În ciuda varietății de băuturi din fructe din magazinele noastre, compoturile de casă nu și-au pierdut popularitatea chiar și astăzi. La urma urmei, compoturile de casă sunt preparate fără conservanți, ceea ce înseamnă că nu este nimic altceva decât bun în ele.
Compote de mere în borcane de 3 litri - principiile de bază ale gătitului
Compotele de mere de soiuri acru și dulce sunt cele mai bune pentru compot. În acest caz, fructele trebuie să fie coapte. Fructele subțiri sunt lipsite de gust și ferm, iar cele superioare se vor topi și își vor pierde forma.
Fructele mari sunt luate fără daune și găuri de vierme. Fructele sunt spalate bine si curatate. Tăiați miezul. Pulpa este zdrobită în felii. Este foarte convenabil să faceți acest lucru cu ajutorul unui dispozitiv special, care într-o singură mișcare împarte fructele în opt părți simultan, înlăturând simultan miezul. Apple mici conservate întregi.
Fructul tăiat este așezat în apă usor acidificată și lăsată timp de o jumătate de oră.
Merele, de preferință, înainte de a pune blanch șase minute, astfel încât acestea să nu piardă forma și nu se întunecă. Merele sunt îndepărtate din apa clocotită și se pun imediat în apă cu gheață.
Fructele se pun în borcane și se toarnă sirop de fiert. Băncile se rostogolesc și se răcesc, înfășurate într-o jachetă veche.
Rețetă 1. Compot din mere în borcane de 3 litri cu sterilizare
Ingrediente
1/3 cutii de mere;
zahăr granulat - 200 g;
3 g de acid citric.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine flaconul și clătiți-l. Sterilizați recipientul peste abur sau în cuptor.
2. Se dizolvă acidul citric într-un litru de apă rece. Melele mele, tăiați în felii identice și scoateți miezul. Umpleți fructul tăiat cu o soluție acidă și lăsați timp de o jumătate de oră. 3. Se fierbe apă la o viteză de 2,7 litri pe sticlă.
4. Luăm mere din apă de la lamaie și le schimbăm în bănci. Umpleți cu apă clocotită și lăsați timp de cinci minute. Apoi se toarnă apa în tigaie, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, amestecând constant.
5. Umpleți merele fierte cu sirop fierbinte, sterilizați compotul de fructe într-o cratiță largă timp de o jumătate de oră și imediat rostogoliți capacul. Ne răsturnăm, înfășurăm un covor cald și îl lăsăm să se răcească complet.
Rețetă 2. Compote din mere în recipiente de vin de 3 litri
Ingrediente
mere - trei kilograme;
o crustă de o jumătate de lămâie;
apa potabila - 2 litri;
scorțișoară;
zahăr - 500 g;
cinci muguri de garoafe;
200 ml de vin alb uscat.
Metoda de gătit
1. Spălați merele sub robinet. Tăiați fructele în felii și tăiați miezul. Este foarte convenabil să faceți acest lucru folosind un dispozitiv special care taie un măr în felii și îndepărtează imediat miezul.
2. Turnați zahărul într-un litru de apă și puneți vasele pe foc și aduceți-l la fierbere. Puneți merele în sirop și blanșați-le timp de șapte minute.
3. Puneți merele blancate în borcan, umplând-o la cuier.
4. Stropiți siropul, puneți în el lingura, cuișoarele și scorțișoara. De îndată ce siropul începe să fiarbă, se toarnă vinul.
5. Umpleți merele cu sirop fierbinte, acoperiți cu capace și sterilizați timp de o jumătate de oră. Apoi ne întoarcem imediat, o întoarcem și o răcește prin împachetarea cutiilor într-o pătură caldă.
Rețetă 3. Compot concentrat de mere în borcane de 3 litri
Ingrediente
zahăr granulat - 400 g;
apa potabila - trei litri;
mere - 1/3 cutii.
Metoda de gătit 1. Înainte de utilizare, diluați acest compot cu apă fiartă în proporție de 1: 1.
2. Băncile, spălați sifonul, clătiți bine și sterilizați-le în cuptor sau peste abur. Se fierbe capacele timp de cinci minute.
3. Turnați trei litri de apă potabilă în tava și puneți-o pe sobă. Presăriți zahărul și mențineți focul, amestecând ocazional, până la fierbere.
4. Spălați merele, coaja, tăiați în felii și scoateți partițiile cu semințe. Îndepărtați fructele în sirop și blanch timp de trei minute.
5. Scoateți merele cu un skimmer și puneți-le în borcane. Siropul din nou se fierbe și se toarnă în bănci. Imediat rulați capacele și se răcește, înfășurat într-o cârpă caldă.
Rețetă 4. Compote din mere în borcane de 3 litri cu trandafir sălbatic și lămâie
Ingrediente
mere - 450 g;
lamaie - trei cani;
apa potabila - 2 l 400 ml;
zahăr - un pahar;
180 de grame de bomboane.
Metoda de gătit
1. Briarse, sortare, scoateți crengutele și tăiați cu grijă tulpina, încercând să nu deteriorați boabele. Clătiți bine fructele.
2. Spălați merele și tăiați în felii. Îndepărtați pereții de sept.
3. Așezați vasul de apă pe sobă și aduceți-l la fierbere. Îndepărtați felii de mere în apă clocotită și căliți la foc mic timp de cinci minute.
4. Adăugați briarul în cratiță și gătiți timp de încă trei minute.
5. Scoateți boabele cu mere cu un skimmer și puneți-le într-un borcan sterilizat. Acoperiți cu capacul fiert.
6. Într-o cratiță, în care boabele și fructele au fost fierte, se adaugă zahăr, se adaugă lamaie și se toarnă în aproximativ 150 ml de apă. Se fierbe siropul din momentul în care se fierbe timp de trei minute.
7. Se toarnă siropul de fiert în borcane cu șoldurile și merele de trandafir până la vârf. Imediat se rostogolește ermetic borcanul. Se întoarce, se acoperă cu o pătură caldă și se lasă să se răcească complet.
Rețetă 5. Compote din mere în borcane de coacăze negre de 3 litri
Ingrediente
apă purificată;
coacăz negru - 400 g;
zahăr granulat - 300 g;
mere - 700 g
Metoda de gătit
1. Scoateți coacăzul negru din crengi, îndepărtați frunzele și inflorescențele uscate. Puneți boabele într-un filtru și clătiți sub robinet.
2. Spălați vasele pentru rulare cu sifon, clătiți și sterilizați în cuptor sau peste abur.
3. Spălați merele, le coajați și le tăiați în felii. Tăiați miezul. Răspândiți în mod egal mere și coacăze negre în borcane de sticlă.
4. Se fierbe apa din fierbător. Se toarnă apă fiartă peste fructe, se înmoaie doar câteva minute și se toarnă apa în tigaie.
5. Puneți zahărul în apă și puneți-l în foc. Se fierb până când ingredientul uscat este complet dizolvat.
6. Se toarnă sirop pe mere și fructe de pădure în cutii și imediat se rostogolește hermetic cu o cheie specială. Întoarceți cutiile, acoperiți-le cu o jachetă veche și lăsați să se răcească o zi.
Rețetă 6. Compot din mere în borcane de 3 litri fără sterilizare
Ingrediente
zahăr - un pahar;
mere - kilogram;
apă purificată.
Metoda de gătit
1. Băncile se spală bine, se clătesc și se usucă.
2. Desprindeți merele, le tăiați în aproximativ aceleași felii și tăiați miezul. Așezați fructele într-un castron și turnați puțin apă sărată astfel încât să nu devină negre timp de o jumătate de oră.
3. Îndepărtați merele din saramură și împachetați în cutii. Se toarnă apă fiartă peste fruct la gât. Apoi, scurgeți apa într-un singur recipient și puneți soba. De îndată ce fierbe, adăugați zahăr și gătiți încă cinci minute.
4. Umpleți fructul cu sirop, acoperă-l cu capacele și lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ cinci minute. 5. Din nou, se toarnă siropul într-un singur recipient, se toarnă un pahar de apă potabilă și se adaugă câteva linguri de zahăr. Păstrați focul până la fierbere.
6. Din nou turnați siropul în borcane și țineți-l timp de câteva minute. Ultima dată, scurgeți siropul și fierbeți. Se toarnă siropul care se fierbe în borcane sub gât și se rostogolește imediat. Întoarce-te, acoperi haine calde și pleacă pentru o zi.
Rețetă 7. Compot alb de umplere în borcane de 3 litri
Ingrediente
zece mere;
apă purificată;
zahăr - 300 g
Metoda de gătit
1. Selectăm fructe coapte, fără semne de putregai și daune. Luăm fructele care trec liber prin gâtul malurilor. Fructele sunt bine spălate.
2. Băncile cu sifon, clătiți și sterilizați peste abur. Se fierbe apă în fierbător.
3. Fructe sunt așezate pe maluri și umple-le cu apă fiartă. Acoperirea cu capace. Stăm timp de aproximativ cinci minute și turnăm apa în tigaie.
4. Turnați zahărul în apă și fierbeți timp de trei minute din momentul fierberii. Umpleți siropul obținut cu fructe în borcane și rotiți imediat. Ne întoarcem, acoperim cu un covor și plecăm pentru o zi.
Rețetă 8. Compot din mere în borcane de 3 litri de scorțișoară și portocale
Ingrediente
scorțișoară;
350 de grame de zahăr;
un kilogram și jumătate de mere;
o portocalie
Metoda de gătit
1. Ardeți portocala. Îndepărtăm pielea, dar nu-l aruncăm. Dezasamblam portocala în felii și scoatem filmele de la ele. Îndepărtați coaja de pe coajă.
2. Merele mele, tăiați în felii și îndepărtați partițiile și semințele.
3. Sterilizați o cutie curată pe abur. Am pus mere într-un pahar cu felii de portocale într-un vas de sticlă. 4. Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită, acoperă-l cu un capac și înfășurați-l într-un prosop astfel încât căldura să fie menținută cât mai mult posibil. Rezistă o jumătate de oră.
5. Turnați apa dintr-o cutie într-o tigaie curată, adăugați zahăr, puneți scorțișoară de scorțișoară și adăugați 100 ml apă potabilă. Se fierbe sirop din momentul fierberii timp de un minut.
6. Umpleți fructul cu sirop de fiert cu portocaliu. Imediat răsuciți capacul vasului, răsturnate și acoperite cu haine calde. Se răcește o zi.
Compote de mere în borcane de 3 litri - sfaturi și trucuri
- Nu amestecați mere din diferite soiuri în același borcan.
- Rulați mere mici.
- Înainte de a pune merele în borcane, fierbeți-le în apă și lăsați timp de cinci minute. Ulterior, utilizați această apă pentru a prepara siropul.
- Gatiti compotul din varietati de mere dulce-dulce.
- Nu luați fructe suprapuse sau căzute pentru compot.
