Toamna este timpul pentru mere, ceea ce înseamnă că este timpul să gătești jeleu de mere.
Băutura bogată, nutritivă și sănătoasă va face apel la toți. Este deosebit de încântat că jeleu de mere poate fi un desert minunat în timpul perioadei de post.
Jellu de mere - principii de gătit de bază
Gelul de gătit nu va fi dificil, iar acest lucru se poate face în moduri diferite.
Baza pentru jeleu poate fi fructele proaspete sau uscate, compotul de mere, sucul, cartofii piure, precum și gemul sau gemul.
Kissel poate fi preparat lichid pentru a-l folosi ca o băutură cu produse de patiserie sau pentru al face atât de gros încât se va asemăna cu un jeleu blând. Consistența jeleurilor depinde de cantitatea de amidon adăugată. Cu cât adăugați mai mult acest produs la lichid, cu atât produsul finit va fi mai gros. Amidonul poate fi folosit ca cartof sau porumb.
Merele se spală, se taie în jumătate, miezul se îndepărtează și se curăță. Cum să tăiați merele, decideți singuri. Kissel se va dovedi groasă și gustoasă, dacă fructele sunt tocate pe o răzătoare grosieră, dar dacă vă place fructele să se simtă în băutură, tăiați merele în bucăți mici.
Merele uscate sunt presarate in apa calda pentru cateva ore si apoi folosite pentru a face jeleu.
Apple jeleu poate fi preparat cu alte fructe sau fructe de padure, scorțișoară, etc.
Serviți jeleu, atât fierbinte cât și refrigerat. Sărutul gros poate fi decorat cu smântână cu zahăr sau frisca.
Rețetă 1. Kiss natural de mere
Ingrediente 1 l de 250 ml de apă potabilă;
50 g amidon din cartofi;
100 g de zahăr;
trei mere.
Metoda de gătit
1. Un litru de apă filtrată se toarnă într-o cratiță și se pune într-un foc mic.
2. Merele mele, cu un cuțit ascuțit taie coaja de fructe, tăiate în patru bucăți și scoateți cutiile de semințe. Carnea de mere este zdrobită fin.
3. Puneți merele în apă clocotită. După cinci minute, adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet.
4. Amestecați amidonul într-un pahar de apă fiartă. Un flux subțire se toarnă amidonul diluat în compot. În același timp, se amestecă constant. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, îndepărtați cratița de foc. Serviți fierbinte sau refrigerate cu produse de patiserie.
Rețetă 2. Sărutul gros de mere cu sirop de afine
Ingrediente
sirop
80 ml de apă potabilă;
40 de grame de zahăr;
20 g de afine;
Kissel
acid citric;
un măr;
750 ml de apă potabilă;
o jumătate de cești de zahăr;
50 g amidon din cartofi.
Metoda de gătit
1. Cranberries sunt sortate, vom curata din tot ceea ce este inutil si am raspandit-o intr-o sita. Spălați fructele cu apă clocotită, puneți-le într-un vas de email și frecați cu un pistil de lemn. Deplasați masa rezultată pe tifon și stoarceți sucul. Stoarce se toarnă apă fierbinte și se menține în foc până la fierbere.
2. Pulberea rezultată este filtrată printr-o sită într-un alt vas. Se dizolvă zahărul în el, se aduce la fierbere din nou, se răcește și se adaugă suc de afine.
3. Puneți o cratiță pe sobă. Merele mele, tăiați în jumătate și tăiați miezul. Tăiați carnea în felii subțiri. Puneți merele în apă fiartă, adăugați acid citric și gătiți timp de zece minute.
4. Se filtrează bulionul, merele se freacă printr-o sită. Pulpa de mere se combina cu un decoct, se adauga zahar si apoi se trimite la incendiu. 5. Am dizolva amidonul în jumătate de pahar de apă rece și într-un curent subțire introducem amestecul în bulion fierbinte. Gatiti, amestecand continuu, timp de cateva minute. Kissel se toarnă în cupe, presărat cu zahăr și răcit. Servește, udând siropul de afine.
Rețetă 3. Jam gem cu cireșe și scorțișoară
Ingrediente
75 g zahăr;
trei sferturi de cesti de cirese uscate sau congelate;
litru de apă potabilă;
un măr;
10 g scorțișoară;
50 g amidon din cartofi.
Metoda de gătit
1. Spălați mărul, îndepărtați-l cu un cuțit ascuțit și tăiați-l în patru bucăți. Scoateți semințele cu septa. Deformați carnea în pătrate mici.
2. Puneți cireșele congelate într-o cratiță, adăugați merele tocate și umpleți-le cu apă potabilă.
3. Așezați cratița pe sobă. Când conținutul începe să fiarbă, adăugați zahăr și fierbeți încă zece minute.
4. Combinați amidonul cu scorțișoară într-un pahar, umpleți amestecul cu apă și amestecați bine totul.
5. Se amestecă constant, se adaugă un amestec de amidon și scorțișoară într-o băutură de fierbere. De îndată ce jeleul începe să fiarbă, scoateți-l din căldură și răciți-l.
Rețetă 4. Kissel din mere, pere și prune cu smântână
Ingrediente
100 g smântână 20%;
măr mare;
pere mare;
50 g zahăr;
șase prune;
30 grame de amidon din cartofi;
500 ml de apă potabilă;
pete de scorțișoară.
Metoda de gătit
1. Desprindeți mărul și perele. Fructul tăiat în bucăți și scoateți miezul. Zdrobiți pulpa în felii. Spălați prunele, spargeți-le în jumătate și îndepărtați oasele de pe ele.
2. Așezați toate fructele într-o cratiță de smalț, acoperiți cu apă, adăugați zahăr și scorțișoară. Se fierbe după fierbere timp de aproximativ cinci minute. 3. Întindeți fructul, trimiteți-l înapoi la sobă și fierbeți. Se dizolvă amidonul în jumătate de pahar de apă. Amestecul rezultat intră într-un curent subțire în bulion, în timp ce se amestecă constant. Încălziți până când amestecul începe să fiarbă.
4. Mash fructe fierte printr-o sită și se adaugă la jeleu. Se amestecă. Se toarnă jeleul în ochelari. Când se răcește, puneți o lingură de smântână pe partea de sus.
Rețetă 5. Apple scorțișoară
Ingrediente
850 ml apă filtrată;
trei mere mari;
scorțișoară;
150 grame de zahăr;
cartofi de amidon - 50 g;
acid citric.
Metoda de gătit
1. Spală merele, coajă. Se pune coaja și miezul într-o cratiță, se toarnă 700 ml apă filtrată și se pune pe sobă. Gatiti la foc mic din momentul fierbei, 20 de minute.
2. Îndepărtați curățarea din decoct. Strângeți lichidul și reintroduceți-l.
3. Se taie pulpa de mere cu un blender la o stare de cartofi piure. Pentru a păstra masa întunecată a merelor, adăugați acid citric.
4. Puneți merele în bulion fierbinte și amestecați.
5. Turnați amidonul cu o jumătate de pahar cu apă și amestecați. Adăugați imediat amidonul în bulionul fierbinte, amestecând în timp ce amestecați. Adăugați băț de scorțișoară. Se încălzește până când geluitul se îngroațește. Când apar primele bule de pe suprafață, scoateți vasele de la căldură, turnați-le în ochelari. Presarati cu zahar pudra deasupra, astfel incat filmul sa nu se formeze.
Rețetă 6. Kissel din mere uscate
Ingrediente
80 g mere uscate;
acidul citric - la vârful cuțitului;
750 ml apă filtrată;
100 g de zahăr;
35 g amidon din cartofi.
Metoda de gătit 1. Clătiți bine merele uscate. Puneți într-o farfurie profundă și umpleți-le cu apă fierbinte. Lăsați să se umfle două ore, acoperind vasele cu un capac.
2. Transferați merele împreună cu apa în care sunt presate în cratiță și fierbeți timp de o jumătate de oră din momentul fierberii.
3. Îndepărtați merele din bulion cu un scimmer și frecați-le printr-o sită. Strângeți supa.
4. Combinați merele pure cu bulion, acid citric și zahăr. Se așează din nou pe sobă și se aduce la fierbere la căldură scăzută.
5. Se dizolvă amidonul în apă rece și, imediat, până se ajunge, se introduce un curent subțire în bulion fierbinte. Se amestecă viguros. De îndată ce apar primele bule de pe suprafață, scoateți vasul de la căldură. Se toarnă gelatina în porții și se răcește.
Rețetă 7. Kissel din mere și pere
Ingrediente
o jumătate de kilogram de mere;
125 g de zahăr;
o jumătate de kilogram de pere;
2 l de 250 ml apă filtrată;
60 g de amidon.
Metoda de gătit
1. Spălați pere și mere, tăiați pe jumătate și scoateți miezul. Nu curatati coaja. Taiați fructele în felii. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu două litri de apă și puneți-le pe sobă.
2. Se fierbe fructele din momentul fierberii timp de 20 de minute. Scoateți din căldură și lăsați-o să stea.
3. Îndepărtați supa, turnați-o în tigaie și puneți-o înapoi pe sobă.
4. Amidonul se dizolvă într-un pahar de apă potabilă într-un recipient separat.
5. Introduceți amestecul rezultat într-un curent subțire în bulion, cu agitare constantă. Se fierbe, continuând să se amestece, până când primele semne de fierbere apar la suprafață. Scoateți din căldură și răciți.
Rețetă 8. Apple Kissel cu cătină albă
Ingrediente
amidon; patru mere dulci mari;
apă rece - 100 ml;
căcișor de mare - 125 g;
zahărul este jumătate de pahar.
Metoda de gătit
1. Tăiați merele spălate în felii și scoateți semințele și partițiile. Puneți fructe în cuburi mici. Puneți merele într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Așezați-le pe sobă și gătiți până când fructele sunt moi. Scoateți din căldură.
2. Se spală cătina albă și se freacă printr-o sită fină. Împingeți masa rezultată prin tifon.
3. Puneți amestecul de cătină într-o cratiță cu fructe, amestecați, adăugați zahăr și acid citric. Se amestecă și se pune focul lent. După aproximativ zece minute, adăugați amidon diluat. Intensiv în timp ce se amestecă. Răciți jeleul terminat.
Apple Jelly - Sfaturi și trucuri
Pentru prepararea de jeleu este mai bine să utilizați amidon de porumb.
Dacă gătiți jeleu din mere uscate, trebuie să fie înmuiate în apă fierbinte timp de două ore.
Pentru aroma în jeleu se poate adăuga o coajă de citrice, câteva picături de ciuperci de vanilie sau scorțișoară.
Dacă doriți să obțineți o consistență omogenă de jeleu, tăiați merele rase sau rumeniți fructele fierte printr-o sită.
