Zucchini conține multe oligoelemente benefice și vitamine.
În plus, este o legume gustoase și accesibile.
Zucchini în usturoi este o gustare gustoasă și gustoasă care poate fi gătită pentru câteva minute.
În același timp, conținutul caloric al unui astfel de vas este destul de scăzut, astfel încât să nu vă puteți îngrijora de figura dvs.
Squash prajit într-o tigaie cu usturoi poate fi servit ca o farfurie laterală la carne, pește, sau ca un vas independent.
Zucchini prăjiți pe un bivol cu usturoi - principiile de bază ale gătitului
Cei care sunt destul de norocoși să aibă propria lor grădină, știu că este ușor să crească dovlecei, și ei dau o recoltă bogată. Dar dacă nu aveți o casă de vară, nu vă disperați, puteți cumpăra dovlecei în orice piață și supermarket la un preț accesibil.
Deseori, dovlecelul este prăjit prin simpla apăsare a acestuia în făină, dar mulți nu-i plac așa, pentru că adesea trebuie să schimbe uleiul, iar fumul din bucătărie este un balansoar. Prin urmare, dovlecel mai bine găti în aluat. Acesta va preveni arderea și va face gustul de legume chiar mai bine. Există o mulțime de rețete. Cea mai obișnuită aluat este făcută din ouă, apă și făină. De asemenea, este preparat pe bază de bere, smântână, lapte, maioneza sau produse din lapte acru.
Usturoiul, brânza, condimentele și ierburile sunt adăugate în aluat, astfel încât gustul vasului este chiar mai bogat.
În cazul în care dovlecelul este umplute cu carne sau pește de umplutură și se prăjește în aluat, veți obține un fel de mâncare care poate deveni un prânz sau cină cu drepturi depline. Acest fel de mâncare este potrivit pentru masa de sărbători.
Spălați squash mic, ștergeți și tăiați în cercuri. Apoi, fiecare este scufundat în aluat și se prăjește până la maro auriu. Se servesc dovlecei, prăjiți într-o tigaie cu usturoi, fierbinte sau rece, cu sos de usturoi sau de roșii.
Rețetă 1. Zucchini în aluat cu usturoi și maioneză
Ingrediente
- 800 g dovlecei;
- sare;
- 200 g de maioneză;
- piper negru;
- trei ouă;
- usturoi;
- fâșii de pâine;
- 120 ml de ulei vegetal;
- 50 g făină;
- 50 ml de lapte.
Metoda de gătit
1. Desprindeți dovleceii și tăiați legumele în bastoane.
2. Într-o placă adâncă, combinați ouăle cu făină, piper negru și sare. Treceți totul cu o măturică până când este netedă.
3. Turnați frișcile de pâine într-o placă plană. Încălziți tigaia cu ulei vegetal.
4. Îndepărtați fiecare bară într-o tocătoare de ouă, apoi rotiți în pesmet și puneți-o într-o tavă cu ulei fierbinte.
5. Puneți dovlecei pe toate laturile până când se arate maro auriu și se pune într-un tereluc, acoperindu-l cu șervețele.
6. Puneți maioneza într-o ceașcă, stoarceți usturoiul în ea printr-o presă și sezonul cu mirodenii. Se amestecă.
7. Turnați sosul preparat cu dovlecei sau serviți-l într-un recipient separat.
Rețetă 2. Zucchini, prăjiți într-o tigaie cu usturoi în smântână
Ingrediente
- un dovlecel mediu;
- 3 g condimente;
- două ouă;
- o treime dintr-o grămadă de verdeață;
- 50 g făină;
- două căței de usturoi;
- 3 g de sodă;
- 50 ml de apă potabilă;
- 50 ml de ulei vegetal;
- jumătate de ceasca de smântână 20%.
Metoda de gătit
1. Bucătăria mea, dacă pielea este tare, curăță-o. Tăiați legumele în vase subțiri și le schimbați în vase profunde. Sare, piper și se amestecă.
2. Conduceți două ouă într-o ceașcă, adăugați smântână și făină amestecată cu sifon. Împingeți totul într-o consistență lină. 3. Încălziți tigaia din fontă cu ulei. Se toarnă făina într-o farfurie.
4. Fiecare cerc este rulat în făină și se înmoaie în smântână. Ne-am răspândit în ulei fierbinte și prăjit, acoperit cu un capac, în spiritul petrecerilor până la maro auriu.
5. Se toarna uleiul vegetal intr-o farfurie, se dilueaza cu aceeasi cantitate de apa si se adauga usturoiul si verdele tocate. Se amestecă.
6. Scoateți dovleceii din tigaie și înmuiați în marinadă. Le-am pus într-un vas adecvat și lăsăm să infuzăm timp de o jumătate de oră. Servit cu carne sau pește.
Rețetă 3. Zucchini în aluat de usturoi
Ingrediente
- două ouă;
- 5 grame de piper negru măcinat;
- 80 g făină;
- sare;
- 25 g amidon din cartofi;
- 4 g muștar finit;
- 50 ml de apă potabilă;
- squash tineri de dimensiuni medii;
- maioneză;
- ulei vegetal;
- usturoi - două căței.
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul sub robinet, ștergeți cu un șervețel și tăiați-l în cercuri cu grosimea de un centimetru.
2. Bateți ouăle în feluri de mâncare potrivite, adăugați sare, mustar și piper. Agitați totul cu o furculiță. Se toarnă în apă potabilă și se amestecă.
3. Amestecați amidonul și făina în amestec. Bateți totul cu un blender până când este lină. Lăsați aluatul timp de zece minute, astfel încât făina să elibereze gluten.
4. Într-o tigaie din fontă turnați ulei vegetal și încălziți-l. Cercurile de dovleac se înmoaie în aluat și se pune în ulei fierbinte. Se prăjește peste căldură scăzută pe o parte până când aluatul face o crustă apetisantă.
5. Răsturnați și prăjiți dovlecelul pe cealaltă parte. Puneți dovlecei pe o farfurie acoperită cu șervețele pentru a scăpa de excesul de grăsimi. 6. Se amestecă maioneză cu usturoi zdrobit. Ungeți fiecare cerc cu acest amestec și puneți-l pe o placă acoperită cu frunze de salată.
Rețetă 4. Zucchini, prăjiți într-o tigaie cu usturoi și tocați
Ingrediente
- dovlecei;
- două crengi de verdeață;
- 200 g carne tocată de porc;
- pinch de piper;
- două ouă;
- sare;
- cartofi;
- 50 g brânză tare;
- trei căței de usturoi;
- 50 g boabe;
- cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Spălați dovleacul, ștergeți-l și tăiați în cercuri și jumătate centimetri grosime.
2. Tăiați cu atenție miezul. Sareți piesa de prelucrat și puneți un vas separat pentru a scăpa de gustul amar. Din pulpa tăiată se pot prepara clătite.
3. Carne de porc cu ou. Puneți cartofii noi curățați, pâinea îmbibată, usturoiul și ceapa. Se condimentează cu piper și sare. Toți frământați până se înmoaie.
4. Squash umplute cu carne tocată. Bateți ouăle cu o furculiță. Fa faina intr-o farfurie. Îndepărtați fiecare cerc în amestecul de ouă, apoi rotiți-l în făină. Repetați din nou procedura.
5. Puneți dovlecei cu carne tocată în ulei fierbinte și prăjiți până când se formează o crustă brună. Apoi, întoarceți, răsturnați focul la minim și gătiți încă zece minute, acoperite cu un capac.
6. Scoateți capacul, puneți brânză rasă pe fiecare cerc, acoperiți din nou și opriți căldura. După câteva minute, puneți dovlecelul cu carne tocată pe o farfurie, presărați cu verde mărunțit și serviți.
Rețetă 5. Zucchini în aluat cu usturoi și roșii
Ingrediente
- dovlecei;
- sare fină;
- patru roșii;
- piper;
- ouă;
- 70 ml de ulei vegetal;
- 50 g făină;
- trei căței de usturoi;
- 150 ml de maioneză.
Pregătiri
1. Spălați dovleceii, uscați și tăiați în cercuri prea subțiri.
2. Bateți ouăle în vase adânci, adăugați făină și mirodenii. Bateți cu grijă totul cu o furculiță.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tavă din fontă. Cercurile de dovleac se înmoaie în aluat și se pune în tigaie.
4. Spălați roșiile, ștergeți și tăiați în cercuri. Clătiți mararul și tăiați bine.
5. Puneți smântână într-o farfurie, stoarceți usturoiul în ea, sare și adăugați verdele. Se amestecă.
6. Puneți dovlecei prăjiți pe o placă plată. Gresiti fiecare cerc cu sos de smantana, puneti o rosie pe partea de sus. Este, de asemenea, pete cu sos și pune un cerc de dovlecei pe partea de sus. Puneți legumele în mai multe straturi. Serviți ca o completare la feluri de mâncare din carne sau din pește.
Rețetă 6. Zucchini prăjiți într-o tavă cu usturoi și brânză
Ingrediente
- trei dovleci tineri;
- 30 g făină;
- două ouă;
- 70 g brânză tare;
- piper și sare;
- lapte - o jumătate de ceașcă.
Sosuri
- 50 g smântână;
- un mic buchet de mărar;
- 50 g de maioneză;
- câteva cuișoare de usturoi.
Metoda de gătit
1. Bateți ouăle într-un vas profund, sare, sezon cu piper și bateți cu o furculiță. Se toarnă laptele în amestecul de ouă și se amestecă. Adăugați făină și continuați să bateți până când nu mai este nici o bucată.
2. Îmi șterg șervețelul de dovlecel. Tăiați-le în cercuri de grosime medie. Puneți-le într-un castron și presărați cu sare.
3. Turnați făina într-o farfurie și puneți-o lângă cești cu aluat. 4. Încălziți uleiul pentru lumină. Fiecare cercelă se rotește în făină, apoi se înmoaie în aluat și se pune dovlecelul în uleiul fierbinte. Se prăjește și trece la farfurie.
5. Brânză mare trei. Smântână amestecată cu maioneză. Se adaugă la acest amestec usturoi mărunțit și mărar. Sare, piper și se amestecă bine.
6. Zucchinele friabile împărțite în două părți. Un sos de grăsime și se presară cu marar. Aceste dovlecei gata.
7. Vom coace al doilea lot. Se taie dovlecelul pe o foaie de copt, se pune brânza rasă și se pune în cuptorul preîncălzit. Gătiți până când se topește brânza.
Rețetă 7. Zucchini în aluat de bere cu sos de brânză de usturoi
Ingrediente
- doi dovleci tineri;
- făină;
- 150 ml de bere;
- jumătate de pătrunjel;
- două ouă;
- două căței de usturoi;
- 150 g brynza;
- 30 ml de maioneză;
- 60 ml de smântână.
Pregătiri
1. Se spală squash, se usucă și se taie în grosime de jumătate de centimetru.
2. Bateți ouăle într-un castron, lăsați-le ușor cu o măturică și turnați berea. Se amestecă. Adăugați cât mai multă făină, bătând în mod constant, până când se obține un amestec, consistența pentru clatite.
3. Dați cani de dovlecel într-o bere de bere și puneți-o într-o tigaie fierbinte. Se taie dovlecei până se maro auriu și se pune pe un vas acoperit cu șervețele.
4. Se freacă fin brânza, se adaugă maioneză, smântână și se strânge usturoiul printr-o presă. Se amestecă bine. Puteți adăuga verdeață proaspătă tăiată.
5. Fiecare sos de brânză cu smântână. Serviți ca o farfurie laterală cu mâncăruri de pește sau carne.
Rețetă 8. Zucchini, prăjiți într-o tigaie cu aluat de usturoi
Ingrediente
- două dovlecei;
- 120 ml de ulei de măsline;
- două ouă;
- 140 g făină;
- jumătate de ceasca de smantana;
- sare;
- două căței de usturoi;
- 5 g condimente de usturoi;
- piper;
- mărar;
- pinch de piper rosu;
- ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Puneți smântână în vase adânci, adăugați condimente de usturoi și jumătate din făină. Toate bateți cu atenție cu o furculiță, până când este netedă.
2. Tăiați sticla spălată în inele. Puneți într-un castron, piper și sare. Se amestecă.
3. Se rotește fiecare cerc în făină, apoi se înmoaie în aluatul de usturoi și se prăjește în ulei fierbinte, acoperit cu un capac, înainte de a se rumeni.
4. Se taie verdele și se amestecă cu usturoiul tăiat prin concasorul de usturoi. Smear acest amestec prăjit dovlecei.
Zucchini prăjiți într-o tigaie cu usturoi - trucuri și sfaturi
- Utilizați numai dovlecei tineri pentru prăjire.
- Bateți ouăle cu apă carbogazoasă sau bere pentru a face aluatul aerisit.
- Pentru a face licitația de feluri de mâncare, coaceți dovleceii.
- Zucchini friși se servesc cel mai bine cu maioneza, brânză sau sos de smântână.
- Înainte de a scufunda cercele de dovlecei în aluat, le pâinea în făină.
