Apple este fructul cel mai comun pentru țara noastră.
Astăzi, un număr mare de meri de diferite soiuri sunt cultivate.
Fructele sunt utile atât în formă proaspătă, cât și în murături.
Multe gospodine nu-i plac să sterilizeze, așa că am colectat pentru dvs. cele mai bune rețete de mere tocate pentru iarnă și fără sterilizare.
Mere pentru iarnă în borcane fără sterilizare - principiile generale de gătit
Pentru decapare, folosiți fructe ușor imature, astfel încât carnea rămâne densă și nu se descompune în timpul gătitului. Dacă utilizați mere din grădina dvs., le puteți lăsa nețesute. Achiziționate, în special fructe importate este mai bine să curățați.
Astfel că fructele decojite nu se întunecă, sunt înmuiate într-o soluție de sare, sifon și acid citric timp de o jumătate de oră. Puteți muri mere întregi sau le puteți tăia în felii. Fructele sunt albite în apă clocotită timp de cinci minute. Fructe destul de mici pentru a blânce câteva minute. Apoi, ele sunt îndepărtate într-o gaură și așezate sub un curent de apă rece.
Fructele roșii sunt așezate pe cutii curate și se toarnă cu marinada fiartă în apă, în care merele sunt blandate.
În marinadă se adaugă zahăr, sare și oțet. Condimentele pot fi adăugate la marinadă sau direct la borcan.
Băncile sunt etanșate ermetic, învelite și răcite. Merele sunt folosite ca o farfurie separată, sau folosite pentru a pregăti feluri de mâncare și salate.
Rețetă 1. Merele luate pentru iarnă în bănci întregi
Ingrediente
- mere proaspete - un kilogram;
- apă potabilă - o jumătate de litru;
- oțet 9% - 200 ml;
- sare - 30 g;
- varză - 30 de mazăre;
- zahăr granulat - 200 g;
- scorțișoară la sol - 3 g;
- Garoafe - 30 de muguri.
Metoda de gătit
1. Mere puternice, proaspete fără daune, spălați, ștergeți cu un prosop și scoateți tulpina.
2. Băncile spală bine, se sterilizează peste abur și se usucă. Se fierb capacele.
3. Răspândiți merele în borcane pregătite. În ele, distribuie în mod uniform alicină și cuișoare.
4. Turnați o jumătate de litru de apă purificată într-o cratiță. Puneți zahăr și sare în el. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă complet. Puneți recipientul în foc și aduceți marinada la fiert.
5. Turnați conținutul borcanelor cu marinada fierbinte. Acoperiți și plecați timp de zece minute. Repetați procedura de trei ori. În ultimul fierbere, adăugați scorțișoară și oțet la marinadă. Rolați capacele sterile cu o cheie specială. Se răcește și se păstrează.
Rețetă 2. Mere marinate pentru iarnă în cutii cu felii
Ingrediente
- două kilograme de mere proaspete;
- două litri de apă purificată;
- jumătate de kilogram de zahăr alb.
Metoda de gătit
1. Clătiți temeinic fructul, îndepărtați piesele contaminate și tăiați în felii. Cut core.
2. Se amestecă apa potabilă cu zahăr. Puneți focul și fierbeți.
3. Puneți merele în cratiță și lustruiți-le timp de cinci minute. Îndepărtați-le cu un scimmer.
4. Transferați fructele într-un borcan curat, steril, de trei litri. Se toarnă siropul de fiert peste mere și se rostogolește hermetic.
Rețetă 3. Mere pentru iarna în cutii de ardei grași
Ingrediente
- mere proaspete - un kilogram;
- apă potabilă;
- Ardei bulgar - 150 g;
- zahăr - 80 g;
- varză - trei mazăre;
- oțet - h.
- sare - 30 g.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine merele și le tăiați în sferturi. Scoateți cutiile de semințe și petele rupte.
2. Clătiți piperul bulgară, ștergeți-l cu un prosop și tăiați tulpina cu semințe. Tăiați fiecare buzunar în patru bucăți.
3. Adăugați zahăr și sare în tava cu apă. Puneți focul și fierbeți. În final adăugați oțet și mențineți focul timp de un minut.
4. Așezați condimente în partea inferioară a unui borcan uscat steril. Umpleți-o cu mere, schimbându-le cu felii de piper.
5. Se toarnă conținutul borcanului cu marinada, se acoperă cu un capac și se lasă să se infuzeze timp de șapte minute. Se scurge marinada, se strecoară și se fierbe din nou.
6. Lasati marinada peste fructul din nou. Repetați procedura de trei ori. Apoi, rotiți capacele de metal. Întoarceți borcanele și răciți-le.
Rețetă 4. Cerneluri marinate pentru iarnă în bănci
Ingrediente
- rachete - un kilogram și jumătate;
- bastoane de scorțișoară;
- oțet de masă - 200 ml;
- piper negru - cinci mazăre;
- zahăr granulat - 600 g;
- filtrat apă - litru;
- sare de bucătărie - 5 g;
- badyan - un asterisc;
- Garoafa - cinci inflorescențe uscate.
Metoda de gătit
1. Ranetki trebuie să fie intact, fără daune și găuri de vierme. Merele mele. Din fiecare fruct scoatem tulpina și jumătate din tulpină. Pierce fiecare în mai multe locuri cu o scobitoare. Transformăm merele pregătite în tigaie. 2. Turnați apa filtrată într-un alt vas și dizolvați sarea și zahărul în el. Adăugați anasonul stea, piperul, cuișoarele și scorțișoara. Se amestecă.
3. Se pune vasul pe căldură moderată și se aduce la fierbere. În marinada de fierbere, coborâm racheta și le blângem timp de patru minute.
4. Am aruncat merele blanched cu un skimmer, transferați-l într-o gaură și răciți-l sub apă rece.
5. Scoateți scorțișoară și anasonul din marinadă.
6. Cu atenție, pentru a nu vânăta, răspândim ratenki pe băncile de jumătate de litru.
7. Umpleți conținutul fiecărui recipient cu marinadă fierbinte. Se acoperă cu capace metalice și se sterilizează timp de 20 de minute. Apoi strângeți bine băncile și lăsați-le să se răcească.
Rețetă 5. Marinate mere pentru iarnă în malurile de soiuri dulci
Ingrediente
- mere dulci - trei kilograme;
- scorțișoară - jumătate din bastoane;
- apă potabilă - o jumătate de litru;
- sugari - patru mazăre;
- oțet de masă - 80 ml;
- garoafa - patru muguri;
- orice suc de boabe - 80 ml;
- zahăr - 250 g
Metoda de gătit
1. Fructul meu. Ne întindem într-un recipient profund și turnăm apă fiartă. Lăsați să se răcească apa.
2. Turnați apa răcită în tigaie, adăugați condimente și adăugați zahăr. Trimis la sobă și se aduce la fierbere peste căldură moderată.
3. Merele sunt așezate pe maluri. Se toarnă în fiecare suc de fructe de padure și oțet, se toarnă cu sirop fierbinte și se rostogolește bine cu capacele sterile.
Rețetă 6. Merele luate pentru iarnă în bănci în limba bulgară
Ingrediente
- două lămâi medii;
- 40 de grame de nuci;
- 5 g acid citric;
- kilograme de zahăr;
- litri de suc de mere.
Metoda de gătit
1. Merele sunt spălate temeinic și tăiate în felii, îndepărtându-se miezul.
2. Spălați lămâile, tăiați-le la jumătate în lungime și tăiați-le în semicercuri subțiri.
3. Combinați mere cu lămâi în vase profunde. Se amestecă.
4. Umpleți amestecul de fructe cu suc de mere și expediați vasele la sobă. Gatiti pana cand fructele sunt moi. Asigurați-vă că nu se fierbe.
5. Îndepărtați amestecul de fructe. Fructe lăsate deoparte, și se toarnă lichidul înapoi în tigaie. Se toarnă zahărul în el și se aduce la fierbere din nou. Gatiti siropul pana cand este gros.
6. Se adaugă acidul citric și nucile tăiate în sirop, se fierbe câteva minute și se îndepărtează de căldură.
7. Răspândiți fructele fierte în borcane sterile uscate și turnați siropul fierbinte cu nuci. Băncile se închid cu capace de plastic sterile și se răcește. Puneți merele marinate în frigider.
Rețetă 7. Merele tocate pentru iarna în borcane "Merry assorted"
Ingrediente
- kg de mere;
- kilograme de morcovi;
- 500 g de piper bulgar;
- kilograme de roșii;
- 300 g de ceapă;
- suc de roșii - trei litri;
- cuișoare;
- sare - 110 g;
- zahăr - 150 g;
- porumb negru;
- Esență Acetică - 15 ml.
metoda de gătit
1. Toate legumele și fructele sunt mici. Merele mele, scoateți tulpina și miezul. Fructele trebuie să rămână întregi.
2. Morcovul curata si se spala. Becurile curăță de pe coji și se clătesc.
3. Clătiți ardeiul bulgar și tăiați fiecare jumătate în jumătate. Eliminăm din semințe. 4. Spală-mi roșiile și piercing fiecare fruct în mai multe locuri, cu o scobitoare.
5. Toate legumele, cu excepția tomatelor, se scufundă în apă clocotită și se topesc pentru câteva minute.
6. La partea de jos a recipientului de steril steril, puneți câteva frunze de cireș și coacăz, precum și două coji de mărar. Puneam legume și mere în borcane.
7. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță, se adaugă toate ingredientele uscate și condimentele. Aduceți la fierbere peste căldură moderată.
8. Umpleți conținutul cutiilor cu marinada de roșii și acoperiți cu capace. Am pus bidoanele într-o cratiță largă și i-am turnat apă în apă peste umerasele cutiilor. Am pus un foc lent și vom fi sterilizați din momentul în care se fierbe o jumătate de oră. Se rostogolează bine și se răcește sub o pătură.
Mere despicate pentru iarnă în bănci - sfaturi și trucuri
- Oțetul poate fi înlocuit cu suc de mere acru, diluat la jumătate cu apă.
- În loc de zahăr, mierea poate fi pusă în marinadă. Adăugați-o treptat, degustând constant marinada.
- Dacă aceasta este prima dată când gătiți pentru o rețetă particulară, ridicați câteva borcane și încercați-o în câteva zile. Este posibil să fie necesar să ajustați cantitatea de zahăr, oțet și sare.
- Adăugați merele murate la vinaigret sau serviți ca o farfurie laterală la feluri de carne sau pește.
