Zucchini prăjiți: rețete pentru mâncăruri rapide și gustoase. Rețete pentru dovlecei rapide și gustoase prăjite în aluat, smântână, rățuire

Zucchini este singura legumă care este mâncată de nețesute. În ciuda faptului că legumele sunt cu conținut scăzut de calorii, conțin multe fibre dietetice utile și vitamine care sunt pur și simplu necesare pentru o dietă sănătoasă.

Zucchini prajit rapid și gustos - principiile de bază de gătit

Zucchini pregătesc diferite feluri de mâncare. Legume coapte, fierte, fac clatite si chiar prăjituri. Dar, cel mai adesea, dovlecei prajit. Desigur, prăjirea în unt adaugă calorii la fel de mâncare, dar este piure de prăjit, care este cel mai iubit pentru apetisarea crustei și viteza de gătit.

Squashul nu are dimensiuni mari cu semințe imature. Legumele trebuie să fie netede, fără daune. Nu folosiți dovlecei cu o piele groasă. Aceasta înseamnă că legumele sunt suprapreate, ceea ce înseamnă că pot avea un gust amar neplăcut.

Squashes sunt spălate, șterse cu un prosop, tăiate pe ambele părți și zdrobite în cercuri, până la un centimetru grosime. Cea mai ușoară cale: sare și se prăjește imediat în ulei fierbinte pe ambele fețe până la maro auriu. Puneți dovlecelul pe o farfurie și stoarceți usturoiul peste vârf.

De fapt, metodele de gătit dovlecei prăjiți foarte mult. Ele pot fi prăjite în aluat, pâini de pâine prăjite, făină, semințe de susan. Mâncarea va deveni mai interesantă dacă după frigere se va pune legumele în sos.

Rețetă 1. Zucchini prajit rapid și gustos cu verdele

Ingrediente

făină de grâu - 100 g;

usturoi - cinci cuișoare; trei dovlecei;

proaspete verzi;

sare de masă;

două ouă de pui;

ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Spălați, ștergeți dovlecelul cu un prosop de bucătărie și le tăiați în felii de jumătate de centimetru gros.

2. Îndoiți legumele într-un castron, sare fiecare strat.

3. Bateți ouăle într-o plăcuță adâncă, ușor de sare și piper și se agită bine cu o furculiță.

4. Se taie făina într-o farfurie separată.

5. Cercuri de dovlecei role în făină, apoi se înmoaie în amestecul de ou, și pune într-o tigaie cu ulei fierbinte. Se prăjește pe ambele fețe până se maro auriu.

6. Puneți dovlecei pe o farfurie. Coaceți usturoiul și stoarceți prin presă. Se taie verdele, se adaugă usturoiul și se amestecă. Puneți câte puțin amestec de usturoi pe fiecare cerc.

Rețetă 2. Zucchini prajit rapid și gustos în aluat

Ingrediente

dovlecei tineri - jumătate de kilogram;

ulei vegetal - 80 ml;

două ouă;

9 g usturoi;

maioneză - 50 g;

sare de masă - 5 g;

făină - 90 g

Metoda de gătit

1. Spală squash, tăiat în felii, grosime de o jumătate de centimetru. Puneți un vas, ușor sărate fiecare strat. Lăsați o jumătate de oră.

2. Bateți ouă într-un castron profund și agitați până când se freacă cu o furculiță. Adăugați făină, usturoi zdrobit, condimente și sare. Agitați bine din nou. Ar trebui să facă un amestec lichid fără urme.

3. Încălziți flaconul de ulei într-o tavă. Într-o placă separată, turnați făina. Rolați fiecare cerc în făină, apoi puneți-o într-o tocător și puneți-o într-o tigaie.

4. Puneți cercurile până când maro auriu este pe ambele părți. Puneți dovlecei pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsimi. Serviți dovlecei prăjiți cu smântână sau sos de roșii.

Rețetă 3. Zucchini prăjite rapid și gustoase cu carne în aluat

Ingrediente

trei dovlecei;

sare de masă;

carne tocată - 300 g;

ardei proaspăt măcinat;

ceapă;

lapte;

pâinea de ieri - două felii;

făină - 50 g;

ouă - trei bucăți.

Metoda de gătit

1. Squashul meu, ștergeți cu un prosop și tăiați în cercuri cu grosimea de doi centimetri.

2. Tăiați pulpa din cercuri, încercând să nu distrugeți pereții.

3. Pâinea de ieri este turnată cu lapte. Se curata ceapa si se taie in patru parti. Pulpa de zucchini, pâinea presată și ceapa sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne și combinate cu carne tocată. Se adaugă oul, se condimentează cu mirodenii, se amestecă bine și se pune o jumătate de oră în frigider.

4. Umpleți inele de dovlecel cu carne tocată. Două ouă se combină cu o cantitate mică de lapte, piper și sare. Se agită bine furculita până se înmoaie.

5. Inelurile de squash cu carne tocată în făină și se înmoaie în aluat. Se întinde într-un ulei vegetal bine încălzit și se prăjește până la rumen de ambele părți. Ghivecele de dovlecei se răspândesc pe un vas acoperit cu un prosop de hârtie.

Rețetă 4. Zucchini prăjiți rapid și gustoși

Ingrediente

pesmet - 200 g;

dovlecel - jumătate de kilogram;

sare de masă;

ouă - două bucăți;

condimente;

făină de grâu - 50 g;

100 ml de ulei vegetal;

marar uscat - 7 g.

Metoda de gătit

1. Spălați squash și ștergeți cu prosop de hârtie. Se curăță cercuri de legume, cu o grosime de cel mult 5 mm. Se îndoaie într-un castron, se sare ușor și se lasă deoparte.

2. Luați trei plăci. Într-o singură dată, săturați făina, în al doilea rând agităm furculița cu ouăle cu mărar uscat și sare, în a treia se toarnă pesmetul. 3. Puneți o tavă de dimensiuni medii cu ulei și încălziți bine. Cercurile de dovlecei se rostogolesc în făină, apoi se înmoaie într-un amestec de ouă, și paniră generos în breadcrumbs.

4. Puneți cani în tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți până la crusta maronie crocantă. Zucchini servit cald sau fierbinte cu smantana.

Rețetă 5. Zucchini prăjite rapid și gustoase în sos de smântână

Ingrediente

stivă. smântână;

ulei vegetal;

două dovlecei;

ardei proaspăt măcinat;

cap de ceapa;

sare de masă;

usturoi de usturoi;

făină de grâu.

Metoda de gătit

1. Spălați spălarea și tăiați în cercuri cu grosimea de aproximativ 8 mm.

2. Combinați făina cu sare și amestecați. Întrebați-vă într-o farfurie. Puneți tigaia cu unt pe căldură moderată și încălziți bine. Căni se rostogolesc în făină și se pune într-o tigaie. Se prăjește pe ambele fețe pentru a lumina roșu.

3. Desprindeți becul, clătiți și tăiați cu pene subțiri. Usturoiul trece prin presă. Se prăjește ceapa în ulei vegetal până la maro auriu. Puneți-vă pe o farfurie.

4. Într-o ceașcă profundă, combinați smântână cu jumătate de pahar de apă potabilă și usturoi. Se condimentează cu sare și piper. Se agită bine.

5. Puneți dovleceii prăjiți într-un singur strat în tigaie, unde au fost prăjite cepele. Top ceapa răspândit prajit. Puneți un alt strat de dovlecei pe el. Se toarna tot sosul de smântână și se fierbe timp de zece minute sub capac.

Rețetă 6. Zucchini prajit rapid și gustos "limba Teschin"

Ingrediente

patru roșii;

sare de masă;

trei dovleci tineri;

150 ml de ulei vegetal; 200 de grame de brânză;

150 g de făină;

două capete de usturoi;

oua - cinci bucati;

două ciorchini de verde mărar;

150 g de grăsime de maioneză.

Metoda de gătit

1. Spălați squashul, tăiați tulpina și tăiați legumele de-a lungul plăcilor subțiri. Dacă aveți un feliu, utilizați-l.

2. Puneți dovlecei pe o farfurie, sare ușor și lăsați-o la o parte timp de zece minute.

3. Tăiați brânza în felii subțiri. Usturoiul se dezasambla și se curăță. Spălați roșiile, tăiați tulpina și tăiați-le în felii subțiri.

4. Ouăle într-o ceașcă profundă și se agită cu o furculiță până când este netedă. Într-o placă separată, turnați făina.

5. Rolați fâșiile de dovlecei în făină, apoi îmbibați într-un ou bătut și puneți-l pe o tigaie încălzită cu unt. Roșiți peste căldură moderată timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte.

6. Puneti felii preparate de dovlecel pe o farfurie. Fiecare promazhte maioneza. La un capăt al benzii, puneți o felie de brânză, pe cealaltă felie de roșii. Straight pe squash strânge usturoi printr-o presă. Am scutura tot mararul tocat marunt.

7. Rola de squash roll, începând de la capăt, pe care se află o roșii. Puneți pe cusătură placa, tăiați rola cu o scobitoare.

Rețetă 7. Zucchini prajit rapid și gustos cu roșii și ou

Ingrediente

un squash;

sare de masă;

două becuri;

ulei vegetal;

trei roșii;

20 g de grâu;

ouă - patru bucăți;

proaspete pătrunjel

Metoda de gătit

1. Spălați dovleceii, tăiați tulpina și coaja. Legumele taie mici bare.

2. Coji ceapa, clătiți și tăiați bine. 3. Puneți tigaia cu ulei pe o căldură moderată și încălziți bine. Puneți dovleceii și le prăjiți, amestecând regulat, timp de aproximativ șapte minute. Acum adăugați ceapa și continuați să gătiți pentru aceeași perioadă de timp.

4. Se spală roșiile, se taie în felii subțiri. Puneți într-o tigaie, sare și presărați toată grâul.

5. Oua intr-o farfurie adanca si se agita cu o furculita. Se toarnă ouăle bătute într-un curent subțire în tigaie. Se presara cu patrunjelul tocat. Acoperiți și gătiți încă zece minute.

Zucchini prăjite rapid și gustoase - sfaturi și trucuri

• Pentru a menține aluatul de la picurare din felii de dovlecei, pre-dezinfectați-le în făină.
• Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, prăjiți dovlecelul pe o tavă de grătar, lubrifiând cu ușurință cercurile.
• Gustul de dovlecei devine mai bogat dacă îl presați cu suc de lămâie sau oțet balsamic înainte de gătit.
• Dovlecei sunt obținute cu o crustă frumoasă, dacă sunt pâine în tărâțe mici de brânză.