clatite luxuriante de drojdie din faina de grau.
Prin urmare, dacă vă decideți să vă purtați la ceva gustos, dar este păcat să stricați figura, pregătiți o macaca de clătite de pui și de porumb conform acestei rețete!
A se vedea și rețeta originară pentru o femeie de vară ușoară - femeie - gulaș de porc cu brioșe pe chefir.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Porții: 3
Ingrediente pentru machanka de pui
- 300 g de pui tocat;
- 80 g de ceapă;
- 120 g morcovi;
- 100 g roșii;
- 200 ml de cremă;
- 15 g amidon de porumb;
- pod cald de ardei iute;
- usturoi, sare, mărar, ulei vegetal.
Pentru clatite de porumb:
- un pahar de iaurt;
- ou;
- 200 g făină de porumb;
- 3 g de sodă;
- 20 ml de ulei de măsline;
- vârf de sare, ulei pentru prăjire.
Metoda de preparare a gălbenușului de pui cu ciorchine de porumb
Mai intai facem machanka - un sos gros de pui tocat cu legume, care de obicei se scufunda in clatite.
Curățați ceapa, tăiați fin, apoi treceți într-o culoare transparentă pe o tigaie din fontă.
Într-un răzuit mic, trei morcovi, trimiteți-l la ceapă, toiagul până la moale timp de câteva minute.
Puneți roșiile în apă clocotită timp de 20-30 secunde, apoi se răcește imediat, scoateți pielea, tăiați în cuburi mici. Se adaugă carnea tocată și roșiile tăiate în tigaie, se prăjește rapid.
Într-un castron amestecați amidon de porumb și cremă rece. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări, se toarnă într-un curent subțire în tocană de fierbere.
Reduceți căldura, fierbeți timp de 10-15 minute.
Tăiați bine arderea piperului amar. Treceți prin presă două cuișoare de usturoi. Se condimentează machanca cu piper și usturoi, se adună după gust, se fierbe încă 5 minute. Apoi scoateți din căldură, acoperă-l cu un capac astfel încât să nu se răcească în timp ce prăjesc clătite.
Într-un castron profund, amestecați un pahar de iaurt, ouă de pui și un vârf de sare. Beat amestecul cu o furculiță până când apare spumă ușoară.
Adăugați ulei de măsline, amestecați din nou. În loc de ulei de măsline, puteți folosi orice ulei vegetal inodor sau topiți o lingură de smântână.
Turnați făina de porumb și sifon, frământați aluatul. Consistența acestuia ar trebui să fie smântână cu conținut scăzut de grăsime.
Puneți tigaia din fontă pe sobă, încălziți-o bine, lubrifiați-o cu ulei de prăjire. Se toarnă 2-3 linguri de aluat, coaceți clătite timp de 2 minute pe fiecare parte până când maro auriu.
Am pus clatite terminate într-o grămadă, unsoare cu unt.
Sprângeți doamna-femeie cu mărar mărunt tocată.
Serviți o femeie de pui pe masă, în timp ce clătitele de porumb sunt fierbinți. Este convenabil să-l servească pentru fiecare oaspete separat - un bol mic cu machanka și o porție de clătite. Bon apetit!
