Kissel de la Hercule este o farfurie a bucătăriei rusești, care a fost pregătită de strămoșii noștri îndepărtați. Cu toate acestea, în timp, această băutură și-a pierdut popularitatea, iar aceasta nu este doar o băutură plină de viață, ci și una uimitor de utilă. Acesta conține multe oligoelemente și vitamine necesare pentru funcționarea normală a întregului organism.
Hercules Kissel - principiile de bază ale gătitului
Băutura este pregătită cu apă, chefir sau lapte. Hercules poate fi utilizat simplu sau fast-food.
Pentru început, pregătiți starterul. Herkules fulgi turnat într-o sită sau colander și spălat sub o robinet. Apoi, acestea sunt plasate într-un recipient suficient de adânc și umplut cu apă fiartă. Nivelul lichidului trebuie să fie de trei centimetri deasupra fulgilor. În amestec adăugați o bucată mică de pâine de secară.
Containerul este acoperit cu un capac și lăsat să se încălzească timp de două zile pentru a începe procesul de fermentare. Acest proces poate fi accelerat adăugând câteva linguri de iaurt sau kefir fulgi.
După timpul alocat, fulgii sunt zdrobiți prin trecerea lor printr-o sită sau prin întreruperea cu un malaxor.
Amestecul rezultat este turnat într-un borcan curat și lăsat timp de câteva ore în frigider. Atunci când starterul este stratificat, lichidul limpede este drenat, iar cel gros este folosit pentru a face jeleu.
Scurdough se adaugă lapte fierbinte sau apă. Suma depinde de cât de gros doriți să obțineți jeleu. Se amestecă și se fixează focul lent. Agitați constant pentru a evita bulgări, aduceți amestecul la fierbere. Kissel de la Hercule poate fi sărat sau puteți adăuga zahăr, miere sau lapte condensat. Pentru o schimbare în băutură, puteți adăuga uscătoare.
Rețetă 1. Simplu Hercules Kissel
Ingrediente
crusta de pâine neagră;
apă rece purificată - un pahar;
fulgi de ovăz - 250 g
Metoda de gătit
1. Turnați cerealele în sită și clătiți-le sub robinet. Le schimbăm într-o cratiță și turnăm apă rece. Pune o bucată de pâine neagră, cea mai potrivită Borodinsky. Lăsați fulgii peste noapte.
2. În dimineața zilei următoare, scoatem pâinea, ștergeți fulgii printr-o sită fină sau întrerupeți până la omogenitate cu un amestecător de imersie.
3. Masa rezultată se transferă în cratiță și se pune un foc mic. Adăugați apă purificată și gătiți, amestecând constant, până când masa începe să fiarbă. Scoateți din căldură și răciți.
4. Kissel poate fi sărat sau adăugat zahăr. Serviți băutura caldă sau rece.
Rețetă 2. Hercules Kissel cu amidon
Ingrediente
vanilină;
100 g fulgi de hercule;
20 grame de amidon;
400 ml de lapte;
40 de grame de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Turnați laptele într-o cratiță, puneți-l pe foc și încălziți-l într-o stare caldă. Umpleți fulgii de ovaz cu lapte cald și lăsați să se umflească o jumătate de oră.
2. Apoi răspândim fulgii umflați în tifon pliate în mai multe straturi și stoarcem bine astfel încât nu există lichid în crupă.
3. Infuzia rezultată este împărțită la jumătate. Într-o parte am dizolva amidonul.
4. Puneți laptele rămas în foc, adăugați zahăr și adăugați vanilină. Când laptele începe să fiarbă, se toarnă un amidon diluat în lapte într-un curent subțire. În același timp, se amestecă intens pentru a nu forma bulgări. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Gatiti pana la grosime. Serviți jeleu cald sau răcit.
Rețetă 3. Hercules kissel cu miere de tei
Ingrediente
100 g fulgi de hercule;
50 g miere de tei;
300 ml de apă purificată.
Metoda de gătit
1. Fulgi Hercule sunt plasați într-un borcan curat de trei litri. Umpleți-le cu apă purificată și lăsați-o la câteva zile la temperatura camerei. Acoperiți tifonul pentru capacitatea gâtului pentru a vă asigura accesul la aer.
2. De îndată ce amestecul începe să miroasă ca drojdia și se umflă, îl schimbăm într-o sită fină și îl freăm cu o lingură. Setați sita peste tava.
3. Gatiti amestecul omogen la foc mic, amestecand continuu cu o misha timp de cateva minute, pana devine groasa. Scoateți tava din sobă.
4. Răciți gelatina într-o stare caldă și adăugați miere de tei la ea. Se amestecă. Sărutul terminat se toarnă în borcane mici și se pune într-un frigider pentru câteva ore. Serviți pentru micul dejun sau pentru desert. În scopuri terapeutice, este util să mănânci jeleu pe stomacul gol.
Rețetă 4. Kissel de la Hercules "Medicinal"
Ingrediente
4,5 litri de apă fiartă răcită;
o jumătate de kilogram de fulgi Hercules;
100 ml de kefir.
Metoda de gătit
1. Fulgi adorm într-o cutie curată de trei litri. Umpleți-le cu apă purificată și chefir. Se amestecă. Purtați mănuși de cauciuc pe gât. Lăsați borcanul cald o zi.
2. După timpul alocat, decantează lichidul prin tifon pliat pe jumătate.
3. Spălați fulgii în două litri de apă fiartă. Lichidul este turnat într-un borcan de doi litri. Am lăsat-o caldă pentru o zi.
4. În recipient se va arăta un depozit și un lichid care trebuie drenat cu grijă. Precipitatul se toarnă ușor într-un recipient separat. 5. Se fierbe două litri de apă potabilă. Aproximativ 50 g de sediment se diluează într-o cantitate mică de apă și se pune acest amestec în apă clocotită. Se amestecă și păstrează focul până la fierbere. Băutăm câteva băuturi pe tot parcursul zilei.
Rețetă 5. Hercule Kissel cu căpșuni
Ingrediente
200 g fulgi "Hercules";
o mână de căpșuni;
600 ml apă purificată;
50 g zahăr din trestie de zahăr.
Metoda de gătit
1. Puneți fulgi de ovăz într-un castron adânc și turnați apă rece fiartă. Se amestecă și se lasă timp de trei ore, și mai bine noaptea, astfel încât fulgii să fie bine umflați.
2. Așezați fulgii pe o sită și o frecați cu o lingură. Ce am lăsat în sită este aruncat, avem nevoie doar de lichid.
3. Adăugați zahăr și căpșuni la fulgi de ovăz. Puneți un foc mic și fierbeți, cu agitare constantă, până când amestecul începe să fiarbă. Apoi, răciți jeleul și loviți-l într-un blender până când este neted.
Rețetă 6. Hercule sărută pe chefir cu prune
Ingrediente
un pahar de fulgi de hercule;
sare de masă;
prune - 30 g;
apă purificată - un pahar;
Kefir 2,5% - cinci linguri.
Metoda de gătit
1. Turnați cereale într-o cratiță, toarnă apă potabilă și se pregătește să gătească pe foc mediu. Gatiti terciul timp de zece minute, pana cand tot lichidul este absorbit. Adăugați niște sare și zahăr.
2. Recuperați terciul într-un ciocănel și clătiți sub robinet. Se pune masa de ovaz în o cratiță și se umple cu apă distilată fiartă. Nivelul de lichid ar trebui să fie de trei centimetri peste masa. Adăugați kefir. Se acoperă cu capac și se lasă să se încălzească pentru câteva zile. 3. Folosind un amestecător de imersie, se macină masa rezultată și se filtrează printr-o sită fină. Leaven trimite pentru câteva ore în frigider. Imediat ce masa se exfoliază, partea superioară transparentă este drenată.
4. Într-o tigaie încălziți un pahar de apă potabilă sau lapte. Intrăm în fermentația de ovăz. Cu cât adăugați mai mult, cu atât mai mult va deveni jeleul. La căldură redusă, amestecul se va fi răcit, amestecând continuu.
5. Turnați prunele cu apă fierbinte și lăsați timp de o jumătate de oră. Fructe de fructe uscate împrăștiate pe un șervețel și tăiate în benzi sau bucăți mici. Adăugați prune în jeleu și amestecați. Puteți servi băutura cu miere sau lapte condensat.
Rețetă 7. Hercules Kissel cu afine
Ingrediente
500 g fulgi de hercule;
125 ml de iaurt;
30 g de miere;
1,75 litri de apă filtrată;
o felie de paine de secara;
Unul și jumătate de cești de merișoare proaspete sau congelate.
Metoda de gătit
1. Turnați Hercule într-un castron, umpleți-l cu o jumătate de litru de apă, adăugați iaurt și amestecați. Puneți o felie de pâine de secară pe partea superioară. Puneți castronul în căldură timp de două zile. Hercule ar trebui să fermenteze și bule mici vor apărea pe suprafață.
2. Scoateți pâinea. Transferați fulgi de ovăz într-o sită și lăsați-o într-un castron separat. Aruncați fulgii rămași.
3. Cranberry stoarce jumătate de pahar de suc. Pentru aceasta, puneți boabele într-un șuviță și puneți-le un minut în apă clocotită. Apoi spargeți afinele cu pasta și separați sucul.
4. Într-o cratiță, se toarnă un pahar de apă fiartă și se pune foc. Adăugați șase linguri de făină de ovăz și, amestecând continuu, aduceți la fierbere. Se fierbe câteva minute până ce este gros. 5. Se răcește vasul la cald, se toarnă sucul de afine și se amestecă.
Hercules Kissel - sfaturi și trucuri
Pentru prepararea jeleului este mai bine să utilizați fulgi naturali "Hercules" fără aditivi.
Este recomandabil să gătiți jeleu într-un vas din ceramică.
Spălați toate felurile de mâncare pentru a face sare și sărutați bine, dar nu ștergeți, dar uscați.
Dacă utilizați iaurt, luați numai produsul natural fără a adăuga fructe de padure și coloranți.
Așezați borcanul într-un loc unde lumina directă a soarelui nu se încadrează pe ea.
Pentru aromă, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară la jeleu din ovaz laminat.
Toate aromele și alți aditivi se pun în jeleu numai după ce se răcește până la o stare caldă.
