Clatite sunt mici clatite pufoase prajite in unt.
Clatite de legume sunt foarte populare.
Acest lucru este valabil mai ales pentru clatite de dovleac cu brânză și usturoi.
Cine iubeste nu numai gustul si aroma, ci si pentru usurinta pregatirii.
Lapte de zucchini cu brânză și usturoi - principiile de bază ale gătitului
Timp de o jumătate de oră puteți găti un întreg munte de clătite delicioase și aromate. Zucchini pentru acest fel de mâncare este mai bine să utilizați tinerii, care nu au format încă semințe. Spălați legume, ștergeți cu un șervețel și frecați cu un răzuitor fin. Ceapa este decojită și sfărâmată cât mai mică posibil. Usturoiul este presat prin presa de usturoi. Brânza este zdrobită în chipsuri mari. În masa de squash adăugați ouă, ceapă, brânză și usturoi. Se condimentează cu sare și condimente. Adăugați treptat făină și frământați aluatul, consistența smântânii de casă.
Prăjitorii sunt prăjiți în ulei fierbinte, pe ambele părți, până la maro auriu. Serviți clătite cu smântână sau sos pe baza acesteia.
Clătitele cu brânză și usturoi pot fi preparate în diferite variante. Prin adăugarea de alge, suc de lămâie, alte legume, ciuperci și condimente la aluat, puteți schimba complet gustul vasului finit. Pentru a alimenta clătite, se adaugă carne tocată, cârnați sau slănină.
Dacă doriți să obțineți un fel de fel de mâncare, nu puteți să prăjiți clătite, ci să coaceți în cuptor.
Rețetă 1. Squash cu brânză și usturoi
Ingrediente
- doi dovleci tineri;
- sare;
- două ouă;
- buchet de mărar;
- 100 g de brânză;
- ulei de floarea-soarelui;
- trei căței de usturoi;
- 100 g de făină.
Metoda de gătit
1. Spălați sucul sub robinet și ștergeți cu un prosop. Îndepărtați coaja cu un cuțit ascuțit și frecați fin. Transferați squash-ul într-un castron profund și puneți ouă în el.
2. Despicati arpagicile si stoarceti-le prin presa in masa de squash. Clătiți o grămadă de mărar, scuturați excesul de umiditate și sfărâmați fin. Tăiați brânza în așchii mici.
3. Usturoiul, brânza și mărarul trimite în amestec squash. Sare, piper și, adăugând făină treptată cernută, frământați aluatul, ca și în clătitele obișnuite.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie. Spoala de aluat, apăsând ușor pentru a forma turte rotunde. Se prăjește câteva minute, apoi se rotește și se acoperă cu un capac. Se prăjește peste căldură până la maro auriu. Serviti cu smantana, presarati cu ierburi.
Rețetă 2. Zmeură de zucchini cu brânză, usturoi și șuncă
Ingrediente
- un mic dovlecel tânăr;
- șase plăci de slănină;
- morcov;
- sare;
- cățel de usturoi;
- ouă;
- brânză - 60 g;
- un pahar de chefir;
- patrunjel;
- făină - 50 g;
- pesmet - 100 g
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul sub apă curgătoare și ștergeți cu un șervețel. Îndepărtați coaja subțire cu un tăietor de legume. Se taie o legumă pe o răzătoare fină.
2. Spălați morcovii frecați cu o perie de fier. Se freacă bine.
3. Clătiți verdele, uscați și tăiați fin. Tăiați brânza în așchii mici. Strângeți usturoiul curățat printr-o presă.
4. Puneți dovlecei, morcovi, brânză, ierburi și usturoi în vase profunde. În amestecul de brânză și legume se toarnă kefir și sare. Treptat adăugați pesmet și făină. Feriți aluatul gros, cum ar fi la clătite obișnuite. Lăsați masa să se infuzeze timp de zece minute. 5. Tăiați aluatul pe o tigaie fierbinte cu unt. Puneți o placă de șuncă deasupra. Prăjită până când marginile sunt rumenite. Apoi întoarceți și prăjiți încă trei minute. Serviți clătite cu sos de usturoi sau smântână.
Rețetă 3. Clatite dietetice cu brânză și usturoi în cuptor.
Ingrediente
- jumătate de kilogram de dovlecei tineri;
- sare de gătit;
- brânză - 200 g;
- piper negru;
- jumătate de kilogram de cartofi;
- ceapă;
- ou.
- Sos
- doi castraveți proaspeți;
- piper negru;
- iaurt natural - 200 g;
- sare;
- două căței de usturoi;
- o grămadă de mărar verde și patrunjel.
Metoda de gătit
1. Desprindeți dovlecelul cu un tăietor de legume. Răzuieți legumele pe o răzătoare fină. Se curata si se taie cartofii in acelasi mod ca si dovlecii. Combinați-le într-o singură masă și stoarceți. Transferați într-un bol separat.
2. Se curata si se toaca ceapa cat mai mica. Adăugați ceapa la amestecul de cartofi squash. Bateți într-un ou, piper, adăugați brânză rasă, sare și amestecați bine.
3. Acoperiți foaia de copt cu pergament și așezați masa rezultată cu o lingură la o anumită distanță una de cealaltă. Trimiteți clătite la cuptor timp de 20 de minute. Coaceți la 200 ° C.
4. Turnați iaurtul într-un castron profund. Spălați castravetele, ștergeți și frecați fin. Scoateți usturoi și stoarceți într-un castron printr-o presă. Adăugați castraveți prăjiți la iaurt și amestecați. Scoateți clatite de pe cuptor, puneți-le pe platou și turnați sosul.
Rețetă 4. Squash cu brânză, usturoi și momeală
Ingrediente
- kilograme de dovlecei;
- ulei de floarea-soarelui;
- două ouă;
- mărar proaspăt;
- un pahar de făină;
- ghimbir de pământ;
- 100 g de grâu;
- nucșoară;
- 100 g brânză topită;
- piper negru;
- cinci căței de usturoi;
- sare.
Metoda de gătit
1. Spalam squash sub apa curgata. Dacă există semințe, eliminați-le. Trei pe o răzătoare grosieră.
2. Pre-introduceți brânza prelucrată în congelator timp de o jumătate de oră. Apoi măturați-le în mici cipuri. Trecerea la dovlecei
3. Treceți usturoiul curățat prin presă și adăugați-l la masa brânzei.
4. Se separă albii de gălbenușuri. Ultima trimite într-un castron cu dovlecei. Veverițele bici într-o spumă puternică și le amestecă foarte ușor în masa de squash. Sare, adăugați ghimbir, mărar tocat și nucșoară, piper.
5. Combinați făina cu grâu. Adăugați treptat făină cu gris în amestec de dovlecei și frământați aluatul destul de gros.
6. Încălziți tava cu ulei. Răspândiți masa de dovlecel cu o lingură, formând clătite rotunde. Se prăjește până când marginile sunt rumenite, apoi se răsucește și continuă să se prăjească pentru încă cinci minute. Serviți clătite cu smântână sau sos de usturoi.
Rețetă 5. Prajituri de dovlecei cu brânză, usturoi, brânză de vaci și roșii
Ingrediente
- 60 ml de ulei de floarea-soarelui;
- dovlecei tineri;
- trei căței de usturoi;
- două ouă;
- brânză - 100 g;
- făină - 100 g;
- tomate;
- 5 g zahăr granulat;
- 100 g de brânză;
- 5 ml de sos Worcestershire;
- 100 g de brânză de vaci;
- o grămadă mare de patrunjel.
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul, ștergeți cu un șervețel și îndepărtați pielea subțire cu un cuțit special. Curățăm semințele. Pulpa este măcinată pe o răzătoare fină.
2. Desprindeți usturoiul și treceți-l prin presa de usturoi pentru a lovi masa. Îl schimbăm într-o sită pentru a scăpa de lichidul în exces.
3. Verzii de patrunjel se clătesc, se usucă și se sfărâmă fin.
4. Squash squash și pune-l într-un vas profund. Se adaugă verdeață tocată, sare, ouă, zahăr și sos Worcestershire. Se amestecă. Adăugați treptat făină și frământați un aluat destul de gros.
5. Fierbeți brânza prin intermediul unei sită fină. Adăugați cartofii de usturoi stoarși și verdele tăiați. Sarem. Brânza este împrăștiată în așchii mici. Clătiți roșiile, ștergeți-le și tăiați-le în cercuri subțiri cu un cuțit foarte ascuțit.
6. Spread masa de dovlecel cu o lingura pe o tigaie fierbinte cu unt. Formăm clătite rotunde. Top pune un vârf de brânză rasă, un cerc de roșii, brânză de vaci. Sus puneți o altă lingură de aluat. Se prăjește de la ambele părți la roșu. Apoi opriți focul și lăsați-l timp de zece minute sub capac. Servit cu sos de smantana sau maioneza.
Rețetă 6. Brânzeturi cu brânză, usturoi și cârnați
Ingrediente
- dovlecei tineri;
- ulei de floarea-soarelui;
- ouă;
- sare de gătit;
- ceapă;
- piper negru;
- 120 g cârnați cu șuncă;
- 50 g făină;
- 60 g de brânză;
- un mic buchet de verdeț de mărar;
- usturoi - o felie.
Metoda de gătit
1. Produsele mele de dovlecel sub robinet, coaja de pe piele și frecați-l în mod fin. Strângeți cu grijă pentru a scăpa de lichidul în exces. Ceapa se curăță și se sfărâmă. Adăugați ceapa și oul în masa de squash. 2. Brânză fin trei. Îl schimbăm într-un castron cu dovlecei, piper.
3. Tăiați cârnații în cuburi mici. Clătiți mararul, uscați-l ușor și tăiați fin. Tăiați cățelul de usturoi din coajă și melenko kroshim. Vom trimite cârnați, usturoi și marar la masa de squash. Sarem. Se amestecă bine, adăugând treptat făină.
4. Puneți tigaia în foc, turnați uleiul vegetal și încălziți bine. Am pus masă de cârnați-squash sub formă de pancake în ulei încălzit și se prăjește până când marginile sunt rumenite. Apoi, întoarceți-vă și prăjiți de cealaltă parte până când maro auriu. Puneți clatite pe plăcuță și presărați cu brânză rasă.
Fritzul de brânză și usturoi - sfaturi și trucuri
- Patiseria salată de dovlecei înainte de prăjire, deci legumele vor da mai puțin suc.
- În loc de făină, puteți folosi fulgi de ovăz sau grâu.
- În cazul prăjiturilor, orice ulei vegetal este adecvat: măsline, porumb etc.
- Pentru a împiedica aluatul să fie umplute cu făină, stoarceți cu ghiveciul răzuit cu atenție pentru a scăpa de lichidul în exces.
