Ai fost copleșit de recolta de dovlecei? Să ne gândim la ce delicioase pot fi făcute de la ei! În sezonul de squash, aceasta este cea mai populară, accesibilă și ieftină legume, dacă le cumpărați de pe piață. Și dacă te crești, știi cât de mari pot fi dovleceii! Mai ales dacă vă pierdeți momentul și dovlecelul nu mai este subțire - tineri, care sunt delicios să se prăjească în făină și tocană pentru cartofi piure și tocană, dar uriașe, cum ar fi dirijabile! Ei stau în soare, își încălzesc fețele albe și grădinarii se gândesc: ce să facă cu această bogăție? Dar cu vechii dovlecei, care au o piele grosieră și semințe mari, există multe rețete gustoase. De exemplu, dovlecei umpluți. Sau chiar ... tort de dovleac!
Tortul de snack de la clătite este o alternativă interesantă pentru ficat și îl puteți găti vara și doar pentru cină și pentru o sărbătoare solemnă.
Lăsați acest tort să nu fie dulce, ci o gustare, dar se dovedește atât de neobișnuit, apetisant și strălucitor, că familia și oaspeții dvs. vor fi încântați de noul vas de vară! Și, poate, nu vor crede imediat că o gustare spectaculoasă poate fi făcută din dovlecei. Și când vor crede, vor cere o rețetă!
Ingrediente pentru prăjituri pentru prăjituri de squash
Pentru clatite:
- Zucchini mari - 2 buc;
- Bec - 1 buc.;
- Ouă mari - 3 buc;
- Făină - 8 linguri. l. (plin, cu călărie);
- Ulei vegetal - 1 lingura. l. în aluat, plus pentru prăjire;
- Sare - 1 lingurita sau gust;
- Ardei negru macinat.
Pentru stratul intermediar:
- Smântână - 7 lingurițe. l.;
- Ulei de măsline nerafinat - 3 lingurițe. l.;
- Suc de lămâie sau oțet - 1 lingură. l.;
- Mustar - 0, 5-1 linguriță;
- Sare, piper după gust.
Aceasta este pentru dressing dressing, care este cel mai bine folosit în loc de maioneză. De asemenea, pentru gustarea "cremă", veți avea nevoie de:
- 1-2 catei de usturoi;
- Câteva verigi de mărar, patrunjel;
- 50 g brânză tare.
Pentru decorare:
- 2-3 roșii mici;
- Verzii - busuioc, patrunjel.
Metoda de gătit prăjitură cu tort de zucchini
Fry clatite de dovlecel pentru tort. Apropo, sunt foarte gustoase sa manance si asa - clatite din dovlecei sunt delicate, se topesc in gura si chiar mai sanatoase decat faina traditionala.
Squash-ul meu, curățat de piele. Ceapa este de asemenea curată.
Turnăm dovlecei și ceapă într-o mașină de măcinat cu carne. Sucul nu este necesar să se toarne.
Sare, piper, adaugam oua, amestecam.
Se adaugă făină, se amestecă bine din nou. Colectăm făină cu linguri complete, cu o glisare mare - este important ca proporțiile corecte de făină de dovleac-ouă să fie susținute în aluat, apoi clătite vor fi delicate, dar nu se vor rupe când se vor întoarce.
Se toarnă apoi uleiul de floarea soarelui și se amestecă bine din nou. Aluat aluat clatite. I se prăjește clătite de ciocolată într-o tigaie specială de panificație, astfel încât acestea să nu se lipesc sau să se rupă, deoarece acestea sunt foarte delicate. Dar, cred că puteți folosi o tigaie obișnuită - principalul lucru este să lubrifiați cu grijă cu un strat subțire de ulei înaintea fiecărei clatite noi. Am înfășurat o bucată de vată de bumbac în tifon, l-am înmuiat într-o farfurie cu ulei vegetal și ungeți tigaia - nu abundentă, ci uniformă.
Încălziți bine tigaia, turnați 4 linguri de aluat în centru și distribuiți-o rapid cu o lingură pentru a face o clătite groasă de dimensiunea unei plăci. Nu faceti clatite de squash mari, atunci va fi dificil de a se intoarce.
Se clocotește focul la foc mai mult decât media pentru aproximativ 2 minute. Când începe să se estompeze din partea de jos și modifică puțin culoarea din partea de sus, întoarceți-o ușor cu o spatulă lată. Nu vă grăbiți să transformați clătite neterminate, se va rupe. În cazul în care chiar clatite bine toclate sunt rupte, încercați să adăugați 1-2 linguri de făină la aluat.
Și atunci când este prăjit de pe partea a doua, scoateți-l pe o farfurie. Am acoperi clătite cu un capac de la tigaie, întoarceți tigaia astfel încât clătite să se afle pe capac și apoi să-l schimb rapid pe o farfurie.
Lăsăm o grămadă de clătite gata preparate - lăsați-i să se răcească și, între timp, vom pregăti umplutura pentru tort.
Poți să spargi tortul cu maioneză sau smântână, dar îți recomand să faci sosul: va fi mai util decât prima opțiune și mai gustos decât cel de-al doilea. Sosul este preparat în cinci minute și are un gust mai bun decât maioneza achiziționată.
Se amestecă ulei de măsline, muștar, suc de lamaie, sare și piper, se amestecă. Adăugați smântână și amestecați bine din nou. E terminat. Acest sos pe care l-am folosit in reteta salatei de primavara si este potrivit pentru toate salatele si aperitivele, unde reteta necesita maioneza.
Usturoiul este trecut printr-o presă, sau trei pe o răzătoare fin, sau tăiat fin. Curățați verdele tăiat. Adăugați verdeață și usturoi în sos, amestecați.
Separă, frecați brânza de o răzătoare mare. Se taie roșiile în felii de 2-3 mm grosime.
Puneți un tort: puneți prima clătite pe vas, ungeți-l cu sos, presărați cu brânză rasă. Așezați a doua clătită pe partea de sus, de asemenea, acoperiti cu dressing și presărați cu brânză. În plus, puteți să sandwich tort cu felii de roșii - sau să le lăsați pentru decorare.
Topul clătite cu un sos, smântuiți sosul frumos pe tort, garniți cu frunze de verdețuri. Foarte luminos lângă roșiile luminoase va arăta busuiocul verde și purpuriu - și în plus față de culori, verdele picant va da o farfurie o aromă delicată.
Lăsați tortul să se înmoaie o jumătate de oră. Apoi tăiați tortul în porții și serviți.
