Fritteri fără ouă în lapte - un mic dejun tradițional într-un mod nou. Cele mai bune retete pentru biscuiți fără ouă: clasic, cremă, pufos

Fritteri fără ouă în lapte - un mic dejun tradițional într-un mod nou. Cele mai bune retete pentru biscuiți fără ouă: clasic, cremă, pufos

Se întâmplă adesea că doriți să faceți clatite, iar din frigider, din păcate, nu există nici un singur ou.

Nu contează, am colectat pentru dvs. cele mai bune rețete de feluri de mâncare populare fără ouă, precum și toate subtilitățile gătitului.

Fritteri fără ouă în lapte - principiile de bază ale gătitului

Clatitele bogate si luxoase fara oua sunt un fel de mancare pentru micul dejun. În plus, dacă laptele de vacă este înlocuit cu lapte de soia sau de nucă de cocos, puteți prepara produse de patiserie în post. În același timp, gustul vasului nu va fi diferit de clatite clasice cu ouă.

Aluatul este gătit în lapte proaspăt și acru. Pentru a face clatite pufos, praf de copt, drojdie sau sifon ars sunt adaugate la aluat. Drojdie, de regulă, pune lapte proaspăt, deoarece poate fi încălzit.

Făina clivată este amestecată cu zahăr, sifon sau praf de copt și sare. Treptat, amestecul uscat este injectat în lapte și frământat aluatul, ușor mai gros decât de obicei.

În cazul în care aluatul este apoasă, clătite poate deveni plat, deci este foarte important ca acesta să aibă o consistență potrivită.

Înainte de prăjire, tigaia cu ulei vegetal este bine încălzită. O lingură de aluat este pusă în ulei fierbinte și prăjită până când marginile sunt rumenite. Apoi, clătite sunt întoarse cu o spatulă și prăjite de cealaltă parte până la o crustă delicioasă.

Clatite sunt servite cu miere, smantana, gem sau gem.

Rețetă 1. Clatite clasice fără ouă în lapte

Ingrediente

  • făină de grâu - una și jumătate de ceașcă;
  • sare;
  • lapte - 200 ml;
  • zahăr - 40 g;
  • 9% oțet;
  • bicarbonat de sodiu.

Metoda de gătit 1. Încălziți laptele într-o stare caldă, adăugați zahăr și sare. Se amestecă până la dizolvarea completă.

2. Stingeți sifonul cu oțet și adăugați-l în amestecul de lapte.

3. Introduceți treptat făină în lapte, frământând un aluat omogen, o consistență destul de groasă. Urmăm că nu au existat bulgări.

4. Dacă doriți, turnați în aluat câte două linguri de ulei vegetal și amestecați. În acest caz, prăjiți clătite cu unt mai puțin.

5. Puneți tigaia în foc, încălziți bine și turnați cu ulei vegetal. Turnați aluatul în untul încălzit, lăsând spațiu liber între clatite. Se prăjește la foc mic până când marginile aluatului sunt rumenite. Apoi, întoarce-te și continuă să se prăjească până la crusta delicioasă.

Rețetă 2. Fritteri fără ouă din lapte acru cu boabe de gris

Ingrediente

  • lapte acru - jumătate de litru;
  • zahăr granulat - 60 g;
  • grâu - 100 g;
  • sare;
  • 125 g făină de grâu;
  • sifon - 3g.

Metoda de gătit

1. Se toarnă laptele acru în recipientul blenderului. Adăugați la ea grâu, sifon și sare. Smash bine. Ar trebui să arate consistența aluatului de cremă groasă.

2. Lăsați aluatul să se infuze timp de o jumătate de oră. La suprafață trebuie să apară bule.

3. Puneți tava cu ulei de floarea-soarelui bine. Răspândiți aluatul într-o lingură în ulei fierbinte, lăsând spațiu între clatite. Se prăjește pe ambele părți până se rumeneste. Serviți prăjituri cu smântână sau miere.

Rețetă 3. Fritteri fără ouă în lapte cu stafide

Ingrediente

  • stafide - 50 g;
  • vanilină;
  • jumătate de kilogram de făină;
  • unt - 60 g;
  • zahăr granulat - o treime din sticlă;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 350 g;
  • praf de copt - o linguriță și jumătate.

Metoda de gătit

1. Se dizolvă untul într-o tigaie fierbinte. Se toarnă într-un castron și se adaugă lapte.

2. Combinați toate ingredientele uscate într-un recipient separat și amestecați. Faceți o nișă în mijloc. Se toarnă amestecul de lapte cremoasă într-un curent subțire. Se amestecă, ar trebui să obțină o masă groasă fără bucăți.

3. Rotiți clătite pe căldură moderată în ulei vegetal preîncălzit pe ambele fețe până când se va rumeni auriu. Ne așezăm pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Servirea clătite cu miere de var sau hrișcă.

Rețetă 4. Lapte de squash fără ouă în lapte

Ingrediente

  • două dovlecei;
  • Basil;
  • jumătate de cești de lapte acru;
  • piper proaspăt măcinat;
  • 240 g de făină;
  • sare;
  • bicarbonat de sodiu - 15 g

Metoda de gătit

1. Clătiți dovleceii sub robinet. Ștergeți-le cu un prosop și frecați fin. Lăsați timp de zece minute. Apoi, turnați sucul și stoarceți bine.

2. Se toarnă lapte acru în masa de dovlecel, se adaugă bicarbonat de sodiu și puțină făină. Se amestecă bine astfel încât să nu se formeze bucăți.

3. Clătiți busuiocul și tăiați bine. Adăugați verdele în aluat și amestecați. Presați făină până când se obține o masă groasă și netedă.

4. Puneți batoanele de dovleac într-un ulei vegetal încălzit cu o lingură, lăsând spațiu între clatite. Se prăjește până când marginile aluatului sunt rumenite. Apoi, întoarceți-vă cu o spatulă și prăjiți pe cealaltă parte până când este auriu. Puneți patiseria finită pe o placă acoperită cu servetele. Serviți biscuiți cu smântână sau sos de usturoi.

Rețetă 5. Fritteri fără ouă în lapte cu mere

Ingrediente

  • jumătate de litru de lapte acru;
  • 200 de mere;
  • făină din sticlă;
  • 60 de grame de zahăr granulat;
  • 150 ml de ulei vegetal;
  • Sare Merc;
  • bicarbonat de sodiu.

Metoda de gătit

1. Se toarnă lapte acru în vase adânci, se adaugă bicarbonat de sodiu, se amestecă și se lasă câteva minute pentru a începe amestecul să se spumeze.

2. Se spală merele, se freacă și se taie în patru bucăți. Scoateți miezul. Îndepărtați împreună cu pielea cotletul în cipuri mari.

3. Se adaugă un vârf de sare și zahăr alb în amestecul de lapte, se amestecă. Acum, puneți merele rase în aluat, amestecați din nou și, treptat, turnând făina, frământați aluatul gros, fără bucăți.

4. Încălziți tigaia cu ulei vegetal. Răspândiți aluatul într-un unt încălzit cu o lingură și prăjiți până când marginile sunt rumenite. Apoi, prăjiți clătite de cealaltă parte și prăjiți până când apare crusta apreciativă. Serviți clătite cu piure de boabe sau smântână.

Rețetă 6. Frunze de banane fără ouă în lapte

Ingrediente

  • banane mari;
  • zahăr alb - 80 g;
  • lapte - 250 g;
  • praf de copt - două lingurițe;
  • ulei vegetal - 60 g;
  • Făină din sticlă.

Metoda de gătit

1. Scoateți coaja din banană. Tăiați-o în cercuri și puneți-o în vasul blenderului, adăugați laptele și sfărâmați-l într-o masă omogenă.

2. Acum adăugați praf de copt, unt, făină și zahăr la amestecul de banane-lapte. Continuați să mișcați până când este netedă.

3. Așezați tava cu un înveliș neaderent pe sobă. Se toarnă uleiul și se încălzește bine. Puneți puțină aluat și prăjiți pe ambele părți, până când ajungeți la o crustă delicioasă.

Rețetă 7. Clatite de drojdie fără ouă în lapte

Ingrediente

  • făină de grâu - trei pahare;
  • ulei vegetal;
  • lapte - un pahar;
  • sare;
  • sticlă de apă filtrată;
  • 30 de grame de zahăr granulat;
  • sac de drojdie uscată activă.

Metoda de gătit

1. Laptele se combină cu apă și se încălzește într-o stare caldă. Adăugați zahăr și sare ușor la lapte cald. Se amestecă făina cu drojdie uscată. Setați amestecul uscat. Treptat, adăugați-l la amestecul de lapte și amestecați-l cu o măturică până când este lăcuit. Ar trebui să facă un aluat gros fără bucăți.

2. Lasati aluatul cald timp de o ora. După timpul alocat, amestecați-l și lăsați să se apropie încă o oră.

3. Răspândiți aluatul pe o tigaie roșie-fierbinte cu unt. Se prăjește până când marginile devin înroșite, apoi se întorc, se acoperă cu un capac și se fierbe încă cinci minute. Puneți bureții pe o farfurie acoperită cu un prosop de unică folosință pentru a scăpa de excesul de ulei. Serviți clătite cu gem de măr sau lapte condensat.

Rețetă 8. Fritterii fără lapte fără lapte

Ingrediente

  • praf de copt;
  • O ceașcă de făină de grâu;

  • 30 de grame de zahăr granulat;
  • smântână - 100 ml;
  • sare;
  • 100 ml de lapte.

Metoda de gătit

1. Turnați făina de grâu cernut în vase adânci, adăugați smântână și zahăr. Sare ușor și se amestecă.

2. Se toarnă laptele fierbinte în aluat și se amestecă puternic până se freacă. Puneți praful de copt și amestecați din nou.

3. Lingura împrăștia masa rezultată într-o tigaie cu ulei fierbinte. Fry, întorcând lopata, la roșu. Trecem pe un vas, acoperit cu servetele. Servit cu piure de fructe sau lapte condensat.

Rețetă 9. Fritteri fără ouă pe lapte acru cu ceapă verde

Ingrediente

  • 200 ml de lapte acru;
  • ulei vegetal;
  • 200 g făină de grâu;
  • jumătăți de lingurițe de sodă și sare;
  • o grămadă de ceapă verde.

Metoda de gătit

1. Clătiți o grămadă de ceapă verde sub robinet. Scurgeți și tăiați inele.

2. Se toarnă laptele acru într-un castron adânc, se adaugă sifon și se amestecă. Lasati timp de zece minute pana apar bule pe suprafata.

3. Treceți treptat făina, frământați aluatul gros omogen. Asigurați-vă că nu există bucăți.

4. În aluat, se adaugă ceapa verde tăiată și se amestecă din nou bine.

5. Încălziți uleiul vegetal într-o tavă. Răspândiți prajiturile cu o lingură și prăjiți, întorcându-vă cu o spatulă, până la maro auriu. Serviți clătite cu smântână sau sos de mărar alb.

Frittere fără ouă în lapte - sfaturi și trucuri

  • Deoarece clătite sunt preparate fără ouă, consistența aluatului ar trebui să fie mai groasă decât cele clasice.
  • În loc de făină de grâu, puteți folosi secară, porumb sau hrișcă.
  • După frământare, lăsați aluatul să se infuze timp de o jumătate de oră.
  • Pentru gust, adăugați vanilină la aluat pentru clătite dulci, iar pentru cele sărate, adăugați mărar tocat.
Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare